Koldūnai su pieno grybais: žingsnis po žingsnio receptai su sūdytais ir šviežiais grybais, nuotraukos

Turinys

1 Kaip virti koldūnus su pieno grybais
2 Kiek laiko virti pieniškų grybų kukulius
3 Žingsnis po žingsnio koldūnų su pieno grybais receptai su nuotraukomis
4 Koldūnų su pieno grybais kalorijų kiekis
5 Išvada

Virtiniai su pieno grybais yra liesa tradicinio patiekalo versija, kuri puikiai papildys jūsų kasdienį stalą. Šį įdarą lengva paruošti, jis puikiai dera su kitais produktais. Pelmenai yra vienas žinomiausių rusų virtuvės patiekalų. Jie pelnė savo populiarumą dėl lengvo paruošimo, puikaus skonio ir didelio kaloringumo.

Kaip virti koldūnus su pieno grybais

Bet kokie koldūnai susideda iš dviejų pagrindinių komponentų – tešlos ir įdaro. Kiekvienas iš šių elementų turi įtakos patiekalo skoniui.

Norėdami minkyti tešlą, jums reikės:

miltai - 3 puodeliai;
vanduo - 1 stiklinė;
1 kiaušinis;
druska - 1 šaukštelis;
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Tešlą reikia ruošti ant švaraus paviršiaus. Ant jo išsijojami miltai ir surenkami į kauburėlį. Centre padarykite nedidelę įdubą, įpilkite vandens, įmuškite kiaušinį ir įberkite druskos.Užminkykite standžią tešlą ir palikite 30 minučių, uždengę rankšluosčiu ar servetėle.

Svarbu! Paruošta tešla turi gerai ištempti. Priešingu atveju koldūnų sienelės bus storos ir kietos.

Užpildymui naudojami švieži egzemplioriai. Iš pradžių rekomenduojama pamirkyti kelias valandas, kad neapkartotų. Po to turėtumėte nupjauti stiebą ir nuvalyti nešvarumus nuo dangtelių paviršiaus.

Toliau malto pieno grybus koldūnams galite paruošti keliais būdais. Šiuo atveju viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų ir individualaus skonio.

Kiek laiko virti pieniškų grybų kukulius

Patiekalą reikia virti mažiausiai 10 minučių. Terminio apdorojimo trukmė priklauso nuo tešlos storio. Jei iškočiosite plonai, produktas iškeps greičiau.

Vidutiniškai gaminimui pakanka 12-15 minučių. Be to, reikia virti ant vidutinės ugnies. 1 kg produkto reikia 4 litrų vandens ir 40 g druskos. Įdėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir išimkite kiaurasamčiu.

Žingsnis po žingsnio koldūnų su pieno grybais receptai su nuotraukomis

Grybų įdarų paruošimo būdų yra daug. Jų pagalba galite paruošti puikų maltą mėsą, kurios dėka patiekalas bus skanus ir maistingas. Žemiau pateikiami geriausi žingsnis po žingsnio grybų koldūnų receptai, kuriuos gali paruošti visi.

Paprastas koldūnų iš žalio pieno grybų receptas

Pirmiausia reikia minkyti tešlą. Kol jis sėdi, galite paruošti skanų grybų įdarą.

Jums reikės:

grybai - 300 g;
svogūnas - 1-2 galvutės;
sviestas – 4 v.š. l.;
druska, prieskoniai, žolelės - pagal skonį.

Neapdoroti pieno grybai į tešlą nededami. Kad būtų apetitiškas įdaras, jie turi būti tinkamai išvirti.

Į tešlą dedami tik virti arba kepti pieno grybai

Virimo etapai:

Nuplauti vaisiakūniai susmulkinami.
Pusę išvirkite pasūdytame vandenyje.
Antroji dalis apkepama keptuvėje.
Į keptus grybus dedami virti grybai ir sviestas.
Atskirai pakepinkite kubeliais pjaustytą svogūną.
Sumaišykite ingredientus, įberkite druskos ir prieskonių.

Po to reikia iškočioti tešlą ir išpjauti apvalų arba kvadratinį pagrindą. Ant kiekvieno uždėkite po 1 šaukštą maltos mėsos. Pagrindo kraštai suspaudžiami, po to ruošinį galima virti arba įdėti į šaldiklį saugojimui.

Kita grybų koldūnų versija vaizdo įraše:

Svarbu! Kad tešlos kraštai neišsiskleistų, juos galima patepti kiaušinio plakiniu, pienu ar paprastu vandeniu.

