Turinys
Baravykas yra miško grybų rūšis, laikoma valgoma ir auga mišriuose ir lapuočių miškuose. Jis turi unikalų skonį ir maistinę vertę. Baravykai grietinėje – vienas geriausių keptų grybų ruošimo būdų. Juos galima derinti su įvairiais ingredientais ir papildyti daugybę patiekalų bei garnyrų.
Kaip kepti baravykus su grietine
Baravykus rekomenduojama įsigyti ir ruošti ankstyvą rudenį. Tai aktyviausio augimo laikotarpis. Daugelis žmonių mieliau renkasi grybus patys. Jei tai neįmanoma, reikiamą skaičių vaisiakūnių galite įsigyti parduotuvėse ar turguose.
Kepdami naudokite grybų stiebus ir kepures. Jie turi tankų ir sultingą minkštimą. Renkantis reikia atkreipti dėmesį į vaisiakūnių paviršiaus odelės būklę. Raukšlių buvimas rodo, kad mėginys nėra šviežias.
Pasirinktus vaisiakūnius reikia kruopščiai išvalyti.Dažniausiai daugiau nešvarumų būna ant kojelių, todėl jos šveičiamos kempinėle arba valomos mažu peiliuku. Paprastai kepures pakanka nuplauti po tekančiu vandeniu, kad iš jų būtų pašalintas likęs dirvožemis ir miško augmenija.
Atrinkti ir nuplauti egzemplioriai dedami į indą, užpilami vandeniu ir dedami ant viryklės. Kai skystis užvirs, įberkite šiek tiek druskos. Virti reikia 20 minučių, po to mesti į kiaurasamtį, nuplauti po tekančiu vandeniu ir palikti nuvarvėti. Po šių parengiamųjų procedūrų galite pereiti prie kepimo proceso.
Keptų baravykų su grietine receptai
Baravykų paruošimo grietinės padaže variantų yra labai daug. Jie puikiai dera su įvairiais produktais ir gali būti papildyti kitais komponentais. Dėl to kiekvienas turi galimybę pasirinkti receptą, atitinkantį jo asmeninius pageidavimus ir pageidavimus.
Klasikinis baravykų su grietine receptas
Viena iš pagrindinių šios rūšies grybų populiarumo priežasčių – lengvas paruošimas. Jų sugadinti prieskoniais beveik neįmanoma, jie puikiai išlaiko savo struktūrą ir gali būti apdorojami beveik visomis rūšimis. Todėl skanius baravykus pasigaminti gali absoliučiai kiekvienas.
Reikalingi ingredientai:
- baravykas - 1 kg;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- grietinė - 100 g.
Virimo būdas:
- Išvirti vaisių kūnai supjaustomi gabalėliais.
- Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi.
- Sudėkite grybus ir kepkite ant stiprios ugnies.
- Kai tik baravykas taps skystas, sumažinkite ugnį ir virkite 15-20 min.
- Kai skystis išgaruos, įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite ingredientus.
- Kepkite 5-8 minutes ant vidutinės ugnies, pridedant druskos ir prieskonių.
Patiekalui su grybais geriau naudoti riebią grietinę
Gatavas patiekalas turi būti patiekiamas karštas. Puikiai tiks kaip savarankiškas užkandis arba kaip priedas prie įvairių garnyrų.
Kepti baravykai su bulvėmis ir grietine
Grybai su keptomis bulvėmis – tradicinis derinys, kuris nepaliks abejingų net išrankiausių gurmanų. Vadovaudamiesi paprastu receptu galėsite pagaminti skanų ir skanų patiekalą.
Bus reikalingi šie komponentai:
- baravykai – 200 g;
- bulvės - 500 g;
- svogūnas - 1 galva;
- grietinė - 100 g;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Baravykus galima derinti su voveraitėmis ir kitais grybais
Virimo būdas:
- Grybus išvirkite ir kepkite, kol pusiau iškeps, tada perkelkite į atskirą indą.
- Bulves supjaustykite juostelėmis, griežinėliais arba griežinėliais ir kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į bulves.
- Kepkite, kol paruduos, tada suberkite grybus ir išmaišykite.
- Įpilkite grietinės ir prieskonių.
- Troškinkite 5 minutes.
Indą reikia nukelti nuo viryklės ir uždengti palikti privirti 5-10 minučių.Tada bulvių skonis ir aromatas bus intensyvesni, o grietinės padažas išlaikys įprastą konsistenciją. Grybai padaže gali būti dedami ne tik į keptas, bet ir virtas bulves. Tuo pačiu metu baravykus galima derinti su voveraitėmis ir kitų veislių grybais.
Kepti baravykai su svogūnais ir grietine
Skanius grybus galima kepti su minimaliu ingredientų rinkiniu. Tai liudija keptų baravykų su svogūnais ir grietine receptas, kurio atsiliepimai itin teigiami.
Reikalingi ingredientai:
- baravykai – 700-800 g;
- svogūnas - 2 galvutės;
- česnakai - 2 skiltelės;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, prieskoniai, žolelės – savo nuožiūra.
Grybai ir svogūnai nebūtinai turi būti kepti augaliniame aliejuje. Jei pageidaujama, jį galima pakeisti grietinėle. Apibūdintam patiekalui pagaminti reikės maždaug 40 g.
