Turinys
Troškinys iš šafrano pieno kepurėlių tinka kasdieniam maistui ir šventiniam stalui. Sodrus skonis ir nepralenkiamas aromatas tikrai pradžiugins visus svečius ir šeimą. Troškinį galite virti su daržovėmis, mėsa ir grūdais.
Šafrano pieno troškinio gaminimo paslaptys
Pagrindinis sultingo, aromatingo, skanaus troškinio principas – lėtas troškinimas. Grybai, mėsa, daržovės ar dribsniai turi būti troškinami ant silpnos ugnies, kad jie įsisavintų vienas kito skonį. Jei kompozicijoje yra pomidorų, jie pridedami virimo pabaigoje.
Prieš kepdami grybai kruopščiai išrūšiuojami. Nenaudokite vabzdžių paaštrintų. Užpilkite pasūdytu vandeniu ir palikite per naktį. Po paruošimo naudokite pagal recepto rekomendacijas.
Kad grybų patiekalas būtų sodresnis, į kompoziciją dedama mėsos, paukštienos, rūkytos dešros, žolelių.
Prieskonių įdėjus gaminimo pabaigoje patiekalas sušils, o paprika pagerins jo išvaizdą.
Šafrano pieno troškinio receptai
Lyginant su kitais grybais, šafrano pieno kepurėlės virškinamos daug lengviau ir greičiau, todėl idealiai tinka dietinei mitybai.Siūlomuose receptuose rekomenduojama naudoti šviežius grybus, tačiau žiemą juos galima pakeisti sūdytais arba šaldytais.
Šafrano pieno kepurėlių troškinys su bulvėmis ir grietine
Bulvės su grybais, troškintos subtiliame grietinės padaže, nepaliks abejingų. Troškinys gaunasi sultingas, švelnus, puikiai iškepęs.
Jums reikės:
- bulvės - 450 g;
- miltai - 15 g;
- druska - pagal skonį;
- šviežio šafrano pieno kepurėlės – 350 g;
- vanduo;
- grietinė - 250 ml;
- pipirai - pagal skonį;
- sviestas - 120 g.
Kaip gaminti:
- Bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Supilkite šiek tiek vandens. Įberkite šiek tiek druskos. Uždarykite dangtį ir troškinkite, kol suminkštės.
- Susmulkinkite grybus, kurie buvo mirkomi per naktį pasūdytame vandenyje. Siųsti į bulves.
- Į grietinę supilkite miltus. Mušti. Neturi likti gabalėlių. Supilkite ant grybų.
- Pabarstykite pipirais. Sumaišykite. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol visiškai iškeps.
Šafrano pieno kepurėlių troškinys su ryžiais ir bulvėmis
Šiek tiek netikėtas troškinio variantas kartu su aromatingais šviežiais grybais, ryžiais ir bulvėmis nustebins šeimą ir svečius neįprastais skonių atspalviais.
Jums reikės:
- šafrano pieno kepurėlės – 300 g;
- žalumynai - 30 g;
- ryžiai - 80 g;
- pipirų;
- pomidorų pasta - 40 ml;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- morkos – 260 g;
- vanduo - 250 ml;
- jūros druska;
- sviestas - 40 ml;
- bulvės - 750 g.
Kaip gaminti:
- Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis. Puode ištirpinkite sviestą ir supilkite paruoštas daržoves.
- Grybus nulupkite, nuplaukite, tada supjaustykite dideliais gabalėliais. Siųsti į morkas.
- Vandenį sumaišykite su pomidorų pasta ir smulkiai pjaustytomis česnako skiltelėmis. Supilkite į puodą.
- Bulves supjaustykite kubeliais. Perkelkite į grybus. Uždarykite dangtį ir troškinkite 7 minutes.
- Ryžius nuplaukite ir sudėkite į bulves. Perjunkite ugnį į žemiausią nustatymą. Virkite uždengę dangtį 25 minutes.
- Įberkite šiek tiek druskos. Pabarstykite pipirais ir kapotomis šviežiomis žolelėmis. Sumaišykite. Palikite be karščio 10 minučių. Šiuo metu dangtis turi būti uždarytas.
Šafrano pieno kepurėlių troškinys su mėsa
Patiekalas pasirodo sotus, skanus ir sveikas, o receptas žavi savo paprastumu.
Jums reikės:
- bulvės - 450 g;
- morkos - 150 g;
- šafrano pieno kepurėlės – 350 g šviežios;
- pipirų;
- kiauliena - 350 g;
- paprika - 200 g;
- grietinė - 250 ml;
- druskos;
- baklažanai - 200 g;
- miltai - 20 g;
- sviestas - 130 g.
