Sauso pieno grybai (baltieji pieno grybai): pirmojo ir antrojo patiekalų receptai

Baltųjų koldūnų paruošimo receptai yra gana įvairūs. Tai leidžia ant stalo patiekti paprastus, o kartu ir neįtikėtinai skanius patiekalus. Tinkamai paruoštus sausus pieno grybus galima laikyti ilgai.

Sodrus aromatas ir pikantiškas skonis puikiai papildys bulvių košę ar kitus garnyrus.

Ką galima paruošti iš sausų pieno grybų

Baltieji papildai gali tapti pagrindiniu pusryčių, pietų ar vakarienės komponentu. Labiausiai paplitęs variantas yra sriuba iš sausų pieno grybų.

Be to, yra daug įvairių sausų pieno grybų paruošimo būdų. Baltieji podgrudki puikiai dera su bet kokiu garnyru, ypač su bulvėmis ir grikių koše.Jie dažnai naudojami kaip salotų sudedamoji dalis.

Atėjo laikas virti kotletus su grybais. Norėdami tai padaryti, balti podgruzki pirmiausia kepami keptuvėje su svogūnais, o po to sumaišomi su malta mėsa, iš kurios vėliau formuojami kotletai.

Ne mažiau įprastas grybų naudojimas yra pica. Tokiu atveju geriausia iš anksto pamirkyti piene, o po to pakepinti su svogūnais ir tik tada dėti ant picos tešlos.

Grybai dažnai naudojami kaip įvairių kepinių, įskaitant pyragus ir pyragus, įdaras.

Kaip virti sausus pieno grybus

Baltų krautuvų pasirinkimas yra svarbus procesas, kurį reikia atidžiai stebėti. Piengrybiuose neturėtų būti puvimo ar vabzdžių suėstų požymių.

Prieš ruošiant baltą pakrovimą, reikia jį mirkyti, kad atsikratytumėte kietumo. Sauso pieno grybai turi kurį laiką pagulėti vandenyje, kad išsiskirtų kartumas. Norėdami tai padaryti, galite užpilti karštu vandeniu 2 valandas arba šaltu vandeniu 10 valandų.

Geriausias variantas – džiovintus pieninius grybus mirkyti per naktį

Po mirkymo baltieji grybai yra visiškai pasirengę tapti patiekalų ingredientais.

Kaip išvalyti sausus pieno grybus nuėmus derlių

Baltos spalvos krautuvai turi būti išvalyti. Prieš panardindami juos į mirkymo tirpalą, turite atsikratyti visų teršalų. Dažniausiai nupjaunama apatinė stiebo dalis, pašalinami visi lapai, šiukšlės ir šakos, kruopščiai nuvalomas stiebas ir kepurė. Visos pažeistos vietos nupjaunamos peiliu.

Prieš pradedant gaminti patiekalą, rekomenduojama dar kartą atidžiai apžiūrėti, ar baltos pakrovimo plokštės nėra užterštos.

Kaip ir kiek virti sausus pieno grybus

Paprastai po mirkymo seka grybų virimo procesas.Sauso pieno grybus reikia virti 25 minutes. Kai kurios namų šeimininkės rekomenduoja procedūrą pakartoti du kartus.

Kaip virti pieno grybus iš sausų pieno grybų

Ingridientai:

• 150 g sausų pieno grybų;
• 3 bulvių;
• 1 svogūnas;
• 1,5 litro vandens;
• 150 g riebios grietinės;
• 1 valgomasis šaukštas. l. ghi;
• druskos, pipirų, žolelių pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Sausų pieno grybų paruošimas prasideda mirkymu keletą valandų.
2. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite ghie iki auksinės rudos spalvos.
3. Pieninius grybus supjaustykite mažais griežinėliais ir suberkite į svogūną, tada pakepinkite 4 minutes.
4. Supilkite grietinę ir troškinkite dar 5 minutes.
5. Bulves išvirkite, o paruoštą daržovę sutrinkite sultinyje. Bulves galite išimti iš keptuvės, supjaustyti ir grąžinti į sultinį.
6. Sudėkite grybus į keptuvę su bulvėmis ir kepkite 2-3 minutes.
7. Įberkite druskos, prieskonių ir palikite 20 min.

