Kepti pievagrybiai su svogūnais keptuvėje, lėtoje viryklėje: kaip skaniai juos apkepti su morkomis, sveikus

Pievagrybiai yra viena garsiausių ir geidžiamiausių rūšių. Jie paplitę gamtoje, taip pat auginami dirbtinai komerciniais tikslais. Vaisių kūnai turi didelę maistinę vertę ir yra įvairiai apdorojami. Jie ruošiami žiemai, verdami sriuboje, gaminami pyragų įdarai. Kepti pievagrybiai su svogūnais – pats paprasčiausias ir populiariausias receptas.

Pieviniai pievagrybiai laikomi labiausiai paplitusiais gamtoje

Kaip kepti pievagrybius su svogūnais keptuvėje

Paruošimui tinka miško pievagrybiai ir parduotuvėje pirktiniai. Pirkdami prekę atkreipkite dėmesį į pristatymą ir surinkimo datą. Geros kokybės pievagrybiai turi vienodą balkšvą spalvą, be tamsių dėmių ar minkštų vietų paviršiuje. Neapdorotas šviežias produktas praktiškai neturi aromato, jei produktas turi kvapą, geriau atsisakyti pirkimo. Aromatas kyla iš keptų grybų.

Natūraliomis sąlygomis auginami egzemplioriai pasižymi ryškesniu kvapu ir skoniu. Derliaus nuėmimas vasaros pabaigoje. Maistui naudojami tik jauni egzemplioriai, pernokę netinka virti, nes turi nemalonų irstančių baltymų kvapą, o jų cheminėje sudėtyje yra nuodingų junginių.

Parduodami maždaug tokio paties dydžio vaisiakūniai su nupjautu stiebu. Miško atstovams prieš naudojimą reikia apdoroti:

1. Nupjaukite apatinę stiebo dalį su grybienos fragmentais arba dirvožemio likučiais.
2. Suaugusiems egzemplioriams nuo dangtelio nuimama apsauginė plėvelė, skonis yra kartumas, jauni egzemplioriai paliekami natūralios formos.
3. Vaisiakūniuose nėra karštų pieniškų sulčių, todėl jiems nereikia ilgo mirkymo. Norint iš minkštimo pašalinti galimus vabzdžius, grybai 20 minučių panardinami į silpnai koncentruotą druskos ir citrinos rūgšties tirpalą.
4. Tada nuplaukite po čiaupu ir pašalinkite drėgmės perteklių.

Atidžiai apžiūrėkite, jei yra pažeistų ar pažeistų vietų, jas reikia pašalinti.

Kepti pievagrybiai kepami keptuvėje su nepridegančia danga arba dvigubu dugnu.

Kepimui naudokite bet kokį aliejų; jei receptas reikalauja augalinio aliejaus, geriau paimkite alyvuogių arba riešutų aliejų.

Ką kepti pirmiausia: svogūnus ar pievagrybius

Rūšis pasižymi turtinga chemine sudėtimi, kurioje yra vitaminų ir organizmui naudingų medžiagų. Vaisiakūnius galima valgyti ne tik keptus ar kitaip apdorotus, bet ir žalius. Ilgai apdorojant karštu būdu, kai kurie naudingi komponentai prarandami. Todėl keptuvėje kepti pievagrybiai su svogūnais ruošiami tam tikra tvarka. Pirmiausia pakepinamas svogūnas, tada į jį dedamas grybų preparatas.

Kiek laiko kepti pievagrybius keptuvėje su svogūnais

Nupjovę vaisiakūnius, ant viryklės pastatykite keptuvę su aliejumi ir paskleiskite susmulkintą svogūną. Jis troškinamas iki gelsvos spalvos ir minkštos konsistencijos. Tai trunka 10 minučių.

Tradiciniu būdu paruoštas patiekalas yra subtilaus skonio ir malonaus grybų aromato.

Tada į keptuvę suberkite griežinėliais pjaustytus grybus ir padidinkite temperatūrą. Vaisiakūniai pamažu atsisakys vandens, todėl atrodo, kad jie verda savo sultyse. Skysčio išgaravimo laikas priklauso nuo žaliavų tūrio, vidutinėje keptuvėje tai užtruks apie 15 minučių. Kepkite gabalėlius iki auksinės rudos spalvos, 5 minutes. Iš viso nuo keptuvės padėjimo ant viryklės iki gaminio paruošimo praeina 30–35 minutės.

