Kepti kiaulienos grybai keptuvėje: skanūs receptai

Pievagrybių kepimas – ne tik įdomi, bet ir naudinga veikla. Baravykai labai skanūs, juose daug vitaminų. Yra pakankamai receptų, kuriais galite paįvairinti stalą bet kuriuo metų laiku. Kiekviena šeimininkė turi savo paslapčių. Galite kepti šviežius, džiovintus, šaldytus vaisiakūnius. Jie tinka kaip priedas prie bet kokio garnyro. Kiekvienas, kuris pirmą kartą išbando keptus kiaulienos grybus, džiaugiasi puikiu skoniu ir aromatu.

Ar galima kepti kiaulienos grybus?

Baravykai priklauso pirmajai valgomumo kategorijai, todėl tinkami vartoti.Pievagrybius kepti keptuvėje nėra sunku, juolab, kad iš anksto paruošti nereikia. Po terminio apdorojimo vaisiakūniai nepraranda naudingų savybių.

Kaip kepti kiaulienos grybus

Norint virti keptus kiaulienos grybus, specialių įgūdžių nereikia. Kepimui baravykus reikia rinkti toliau nuo kelių ir pramonės įmonių, nes bet kokie vaisiakūniai greitai sugeria kenksmingas medžiagas. Reikia paimti ne per didelius ir be kirminų kiaulienos grybus. Peraugusius egzempliorius geriausia palikti miško gyventojams. Namuose turite pašalinti šiukšles ir atskirti didelių vaisių kepures ir stiebus, kad galėtumėte pjaustyti.

Prieš kepant, dangtelius rekomenduojama perplauti verdančiu vandeniu, kad jie būtų mažiau trapūs. Be to, tokia vandens procedūra geriau nuvalys paviršių ir sumažins baravykų dydį. Po plovimo padėkite žaliavą ant audinio, kad išdžiūtų. Jei baravykai prieš kepdami verdami, procesas turi trukti ne ilgiau kaip 10 minučių, kad išliktų vaisiakūnių aromatas.

Kepimui galite naudoti bet kokius grybus:

• šviežias;
• šaldytas;
• džiovinti.

Vaisiakūniai ruošiami su įvairiais priedais. Gali būti:

• daržovės;
• kremas;
• Grietinė;
• duonos trupiniai;
• kiaušiniai.

Viskas priklauso nuo skonio pageidavimų ir pasirinkto recepto.

Kaip kepti šviežius kiaulienos grybus

Išvalius ir nuplovus, surinktus vaisiakūnius rekomenduojama virti ne ilgiau kaip septynias minutes lengvai pasūdytame vandenyje arba užpilti verdančiu vandeniu. Kad nutekėtų skystis, dangtelius ir stiebus įdėkite į kiaurasamtį. Po to kepkite sausoje keptuvėje, kol išgaruos grybų sultys. Ir tada vadovaukitės pasirinktu receptu.

Kaip kepti šaldytus kiaulienos grybus

Iš šaldiklyje esančių vaisių kūnelių galite paruošti skanų kepsnį. Norint kepti šaldytus kiaulienos grybus, nebūtina jų visiškai atšildyti. Tiesiog išimkite iš šaldiklio ir padėkite į šaldytuvą ant lentynos 15 minučių. Po to dėkite į keptuvę ir pradėkite kepti.

Kaip kepti džiovintus kiaulienos grybus

Norėdami kepti džiovintus kiaulienos grybus, turite atlikti keletą procedūrų:

• pirmiausia išrūšiuokite ir kruopščiai nuplaukite;
• įdėti į karštą virintą pieną, kad brinktų;
  
• nuplauti švariu vandeniu;
• supjaustyti norimais gabalėliais;
  
• kepti.

Kiek laiko kepti kiaulienos grybus

Iš ant sausos keptuvės padėtų išvirtų ar nuplikytų vaisių kūnelių dingus grybų sultims, galima įpilti aliejaus. Po ketvirčio valandos atsiranda auksinė pluta. Šio laiko pakanka kiaulienos grybams kepti.

Keptų kiaulienos grybų receptai

Daugelis namų šeimininkių verda kiaulienos grybus, nes jie yra tikras delikatesas. Norėdami užpildyti kulinarijos knygą, galite naudoti toliau pateiktus receptus.

Paprastas keptų kiaulienos grybų receptas

Ne visada yra laiko paruošti skanų grybų patiekalą. Galite tiesiog kepti kepures ir kojeles.