Baltųjų kopūstų sriuba atrodo patrauklesnė, kai ji derinama su žalumynais

Sausų pieno grybų patiekalą geriausia patiekti karštą su duona.

Kaip kepti sausus pieno grybus su svogūnais

Ingridientai:

• 250 g baltųjų papildų;
• 1 svogūnas;
• augalinis aliejus, druska ir žolelės pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Sausus pieninius grybus rekomenduojama iš anksto mirkyti per naktį, o po to išvirti du kartus.
2. Atskirkite stiebus nuo dangtelių.
3. Kepurėlius supjaustykite nedideliais gabalėliais ir dėkite į keptuvę, nepildami aliejaus.
4. Sausus pieno grybus virkite uždengę apie 6 minutes.
5. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
6. Svogūną suberkite į grybus, įpilkite aliejaus, druskos ir kepkite 4 minutes, retkarčiais pamaišydami.
7. Jei norite, galite pridėti žalumynų.

Sultingas patiekalas paruošiamas per kelias minutes ir pasirodo skanus ir aromatingas.

Keptus baltuosius grybus galima dėti į virtas bulves arba sumaišyti su grikių koše.

Kaip kepti sausus pieno grybus

Ingridientai:

• 120 g džiovintų grybų;
• 180 ml pieno;
• 90 g kvietinių miltų;
• 360 g džiūvėsėlių;
• ½ a.š. l. kukurūzų krakmolas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių;
• ½ šaukštelio. druskos;
• ½ šaukštelio. česnako milteliai;
• 4 valg. l. daržovių aliejus.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Baltosios podgruzkos paruošimas prasideda nuo grybų mirkymo vandenyje.
2. Miltus, krakmolą, druską ir česnako miltelius sumaišykite bet kuriame patogiame inde.
3. Supilkite pieną ir citrinos sultis, tada gerai išmaišykite ingredientus. Jei norite, galite pagardinti čili padažu.
4. Grybus supjaustykite ne itin plonais griežinėliais.
5. Pamerkite gabaliukus į anksčiau gamintą mišinį.
6. Pieninius grybus pamirkykite džiūvėsėliuose.
7. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite į jį grybus.
8. Kepkite iš abiejų pusių 90 sekundžių iki auksinės rudos spalvos.

Gatavą patiekalą rekomenduojama patiekti su padažu

Kepti kepti grybai bus puikus užkandis, kuriuo galėsite patiekti svečius ar pamaloninti artimuosius.

Kaip pasigaminti pyragą su baltais priedais

Ingridientai:

• 500 ml jogurto;
• 450 g miltų;
• 250 ml augalinio aliejaus;
• 500 g balto pakrovimo;
• 4 svogūnai;
• 100 g cukraus;
• 1 g citrinos rūgšties;
• druska ir juodieji pipirai - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. 10 valandų panardinkite baltus krovinius į šaltą vandenį.
2. Norėdami sukurti tešlą, turite paimti indą ir sumaišyti jame jogurtą, druską, cukrų, 150 g sviesto ir citrinos rūgštį.
3. Ingredientus plakite 4 minutes, kol ištirps cukraus kristalai.
4. Du kartus persijokite miltus ir palaipsniui suberkite į tešlą, gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėlių.Rezultatas turėtų būti minkštos ir vienodos konsistencijos tešla.
5. Įdarui skirtus svogūnus nulupkite ir supjaustykite žiedais.
6. Daržovę pakepinkite keptuvėje.
7. Grybus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
8. Priedus suberkite į svogūnus ir pakepinkite įdarą 5 minutes.
9. Padalinkite tešlą į 2 dalis ir iškočiokite.
10. Kepimo skardą patepkite aliejumi, kad pyragas nesudegtų.
11. Pirmąją dalį dėkite ant kepimo skardos, ant viršaus dėkite grybų ir svogūnų įdarą ir uždenkite antrąja dalimi.
12. Suspauskite pyrago kraštus.
13. Įkaitinkite orkaitę, įdėkite pyragą su baltais priedais ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

Grybų pyragas gali būti patiekiamas bet kokia proga

Pyragas su baltais priedais nereikalauja daug pinigų ar laiko, tačiau turi puikų skonį.

