Kepti baravykai su bulvėmis: receptai

Net išrankiausias gurmanas įvertins su bulvėmis keptus baravykus. Patiekalas populiarus dėl ryškaus miško grybų ir traškių bulvių aromato. Norėdami, kad jis būtų kuo skanesnis, turite laikytis tam tikrų jo paruošimo niuansų.

Kaip kepti baravykus su bulvėmis

Baravykai yra valgomieji grybai, turintys geltonai rudą arba raudoną atspalvį. Jis taip pat vadinamas drebule ir raudonplauke. Jis garsėja turtingu maistinių medžiagų kiekiu ir unikaliu skoniu. Jo išskirtinis bruožas yra ir kresna koja. Baravykai aptinkami mišriuose ir lapuočių miškuose. Vienintelis jų trūkumas yra trumpas galiojimo laikas.Todėl po surinkimo produktą rekomenduojama paruošti kuo greičiau.

Kepimui geriausia naudoti ką tik nuskintą produktą. Jei taip nėra, galite pasiimti šaldytą. Tačiau prieš gaminant jį reikia atitirpinti ir pašalinti iš perteklinio skysčio. Taip yra dėl to, kad net šviežiuose grybuose yra daug drėgmės. Todėl prieš kepant būtina jį pašalinti natūraliai, nesukeliant papildomo šiluminio poveikio.

Kepto gaminio skoniui didelę įtaką daro ingredientų kokybė. Grybai renkami nuo liepos iki rugsėjo. Deformuotų ir sukirmijusių baravykų nupjauti negalima.

Paruošti baravykus su bulvėmis visai nesunku. Bendra darbo trukmė – viena valanda. Kad būtų skaniau, bulvių baravykams patartina paimti 20-25% daugiau. Toks poreikis atsiranda dėl jų tūrio sumažėjimo dėl drėgmės išgaravimo.

Prieš kepdami baravykus gerai nuplauname ir supjaustome stambiais gabalėliais. Patartina iš anksto virti pasūdytame vandenyje 5-10 minučių po užvirimo.

Kaip kepti baravykus su bulvėmis keptuvėje

Dažniausiai šeimininkės naudoja keptuvę ruošdamos bulves su grybais. Su jo pagalba gaunama kvapni traški plutelė, kurios dėka patiekalas pelnė savo populiarumą. Patyrę virėjai rekomenduoja pirmenybę teikti ketaus indams. Svarbu ingredientus mesti į įkaitintą keptuvę, ant dugno gausiai užpilant saulėgrąžų aliejaus. Norint gauti norimą keptą plutą, reikia virti ant stiprios ugnies. Po to kepsnį turėtumėte šiek tiek pavirti po dangčiu.

Kaip kepti baravykus su bulvėmis lėtoje viryklėje

Keptas bulves su baravykais galima ruošti ir lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, naudokite specialius "kepimo" arba "kepimo" režimus. Pagrindinis patiekalo gaminimo bruožas – sėkmingas tinkamos temperatūros ir gaminimo trukmės derinys. Laikmatis pradeda veikti tik tada, kai multivarka visiškai įšyla. Kitas privalumas – galimybė sunaudoti mažiau aliejaus nei keptuvėje, nes multicooker dubenėlio dugnas yra nelimpantis. Tai sumažina patiekalo kalorijų kiekį.

Komponentai:

• 1 kg bulvių;
• 600 g raudonplaukių;
• 1 svogūnas;
• druska ir pipirai - pagal skonį.

Virimo principas:

1. Pirmiausia turite paruošti reikiamus ingredientus. Bulvės supjaustomos juostelėmis, o svogūnai – pusžiedžiais arba mažais kubeliais. Grybus galima pjaustyti pagal pageidavimą.
2. Multicooker nustatomas norimu režimu, prieš tai sutepus dubens dugną augaliniu aliejumi.
3. Produktai į dubenį kraunami bet kokia tvarka.
4. Multicooker vožtuvą geriau palikti atidarytą. Periodiškai maišykite maistą specialia mentele, kad būtų užtikrintas tolygus kepimas.
5. Po pyptelėjimo patiekalas paruoštas valgyti.

Kaip kepti baravykus su bulvėmis orkaitėje

Šviežius baravykus su bulvėmis galite virti ir orkaitėje. Tokiu atveju patiekalas pasirodys ne keptas, o iškeptas. Tai suteiks jam būdingą skonį ir aromatą. Šis patiekalo variantas gali būti naudojamas papuošti šventinį stalą.