Klasikinis pievagrybių, keptų su svogūnais, receptas

Klasikiniame recepte nėra rekomendacijų dėl ingredientų dozavimo, kepti grybai ruošiami tik su svogūnais. Daržovių kiekis pasirenkamas jūsų nuožiūra, kaip jums patinka.Druska taip pat naudojama pagal gastronominius pageidavimus. Paruošta augaliniame aliejuje.

Receptas reikalauja šių veiksmų:

1. Padėkite keptuvę ant viryklės ir įpilkite aliejaus, nustatykite vidutinį režimą.
2. Nulupkite svogūną ir suformuokite plonus pusžiedžius.
3. Aliejui įkaitinus iki traškėjimo, į keptuvę suberkite svogūną ir troškinkite, kol suminkštės, laikas priklauso nuo daržovių kiekio ir indo tūrio.
4. Vaisiakūniai, apdoroti ir be drėgmės, formuojami į išilginius 2 cm pločio gabalus.
5. Į keptuvę sudėkite griežinėliais pjaustytus grybus ir padidinkite nustatymą.
6. Vaisiakūniai išskirs sultis. Pievagrybiai laikomi ant ugnies, kol išgaruos skystis.
7. Režimas nuleidžiamas, įgauna auksinę spalvą, nuolat maišant ir neuždarant dangčio.

Išgaravus sultims, keptus grybus reikia virti ne ilgiau kaip 5 minutes.

Kaip virti šviežius pievagrybius, keptus su svogūnais ir žolelėmis

Naudokite visus žalumynus, kuriuos esate įpratę naudoti gamindami. Kepti pievagrybiai puikiai dera su petražolėmis ar krapais pagal skonį. Jei nėra galimybės naudoti šviežio ingrediento, jis pakeičiamas džiovintu, bet skonis bus kitoks.

Komponentai:

• svogūnas – 1 vnt. Vidutinis dydis;
• vaisiakūniai – 500 g;
• žalumynai, druska pagal skonį;
• aliejus - 2 šaukštai. l. kiek įmanoma, dozė yra nemokama.

Keptų pievagrybių su svogūnais paruošimo technologija:

1. Vaisiakūniai supjaustomi išilginiais griežinėliais.
2. Jie susmulkina svogūną, forma nesvarbu.
3. Keptuvėje su karštu aliejumi pakepinkite daržoves, kol suminkštės.
4. Grybų mišinį supilkite į kepimo indą su svogūnais.
5. Vandeniui išgaravus pasūdykite, išmaišykite ir uždenkite keptuvę, nustatykite minimalų režimą, virkite dar 7 minutes.

Švieži žalumynai susmulkinami ir supilami į keptą gaminį.Jei komponentas išdžiovinamas, jis įvedamas iš karto po to, kai skystis išgaruoja.

Kaip kepti šaldytus pievagrybius su svogūnais

Šaldymas dažnai naudojamas kaip pasiruošimo žiemai būdas. Pusgaminis jau buvo apdorotas prieš dedant į šaldiklį. Paruošiamasis darbas prieš kepant turi savo niuansų:

• ruošinys atitirpinamas etapais;
• patartina paimti reikiamą kiekį šaldyto produkto, nes jo negalima pakartotinai siųsti saugoti;
  
• maišelis ar indas iš šaldiklio pirmiausia perkeliamas į šaldytuvo lentyną;
• po 5-6 valandų išimkite iš pakuotės ir sudėkite į keptuvę;
• Iki virimo vaisiakūniai turi būti visiškai atitirpę.

Pavyzdžiui, atšildymas mikrobangų krosnelėje yra nepriimtinas tokio tipo gaminiams.

Kai ruošinys sušyla iki kambario temperatūros, naudojamas iš karto, jo plauti nereikia. Tokios sąlygos savaime užšaldomoms žaliavoms, parduotuvėje pirktas pusgaminis supilamas į dubenį ir paliekamas virtuvėje laipsniškai atitirpti, tada grybus geriau išskalauti ir pašalinti drėgmę virtuvine servetėle.