Pagal receptą jums reikės:

• 600 g baravykų;
• 1 didelis svogūnas;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• druska, juodieji pipirai, žolelės - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Susmulkintas kepurėles ir stiebus dėkite ant karštos keptuvės.
2. Kai sultys išgaruos, įpilkite aliejaus, pasūdykite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į grybų mišinį.
4. Po penkių minučių pabarstykite pipirais ir pabarstykite žolelėmis.

Puoduose pakepinkite kiaulienos grybus

Grybautojai dažnai ruošia baravykus. Patiekalas pasirodo aromatingas ir sotus. Kepimui galite naudoti ne tik šviežius, bet ir šaldytus kiaulienos grybus. Tai nekeičia skonio.

Ingridientai:

• 0,5 kg kiaulienos grybų;
• 0,6 kg kiaulienos;
• 0,8 kg bulvių;
• 2 morkos;
• 2 svogūnai;
• 100 g konservuotų žaliųjų žirnelių;
• 6 vnt. lauro lapas;
• 6 valg. l. Grietinė;
• mėsos sultinys - pagal poreikį;
• augalinis aliejus - kepimui;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 skiltelės česnako.

Maisto gaminimo ypatybės:

1. Pirmiausia reikia kepti nedidelius kiaulienos gabalėlius iki auksinės rudos spalvos. Virimo pabaigoje dedama druska ir pipirai.
2. Iškeptą mėsą dėkite ant puodo dugno.
3. Juostelėmis supjaustytas kepuraites ir kojeles apkepkite aliejuje penkias minutes. Pridėti prie mėsos.
4. Iš pradžių svogūną supjaustykite pusiau, o tada pusžiedžiais. Dėti į keptuvę su karštu aliejumi ir apkepti.
5. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į svogūną.
6. Ant grybų sudėkite daržoves.
7. Bulves supjaustykite kubeliais pagal receptą ir uždėkite ant viršaus.
8. Pabarstykite žaliais žirneliais ir druska.
9. Supilkite sultinį. Jo kiekis priklauso nuo skonio pageidavimų. Į kiekvieną keptų kiaulienos grybų puodą įpilkite po 1 valgomąjį šaukštą. l. grietinės, lauro lapų.
10. Puodus pusvalandžiui pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Šio laiko pakanka bulvėms išvirti.

Patiekite iš karto, kol patiekalas karštas. Gali būti vazonuose arba dedamas ant lėkštės.

Kepti kiaulienos grybai žiemai stiklainiuose

Aromatingais grybų patiekalais galėsite mėgautis ne tik vasarą, bet ir žiemą, jei vaisiakūniai derliaus nuėmimo sezono metu apkepti ir susukti į stiklainius. Riebalai naudojami kaip konservantas.

Recepto ingredientai:

• šviežių baravykų – 1 kg;
• lydytas sviestas arba gyvuliniai riebalai – 350-400 g;
• druska be priedų – 2-3 šaukšteliai.

Recepto detalės:

1. Baravykus dvi valandas pamirkykite pasūdytame vandenyje. Nuplaukite kiekvieną grybą, pakeliui pašalindami visus lapus ir adatas.
2. Baravykus sudėkite į puodą ir užpilkite švariu vandeniu. Nuo to momento, kai užvirs, virkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos. Kad baravykai liktų balti, į 1 litrą vandens įpilkite 3 g kristalinės citrinų rūgšties.
3. Baravykus dar kartą perplaukite ir dar 15 minučių pavirkite naujame vandenyje.
4. Dar kartą nuplaukite kepures ir stiebus, tada supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą.
5. Įkaitiname didelę keptuvę, suberiame kiaulienos grybus ir maišydami kepame be aliejaus, kol išgaruos sultys.
6. Suberkite pasirinktus riebalus, pasūdykite ir toliau kepkite.
7. Sudėkite gatavą produktą į sterilius stiklainius, palikdami 10-15 mm iki viršaus.
8. Supilkite karštus riebalus iš keptuvės, susukite ir sterilizuokite vieną valandą.

Kol stiklainiai su keptu preparatu visiškai atvės, laikykite juos po antklode, neapversdami. Sterilizuotus naminius preparatus galima laikyti sausame rūsyje apie metus.

Porcini grybų kepsnys

Baravykus galima kepti su bulvėmis. Paruošimui jums reikės:

• vaisiakūniai – 0,5 kg;
• bulvės - 0,5 kg;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• svogūnas - 1 galva;
• augalinis aliejus - kepimui;
• krapai, druska, kvapieji pipirai - pagal skonį.

