Kaip kepti (kepti) sviestą keptuvėje: šviežią, šaldytą, virtą

Daugelis žmonių nuvertina keptus baravykus, laikydami šį patiekalą paprastu ir nevertu dėmesio. Tačiau verta atidžiau pažvelgti į šiuos grybus, nes jie yra vertingas maisto produktas, lengvai pasisavinamas organizme, turintis vitaminų B1, B6, C, taip pat skaidulų, baltymų, riebalų ir angliavandenių. Keptas sviestinis yra labai sotus, todėl gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas, bet tuo pačiu puikiai dera su garnyru.Be to, augaliniame aliejuje kepto sviesto kalorijų kiekis mažas, todėl šis patiekalas tinka dietos besilaikantiems žmonėms.

Ar galima kepti sviestą?

Drugelis – universalus grybas, kurį, be kitų kulinarinių ir terminių procedūrų, galima ir kepti. Tačiau nežinant šio patiekalo paruošimo technologijos niuansų, rezultatas bus nemalonus. O vietoj skanaus patiekalo galite gauti beformę masę, į kurią bus nemalonu net žiūrėti.

Kaip taisyklingai kepti baravykus

Rasti miško dovanas patyrusiam grybautojui nesunku, tačiau ne kiekvienas moka tinkamai paruošti keptus baravykus. Pagrindinė problema – grybai išskiria slidžias specifines sultis. Bet jei atidžiai išnagrinėsite proceso sudėtingumą, problemos galima išvengti. Prieš gamindami, turite pašalinti dideles šiukšles, išrūšiuoti grybus ir pašalinti visus sukirmijusius, supuvusius ar peraugusius grybus. Nedideliu, bet aštriu peiliuku nuimkite odelę nuo likusios dalies (jo ašmenis patogumui galima lengvai patrinti augaliniu aliejumi).

Nuluptus grybus kelis kartus nuplaukite ir 15-20 minučių užpilkite pasūdytu vandeniu, kad visiškai atsikratytų kirmėlių ir vabalų.Dar kartą nuplovę po tekančiu vandeniu, didelius egzempliorius supjaustykite vienodais gabalėliais, mažus galima virti visą.

Iš virėjų išgirstos paslaptys:

• Kad grybai po kepimo atrodytų reprezentatyviai ir išlaikytų savo elastingumą, jie išdėliojami nedidelėmis partijomis ant plačios keptuvės taip, kad tarp gabalėlių liktų mažas tarpas. Taip išsiskiriančios sultys greičiau išgaruos.
• Kepant, ypač per pirmąsias 10 minučių, gabaliukus būtina išmaišyti.
• Pirmąsias 10 minučių ugnis turėtų būti maksimali, tada vidutinė. Virimo metu dangtis nenaudojamas.
• Baravykus apkepkite keptuvėje, naudodami tik augalinį aliejų, jei pageidaujate, kepimo pabaigoje galima įpilti sviesto.
• Druskos taip pat reikia įdėti kepimo pabaigoje.
• Kepimo metu į keptuvę galite įdėti šiek tiek cukraus. Saldus produktas neturės įtakos gatavo patiekalo skoniui, bet suteiks grybams malonią auksinę spalvą.

Kiek laiko reikia kepti sviestą keptuvėje, kol iškeps?

Alyva yra subtilus produktas, todėl ilgalaikis terminis apdorojimas neigiamai paveiks jo kokybę. Kiek laiko kepti sviestą keptuvėje, priklauso nuo jų išankstinio apdorojimo.

Kiek laiko kepti šviežią sviestą keptuvėje

Paruošti švieži grybai dedami į karštą augalinį aliejų. Rekomenduojamas skrudinimo laikas yra ne daugiau kaip 20 minučių.

Kiek laiko kepti sviestą po virimo?

Iš anksto užvirinus, sviestą sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo. Tada dedame į keptuvę ir, skysčiui išgaravus, pakepiname dar 5-7 minutes.

Kaip kepti baravykus pagal klasikinį receptą

Paprasčiausias sviestinių grybų kepimo receptas yra klasikinis.Tačiau, nepaisant savo paprastumo, jis yra daugelio mėgstamas, nes leidžia pajusti natūralų gaminio skonį. Reikalingi ingredientai:

• 500-600 g sviesto;
• daržovių aliejus;
• druskos pagal skonį;
• aštrių patiekalų mėgėjai gali naudoti maltus juoduosius pipirus arba pipirų mišinį.

Virimo būdas.

1. Nuvalykite odelę nuo sausų grybų, nuvalykite stiebus nuo nešvarumų, gerai nuplaukite ir nusausinkite.
2. Į keptuvę supilkite aliejų ir padėkite ant ugnies.
3. Grybus supjaustykite lengvais gabalėliais ir vienu sluoksniu sudėkite į karštą aliejų.
4. Kepkite ant stiprios ugnies, kol išgaruos sultys, tada įjunkite ugnį iki vidutinės.
5. Baigiant kepti įberiame druskos (arba maltų pipirų).

