Turinys
Grikių košė su grybais – tradicinis patiekalas ant mūsų krašto žmonių stalo. Austrių grybai yra vienos iš nebrangiausių ir lengviausiai paruošiamų grybų veislių. Skanus grikių su austrių grybais ir svogūnais receptas nereikalauja nei daug pastangų, nei laiko.
Kaip skaniai virti austrių grybus su grikiais
Grikiai ir austrių grybai turi daug bendro. Juose daug B grupės vitaminų, mažai kalorijų ir glikemijos indekso, gausu angliavandenių. Dėl lengvo paruošimo ir įsigijimo galimybės jie yra tinkami produktai dietiniam ar gavėnios meniu sudaryti.
Renkantis tinkamus grūdus, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos rodiklius:
- Pakuotės apačioje nėra kraiko ir susmulkintų grūdų.
- Identiška branduolių forma ir dydis.
- Nėra pelėsio ar pelėsio kvapo.
- Grikių sausumas pakuotėje.
Dėl keptų austrių grybų grikiai nepasirodo sausi
Būtinai atkreipkite dėmesį į tinkamumo laiką, pažymėtą ant grūdų talpyklos, geriau, jei jis būtų užteptas tiesiai ant plėvelės, o ne atspausdintas ant popierinio lipduko.
Grikius prieš verdant reikia gerai nuplauti, užpilti tik šaltu vandeniu, taip pat nemaišyti verdant.
Austrių grybus galima rinkti ir natūralioje aplinkoje, tačiau parduotuvėse dažniau randama dirbtinai auginamų grybų. Pirkdami galite sutelkti dėmesį į šiuos pasirinkimo parametrus:
- Vienodas pilkas atspalvis.
- Jokio geltonumo.
- Mažas grybo dydis.
- Dangtelio vientisumas, neturėtų būti įtrūkimų.
- Elastinga struktūra.
- Lygus baltas kirpimas.
Prieš gaminant, būtina atskirti prisitvirtinimo prie grybienos vietą ir nuplauti austrių grybus vandeniu. Produktas puikiai dera su svogūnais, tačiau prieskonių skonis gali atimti savo skonį.
Austrių grybų su grikiais receptai
Austrių grybus su grikiais ir svogūnais galima virti arba kepti, sumaišyti su įvairiomis daržovėmis ar prieskoninėmis žolelėmis. Grybai gali pasitarnauti kaip mėsos pakaitalas, bet jei norisi, verdant galima įpilti ne vandens, o sultinio.
Grikių košė su austrių grybais ir svogūnais
Į grikius ir svogūnus įdėjus austrių grybų patiekalas ne tik įgaus įdomų skonį, bet ir išvengs košės sausumo.
Norėdami paruošti sočią košę, jums reikės šių ingredientų:
- grikiai - 200 g;
- austrių grybai - 200 g;
- sviestas - 20 g;
- česnakai - 3-4 skiltelės;
- svogūnas – 1 vnt.;
- alyvuogių aliejus - pagal skonį;
- čiobreliai - 2 šakelės;
- vanduo - 3 stiklinės;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Patiekalas turi žemą glikemijos indeksą ir turtingą vitaminų bei mikroelementų sudėtį
Austrių grybus su grikiais ir svogūnais galima paruošti labai greitai – užtrunka 30 min. Keptuvės receptas apima šiuos veiksmus:
- Kruopas nuplaukite, pavirkite pasūdytame vandenyje 15-20 minučių.
- Grybus nuplaukite po čiaupu, nusausinkite, atskirkite kepures nuo stiebų ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, įkaitinkite, suberkite čiobrelių šakeles ir česnako skilteles.
- Suberkite austrių grybus ir kepkite maišydami, kol skystis išgaruos ir atsiras auksinė plutelė.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, suberkite į grybus, lengvai pasūdykite ir pipirų. Kepkite, kol iškeps.
- Į svogūną suberkite grikius, įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio ir virkite, kol išgaruos skystis.
Į paruoštą košę įpilkite sviesto, paskirstykite patiekalą lėkštėse, papuoškite petražolėmis, svogūnais ar kitomis žolelėmis.
