Kiauliena su kiaulienos grybais: orkaitėje, lėtoje viryklėje

Kiauliena su kiaulienos grybais puikiai tiks ir kasdieniniam vartojimui, ir šventiniam stalui papuošti. Pagrindiniai patiekalo ingredientai puikiai papildo vienas kitą. Yra keletas receptų, kurių kiekvienas turi tam tikrų niuansų.

Kaip virti kiaulieną su kiaulienos grybais

Kiaulienos ir kiaulienos grybų kulinarinį tandemą galima paruošti bet kokiu būdu. Dažniausiai patiekalas kepamas arba troškinamas. Virimas atliekamas ne tik orkaitėje ar keptuvėje, bet ir lėtoje viryklėje. Norėdami praturtinti skonį, į patiekalą įberkite žolelių, sūrio, bulvių ar daržovių. Kiauliena su kiaulienos grybais pasirodo gana soti ir skani.

Kepimui ir troškinimui specialistai rekomenduoja naudoti kiaulienos mentę arba sprandinę. Antruoju atveju patiekalas pasirodys sultingesnis.Porcini grybų galima nusipirkti parduotuvėje arba skinti patiems nuo birželio pabaigos iki spalio mėnesio. Patartina juos rinkti toliau nuo kelių ir pramonės objektų. Prieš verdant baravykus reikia kruopščiai nuvalyti nuo nešvarumų ir miško šiukšlių. Mirkyti jų nereikia. Išankstinis virimas yra neprivalomas.

Kiaulienos su kiaulienos grybais receptai

Mėsa su kiaulienos grybais ruošiama įvairiais būdais. Populiariausi buvo kepsnys ir kepsnys. Tinkamai parinkti prieskoniai padės išryškinti švelnios mėsos skonį. Kiauliena su kiaulienos grybais gali būti patiekiama su bet kokiu garnyru. Kad skanėstas būtų skanus, reikėtų atsižvelgti į ingredientų proporcijas ir veiksmų seką.

Paprastas kiaulienos receptas su kiaulienos grybais

Komponentai:

• 400 g baravykų;
• 1 svogūnas;
• čiobrelio šakelė;
• 600 g kiaulienos nugarinės;
• 100 g grietinės;
• 2 skiltelės česnako;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Porcini grybai nuplaunami ir supjaustomi nedideliais kubeliais.
2. Mėsa supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais. Česnakai susmulkinami specialiu prietaisu.
3. Grybai kepami karštoje keptuvėje. Kad ant jų susidarytų auksinė pluta, reikia padalyti į kelias partijas. Po to baravykai dedami į lėkštę.
4. Kiauliena kepama atskirai. Į jį dedama svogūnų ir čiobrelių. Po keturių minučių kepimo į keptuvę supilkite ½ šaukštelio. vandens. Šiame etape patiekalas sūdomas.
5. Čiobrelio šakelė ištraukiama. Į keptuvę sudėkite grietinę ir česnaką.
6. Užvirus patiekalą kepkite dar porą minučių.

Kepant baravykų nerekomenduojama sūdyti ir pipiruoti.

Kiauliena su kiaulienos grybais kreminiame padaže

Ingridientai:

• 700 g kiaulienos mentės;
• 300 g svogūnų;
• 2 skiltelės česnako;
• 350 g kiaulienos grybų;
• 2 žiupsneliai rozmarino;
• 100 ml vandens;
• 300 ml grietinėlės;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Grybai nuplauti, supjaustyti vidutiniais gabalėliais ir kepti iki auksinės rudos spalvos.
2. Kiauliena supjaustoma į vidutinius gabalėlius ir kepama puode. Paruošę jie sumaišomi su miško vaisiais.
3. Atskiroje keptuvėje pakepinkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus. Į jį dedami prieskoniai ir druska. Tada ten dedama mėsa ir grybai. Viskas padengta kremu.
4. Patiekalas turi būti troškintas pusvalandį ant silpnos ugnies. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, sudėkite česnaką.