Tada paruoškite pagal bet kurį receptą su norimų ingredientų rinkiniu. Po atšildymo keptų pievagrybių apdorojimo technologija ir skonis niekuo nesiskiria nuo šviežių.

Žalieji svogūnai dažnai naudojami grybų patiekaluose kartu su svogūnais.

Kaip kepti pievagrybius su svogūnais ir morkomis

Taikant šį gaminimo būdą, patiekalą sudarys šie komponentai:

• morkos - 1 vnt. mažas dydis;
• vaisiakūniai – 1 kg;
• svogūnai – 2 vnt.;
• aliejus - 50 ml;
• druska - pagal skonį;
• galite pridėti maltų kvapiųjų pipirų.

Apdorojimui paimkite keptuvę aukštais kraštais, kad skystis nenutekėtų ant viryklės.

Recepte nurodytą daržovių dozę galima keisti arba didinti

Ingredientų paruošimas ir virimas:

1. Iš morkų nuimkite išorinį kevalą, nuplaukite ir nuvalykite vandenį servetėle. Supjaustykite juostelėmis arba naudokite trintuvą su didelėmis ląstelėmis. Galite naudoti korėjietišką morkų priedą.
2. Vaisiakūniai formuojami į stambius gabalus, jei kepurėlės mažos, jas galima supjaustyti į 4 dalis.
3. Vidutiniai ar smulkūs svogūnai susmulkinami žiedais, didesni – pusžiedžiais.
4. Keptuvėje su aliejumi svogūną pašildykite iki pusiau minkštos būsenos, įkaitinus indą vidutiniu režimu, tai užtruks apie 5 minutes.
5. Suberti morkas ir nuolat maišyti dar 5 minutes.
6. Toliau kraunami grybai.
7. Padidinkite temperatūrą ir grybų ruošinys prisipildys skysčio.
8. Vanduo visiškai išgarinamas, periodiškai maišant mišinį.

Pievagrybiai kepti sveiki su svogūnais

Virti sveiki grybai pasirodo sultingi, nes termiškai apdorojant skystis nevisiškai išgaruoja, o lieka viduje.

Šiam receptui tinka maži egzemplioriai.

Dirbtinai užauginti grybai į lentynas tiekiami trumpu stiebu, šiuo principu galima apdoroti miško pievagrybius, nupjaunant stiebą iki kepurėlės.

Norėdami paruošti keptus grybus, paimkite:

• vaisiakūniai – 500 g;
• aliejus - 30-50 ml,
• druska - pagal skonį;
• svogūnas - 1 galva;
• krapai (žali) – 3-4 šakelės.

Technologija:

1. Smulkiai supjaustytas svogūnas pakepinamas keptuvėje su aliejumi, kol suminkštės.
2. Uždėkite dangtelius, pasūdykite, kepkite (uždengę) iš vienos pusės 4 minutes.
3. Tada kepurėlės apverčiamos, tiek pat laiko sugaištama kepant iš kitos pusės.

Krapai smulkiai supjaustomi ir apibarstomi ant kepto patiekalo.

Kepti pievagrybiai su svogūnais sriuboms

Galite pagaminti pusgaminį, kurį dėsite į grybų sriubą. Likusį preparatą galima sudėti į indą ar stiklainį, uždaryti ir laikyti šaldytuve kitam ruošimui.

Kepimas 4 porcijoms:

• Alyva;
• kvapieji pipirai, druska - pagal skonį;
• grybai – 350 g (galima ir daugiau);
• svogūnas – 1 vnt.;
• žalumynai - neprivaloma;
• miltai - 2 šaukštai. l.

Receptas:

1. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
2. Vaisiaus kūnai suskirstyti į mažus kvadratinius gabalėlius.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite svogūną, pakepinkite, kol pusiau iškeps.
4. Įpilkite grybų sultinio, druskos ir kepkite 10 minučių.
5. Miltai praskiedžiami 200 g vandens ir kepami, po 3 min. Į virimą dedama pipirų ir žolelių.