Grikiai su austrių grybais lėtoje viryklėje
Naudodamiesi multivarku, namų šeimininkė gali lengviau paruošti grikių košę, o grūdai tampa minkštesni ir trapūs. Norėdami paruošti grikius su austrių grybais ir svogūnais lėtoje viryklėje 3 asmenų šeimai, jums reikės šių ingredientų:
- austrių grybai - 500 g;
- grikiai - 2,5 stiklinės;
- svogūnas – 1 vnt.;
- lauro lapas – 1 vnt.;
- vanduo - 1 stiklinė;
- sviestas - 1,5 a.š. l.;
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
Patiekalą galima papuošti šviežiomis žolelėmis
Receptas yra labai paprastas ir apima šiuos veiksmus:
- Nuimkite nuo svogūnų lukštus, nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Nuvalykite vaisių kūnelius nuo šiukšlių, nuplaukite po čiaupu ir supjaustykite dideliais gabalėliais, nes gaminimo metu jie žymiai sumažės.
- Grikius gerai nuplaukite vandenyje.
- Į multicooker dubenį sudėkite svogūną ir aliejų.
- Įjunkite prietaisą į režimą „Kepimas“ ir palaukite, kol svogūnas taps aukso rudos spalvos. Jei norite, svogūnus galite pridėti prieskonių.
- Į svogūnų kubelius suberkite austrių grybus ir kepkite apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Įpilkite grikių, vandens, druskos, lauro lapų ir pipirų.
- Nustatykite režimą „Troškinimas“, „Grūdai“ arba „Kepimas“.
- Kai signalizuoja laikmatis, sudėkite grikius ir svogūnus ant lėkštės.Patartina patiekti karštą.
Austrių grybai su grikiais ir daržovėmis
Grikių košės skonį galite paįvairinti ne tik dėdami grybų, bet ir į ją įtraukdami įvairių sezoninių daržovių.
Vienam iš paprasčiausių svogūnų receptų reikės šių ingredientų:
- grikiai - 1 puodelis;
- austrių grybai - 150 g;
- svogūnas – 1 vnt.;
- morkos – 1 vnt.;
- vanduo - 2 stiklinės;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį;
- alyvuogių aliejaus - tiek, kiek reikia kepimui.
Grikius reikia virti, kol iškeps, bet taip, kad jie išlaikytų traškumą.
Gatavo produkto tūris skirtas 4 žmonėms.
Virimo procesas apima šiuos veiksmus:
- Grikius kelis kartus nuplaukite, sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite 15 minučių. ant vidutinės ugnies. Jei vanduo užvirė, o branduoliai vis dar kieti, reikia įpilti skysčio ir virti toliau.
- Morkas nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite stambia tarka.
- Svogūną nulupkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite kubeliais.
- Pašalinkite nuosėdas nuo austrių grybų, nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų, suberkite morkas, lengvai pakepinkite ir suberkite svogūnus.
- Virkite daržoves 5 minutes nuolat maišydami, tada suberkite austrių grybus ir išmaišykite.
- Per 10 minučių. supilkite pomidorų pastą, išmaišykite ir pakepinkite dar 5-6 minutes.
- Suberkite grikius, druską, pipirus, prieskonius pagal skonį, troškinkite 3 minutes.
Patiekite karštą, ant viršaus pabarstę žaliais svogūnais arba petražolėmis.
Kalorijų kiekis grikiuose su austrių grybais
Su dideliu angliavandenių kiekiu patiekalai iš grikių su austrių grybais ir svogūnais yra mažai kaloringi. Galutinis rodiklis priklauso nuo kepimo būdo, įpilto aliejaus kiekio ir rūšies bei daržovių rūšies. Apytikslis kalorijų kiekis 100 g produkto yra 133-140 kcal.
Išvada
Į skanų grikių su austrių grybais ir svogūnais receptą taip pat gali būti daržovių, bet kokių žolelių, prieskonių ar sultinio. Košė pasirodo esanti maistinga ir patraukli, o mažas tokių patiekalų kalorijų kiekis leidžia jas naudoti, taip pat ir dietinei mitybai.
