Turinys
Kartu su kitais produktais grybai leidžia sukurti tikrus kulinarinius šedevrus. Vištiena su šafrano pieno kepurėlėmis – nuostabus skonių derinys, kuris nepaliks abejingo net išrankiausio gurmano. Iš daugybės gaminimo variantų kiekviena šeimininkė gali pasirinkti sau tinkamiausią receptą.
Vištienos kepimo su šafrano pieno kepurėlėmis paslaptys
Norint gauti tobulą patiekalą, svarbu atsakingai pasirinkti ingredientus. Geriausia naudoti ką tik nuskintas šafrano pieno kepures – taip išsaugomas natūralus grybų kvapas. Manoma, kad šafrano pieno kepurėlės turi būti sunaudotos per 48 valandas po surinkimo, todėl patyrę grybautojai nepataria jų ruošimo atidėlioti.
Mėsos pasirinkimas patiekalui yra labai svarbus. Vištiena neturi turėti pašalinio kvapo ar nenatūralios odos spalvos. Tradiciškai dauguma patiekalų gaminami iš nugarinės – tai patogiausia ir greičiausia.Tačiau gatavą patiekalą galite padaryti daug sultingesnį, jei naudosite mėsą iš šlaunelių ar blauzdelių, pašalinę odelę ir didelius kaulus.
Vištienos receptai su šafrano pieno kepurėlėmis
Vištienos kepimo su grybais receptų yra labai daug. Šafrano pieno kepurėlės puikiai papildo vištieną, suteikdamos skanų grybų skonį. Tarp populiariausių jų paruošimo būdų yra kepimas ir kepimas orkaitėje.
Papildomi patiekalo ingredientai gali skirtis priklausomai nuo gaminimo būdo. Kepdami keptuvėje galite išsiversti su minimaliu ingredientų rinkiniu arba galite sukurti tikrą kulinarinį šedevrą naudodami grietinėlę ar tirštą grietinę. Gaminant orkaitėje tradiciškai reikia daug ingredientų, tačiau rezultatas, kaip taisyklė, pranoksta visus lūkesčius.
Kepti šafrano pieno grybai su vištiena
Labai paprastas patiekalas, kuris patiks kiekvienam grybų skanėstų mėgėjui. Geriausias priedas būtų virti ryžiai arba bulvių košė. Norėdami paruošti, jums reikės:
- 2 vištienos filė;
- 500 g šviežio šafrano pieno kepurėlių;
- 1 svogūnas;
- 3 skiltelės česnako;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Filė supjaustoma nedideliais kubeliais, sumaišoma su druska, česnaku ir pipirais, tada marinuojama apie 15-20 min. Iš anksto apdoroti grybai kepami įkaitintoje keptuvėje su smulkiai pjaustytais svogūnais. Marinuota vištiena kepama atskiroje keptuvėje. Tada visi ingredientai sumaišomi vienoje keptuvėje ir troškinami ant silpnos ugnies po dangčiu 15 minučių.
Ryzhiki su vištiena grietinėje
Įdėjus grietinės, patiekalas tampa sultingesnis. Suteikia lengvą kreminį skonį ir malonų aromatą. Gatavas produktas puikiai dera su bulvių koše. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:
- 500 g šafrano pieno kepurėlių;
- 1 vištienos krūtinėlė;
- 1 svogūnas;
- mažas indelis tirštos grietinės;
- prieskoniai ir druska pagal skonį.
Iš krūtinėlės pašalinami kaulai ir oda, o gatava filė supjaustoma smulkiais gabalėliais. Grybai perpjaunami per pusę, svogūnai smulkiai pjaustomi. Kad visi ingredientai iškeptų tolygiai, rekomenduojama juos į keptuvę dėti vienu metu. Kepkite 20 minučių ant vidutinės ugnies. Tada į patiekalą dedama grietinė, druska ir prieskoniai. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
Ryzhiki su vištiena grietinėlėje
Grietinėlė leidžia jums gauti puikų gatavą patiekalą, kuris jokiu būdu nėra prastesnis už restorano kokybę. Vištiena pasirodo minkšta ir tiesiog tirpsta burnoje. Norėdami paruošti, jums reikės:
- 600 g vištienos filė;
- 500 g šafrano pieno kepurėlių;
- 300 ml 10% grietinėlės;
- 50 g sviesto;
- 2 svogūnai;
- druskos ir paprikos pagal skonį.