Koldūnai su pieniniais grybais ir bulvėmis

Grybų ir bulvių derinys laikomas vienu geriausių tradicinių įdarų. Jis aktyviai naudojamas ruošiant įvairius kepinius. Šis įdaras puikiai tiks ir virtinukams.

Reikalingi ingredientai:

virtos bulvės - 150 g;
džiovinti grybai - 40 g;
svogūnas - 1 galva;
sviestas - 50 g;
druska, prieskoniai, žolelės - pagal skonį.

Virimo principas yra panašus į ankstesnį receptą. Reikia išminkyti tešlą, paruošti koldūnų pagrindą ir užpilti įdaru.

Koldūnai bus skanesni, jei į juos įbersite šaukštą grietinės.

Kaip pasigaminti maltos mėsos:

Džiovintus pieninius grybus keletą valandų pamirkykite vandenyje ir susmulkinkite.
Paruošti grybai verdami 5-8 minutes, tada apkepti keptuvėje.
Į keptuvę suberkite svogūnus ir žoleles.
Grybus sumaišykite su bulvėmis, išmaišykite, įberkite druskos, prieskonių, žolelių.

Patiekalas, paruoštas iš tokio maltos mėsos, pasirodo labai patenkintas. Rekomenduojama patiekti su grietine arba sviestu.

Koldūnų su sūdytais pieno grybais ir svogūnais receptas

Įdarui galite naudoti marinuotus grybus, bet pirmiausia juos reikia išbandyti.Jei jie per sūrūs, juos reikia nuplauti po tekančiu vandeniu.

Norėdami užpildyti, jums reikės:

sūdyti pieno grybai - 0,5 kg;
grietinė - 100 g;
svogūnas - 3 galvutės;
2 kiaušinių;
prieskoniai - pagal skonį.

Prieš ruošiant kukulius, pasūdytus pieno grybus reikia nuplauti tekančiu vandeniu.

Grybai kartu su svogūnais perleidžiami per mėsmalę. Tada į mišinį supilama grietinė ir kiaušiniai. Gaunasi apetitą keliantis įdaras, kuris dedamas į iš anksto paruoštą plonai iškočiotos tešlos pagrindą.

Virtiniai iš šviežių pieno grybų ir žuvies

Žuvies faršas – dar vienas lieso įdaro variantas. Šis ingredientas puikiai dera su šviežio pieno grybais. Žuvies mėgėjai tikrai turėtų išbandyti šį receptą.

Jums reikės:

grybai - 100 g;
svogūnas - 2 galvutės;
augalinis aliejus - kepimui;
Jūsų pasirinktos žuvies faršo – 400 g;
druska, prieskoniai - savo nuožiūra.

Svarbu! Koldūnams rekomenduojama naudoti maltą eršketą arba lašišą.

Koldūnams reikia naudoti maltą lašišą ir eršketą.

Virimo būdas:

Virkite grybus verdančiame vandenyje, kol suminkštės.
Pieno grybai su žuvies filė ir svogūnais perpilami per mėsmalę.
Gautas faršas pakepinamas keptuvėje su aliejumi.

Šį patiekalą rekomenduojama patiekti su actu. Priedas taip pat gali būti grietinėlės padažas arba grietinė.

Koldūnai su šviežio pieno grybais ir vištienos kepenėlėmis

Originalus priedas prie pieno grybų koldūnų įdaro bus kepenys. Geriausia imti vištieną, nes ji pati minkštiausia, nėra kartaus skonio ir greitai iškepa.

Reikalingi ingredientai:

vištienos kepenėlės - 1 kg;
grybai - 300 g;
svogūnas - 1 galva;
druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Kepenys turi būti kruopščiai surūšiuotos ir pašalintos tulžies latakų bei pūslelių likučiai. Jie gali suteikti nemalonų kartaus skonį ir sugadinti maltą mėsą.Kepenų gabalėliai taip pat turi būti kruopščiai nuplauti, kad pašalintų likusį kraują.

Patiekalas gali būti patiekiamas su padažu arba sviestu

Virimo etapai:

Išminkykite tešlą ir palikite pritraukti.
Keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną.
Į jį įpilkite iš anksto paruoštų kepenų.
Kepkite ant ugnies, kol iškeps.
Atskirai pakepinkite smulkiai pjaustytus pieno grybus.
Kepenėles perpilkite per mėsmalę arba suplakite trintuvu, sumaišykite su keptais grybais.
Iškočiokite tešlą, suformuokite pagrindus, užpildykite ir sandariai uždarykite.