Kaip gaminti:
- Išvalykite grybus. Supilkite vandenį ir virkite ketvirtį valandos. Nupilkite skystį.
- Morkas sutarkuokite vidutine arba stambia tarka. Baklažanus ir paprikas supjaustykite mažais gabalėliais. Mėsą supjaustykite kubeliais. Dydis – 1x1 cm.
- Puode ištirpinkite sviestą. Išdėliokite kiaulieną, po 5 minučių sudėkite morkų drožles ir grybus. Mėsos gabaliukus pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
- Bulves supjaustykite kubeliais. Sudėkite į kepimo indą. Pabarstykite druska ir pipirais. Sudėkite supjaustytus baklažanus ir uždenkite keptais patiekalais.
- Pasūdykite grietinę. Suberkite pipirus ir miltus. Suplakite mikseriu. Laistykite ruošinį.
- Įdėkite į orkaitę. Temperatūra – 180°. Kepame pusvalandį.
Pomidorų troškinys su šafrano pieno kepurėlėmis
Apetitą keliantis troškinys gali būti paruoštas kaip vienkartinis patiekalas arba maistingas ruošinys žiemai.
Jums reikės:
- šafrano pieno kepurėlės – 3,5 kg;
- pipirų;
- svogūnas - 1 kg;
- druskos;
- pomidorų pasta - 500 ml;
- morkos - 1 kg;
- vanduo - 250 ml;
- augalinis aliejus - 450 ml;
- česnakai - 500 ml.
Kaip gaminti:
- Pašalinkite šiukšles nuo grybų. Išskalauti. Supilkite vandenį ir virkite ketvirtį valandos. Proceso metu būtinai pašalinkite putas.
- Nupilkite skystį. Grybus sudėkite į kiaurasamtį, kol visas vanduo visiškai nutekės.Supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Morkas sutarkuokite stambia tarka. Pomidorų pastą praskieskite vandenyje.
- Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
- Į keptuvę supilkite aliejų. Kai užvirs, suberkite svogūnus ir morkas. Išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 10 minučių. Sudėkite grybus ir susmulkintas česnako skilteles.
- Pabarstykite druska, tada pipirais. Sumaišykite. Kaitrą perjunkite į žemą. Troškinkite pusvalandį uždengę dangtį.
- Perkelkite į paruoštus stiklainius. Suvynioti.
Troškinkite iš šafrano pieno kepurėlių lėtoje viryklėje
Lėtoje viryklėje visi produktai troškinami pastovioje temperatūroje ir kiek įmanoma išlaiko savo maistines savybes. Pagal siūlomą receptą troškinys troškinamas savo sultyse, todėl išeina švelnus ir aromatingas.
Jums reikės:
- šafrano pieno kepurėlės – 300 g;
- pipirų;
- paprika - 350 g;
- kiaulienos - 300 g minkštimo;
- daržovių aliejus;
- svogūnas - 130 g;
- druskos;
- bulvės - 300 g.
Kaip gaminti:
- Nuplautus grybus užpilkite vandeniu. Virkite pusvalandį. Supjaustykite griežinėliais.
- Bulves supjaustykite gabalėliais. Pipirai, mėsa, svogūnai - vidutiniai kubeliai.
- Sudėkite visus paruoštus produktus į prietaiso dubenį. Supilkite šiek tiek aliejaus. Pabarstykite druska ir pipirais. Sumaišykite.
- Nustatykite „gesinimo“ režimą. Nustatykite laikmatį 1 valandai.
Kalorijų kiekis
Šafrano pieno kepurėlės yra mažai kaloringas maistas, todėl juos leidžiama vartoti dietos metu. Siūlomų receptų kalorijų kiekis šiek tiek skiriasi priklausomai nuo naudojamų produktų.
100 g šafrano pieno troškinio su bulvėmis ir grietine yra 138 kcal, su ryžiais ir bulvėmis – 76 kcal, su mėsa – 143 kcal, su pomidorų pasta – 91 kcal, o lėtoje viryklėje – 87 kcal.
Išvada
Tinkamai paruoštas šafrano pieno troškinys visada yra skanus ir sultingas, o jei laikotės visų rekomendacijų, jis iš pirmo karto pasirodo tinkamas net ir nepatyrusioms šeimininkėms.Gaminimo procese galite eksperimentuoti, įdėdami cukinijų, pomidorų, aitriųjų paprikų ir mėgstamų prieskonių, taip kaskart kurdami vis naujus kulinarinio meno kūrinius.