Virimo taisyklės:

1. Bulves nulupkite, supjaustykite juostelėmis.
2. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Česnaką pertrinkite per česnako presą arba smulkiai supjaustykite.
4. Į keptuvę supilkite aliejų. Kai sušils, pakepinkite česnaką iki auksinės rudos spalvos, tada kiaurasamčiu išimkite į lėkštę.
5. Bulves pakepinkite aromatiniame aliejuje, kol apskrus.
6. Įberkite druskos ir pipirų, uždenkite keptuvę dangčiu ir paruoškite.
7. Kol bulvės kepa, reikia paruošti kiaulienos grybus. Kruopščiai nuplovę vaisiakūnius nupjaukite pagal pageidavimą.
8. Pirmiausia baravykus reikia kepti sausoje keptuvėje maišant, po to ketvirtį valandos augaliniame aliejuje.
9. Sumaišykite visus ingredientus į vieną indą, paragaukite, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų.
10. Sumaišytą patiekalą pabarstykite žolelėmis. Pakepkite dar penkias minutes ir galėsite gydyti savo namiškius.

Kepti kiaulienos grybai alyvuogių aliejuje su paprika

Baravykus galite kepti su įvairiomis daržovėmis. Jie puikiai dera su saldžiosiomis paprikomis.

Recepto ingredientai:

• švieži baravykai - 0,4 kg;
• didelė saldžioji paprika – 2-3 vnt.;
• svogūnas - 1 galva;
• alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai. l.;
• druska - pagal skonį.

Kaip kepti baravykus:

1. Saldžiosios paprikos supjaustomos juostelėmis, svogūnai – pusžiedžiais.
2. Porcini grybai supjaustomi gabalėliais arba griežinėliais, iš pradžių apkepami sausoje keptuvėje, tada su sviestu, pipirais ir svogūnu, kai išgaruos sultys. Baravykus dažnai maišykite, kad nesudegtų.
3. Kai ingredientai paruduos, įberkite druskos ir pipirų.

Porcini grybų kepimo su grietinėle ir sūriu receptas

Recepto ingredientai:

• baravykas - 1 kg;
• šparaginės pupelės – 0,4 kg;
• sviestas - 100 g;
• šviežia grietinėlė - 500 ml;
• kietas sūris - 200 g;
• svogūnai - 3 galvutės;
• itališkos žolės - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - pagal skonį.

Kaip teisingai kepti:

1. Puodus patepkite aliejumi ir ant dugno išdėliokite pupeles.
2. Grybus ir svogūnus pakepinkite svieste 15 minučių, tada įberkite druskos.
3. Porcini grybus su daržovėmis dėkite į puodą, pabarstykite tarkuotu sūriu.
4. Į grietinėlę suberkite itališkas žoleles ir druską, išmaišykite ir supilkite į puodus.
5. Sudėkite sviesto gabalėlius ir tarkuotą sūrį.
6. Puodą uždenkite ir pusvalandžiui pašaukite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Kepti kiaulienos grybai su sausu baltuoju vynu

Gurmanams patinka baravykų receptas, kur jie dažniausiai kepami įpylę sauso baltojo vyno. Kadangi naudojami šaldyti grybai, patiekalą galima patiekti bet kuriuo metų laiku.

Ingridientai:

• 300 g šaldytų kiaulienos grybų;
• 150 g svogūnų;
• 100 ml sauso baltojo vyno;
• 35 ml augalinio aliejaus;
• 25 g petražolių lapelių;
• ½ šaukštelio. druskos;
• 2 skiltelės česnako.

Virimo taisyklės:

1. Svogūnai ir česnako skiltelės nulupami ir nuplaunami šaltu vandeniu. Tada susmulkina: gvazdikėliai supjaustomi lėkštėmis, o svogūnas – kubeliais.
2. Kepurėles ir kojeles reikia kepti aromatiniame aliejuje, todėl paruoštos daržovės dedamos į keptuvę ir permatomos.
3. Visiškai neatitirpę kiaulienos grybai dedami į sausą keptuvę ir maišant išgarinamas skystis.
4. Sudėkite į keptuvę su svogūnais ir česnakais ir toliau kepkite 10 minučių.
5. Kai grybai pradės ruduoti, supilkite sausą baltąjį vyną ir kepkite 2-3 minutes, kol išgaruos lengvas alkoholis.
6. Išjunkite viryklę ir suberkite petražoles. Patiekalas kruopščiai sumaišomas.

Kepti kiaulienos grybai grietinės padaže

Grietinė yra puikus priedas prie keptų baravykų. Patiekalą galite paruošti iš bet kokių grybų: šviežių, šaldytų ar džiovintų. Taigi nereikia laukti grybų sezono, o kepti kepures ir stiebus kada tik norisi.

Receptui reikės:

• baravykas - 500 g;
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
• svogūnas - 1 galva;
• druska - ½ šaukšto. l.;
• prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - kepimui.