Keptus baravykus su grietine galima patiekti prie bulvių patiekalų ir naudoti kaip kepinių įdarą
Virimo etapai:
- Vaisiakūnius supjaustykite gabalėliais ir išvirkite vandenyje.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Baravykus apkepkite keptuvėje su aliejumi.
- Suberkite svogūną, kartu pakepinkite, kol išgaruos skystis.
- Suberkite grietinę, smulkintą česnaką, prieskonius, virkite 10 min.
Šis grietinėje keptų baravykų receptas tikrai patiks tradicinių patiekalų mėgėjams. Šis užkandis bus idealus priedas prie bulvių patiekalų arba puikus kepinių užpilas.
Grietinėje troškinti baravykai
Pagrindinis skirtumas tarp troškinimo ir kepimo yra tas, kad maistas gaminamas nedideliame kiekyje skysčio. Šiuo atveju jo funkciją atlieka grietinė, taip pat sultys, kurios susidaro iš vaisiakūnių, veikiant termiškai.Dėl to patiekalas yra malonios skystos konsistencijos, o ingredientai išlaiko sultingumą.
1 kg pagrindinio produkto jums reikės:
- grietinė - 200 g;
- svogūnas - 1 didelė galva;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- krapai ir petražolės - po 1 krūva.
Grietinėje troškinti baravykai pasirodo švelnūs ir aromatingi
Virimo etapai:
- Keptuvėje su svogūnais pakepinkite jau išvirtus grybus.
- Kai jie išleidžia sultis, įpilkite grietinės.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir sumažinkite šilumą.
- Troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Suberkite susmulkintą česnaką, druską su prieskoniais, žoleles.
- Virkite dar 5 minutes uždengę dangtį ant silpnos ugnies.
Grietinėje troškintų baravykų receptas su nuotrauka gali supaprastinti gaminimo procesą. Šiuo metodu kepti grybai tikrai nudžiugins ne tik puikiu skoniu, bet ir patrauklia išvaizda.
Baravykai ir baravykai grietineje
Šios grybų rūšys puikiai dera tarpusavyje. Todėl daugelis žmonių nori juos gaminti kartu.
Jums reikės šių ingredientų:
- baravykai ir baravykai - po 300 g;
- grietinė - 100 g;
- svogūnas - 1 galva;
- česnakai - 2 skiltelės;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Baravykai ir baravykai turi daug baltymų, todėl maistinėmis savybėmis juos galima palyginti su mėsa
Bendras paruošimo būdas praktiškai nesiskiria nuo ankstesnių receptų.
Virimo procesas:
- Grybai išverdami vandenyje, supjaustomi nedideliais gabalėliais ir apkepami aliejuje keptuvėje su svogūnais.
- Kai vaisiakūniai susiformuoja skystis ir jis išgaruoja, reikia įdėti grietinės ir prieskonių.
- Tada tiesiog pakepinkite ingredientus dar 5-8 minutes, po to patiekalas bus paruoštas.
Grybų padažas iš baravykų su grietine
Baravykai puikiai tinka padažams. Jie turi puikų skonį ir nepažeidžiami kepdami. Iš tokių grybų pagaminti padažai idealiai papildo bet kokį karštą patiekalą.
Reikalingi ingredientai:
- baravykai – 100 g;
- svogūnas - 1 galva;
- sviestas – 2 v.š. l.;
- kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- grietinė - 200 g;
- vanduo - 2 stiklinės;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Svogūną pakepinkite svieste.
- Suberkite virtus smulkiai pjaustytus baravykus (galima perbraukti per mėsmalę).
- Kepkite 3-5 minutes.
- Turinį užpilkite vandeniu arba sultiniu.
- Užvirkite, virkite 5 minutes.
- Suberkite grietinę, miltus, prieskonius, gerai išmaišykite.
- Palaikykite ant ugnies 3-5 minutes, nukelkite nuo ugnies.
Į skystą grietinę įdėjus miltų padažas tampa tirštesnis
Pridėjus riebios grietinės ir miltų, padažas šiek tiek sutirštės. Tai išskirs jį nuo įprasto grybų padažo.
Keptų baravykų su grietine kaloringumas
Kepti grybai, virti su grietine, turi didelę maistinę vertę. Vidutinis šio patiekalo kalorijų kiekis – 170 kcal 100 g Maistinė vertė tiesiogiai priklauso nuo riebumo ir ruošiant panaudotos grietinės kiekio. Neriebaus produkto pridėjimas padeda sumažinti kalorijų kiekį, tačiau tuo pačiu neigiamai veikia skonį.
Išvada
Baravykai grietinėje – tradicinis patiekalas, itin mėgstamas grybų mylėtojų. Tokį patiekalą paruošti labai paprasta, juolab kad galima naudoti receptus su nuotraukomis ir vaizdo įrašais. Norint kepti baravykus įpylus grietinės, pakanka turėti minimalų produktų rinkinį ir kulinarinės patirties. Gatavą patiekalą galima vartoti kaip savarankišką užkandį arba kaip priedą prie įvairių garnyrų.