Grietinėlė mėsos patiekalui suteikia neįtikėtinai subtilų skonį.

Kiauliena su kiaulienos grybais lėtoje viryklėje

Multicooker labai supaprastina gaminimo procesą. Todėl daugelis namų šeimininkių tai teikia pirmenybę.

Produktai:

• 800 g kiaulienos;
• 1 svogūnas;
• 1/3 citrinos sulčių;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 morkos;
• 200 g baravykų;
• 1 lauro lapas;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Baravykai išvalomi nuo šiukšlių, nuplaunami po tekančiu vandeniu ir supjaustomi nedideliais griežinėliais.
2. Kiauliena stambiai supjaustoma, o po to įtrinama česnaku ir citrinos sultimis. Įdėkite lauro lapą ir palikite dvi valandas.
3. Marinuoti šaltibarščiai dedami ant multicooker dugno ir kepami atitinkamu nustatymu.
4. Kai mėsos nugarinė bus paruošta, sudėkite pjaustytas morkas, svogūnus ir grybus.
5. Tada į indą pilamas vanduo, užtikrinant, kad jis uždengtų turinį.
6. Prie gatavo patiekalo pridedami prieskoniai ir druska.

Virimo trukmė priklauso nuo individualių multicooker savybių.

Kiauliena su džiovintais kiaulienos grybais

Komponentai:

• 300 g kiaulienos;
• 20 ml augalinio aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 30 g džiovintų kiaulienos grybų;
• 30 g pomidorų pastos;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Receptas:

1. Mėsa supjaustoma porcijomis, pasūdoma, pabarstoma pipirais ir kepama, kol iškeps.
2. Baravykai užpilami karštu vandeniu ir paliekami 30 min. Išbrinkus jie išverdami ir supjaustomi griežinėliais.
3. Kiauliena perkeliama į puodą. Į jį dedama daržovių, baravykų, pomidorų pastos. Tada sultinys, likęs po grybų virimo, supilamas į indą.

Džiovinti baravykai savo nauda ir skoniu nenusileidžia šviežiems.

Kepta kiauliena su kiaulienos grybais

Komponentai:

• 400 g kiaulienos;
• 400 g baravykų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. ghi;
• 3 valg. l. Grietinė;
• 600 g bulvių;
• 1 svogūnas;
• 1 lauro lapas;
• ryšelis krapų;
• 1 morkos;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Receptas:

1. Supjaustyta kiauliena kepama, kol pusiau iškeps.
2. Svogūnus ir morkas supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Baravykai verdami 20 min.
4. Paruoštas mėsos riekeles dėkite ant puodų dugno, tada pabarstykite druska.
5. Ant viršaus uždėkite bulvių griežinėlius.
6. Kitas sluoksnis – daržovės ir lauro lapai.
7. Ant jų uždedamas grybų mišinys, o po to indas užpilamas nedideliu kiekiu sultinio.
8. Kepsnys kepamas 150°C temperatūroje 40 minučių.

Kepsnį puoduose galima kepti ne tik orkaitėje, bet ir rusiškoje orkaitėje

Kiauliena su kiaulienos grybais grietinės padaže

Ingridientai:

• 150 g baravykų;
• 150 g grietinės;
• 250 g kiaulienos;
• 1 svogūnas;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
• 2 valg. l. daržovių aliejus;
• krūva žalumos;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Mėsa supjaustoma kubeliais ir dedama į karštą keptuvę. Ją reikia virti, kol susidarys plutelė.
2. Ant kito degiklio pakepinami pusžiedžiais supjaustyti svogūnai. Tada į jį dedami grybų griežinėliai.
3. Po penkių minučių baravykus apibarstome miltais. Išmaišę į keptuvę supilkite 1 a.š. vandens ir išdėliokite mėsą.
4. Į patiekalą suberkite susmulkintą česnaką, druską ir pipirus. Visi komponentai sumaišomi, po to užpilami grietine.
5. Kepkite kiaulieną 25-30 minučių uždengę dangtį.

