Turinys
Kiauliena sujungia tris komponentus – prieinamą kainą, naudą sveikatai ir puikų skonį. Nors daugelis žmonių kategoriškai atsisako šios mėsos, manydami, kad tai per paprasta, tai toli gražu ne. Net geriausi pasaulio restoranai negaili kiaulienos patiekalų. Prie skanėstų – ir ansamblis „kiauliena su medaus grybais“.
Kaip skaniai virti kiaulieną su medaus grybais
Visų pirma, reikia pasirinkti tinkamą mėsos gabalą. Jis turėtų būti šviesiai rausvos spalvos, bekvapis, sausu paviršiumi. Pakuotėje neturi būti skysčio.
Švelni mėsa, troškinta su miško grybais, ypač derinant su harmoningu garnyru, grietine ar grietinėle, yra tikras naminis, jaukus valgis.
Ir vis dėlto pagrindinis patarimas renkantis mėsą yra riebalai. Kuo jo daugiau, tuo patiekalas skanesnis. Dar geriau, kai matote, kad riebalai tolygiai pasiskirsto visoje mėsoje, nes dėl jų trūkumo patiekalas gali būti sausas ir kietas.
Antra, būtina pasirinkti medaus grybus.Kuo jaunesni grybai, tuo geriau; jie turi būti nedideli, švarūs ir iš anksto pamirkyti vandenyje. Kiaulienos ruošimo su medaus grybais recepte leidžiama turėti sausų ir šaldytų vaisiakūnių, tačiau su šviežiais patiekalas atrodys skaniausias.
Kiauliena su medaus grybais keptuvėje
Patiekalas gali būti paruoštas pakankamai greitai, o rezultatas gali viršyti visus lūkesčius. Jums reikės šių produktų:
- kiaulienos kumpis - 500 g;
- medaus grybai - 200 g;
- miltai - 3 šaukštai. l.;
- česnakas - 1 skiltelė;
- svogūnai – 1 vnt.;
- prieskoniai - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Mėsą supjaustykite stambiais kubeliais, pagardinkite druska ir pipirais (pagal skonį).
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką smulkiai supjaustykite.
- Kiaulieną apkepkite miltuose, į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pakepinkite mėsos gabaliukus pakopomis iki auksinės rudos spalvos.
- Išimkite iš keptuvės ir nusausinkite aliejų.
- Keptuvę nuplaukite arba nuvalykite servetėle, užpilkite švariu aliejumi ir jame iš pradžių pakepinkite česnaką, paskui svogūną. Nereikia leisti, kad jis taptų raudonas.
- Į daržoves įpilkite medaus grybų. Kepkite, kol išsiskirs visas skystis.
- Iškeptą mėsą grąžinkite į indą, užpilkite virintu vandeniu arba vynu, kad lengvai apsemtų kiaulieną.
- Sumažinkite šilumą. Visą masę troškinti apie 15-20 min.
- Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų bei džiovintų žolelių.
Patiekalas paruoštas. Padažo daug, o kiauliena minkšta ir sultinga.
Patiekalą patiekite su virtomis arba keptomis bulvėmis
Kiauliena su medaus grybais orkaitėje
Mėsa puikiai iškepa orkaitėje. Sultingumui ir nepakartojamam aromatui jums reikės šių ingredientų:
- kiaulienos nugarinė - 500 g;
- medaus grybai - 200 g;
- svogūnas – 1 vnt.;
- kietas sūris - 200 g;
- majonezas - 50 g;
- prieskoniai - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Iš pradžių mėsą supjaustykite 2-3 cm storio griežinėliais ir sumuškite plaktuku.
- Kiekvieną gabalėlį pagardinkite druska ir pipirais.
- Grybus kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi.
- Sudėkite mėsos gabalėlius, ant viršaus suberkite grybus ir svogūnus.
- Pabarstykite prieskoniais ir aptepkite majonezu.
- Sutarkuokite sūrį (geriausia parmezaną) ir pabarstykite ant viršaus.
- Kepti 180-200 °C apie 40-60 min.
Patiekalas derinamas su daržovių salotomis ir lengvu garnyru
Kiauliena su medaus grybais lėtoje viryklėje
Multicooker pastaruoju metu daugeliui tapo nepakeičiamu įrankiu virtuvėje. Su jo pagalba virimo procesas nustojo būti daug darbo reikalaujantis.
Patiekalui jums reikės:
- kiauliena - 500 g;
- medaus grybai - 500 g;
- svogūnas - galva;
- mėsos sultinys arba vanduo - 5 šaukštai. l.;
- druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- laurų lapai – 2 vnt.;
- kvapieji pipirai – 3 vnt.