Šafrano pieno dangteliai supjaustomi nedideliais gabalėliais ir pakepinami svieste iki auksinės rudos spalvos. Atskiroje keptuvėje 15 minučių pakepinkite vištienos krūtinėlę su smulkintais svogūnais. Po to į jį dedami grybai, druska, prieskoniai ir grietinėlė. Sumaišykite visus ingredientus, uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 20-25 minutes.
Bulvių troškinys su šafrano pieno kepurėlėmis ir vištiena
Nuskynus šviežius grybus, savo šeimą galite pavaišinti puikiu užkepu. Būtent kartu su bulvėmis ir vištiena šafrano pieno kepurėlės visiškai atskleidžia jų skonį. Šis patiekalas yra nepriklausomas ir nereikalauja papildomo garnyro. Norėdami paruošti, jums reikės:
- 500 g vištienos;
- 250 g šafrano pieno kepurėlių;
- 500 g bulvių;
- majonezo;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 svogūnas;
- druskos ir mėgstamų prieskonių pagal skonį.
Bulves išvirkite ir sutrinkite į tyrę pagal savo skonį. Grybai kepami su vištiena, smulkiai pjaustytu česnaku ir svogūnais 15 minučių ant vidutinės ugnies. Pusę bulvių košės dėkite ant riebalais išteptos skardos dugno ir aptepkite plonu majonezo sluoksniu.Ant jo dedama vištiena su šafrano pieno kepurėlėmis, ant viršaus taip pat aptepta majonezu. Paskutinis sluoksnis taip pat yra bulvių košė ir šiek tiek majonezo.
Formą uždenkite folija ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po pusvalandžio kepimo nuimkite foliją ir toliau kepkite be jos. Patiekalo paruošimą lemia apetitą kelianti pluta.
Salotos su šafrano pieno kepurėlėmis ir vištiena
Šiuo neįprastu receptu galite nustebinti savo draugus ar artimuosius šventės metu. Produktų derinys leidžia salotoms įgauti puikų skonį ir patrauklią išvaizdą. Norėdami paruošti, jums reikės:
- 300 g vištienos filė;
- 250 g grybų;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 2 bulvių;
- 2 morkos;
- majonezo;
- druskos.
Virkite filė, kiaušinius, bulves ir morkas, kol suminkštės. Šafrano pieno kepurėlės kepamos keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Visi ingredientai supjaustomi nedideliais kubeliais, sumaišomi dideliame salotų dubenyje, pasūdomi ir pagardinami majonezu.
Šafrano pieno kepurėlių su vištiena kalorijų kiekis
Klasikinis gaminimo variantas yra gana dietinis. Kadangi pagrindiniai ingredientai yra nekaloringi, šis patiekalas gali būti puikus sveikos mitybos programos priedas arba ilgalaikės dietos sudedamoji dalis. 100 g produkto yra:
- baltymai - 8,7 g;
- riebalai - 10,1 g;
- angliavandeniai - 1,1 g;
- Kalorijų kiekis - 129,4 kcal.
Žinoma, pridedant papildomų ingredientų gaminimo metu, galima žymiai padidinti gatavo produkto kalorijų kiekį. Visiškai riebi grietinė ar riebi grietinėlė, nors ir neįtikėtinai skani, kalorijų skaičių padidina 30-40 procentų, lyginant su tradiciniu paruošimo būdu.
Išvada
Vištiena su šafrano pieno kepurėlėmis gali būti puikus pasirinkimas ruošiant skanius pietus ar vakarienę. Kartu su grietinėle arba troškintuku šis patiekalas gali tapti šventinio stalo puošmena. Didelė receptų įvairovė leis kiekvienai šeimininkei pasirinkti idealų gaminimo būdą.