Kaip kepti sviestą be virimo

Daugelis namų šeimininkių pataria sviestą kepti tik iš anksto paruošus. Tačiau to daryti visai nebūtina, nes žali grybai puikiai apkepa ir netgi įgauna aukso rudą plutą. Kaip tinkamai kepti sviestą be virimo, aprašyta klasikiniame recepte.

Kaip kepti šaldytus baravykus

Šaldytų pasukų kepimas užtruks ilgiau, nors virti jų nereikia. Reikia atsižvelgti į keletą niuansų:

• Jei grybai tinkamai užšaldyti, laisvai atskirti vienas nuo kito ir neuždengti dideliu kiekiu ledo, jų atitirpinti nereikia. Tokiu atveju į keptuvę galite dėti šaldytus, bet plonu sluoksniu, kad tarp gabalėlių liktų vietos.
• Jei užšaldymas nebuvo atliktas pagal taisykles, o produktas yra užšaldytas gabalėlis, reikės išankstinio atitirpinimo.Patartina tai padaryti iš anksto, perkeliant grybus į apatinę šaldytuvo lentyną, tai galima padaryti ir kambario temperatūroje.

Atšildžius galite kepti baravykus, kaip aprašyta aukščiau. Neturėtume pamiršti, kad produktas plonu sluoksniu išdėliojamas ant keptuvės.

Kaip kepti baravykus su grikiais

Neįtikėtinai skanus patiekalas, ruošiamas keliais etapais. Bus reikalingi šie ingredientai:

• 1 puodelis rūšiuotų grikių;
• 1,5-2 stiklinės virinto sviesto;
• 1 vidutinio svogūno;
• 1 vidutinė morka;
• augalinis aliejus, druska, prieskoniai pagal skonį.

Tinkamai keptas pasukas su grikiais galite paruošti taip.

1. Grikių košę ruoškite įprastu būdu (galite naudoti jau išvirtą grybų sultinį);
2. Kepimo metu nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas – juostelėmis. Kepkite, kol iškeps.
3. Atskirai pakepinkite virtus grybus.
4. Sumaišykite daržoves ir grybus, troškinkite 1 minutę, įberkite druskos ir prieskonių.

Dabar tai galite padaryti dviem būdais:

• paruoštą mišinį sumaišyti su grikiais, palaikyti uždengtą dar 1-2 minutes;
• Paruoštus grikius dėkite į lėkštę, ant viršaus uždėkite daržovių ir grybų mišinį.

Sviesto, kepto su žolelėmis ir sūriu, receptas

Šis subtiliausias patiekalas galbūt taps šventinio stalo puošmena. Jis paruoštas iš šių produktų:

• 500 g šviežio sviesto;
• 200-250 g kietojo sūrio;
• 1 vidutinio svogūno arba 2 mažų;
• žalumynai - krapai, petražolės, bazilikas (po mažą ryšulį);
• rafinuotas augalinis aliejus.

Veiksmų seka yra tokia.

1. Paruoškite grybus.
2. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, pakepinkite augaliniame aliejuje, kol pusiau iškeps.
3. Į svogūną suberkite grybus, maišydami pakepinkite apie 20 min., pasūdykite.
4. 3 minutes, kol grybai bus paruošti, suberkite tarkuotą sūrį, uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Kai tik sūris ištirps, patiekalas yra paruoštas.
5. Dėkite į lėkštę, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Kaip kepti sviestą keptuvėje su ryžiais, žolelėmis ir prieskoniais

Keptus baravykus galima skaniai paruošti su ryžiais ir žolelėmis, pridedant prieskonių. Šiam sočiam patiekalui jums reikės:

• 0,5 stiklinės ryžių;
• 300 g sviesto (geriausia šviežio);
• 2 valg. l. sviestas;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 ryšelis žalumynų (galite paimti petražoles);
• druskos, maltų pipirų (galite naudoti baltąjį arba mišinį), kario.

Virimo būdas.

1. Ryžius išvirkite kaip įprasta.
2. Kol jis ruošiasi pjaustyti sviestą, pakepinkite svieste 5-7 minutes.
3. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir žoleles.
4. Baigiant kepti įberiame druskos ir prieskonių.
5. Grybų mišinį suberkite į virtus ryžius ir kelias minutes palaikykite ant viryklės.

Kaip taisyklingai kepti baravykus svieste

Paprastai sviestinis patiekalas kepamas augaliniame aliejuje. Pabaigoje dedama grietinėlė, kad patiekalo skonis būtų subtilesnis, su kreminiu poskoniu. Bet jei norite, galite kepti su sviestu, bet pirmiausia įsitikinkite, kad jis šviežias, kitaip sugedusio sviesto skonis persikels į grybus.Taip pat reikia nepamiršti, kad bet koks produktas labai greitai dega svieste.