Komponentai:

• 500 g bulvių;
• 300 g baravykų;
• 50 g kieto sūrio;
• 2 valg. l. Grietinė;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Grybai nuvalomi, susmulkinami ir dedami į keptuvę. Užpildykite juos vandeniu ir palikite virti 30 minučių.
2. Tuo tarpu paruoškite svogūnus. Jis nulupamas ir supjaustomas mažais kubeliais.
3. Svogūnai kepami iki auksinės rudos spalvos. Tada į jį dedami virti grybai.
4. Po penkių minučių į patiekalą įpilkite grietinės, druskos ir pipirų. Po to mišinys virinamas dar septynias minutes.
5. Juostelėmis supjaustytas bulves sudėkite į atskirą keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
6. Keptos bulvės dedamos ant kepimo skardos dugno, o ant viršaus – grybų mišinys. Patiekalas apibarstomas tarkuotu sūriu.
7. Kepimo laikas orkaitėje yra 15 minučių.

Keptų baravykų su bulvėmis receptai

Kiekvienas keptų baravykų kepimo orkaitėje receptas nusipelno ypatingo dėmesio. Kepsnio skonis tiesiogiai priklauso nuo naudojamų ingredientų. Aštrių natų galima pridėti naudojant specialius prieskonius. Tarp jų populiariausi yra:

• raudonėlio;
• muskato riešutas;
• čiobreliai;
• rozmarinas.

Recepte nurodytą ingredientų kiekį galima keisti pagal patiekalų tūrį.

Klasikinis keptų baravykų su bulvėmis receptas

Komponentai:

• 300 g baravykų;
• 6 bulvės.

Virimo procesas:

1. Nulupti ir susmulkinti grybų stiebai ir kepurėlės pusvalandžiui mirkomi šaltame vandenyje.
2. Praėjus nurodytam laikui, baravykai dedami ant ugnies ir užvirus verdami 30 min.
3. Paruošti grybai pašalinami iš skysčio pertekliaus naudojant sietelį.
4. Susmulkintos bulvės metamos į keptuvę.
5. Kai bulvės bus paruoštos, supilkite į jas grybų mišinį. Šiame etape patiekalą būtina pasūdyti ir pipiruoti.
6. Kepti baravykai su bulvėmis patiekiami ant stalo su grietine, gausiai apibarstyti žolelėmis.

Kepti baravykai su bulvėmis ir svogūnais

Ingridientai:

• 1 svogūnas;
• 5 bulvių;
• 300 g grybų;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Grybai ruošiami virti nulupus ir kruopščiai nuplaunant. Tada juos reikia virti pasūdytame vandenyje 25 minutes.
2. Bulvės nulupamos ir supjaustomos juostelėmis. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
3. Išvirti grybai dedami į sietelį, kad pašalintų skysčio perteklių.
4. Svogūnus ir bulves sudėkite į keptuvę.
5. Kai apkeptos bulvės suminkštės, suberkite grybus. Kitas žingsnis – patiekalą pasūdyti ir pipiruoti.

Troškintos bulvės su baravykais

Komponentai:

• 80 g morkų;
• 500 g bulvių;
• 400 g baravykų;
• 100 g svogūnų;
• 2 skiltelės česnako;
• 40 g grietinės;
• 1 lauro lapas;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Iš anksto išvalyti grybai verdami 20 minučių.
2. Šiuo metu svogūnas supjaustomas pusžiedžiais, o morkos - apskritimais. Daržovės kepamos aliejuje.
3. Bulvės nulupamos ir supjaustomos nedideliais kubeliais.
4. Sudėkite visus ingredientus į gilų puodą ir įpilkite 250 ml vandens. Užvirus į indą įberkite druskos ir pipirų. Baravykus su bulvėmis reikia troškinti, kol visiškai iškeps.
5. Septynios minutės iki pabaigos į keptuvę sudėkite grietinę, susmulkintą česnaką ir lauro lapą.

Bulvės su baravykais vazonuose

Kitas sėkmingas patiekalo variantas – vazonuose. Sudedamosios dalys virti savo sultyse, todėl iškeps neįtikėtino skonio.

Ingridientai:

• 1 svogūnas;
• 400 g baravykų;
• 3 bulvių;
• ½ morkos;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Receptas:

1. Pagrindinis ingredientas nuvalomas nuo nešvarumų ir pusvalandį mirkomas vandenyje. Tada virkite puode 20 minučių. Vanduo turi būti šiek tiek pasūdytas.
2. Šiuo metu daržovės nulupamos ir supjaustomos.
3. Išvirti grybai dedami į vazonų dugną. Kitas sluoksnis – bulvės, o viršuje – morkos ir svogūnai.
4. Po kiekvieno lygio patiekalą reikia pasūdyti ir pabarstyti pipirais.
5. Užpildykite 1/3 puodo vandens.
6. Uždenkite indą dangčiu ir padėkite į orkaitę. Patiekalas kepamas 150°C temperatūroje 60 minučių.
7. Būtina periodiškai atidaryti dangtį ir pamatyti, ar vanduo išgaravo. Jei jis visiškai išgaruos, indas gali sudegti.