Virimo procesas:
- Pirmiausia reikia atskirai išvirti medaus grybus. Nupilkite vandenį ir supjaustykite didelius grybus.
- Mėsą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į multicooker dubenį.
- Ant viršaus užpilkite sultinį arba vandenį ir 20 minučių įjunkite „Kepimo“ režimą.
- Kai tik multivarke supypsi, atidarykite dangtį ir sudėkite grybus bei kubeliais pjaustytus svogūnus.
- Viską sumaišykite ir valandai įjunkite režimą „Gesinimas“.
- Likus 15 minučių iki pabaigos reikia atidaryti dangtį ir įdėti lauro lapą, pipirų žirnelius, druską ir pipirus.
Kai tik baigsis troškinimas, atidarykite dangtį, pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir patiekite.
Kiauliena su grybais lėtoje viryklėje pasirodo sultinga ir aromatinga
Grybų su kiauliena receptai
Yra daug neprilygstamų receptų, kaip kepti kiaulieną su medaus grybais keptuvėje, orkaitėje ir pan. Tačiau pirmiausia turėtumėte išmokti tinkamai troškinti mėsą su grybais puode ar lėtoje viryklėje, kad jie neprarastų savo gijimo ir skonio. savybes.
Mėsai ir grybams ruošti paprastai skiriama trečdalis laiko. Pastarieji verdami, o kiauliena supjaustoma, marinuojama, kepama, kitaip tariant, iškeliama iki pusės ir tik nuo proceso vidurio sujungiama, kad gautųsi unikalus patiekalas.
Kiauliena su medaus grybais ir bulvėmis
Kiauliena su bulvėmis ir medaus grybais orkaitėje laikoma vienu iš sočių patiekalų. Prie bulvių tinka bet kokia mėsa, ypač kiauliena. O jei į patiekalą įdėsite grybų ir kokių prieskonių, grietinėlės ar grietinės, tuomet susižavėjimui ribų nebus.
Pusei kilogramo pagrindinio ingrediento reikia paimti 300 g bulvių, 400 g grybų, svogūną, majonezą (pagal skonį), sūrį ir bet kokius prieskonius.
Virimo būdas:
- Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir lengvai apvirkite pasūdytame verdančiame vandenyje.
- Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Druskos, pipirų, pabarstykite žaliu baziliku.
- Grybus išvirkite pasūdytame vandenyje, dėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Pirmiausia į keptuvę sudėkite mėsą, ant viršaus bulves, tada likusius ingredientus, išskyrus sūrį.
- Padarykite groteles su majonezu ir ant viršaus uždėkite tarkuotą sūrį.
- Kepame apie valandą 180°C.
Patiekalas pasirodo ne tik skanus, sotus, bet ir gražus.
Kiauliena su medaus grybais kreminiame padaže
Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo kitų gaminimo technologija.
Ingridientai:
- liesa kiauliena - 400 g;
- medaus grybai, švieži arba šaldyti – 200 g;
- 10% grietinėlės – 150 ml;
- svogūnas - 1 galva;
- miltai - 2 šaukšteliai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- prieskoniai.
Paruošimas:
- Kiaulieną, medaus grybus ir svogūnus supjaustykite mažiausiais kubeliais.
- Į puodą arba gilią keptuvę storu dugnu supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite.
- Pirmiausia pakepinkite svogūną iki gražios auksinės rudos spalvos.
- Tada mėsą ten nusiųskite dalimis. Tai būtina, kad mėsa ne troškintų, o greičiau apkeptų.
- Sumaišykite visus ingredientus iki auksinės rudos spalvos.
- Suberkite susmulkintus medaus grybus ir kepkite apie 10 min.
- Grietinėlę sumaišyti su miltais ir supilti į masę.
- Pabaigoje reikia įberti druskos, pipirų, pabarstyti prieskoniais ir viską troškinti apie 10 min.
Kreminis padažas suteikia puikų skonį
Kiauliena su medaus grybais grietinėje
Šis receptas yra ypač populiarus tarp virėjų, nes jis paruoštas prancūzišku stiliumi.
Jums reikės:
- liesa kiauliena - 700 g;
- medaus grybai - 500 g;
- svogūnas - 4 galvutės;
- bulvės – 5 vnt.;
- kietas sūris - 200 g;
- grietinė - 200 g;
- prieskoniai - pagal skonį.
Virimo procesas:
- Paruoškite mėsą: supjaustykite mažais gabalėliais, pasūdykite, įberkite pipirų, įberkite kitų prieskonių.
- Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi. Sudėkite mėsos gabaliukus.
- Medaus grybus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite atskiroje keptuvėje.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir padėkite ant mėsos.