Virimo seka:

1. Svogūnus nulupkite ir sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kai tik jis pasidarys auksinis, kiaurasamčiu nuimkite į švarią lėkštę.
2. Kepurėlius ir kojeles supjaustykite griežinėliais, dėkite į verdantį aromatinį aliejų, kepkite maišydami, kol pradės išsiskirti sultys.
3. Po pusvalandžio šaukštu pašalinkite likusias grybų sultis.
4. Į grietinę įpilkite šiek tiek šilto vandens, kad nesustingtų.
5. Į keptuvę supilkite fermentuoto pieno skystį ir pakepintus svogūnus. Patiekalą troškinkite 8-10 minučių.
6. Pabarstykite smulkintomis žolelėmis, smulkintu česnaku ir patiekite.

Kepti kiaulienos grybai džiūvėsėliuose

Džiūvėsėliuose baravykai pasirodo traškūs. Iškepti skanius kiaulienos grybus nėra taip sunku. Pagal receptą reikia vartoti:

• grybai – 10-12 vnt.;
• vištienos kiaušiniai - 1 vnt.;
• džiūvėsėliai - 5 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• šviežias pienas - 1 valgomasis šaukštas.

Recepto detalės:

1. Kruopščiai nuplaukite dangtelius ir kojas.
2. Sumaišykite pieną ir vandenį, suberkite kiaulienos grybus, palikite 2-3 val.
3. Pieno mišinyje išvirkite baravykus, kol suminkštės, nusausinkite kiaurasamtyje.
4. Grybų mišinį sudėkite į lėkštę, įberkite druskos ir pipirų.
5. Kiaušinius išplakite ir plaktuvu išplakite į putas, krekerius supilkite ant lėkštės.
6. Keptuvėje įkaitiname aliejų. Kiekvieną gabalėlį subadykite šakute, suvilgykite kiaušiniu, tada apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite, kol atsiras aukso rudos spalvos plutelė.

Keptų kiaulienos grybų su kiaušiniu receptas

Nedaug gerbėjų, kurie kiaulienos grybus kepa keptuvėje su kiaušiniais. Tačiau toks patiekalas bus tikra bomba ant bet kurio šventinio stalo.

Recepto ingredientai:

• 500 g baravykų;
• 2 kiaušinių;
• 50 ml pieno;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• druska ir žolelės - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Baravykus virti pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip 10 min.Sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų skystis.
2. Įkaitinkite augalinį aliejų ir suberkite kiaulienos grybus, maišydami kepkite trečdalį valandos.
3. Kiaušinius išmuškite į puodelį, plakite plaktuvu, tada sumaišykite su pienu.
4. Supilkite mišinį ant baravykų, uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite ant viryklės. Galite kepti 200 laipsnių orkaitėje penkias minutes.

Gatavą grybų omletą pabarstykite žolelėmis ir galima dėti ant stalo.

Kodėl kiaulienos grybai po kepimo būna kartaus skonio?

Baravykai yra kempinės struktūros, todėl sugeria visas kenksmingas medžiagas vandenyje, dirvožemyje, ore. Tai gali būti kartumo, likusio po kepimo, priežastis.

Netinkamas gaminimas taip pat sukelia nemalonų skonį. Grybams sudegus gali atsirasti kartumas.

Keptų kiaulienos grybų kalorijų kiekis

Žalias grybų produktas yra mažai kaloringas. 100 g yra tik 22 kcal. Virimo metu kepti kiaulienos grybai sugeria daug riebalų, todėl šis skaičius smarkiai padidėja. Kepti baravykai turi maždaug 163 kcal.

Patarimas! Iškepus grybo gabalėlius geriau išimti kiaurasamčiu ir dėti į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų dalis aliejaus. Kalorijų kiekis šiek tiek sumažės.

Išvada

Kepti kiaulienos grybus nėra sunkiau nei kitus vaisiakūnius. Naudodami šiuos receptus galite paįvairinti savo šeimos racioną skaniais patiekalais ištisus metus.

Rekomenduojami įrašai

Spanguolių padažo mėsai receptai

Kaip virti sūdytą papartį: skanių patiekalų su mėsa ir be jos receptai

Avokadų majonezo padažo receptai

Medaus grybų kotletai: 10 receptų su nuotraukomis namuose

Makaronai su medaus grybais: receptai su nuotraukomis

Makaronai su šitake: funchose gaminimo receptai

Keptos bulvės su austrių grybais keptuvėje: receptai

Miežiai su kiaulienos grybais: džiovinti ir švieži

Kepti kiaulienos grybai su bulvėmis: receptai