Kepti baravykai ir baravykai su bulvėmis

Prieš ruošiant keptus baravykus su bulvėmis ir baravykais, reikėtų pastudijuoti receptą su nuotraukomis. Patartina nekeisti komponentų santykio.

Komponentai:

• 400 g baravykų;
• 400 g baravykų;
• 2 svogūnai;
• 6 bulvių;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Grybai nuplaunami ir dedami į skirtingas keptuves. Baravykų kepimo laikas – 20 minučių. Baravykus reikia virti ilgiau.
2. Svogūnai ir bulvės nulupami ir susmulkinami kepti. Tada jie dedami ant įkaitintos keptuvės.
3. Kai bulvės taps minkštos, suberkite į jas abiejų rūšių grybus. Tada kepsnys pasūdomas ir pabarstomas pipirais. Po 5-7 minučių galite patiekti.

Baravykai su bulvėmis ir sūriu

Sūrio kepurėlė padaro kepsnį patrauklesnį ir patrauklesnį. Renkantis sūrį, patartina teikti pirmenybę lengvai tirpstančioms veislėms. Grybų užkepėlė puikiai tiks patiekti ant šventinio stalo. Be to, jis gali būti papuoštas kapotomis žolelėmis.

Komponentai:

• 2 pomidorai;
• 1 svogūnas;
• 4 bulvių;
• 500 g baravykų;
• 200 g sūrio;
• 250 g grietinės;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Grybai išvalomi nuo šiukšlių ir supjaustomi kubeliais. Prieš gaminant, patartina juos mirkyti apie 60 minučių.
2. Baravykus reikia virti šiek tiek pasūdytame vandenyje bent 15 minučių.
3. Kitas žingsnis – keptuvėje apkepti grybus ir svogūnus.
4. Gautas mišinys dedamas ant kepimo skardos dugno. Ant viršaus uždėkite bulvių griežinėlius. Ant jų išdėliojamos pomidorų griežinėliai. Patiekalas užpildomas grietine.
5. Baravykus su keptomis bulvėmis kepkite 160°C orkaitėje 15 minučių. Po to patiekalas apibarstomas tarkuotu sūriu ir paliekamas orkaitėje dar porai minučių.

Bulvės su baravykais ir mėsa

Norint tinkamai kepti baravykus su bulvėmis ir mėsa, reikėtų atkreipti ypatingą dėmesį į produktų pasirinkimą. Kepimui geriau naudoti nugarinę arba sprandinę. Taip pat svarbu, kad mėsa būtų kuo šviežesnė ir be dryžių. Vietoj kiaulienos galite įdėti jautienos. Tačiau šiuo atveju kepimo laikas pailgėja.

Komponentai:

• 300 g baravykų;
• 250 g kiaulienos;
• 5 bulvių;
• 1 svogūnas.

Receptas:

1. Baravykas baravykas, kol pilnai iškeps.
2. Mėsa supjaustoma mažais gabalėliais ir lengvai pakepinama iki auksinės rudos spalvos. Į jį sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną.
3. Bulvės, supjaustytos griežinėliais, metamos į keptuvę. Šiame etape pridedama druskos ir prieskonių.
4. Po to, kai bulvės yra paruoštos, virti grybai metami į keptuvę.

Keptų baravykų kaloringumas

Kepti baravykai laikomi labai maistingais ir sveikais. Pagrindinė jų vertė – gausybė vitaminų B. Patys drebulės baravykai gali būti naudojami mitybai paįvairinti dietinės mitybos metu. Tačiau kartu su keptomis bulvėmis jas gali būti sunku virškinti.100 g produkto yra 22,4 kcal. Baltymų kiekis – 3,32 g, angliavandenių – 1,26 g, riebalų – 0,57 g.

Komentuoti! Kepti baravykai su bulvėmis nerekomenduojami vaikams iki trejų metų.

Išvada

Su bulvėmis kepti baravykai yra labai skanus ir sotus patiekalas. Nepaisant to, ekspertai nepataria jo per daug vartoti, nes kepti grybai laikomi per sunkiai virškinamu produktu. Patartina juos valgyti tik dėl įvairovės.

Rekomenduojami įrašai

Bruknių padažas mėsai

Žieminių kriaušių padažas mėsai

Salotos su keptomis voveraitėmis: kaip gaminti, receptai

Sviestas, keptas su grietine ir svogūnais: skanūs receptai su bulvėmis ir be jų

Juodosios voveraitės: kaip gaminti žiemai, patiekalų ir padažų receptai

Voveraitė julienne: receptai su nuotraukomis

Camelina koldūnai: receptai su nuotraukomis

Kaip kepti volushki su bulvėmis: virimo receptai

Šafrano pieno kepurėlės tešloje: receptai su nuotraukomis