Kaip gaminti pyragus su sausais pieno grybais

Ingridientai:

• 200 g sausų pieno grybų;
• 1 svogūnas;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• 400 g miltų;
• 100 g sviesto;
• 100 ml virinto vandens;
• 100 ml pieno;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• 7 g sausų mielių;
• druskos ir cukraus po 1 žiupsnelį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Sausus pieno grybus per naktį pamirkykite vandenyje.
2. Išsijokite miltus ir ištirpinkite mieles vandenyje, palikite 10 minučių.
3. Į mieles suberkite 1/3 miltų ir palikite šiltoje vietoje 40 minučių, kad apskrustų.
4. Į indą sulaužykite 3 vištienos kiaušinius ir atskirkite nuo jų trynius, kurių prireiks gaminant.
5. Į trynius suberkite cukrų ir išplakite iki putų.
6. Į trynius supilkite pieną ir gerai išmaišykite.
7. Suberti sviestą, likusius miltus ir sumaišyti su mielėmis; pradėkite minkyti tešlą.
8. Tešlą uždenkite rankšluosčiu ir palikite 1 val.
9. Pradėkite ruošti įdarą. Grybus nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
10. Smulkiai supjaustykite dviejų rūšių svogūnus.
11. Pakepinkite svogūnus ir po poros minučių suberkite į jį grybus.
12. Įdarą pakepinkite 8 minutes.
13. Tada suberkite žalius svogūnus ir kepkite dar 5 minutes.
14. Padalinkite tešlą į keletą dalių ir iškočiokite.
15. Į kiekvieno sluoksnio centrą dėkite įdarą ir suformuokite pyragėlius.
16. Apkepkite skanėstą iš abiejų pusių ir patiekite.

Baltieji koldūnai – puikus kepinių užpilas.

Po mirkymo kartumas nesijaučia, todėl su jais dažnai ruošiami ir dideli pyragėliai, ir maži pyragėliai.

Sūdytų sausų pieno grybų salotų receptas

Ingridientai:

• 100 g baltųjų papildų;
• 1 virtos bulvės;
• 1 virtos morkos;
• 1 virtų burokėlių;
• 1 raudonojo svogūno;
• ½ šaukštelio. Sachara;
• ½ šaukštelio. obuolių sidro actas;
• majonezo;
• druskos ir žolelių pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Sausus pieno grybus panardinkite į vandenį 11-13 valandų.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, sumaišykite su actu, druska ir cukrumi.
3. Pieninius grybus, morkas, bulves, burokėlius supjaustykite nedideliais gabalėliais.
4. Sluoksniuotas salotas pradėkite rinkti nuo pirmojo sluoksnio, ant dugno išdėliodami smulkintus grybus.
5. Sluoksnį patepkite majonezu ir ant viršaus uždėkite morkas.
6. Dar kartą užtepkite majonezu ir sudėkite bulves, tada svogūnus ir burokėlius.
7. Ant burokėlių uždėkite majonezo, o ant viršaus užberkite prieskoninių žolelių.

Sluoksniuotas salotas geriausia patiekti permatomame inde arba lėkštėje

Salotas rekomenduojama kelioms valandoms palikti šaldytuve, kad sluoksniai susigertų padaže. Sluoksniuotos salotos su baltais priedais ypač aktualios šventiniam stalui.

Kaip paruošti baltųjų grybų salotas su svogūnais ir grietine

Ingridientai:

• 200 g sausų pieno grybų;
• 3 valg. l. Grietinė;
• 1 svogūnas.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Palikite pagrindinį ingredientą vandenyje per naktį.
2. Pieninius grybus nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
3. Svogūną stambiai supjaustykite.
4. Sumaišykite padažą ir svogūną.

Salotas galite papuošti petražolėmis arba krapais

Norėdami suteikti sotumo ir skonio, į patiekalą galite įdėti virtų bulvių ir vištienos kiaušinių.