Šis gaminimo variantas puikiai dera su garnyru ryžiais.

Kiauliena su kiaulienos grybais ir bulvėmis

Komponentai:

• 1 kg bulvių;
• 200 g kiaulienos grybų;
• 1 svogūnas;
• 400 g kiaulienos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas;
• 150 g kieto sūrio;
• 200 g 20% ​​grietinės;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Receptas:

1. Kiauliena supjaustoma gabalėliais, kaip ir karbonadams, o po to įtrinama druska ir prieskoniais.
2. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais, o po to marinuojamas su vandeniu atskiestu actu.
3. Bulvės supjaustomos žiedais ir pasūdomos.
4. Baravykai supjaustomi vidutinio dydžio gabalėliais.
5. Visus komponentus sluoksniais sudėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Bulvės turi būti apačioje ir viršuje.
6. Kepimo skardą vienai valandai dėkite į iki 180°C įkaitintą orkaitę.
7. Likus 15 minučių iki mėsos troškinio paruošimo, pabarstykite tarkuotu sūriu.

Vakarienei kiaulieną, keptą su baravykais, galima papildyti daržovių salotomis

Kiaulienos guliašas su kiaulienos grybais

Komponentai:

• 600 g kiaulienos;
• 300 g kiaulienos grybų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
• 1 svogūnas;
• 250 ml grietinėlės;
• 1/2 šaukštelio. sausos žolelės;
• ryšelis petražolių;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Mėsa nuplaunama ir supjaustoma vidutinio dydžio kubeliais.
2. Svogūnas smulkiai supjaustomas ir pakepinamas karštoje keptuvėje.
3. Sudedamosios dalys sumaišomos, po to į juos pridedami susmulkinti grybai.
4. Skysčiui išgaravus, indas apibarstomas miltais ir išmaišomas.
5. Kitas žingsnis – supilti grietinėlę.
6. Išvirus į mėsą ir grybus dedama druska ir prieskoniai. Patiekalas turi būti troškintas pusvalandį.

Prieš patiekiant, guliašas papuošiamas žolelėmis

Kiauliena su kiaulienos grybais ir sausu vynu

Ingridientai:

• 150 g kiaulienos nugarinės;
• 5 vnt. baravykai;
• 2 valg. l. miltai;
• 50 ml sauso baltojo vyno;
• želdiniai;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Kiaulienos nugarinė padalinta į keletą mažų gabalėlių. Kiekvienas iš jų yra mušamas, bandant suteikti jam apvalią formą.
2. Mėsa pasūdoma, pabarstoma pipirais ir iš abiejų pusių apvoliojama miltuose.
3. Kiaulienos gabaliukai kepami karštame aliejuje.
4. Susmulkinti grybai ruošiami atskirame inde. Tada jie dedami į keptuvę su mėsa.
5. Sudedamosios dalys užpilamos vynu, po to troškinamos dar 5-7 minutes.
6. Prieš patiekiant kiauliena papuošiama žolelėmis.

Kad patiekalas būtų dar skanesnis, prieš patiekiant galite užpilti balzamiko padažu.

Kiaulienos suktinukai su kiaulienos grybais

Komponentai:

• 700 g kiaulienos;
• 1 valgomasis šaukštas. tarkuoto kietojo sūrio;
• 250 ml grietinėlės;
• 400 g baravykų;
• 2 kietai virti kiaušiniai;
• 2 svogūnai;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo algoritmas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir grybus, tada sudėkite į keptuvę. Juos reikia virti 20 minučių.
2. Kiauliena supjaustoma gabalėliais, kurių kiekvienas sumušamas.
3. Į grybų mišinį suberkite tarkuotą sūrį ir susmulkintus kiaušinius.
4. Gauta masė tepama ant mėsos pagrindo, po to susukama į vyniotinį. Galite pritvirtinti dantų krapštuku.
5. Kiekvienas produktas kepamas iš abiejų pusių įkaitintame aliejuje.