Produkto kiekis priklauso nuo to, kiek porcijų skirtas pirmasis patiekalas

Kaip kepti pievagrybius keptuvėje su svogūnais įdarui

Kaip ir kepdami sriubą, galite paruošti būsimam naudojimui arba paruošimo dieną naudoti daugelio produktų įdarą:

• koldūnai;
  
• pyragaičiai;
  
• pyragaičiai;
  
• nedelsiant;
  
• blynai;
  
• salotos
  

Kepimo metu į grybų įdarą dedama šiek tiek bulvių, ryžių ar mėsos, priklausomai nuo recepto reikalavimų. Jei pusgaminio lieka, jis dedamas į šaldytuvą iki kito naudojimo.

Komponentai:

• pievagrybiai – 0,5 kg;
• druska - ½ šaukštelio;
• aliejus - 3 šaukštai. l.;
• malti pipirai (juodieji) – 1 žiupsnelis.

Paruoškite keptus pievagrybius pagal šį receptą:

1. Grybus supjaustykite maždaug 2*2 cm kubeliais.
2. Dėkite ant sausos, karštos, nepridegančios keptuvės.
3. Kepkite maksimaliu nustatymu.
4. Kai išpjova išskiria daug sulčių, ji nusunkiama.
5. Grąžinkite gaminį į viryklę ir palikite, kol vanduo visiškai išgaruos.
6. Įpilkite aliejaus, virkite 3 minutes.

Proceso pabaigoje produktas pasūdomas ir apibarstomas pipirais.

Kaip kepti kubeliais pjaustytus pievagrybius su svogūnais

Recepto ingredientai:

• vaisiakūniai – 600 g;
• aliejus - 50 ml;
• svogūnas - 200 g.

Virimo seka:

1. Pievagrybius perpjauname į dvi dalis, po to kiekvieną iš jų vėl per pusę, padarydami vidutinio dydžio kubelius.
2. Svogūnai nuvalomi ir panardinami į šaltą vandenį, kad formuojant nedirgintų akių. Supjaustykite kubeliais, šiek tiek mažesniais už grybus
3. Keptuvėje su aliejumi ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, įberkite druskos.
4. Suberkite grybų griežinėlius, pakelkite temperatūrą, kol produktas išskirs skystį, skonį pakoreguokite druska.

Kai patiekalas liks be sulčių, kepkite dar 4 minutes.

Kaip kepti pievagrybių griežinėlius su svogūnais keptuvėje

Virimo procesas nesiskiria nuo ankstesnio recepto. Tik dalys ruošinio bus kitokios formos. Vidutinio dydžio svogūnas supjaustomas žiedais, jei galvutė didelė, padalinama pusiau ir plonai supjaustoma. Vaisiakūniai taip pat skirstomi į dvi dalis, pjūvis dedamas ant pjaustymo lentos ir skersai formuojamas griežinėliais. Pirmiausia keptuvėje pakepinami svogūnai, tada į apkeptą daržovę dedami grybai.

Kaip kepti pievagrybius keptuvėje su svogūnais svieste

Recepte naudojami šie ingredientai:

• svogūnas – 1 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• sviestas - 150 g;
• pievagrybių – 700 g;
• petražolės, malti pipirai;
• druskos;

Technologija:

1. Vaisiakūniai formuojami į savavališkas, bet ne per mažas dalis.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną.
3. Česnakai spaudžiami bet kokiu įmanomu būdu.
4. Keptuvėje su ištirpintu kreminiu produktu pirmiausia pakepinkite svogūną, kol suminkštės, suberkite česnaką ir 5 minutes palaikykite ant vidutinės ugnies.
5. Supjaustyti grybai dedami į keptuvę su daržovėmis, skystis nugarinamas ir kepama iki šviesiai geltonos spalvos, įberiama druskos ir pipirų.

Kepti pievagrybiai (pabarstyti petražolėmis) valgomi karšti.

Kaip virti keptus pievagrybius su svogūnais ir Provanso žolelėmis

Keptas patiekalas su aštriais ingredientais pasirodo aromatingas ir skanus.