Kaip virti baravykus, keptus su pomidorais ir morkomis

Tikriausiai neįmanoma tiksliai priskirti šio patiekalo prie kepto, nes pomidorai išskiria daug sulčių. Pirma, sviestas ruošiamas pagal klasikinį receptą. Kitoje keptuvėje pakepinkite juostelėmis arba plonais pusžiedžiais supjaustytus svogūnus ir morkas. Kai daržovės bus paruoštos, sudėkite pomidorus, nuo kurių pirmiausia turite pašalinti odelę. Tada grybų ir daržovių mišinys sumaišomas ir kartu pakepinamas dar 2-3 minutes. Druska, prieskoniai - pagal skonį.

Kaip skaniai kepti baravykus keptuvėje su brokoliais ir kiaušiniu

Brokoliai su kiaušiniu – klasikinis derinys. Bet jei prie šio derinio pridėsite sviestinį patiekalą, šis patiekalas spindės naujais skoniais. Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės:

• 400 g brokolių;
• 300 g sviesto;
• 2-3 kiaušiniai;
• augalinis aliejus, sviestas;
• druska pipirai.

Pirmas žingsnis – brokolius atskirti žiedynais ir išvirti. Po 6-7 minučių po virimo kopūstai yra paruošti. Kad jis išlaikytų ryškią spalvą ir traškią tekstūrą, baigti žiedynai panardinami į šaltą vandenį. Tada pradėkite kepti grybus. Kai jie bus paruošti, suberkite brokolius, druską, pipirus ir išmaišykite. Įpilkite sviesto, lengvai pakepinkite masę ir įmuškite kiaušinius (prieš tai galite išmaišyti šluotele). Virkite uždengę ant vidutinės ugnies, kol kiaušiniai iškeps.

Receptas kepto sviestinio moliūgo su šonine ir sūriu

Skanus ir sotus patiekalas, kurį galima patiekti kaip užkandį arba kaip garnyrą.Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 0,5 kg sviesto;
• 150 g šoninės;
• 1 vidutinio svogūno;
• 2 šaukštai tarkuoto kietojo sūrio;
• 1-2 skiltelės česnako;
• 1 krūva petražolių arba krapų.

Virimo būdas.

1. Šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais ir apkepkite keptuvėje.
2. Kai ištirps šiek tiek riebalų, suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir pakepinkite, kol pasidarys auksinės spalvos.
3. Atskirai pakepinkite sviestą, kol iškeps.
4. Grybus sumaišykite su šonine, druska ir pipirais, išspauskite česnaką, viską kartu pakepinkite 3 minutes.
5. Paruoštą patiekalą dėkite į lėkštę, ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir sūriu.

Skanūs baravykai kepti su baklažanais, kopūstais ir česnakais

Įdomus receptas – sviestas keptuvėje, apkeptas su daržovėmis. Reikalingi ingredientai:

• 1 kg sviesto (galima šaldyti);
• 230 g baklažanų;
• 200 g baltojo kopūsto;
• po 60 g paprikos ir violetinio svogūno;
• 150 g morkų;
• 2 skiltelės česnako;
• ryšelis petražolių;
• saulėgrąžų aliejus, druska, pipirai.

Kaip gaminti.

1. Sviestą nulupkite, virkite 20 minučių, atvėsinkite, supjaustykite gabalėliais. Tada kepkite augaliniame aliejuje apie 15 minučių.
2. Į grybus suberkite kubeliais pjaustytas morkas, baklažanus ir paprikas, svogūnų pusžiedžius ir susmulkintą kopūstą.
3. Nuolat maišydami 10 minučių pakepinkite mišinį, įberkite druskos ir prieskonių.
4. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite, kol daržovės visiškai iškeps.
5. Pabaigoje suberkite susmulkintą česnaką ir petražoles, nukelkite nuo ugnies ir leiskite virti 10 minučių.

Kaip kepti šviežius baravykus su džiūvėsėliais

Dar viena paslaptis, kuri keptam drugeliui suteikia traškią plutą – džiūvėsėliai. Tačiau prieš kepant grybus jie panardinami į tešlą, paruoštą iš šių produktų:

• kiaušiniai – 2 vnt.;
• pienas - 100 ml;
• miltai - 50 g.

Visus ingredientus gerai išmaišykite ir įberkite druskos. Sviestinį indą panardinkite į tešlą, o tada į džiūvėsėlius. Kepkite dideliu kiekiu augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos.

Išvada

Kepti baravykai padeda badaujantiems ir yra puikus užkandis bei šventinio stalo puošmena. Ne veltui šis grybas vadinamas liaudišku grybu. Tačiau norint jį kepti, reikia tam tikrų žinių, kurias turėdami galite drąsiai imtis jau žinomų receptų ruošimo ar firminių receptų išradimo.

Rekomenduojami įrašai

Spanguolių padažo mėsai receptai

Kaip virti sūdytą papartį: skanių patiekalų su mėsa ir be jos receptai

Tuno tartaro receptas su avokadu

Salotų receptai su avokadu ir krabų lazdelėmis

Kaip namuose pasigaminti sūdytų žalumynų

Avokadų kvinojos receptai

Avokadų majonezo padažo receptai

Voveraitės, keptos su grietine ir bulvėmis: kaip kepti, receptai

Salotos su keptomis voveraitėmis: kaip gaminti, receptai