- Bulves nulupkite ir smulkiai supjaustykite juostelėmis. Ant viršaus uždėkite svogūną.
- Viską patepkite grietine, pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į iki 180-200 °C įkaitintą orkaitę.
- Kepti 1-1,5 val.
Puodas atrodo skaniai ir turi unikalų skonį.
Kiauliena su marinuotais grybais
Šiame recepte naudojama daug prieskonių.
Ingridientai:
- liesa kiauliena - 500 g;
- marinuoti medaus grybai – 250 g;
- maltos kalendros - 0,5 šaukštelio;
- malto imbiero - 0,5 šaukštelio;
- grietinė - 70 g;
- druska, juodieji pipirai - po 0,5 šaukštelio.
- kvietiniai miltai - 1 šaukštelis.
Paruošimas:
- Mėsą supjaustykite gabalėliais ir sutarkuokite kalendromis.
- Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
- Sudėkite susmulkintus ir apibarstytus imbieriniais medaus grybais.
- Supilkite šiek tiek vandens, uždarykite dangtį ir viską kartu troškinkite 40 minučių ant silpnos ugnies.
- Miltus sumaišykite su marinatu (100 ml), suberkite grietinę ir druską.
- Likus 10 minučių iki paruošimo, supilkite padažą ir leiskite jiems virti kartu 10 minučių.
- Pabarstykite žolelėmis ir patiekite.
Skonis neįprastas, nors pats receptas gana paprastas
Medaus grybai su kiauliena grietinėje
Šis patiekalas skiriasi nuo recepto, kuriame naudojama kiauliena, medaus grybai ir grietinė, tik grybų ir mėsos kiekiu. Grybų reikia paimti daugiau: 500 g mėsos reikės 700 g grybų. Virimo technologija nesiskiria. Jei norite, bulvių galite atsisakyti.
Kiauliena su medaus grybais piene
Pienas suteikia mėsai ypatingą, subtilų skonį. Kaip prieskoniai naudojami lauro lapai ir žiupsnelis muskato riešuto. 700 g liesos kiaulienos reikės 200 g medaus grybų, vieno svogūno, stiklinės pieno, šaukšto miltų, maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.
Paruošimas:
- Kiaulienos mėsą supjaustykite kepsniais, išmuškite ir kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.
- Įberkite druskos, uždarykite dangtį ir troškinkite dar 20 minučių.
- Medaus grybus supjaustykite, svogūną smulkiai supjaustykite.
- Atskiroje keptuvėje pakepinkite svogūną, tada grybus pabarstykite miltais.
- Supilkite pieną, sumaišykite su mėsa ir jos sultimis, įberkite druskos, pipirų ir troškinkite, kol kiauliena visiškai iškeps.
Patiekalas patiekiamas su daržovių garnyru arba su dribsniais
Kiauliena su medaus grybais puode
Bet koks patiekalas, virtas puode, pasirodo skanus ir maistingas.
Ingridientai:
- mėsa - 800 g;
- medaus grybai - 600 g;
- svogūnas - 4 galvutės;
- augalinis aliejus - 6 šaukštai. l.;
- baltojo vyno actas - 70 ml;
- druska, paprika, juodieji pipirai - po 1 šaukštelį;
- cinamono ir maltų gvazdikėlių – žiupsnelis.
Paruošimas:
- Mėsą supjaustykite mažais griežinėliais.
- Sumaišykite actą, aliejų ir visus prieskonius ir gautu mišiniu užpilkite mėsą. Dėti į šaldytuvą 2 valandoms. Gali būti ir ilgiau.
- Po kurio laiko mėsą apkepkite ant stiprios ugnies. Išimkite iš keptuvės.
- Ten pakepinkite žiedais supjaustytą svogūną.
- Marinuotus grybus nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu ir sumaišykite su svogūnais.
- Atskirame inde sumaišykite keptus ingredientus ir pripildykite jais puodus.
- Pašaukite į įkaitintą orkaitę.
- Kepti 200°C temperatūroje 30 min.
Jei recepte naudosite marinuotus grybus, skonis taip pat skirsis pikantiškumu.
Kalorijų kiekis medaus grybuose su kiauliena
Paprastai recepte naudojama liesa mėsa, todėl 100 g maistinė vertė yra:
- baltymai – 10,45 g;
- riebalai – 6,24 g;
- angliavandeniai – 1,88 g;
- Kalorijų kiekis – 106 kcal.
Išvada
Kiauliena ir medaus grybai puikiai dera bet kokia forma, bet, deja, patiekalas su šiais dviem ingredientais paruošiamas retai. Procesas yra gana daug darbo jėgos ir reikalauja įgūdžių.