Pagrindinis dalykas recepte yra gerai pritvirtinti suktinukus, kad įdaras neiškristų

Kiauliena su kiaulienos grybais ir sūriu

Ingridientai:

• 300 g kiaulienos;
• 300 g kiaulienos grybų;
• 1 svogūnas;
• 150 g kieto sūrio;
• 3 valg. l. Grietinė.

Virimo procesas:

1. Mėsa ir baravykai nuplaunami, tada supjaustomi vienodais kubeliais. Jie dedami į keptuvę ir lengvai apkepami.
2. Panašūs veiksmai atliekami su svogūnais.
3. Paruošti ingredientai sumaišomi atskirame inde su grietine.
4. Gautas mišinys dedamas ant nedidelės kepimo skardos.
5. Kepti reikia bent pusvalandį.
6. Kitas žingsnis – suformuoti sūrio dangtelį. Po to mėsa ir grybai kepami iki traškumo.

Jei mėsa supjaustoma didesniais gabalėliais, juos reikia pamušti plaktuku

Kiauliena su kiaulienos grybais ir pupelėmis

Kad kepsnys būtų sotesnis, į jį įpilkite konservuotų pupelių. Galite naudoti įprastą, tačiau tokiu atveju gaminimo procesas užtruks ilgai. Šias pupeles reikia mirkyti daug valandų ir ilgai virti. Todėl šiuo atveju labiausiai pasiseka konservuotas produktas.

Ingridientai:

• 700 g kiaulienos;
• 300 g baravykų;
• 2 valg. l. khmeli-suneli;
• ½ a.š. graikiniai riešutai;
• 1 skardinė konservuotų pupelių;
• 1 šaukštelis. kalendra;
• krūva žalumos;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 lauro lapas;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Visi komponentai nuplaunami ir supjaustomi kubeliais. Graikiniai riešutai susmulkinami peiliu, kol tampa smulkiais trupiniais.
2. Mėsa apkepama keptuvėje. Po to, kai susidaro pluta, į ją dedami svogūnai ir grybai.
3. Visi ingredientai perkeliami į puodą ir apibarstomi prieskoniais bei riešutais.
4. Patiekalas užpilamas nedideliu kiekiu vandens ir uždedamas ant ugnies.
5. Likus 10 minučių iki kepimo, į keptuvę suberkite žalumynus, pupeles ir susmulkintą česnaką.
6. Po septynių minučių troškinimo galima patiekti kiaulieną.

Paruošimui galite naudoti tiek baltąsias, tiek raudonąsias pupeles.

Porcini grybų su kiauliena kalorijų kiekis

Patiekalo kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo to, kas veikia kaip papildomi komponentai. Vidutiniškai 200-400 kcal 100 g produkto. Jį žymiai padidina sūris, grietinė, grietinėlė ir gausus sviestas. Norintiems sulieknėti patariama vengti šių produktų.

Išvada

Kiauliena su kiaulienos grybais laikoma vienu sėkmingiausių patiekalų. Tinkamai kepant, jis pasirodo sultingas ir kvapnus. Švelniausių šaltibarščių ir miško grybų derinys gali nustebinti net išrankiausius svečius.

Rekomenduojami įrašai

Spanguolių padažo mėsai receptai

Kaip virti sūdytą papartį: skanių patiekalų su mėsa ir be jos receptai

Avokadų majonezo padažo receptai

Bulvės su russula keptuvėje: kaip kepti, receptai

Voveraičių padažas su grietinėle: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Kepti volushki: receptai ir virimo būdai

Kaip kepti šafrano pieno kepurėles keptuvėje: su svogūnais, miltuose, grietinėlėje, karališkai

Medaus grybų kotletai: 10 receptų su nuotraukomis namuose

Makaronai su medaus grybais: receptai su nuotraukomis