Įdėjus žolelių, kepti grybai įgauna pikantišką aromatą

Grybų kvapas harmoningai dera su Provanso žolelėmis, kurios yra įtrauktos į receptą su komponentų rinkiniu:

• sviestas - 50 g;
• alyvuogių, geriausia riešutų – 50 g;
• grybai - 600 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• česnakas - 1 skiltelė;
• Provanso žolelės - 1 šaukštelis;
• žalumynai - 1 maža krūva.

Seka:

1. Įkaitintoje keptuvėje su riešutų aliejumi pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, kol suminkštės.
2. Riekelėmis suformuotus vaisiakūnius supilkite į keptą daržovę. Kad drėgmė greičiau išgaruotų, neuždenkite jos dangčiu.
3. Kai keptuvėje nebeliks sulčių, suberkite išspaustą česnaką ir sviestą, pakepinkite, kol pusiau iškeps, pasūdykite.
4. Prieš nukeldami nuo viryklės, įberkite Provanso žolelių ir uždenkite dangčiu.

Prieš patiekiant keptas patiekalas apibarstomas žolelėmis.

Keptų pievagrybių su svogūnais receptas orkaitėje

Paruošimas neužima daug laiko, produktų rinkinys minimalus: 500 g grybų ir 1 svogūnas. Pievagrybiai išeina ne prasčiau nei kepti keptuvėje, tačiau nereikia visko daryti žingsnis po žingsnio.

Technologija:

1. Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių ⁰C.
2. Kepimo skardą ištepkite aliejumi.
3. Suberkite grybus, didelius perpjaukite į dvi dalis, mažus naudokite sveikus.
4. Ant viršaus pilamas pusžiedžiais supjaustytas svogūnas.
5. Ruošinys pasūdomas ir dedamas į orkaitę.

Virkite 25 minutes, du kartus išmaišykite.

Kaip skaniai apkepti pievagrybius keptuvėje su svogūnais ir lašiniais

Produktai:

• taukai – 70 g;
• vaisiakūniai – 400 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• česnakas - 1 skiltelė;
• pipirų mišinys - neprivaloma;
• druska - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Taukai smulkiai supjaustomi, apkepami keptuvėje, išimami spirgučiai.
2. Į indą suberkite susmulkintą svogūną ir susmulkintą česnaką ir virkite 7 minutes.
3. Vaisiakūniai formuojami į lėkštes, įpilama temperatūra, griežinėliais supjaustyti grybai kepami po 3 minutes iš kiekvienos pusės, o kepimo metu pasūdomi.

Prieš kepdami įberkite pipirų. Patiekiama karšta.

Pievagrybiai, kepti su svogūnais lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje keptų grybų paruošimo algoritmas:

1. Į dubens dugną įpilkite šiek tiek aliejaus.
2. Įjunkite režimą „Kepimas“, užprogramuodami laikmatį 25 minutėms.
3. Suberkite svogūną ir pakepinkite 5 minutes.
4. Sudėkite grybus, suformuotus griežinėliais, išmaišykite ir uždenkite.
5. Po 10 minučių atidarykite dangtį, sumaišykite produktą, pasūdykite ir suberkite prieskonius.
6. Po 5 minučių atidarykite dangtį, kad sultys išgaruotų.

Per 25 minutes keptas patiekalas bus paruoštas.

Išvada

Kepti pievagrybiai su svogūnais greitai iškepa. Grybų kūnai blogai reaguoja į ilgalaikį karštą apdorojimą, išsausėja, praranda skonį. Patiekalui paįvairinti, į jį dedama morkų, česnako ir kepama daržovėje arba svieste. Patiekalai iš orkaitės arba kepti lėtoje viryklėje yra skanūs.

Rekomenduojami įrašai

Kaip kepti valueu grybus: receptai su nuotraukomis

Voveraičių padažas: grybų padažo receptai

Bulvės su sviestu, keptos keptuvėje: receptai virimui su šviežiais, šaldytais, virtais grybais

Keptos voveraitės su bulvėmis: kaip virti, receptai

Russula: naminiai receptai

Serbentų kečupas žiemai

Kaip kepti grybus: receptai su nuotraukomis

Kiauliena su voveraitėmis: su bulvėmis, grietinėlės padažu, vazonuose

Medaus grybai su bulvėmis grietinėje: orkaitėje, keptuvėje, lėtoje viryklėje