Kaip virti grybų ikrus iš sausų pieno grybų

Ingridientai:

• 250 g sausų pieno grybų;
• 1 svogūnas;
• 3 valg. l. daržovių aliejus;
• druskos, pipirų, žolelių pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Pieninius grybus kelioms valandoms panardinkite į vandenį.
2. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Svogūną pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
4. Pieninius grybus ir svogūnus sumalkite trintuvu arba mėsmale.
5. Gautą masę reikia pasūdyti ir pagardinti pipirais.

Grybų ikrai patiekiami su duona ir žolelėmis

Solyankos gaminimo iš sausų pieno grybų receptas

Ingridientai:

• 150 g grybų;
• 4 bulvių;
• 2 valg. l. pomidorų pasta;
• 1 svogūnas;
• 3 raugintų agurkų;
• 400 g jautienos;
• 150 g rūkytos mėsos;
• druskos, pipirų, žolelių, lauro lapų, česnako pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Pieninius grybus iš anksto pamirkykite vandenyje.
2. Mėsą užpilkite šaltu vandeniu, suberkite porą džiovintų grybų ir virkite 90 min.
3. Išimkite mėsą ir nukoškite sultinį.
4. Mėsą, agurkus ir grybus supjaustykite juostelėmis.
5. Susmulkinkite pipirus, žoleles, svogūną ir česnaką.
6. Į keptuvę supilkite aliejų ir pakepinkite svogūną.
7. Į svogūnus suberkite agurkus, porą šaukštų jų sūrymo ir troškinkite 4 minutes.
8. Suberkite pjaustytus grybus, suberkite pomidorų pastą, pipirus ir troškinkite 3 minutes.
9. Sudėkite bulves į sultinį ir virkite uždengtą ketvirtį valandos.
10. Įdėkite mėsą į sultinį.
11. Apkepkite rūkytą mėsą ir supilkite į sultinį su bulvėmis ir jautiena.
12. Sudėkite kepsnį į keptuvę, pasūdykite ir troškinkite 15 minučių.

Solyanka su grybais atrodo labai ryškiai ir sultingi

Sriubą su baltais grybais rekomenduojama virti po dangčiu 20 minučių, tada pagardinti grietine ir patiekti.

Kaip iškepti sausus pieno grybus orkaitėje su žolelėmis ir česnaku

Ingridientai:

• 100 g sausų pieno grybų;
• 1 skiltelė česnako;
• 3 valg. l. alyvuogių aliejus;
• petražolės, citrina, čiobreliai, pipirai, druska pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Kelias valandas pamirkykite sausus pieno grybus vandenyje.
2. Atskirkite dangtelius ir stiebus.
3. Sumaišykite petražoles, prieskonius, druską, aliejų, smulkintą česnaką ir citrinos sultis su trintuvu.
4. Dalį mišinio supilkite į kepures, o likusią dalį tiesiog sumaišykite su grybais.
5. Sudėkite ingredientus ant kepimo skardos ir pagardinkite čiobreliais.
6. Kepkite orkaitėje pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.

Jei patiekalo viršų pabarstysite sūriu, jis pasirodys dar patrauklesnis.

Vakarienei puikiai tiks paprastas patiekalas, kurio pagrindinis ingredientas – sausi pieno grybai.

Išvada

Baltųjų podgrudki paruošimo receptai leidžia paįvairinti pusryčius, pietus ir vakarienes. Grybai bet kurį patiekalą papildo maloniu skoniu ir apetitą keliančiu aromatu. Sauso pieno grybai turi daug naudos, todėl jie dažnai naudojami įvairiems patiekalams eilinėmis ar švenčių dienomis.

Rekomenduojami įrašai

Kepti šafrano pieno kepurėliai grietinėje: grybų virimo receptai

Vištienos su voveraitėmis receptai orkaitėje ir lėtoje viryklėje

Voveraitės su bulvėmis orkaitėje: kaip virti, receptai

Keptas šitake: receptai

Porcini grybai grietinėje: kepti ir troškinti, skanūs receptai

Austrių grybai grietinėje keptuvėje ir orkaitėje: su svogūnais, bulvėmis, kiauliena

Koldūnai su pieno grybais: receptai, kaip gaminti

Kalakutiena su austrių grybais: grietinės, grietinėlės padaže

Kiauliena su medaus grybais: keptuvėje, orkaitėje, lėtoje viryklėje