Pagal šį receptą paruoštą patiekalą rekomenduojama patiekti su sviestu. Kitas idealus priedas būtų grybų padažas.

Koldūnai su pieno grybais ir kiaušiniais

Receptas reikalauja naudoti šviežius vaisiakūnius. Galima imti ir džiovintų, bet pirmiausia reikia pamirkyti ir išvirti vandenyje.

Reikalingi šie komponentai:

10 kiaušinių;
grybai - 50 g;
svogūnas - 1 galva;
sviestas - 50 g;
druska, pipirai - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Visų pirma, svogūnai pakepinami keptuvėje su aliejumi.
Toliau į juos dedami grybai.
Kiaušinius išverdame atskirai, kietai išverdame, tada atšaldome vėsiame vandenyje, nulupame ir sutriname šakute, kol susidaro vienalytė masė. Suberkite pakepintus grybus su svogūnais, druska ir pipirais.

Koldūnai virti ne ilgiau kaip 10 minučių

Paruošta malta mėsa dedama į tešlą. Patiekalą rekomenduojama virti ne ilgiau kaip 10 minučių. Geriausia patiekti su saulėgrąžų aliejuje arba grietinėje pakepintais svogūnais.

Koldūnai su pieniniais grybais ir mėsa

Grybai puikiai papildo tradicinius mėsos kukulius. Maltą mėsą tokiam patiekalui rekomenduojama pasigaminti patiems, o ne pirkti parduotuvėje. Tada įdaras bus šviežias ir sultingas.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

jautiena arba kiauliena - 300 g;
grybai - 200 g;
1 didelis svogūnas;
augalinis aliejus - kepimui;
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Koldūnai su mėsa yra sultingi ir skanūs

Svarbu! Mėsos įdarą reikia ruošti iš virtų grybų. Jie dedami į verdantį vandenį 8-10 minučių ir verdami ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu.

Kaip gaminti:

Užminkykite reikiamą tešlos kiekį ir palikite atskirame inde, uždengtą rankšluosčiu.
Perkiškite mėsą per mėsmalę.
Po to sudėkite grybus ir svogūnus.
Maltą mėsą išmaišykite, įberkite druskos ir prieskonių.
Iškočiokite tešlą, suformuokite pagrindus ir užpildykite juos malta mėsa.

Pagal šį receptą paruoštą patiekalą gaminkite mažiausiai 15 minučių. Tada malta mėsa su grybais išskirs sultis, todėl patiekalas bus skanesnis.

Koldūnai su piengrybiais ir kitais grybais

Grybų mylėtojams tikrai patiks šis įdaro variantas. Maltai mėsai ruošti rekomenduojama vartoti tik valgomas rūšis: baravykus, medaus grybus, pievagrybius, voveraites.

Įdarui reikės:

žalio pieno grybų ir kitų jūsų pasirinktų grybų – po 200 g;
svogūnas - 1-2 galvutės;
augalinis aliejus - kepimui;
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Įdarą galima ruošti tiek iš virtų, tiek iš keptų grybų. Taip pat galite derinti abi parinktis.

Kaip koldūnų įdarą galite naudoti ne tik pieninius grybus, bet ir pievagrybius

Virimo būdas:

Virkite grybus iki pusės iškepimo.
Sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite nuvarvėti.
Supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite su sviestu ir svogūnu.
Į suformuotus tešlos pagrindus supilkite įdarą.

Virkite tešlą pasūdytame vandenyje 8-10 minučių, kol tešla bus paruošta. Rekomenduojama patiekti su grietine arba sviestu.

Koldūnų su pieno grybais kalorijų kiekis

Koldūnai yra labai maistingas produktas, todėl jie vertinami regionuose, kuriuose yra atšiaurių klimato sąlygų.Kalorijų kiekis priklauso nuo pasirinkto įdaro tipo. Įprastuose koldūnuose su piengrybiais 100 g yra apie 110 kcal, derinant su mėsa ar žuvimi, kalorijų kiekis gerokai padidėja. Taip pat reikia atsižvelgti į padažo ar padažo, su kuriuo patiekiamas gatavas patiekalas, maistinę vertę.

Išvada

Virtiniai su pieno grybais – unikalus patiekalas, leidžiantis paįvairinti kasdienį stalą. Grybų įdarą galima papildyti įvairiais komponentais, todėl jis tampa dar originalesnis. Malto pieno grybai yra puikus įprasto mėsos įdaro analogas. Tuo pačiu toks patiekalas nepraranda savo maistinės vertės ir gali pasotinti visus.