Albaniški vištienos kotletai: 8 receptai su nuotraukomis

Albaniški vištienos krūtinėlės kotletai – receptas, kurio laikytis labai paprasta. Gaminimui vietoj faršo naudojamas faršas, todėl patiekalas skanesnis nei įprasti kotletai. Krūtinę galima pakeisti kitomis paukščio dalimis, atskiriant mėsą nuo kaulų. Patiekalą geriausia ruošti dieną prieš ir kepti prieš pat patiekiant. Tai trunka ne ilgiau kaip 15 minučių.

Kaip virti albaniškus vištienos kotletus

Norint paruošti maltą mėsą, reikia mažiausiai ingredientų. Pagrindiniai – vištiena, kiaušiniai, majonezas. Kiaušiniai neleidžia kotletams suirti kepant. Svogūnai ir česnakai pridedami pagal pageidavimą. Dažnai naudojamas krakmolas.

Jei kepimui naudojate vištienos krūtinėlę, ji gali išdžiūti gamindama. Kad taip neatsitiktų, jis pjaunamas peiliu išilgine ir skersine kryptimis. Kubeliai turi būti labai maži, kad kotletai būtų minkšti.

Svarbi proceso dalis yra marinavimas.Susmulkintą masę reikia užpilti šaltai. Kuo ilgiau jis marinuojasi, tuo minkštesni tampa kotletai.

Klasikinis albaniškų vištienos kotletų receptas

Kotletai – patiekalas, puikiai tinkantis prie bet kokio garnyro. Naudodami klasikinį albaniškos vištienos krūtinėlės receptą galite pavaišinti savo šeimą ir svečius labai sultingu, apetitą keliančiu mėsos užkandžiu. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių ingredientų:

• ½ kg vištienos;
• 2 kiaušinių;
• 50 g majonezo;
• 2-3 česnako skiltelės;
• kelių šakelių šviežių žolelių;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų.

Patiekite su krapų ar petražolių šakelėmis

Kaip virti klasikinius albaniškus pjaustytus vištienos kotletus:

1. Mėsą nuplaukite, leiskite nutekėti vandeniui, supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Smulkiai supjaustykite česnaką ir žoleles.
3. Paimkite didelį dubenį ir sumaišykite kotletams skirtą mėsą su žolelėmis ir kapotomis česnako skiltelėmis. Sezonas.
4. Įpilkite kiaušinių ir majonezo padažo.
5. Sumaišę ingredientus uždarykite dubenį ir valandą palaikykite šaldytuve.
6. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, šaukštu išimkite atšaldytą faršą.
7. Kepkite kotletus 2-3 minutes iš vienos pusės, kol atsiras plutelė. Tada apverskite, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite tiek pat laiko.

Albaniški vištienos kotletai su krakmolu ir sūriu

Kad kotletai išliktų savo formą kepdami, neskleisdami keptuvėje, į juos įberiama šiek tiek krakmolo. O sūris suteikia subtilų skonį ir malonų aromatą. Paruošimui jums reikės šių ingredientų:

• ½ kg vištienos filė;
• 2 kiaušinių;
• 3 valg. l. Grietinė;
• 4 valg. l. krakmolas;
• 1 svogūnas;
• 100 g kietojo sūrio;
• žiupsnelio čili pipiro;
• žiupsnelio juodųjų kvapiųjų pipirų;
• krūva šviežių žolelių;
• druskos.

Kotletų kepimas trunka ne ilgiau kaip 10 minučių

Veiksmai:

1. Norėdami kepti vištienos kotletus albaniškai, turite paruošti mėsą: nuplaukite, išdžiovinkite, tada smulkiai supjaustykite.
2. Nuluptą svogūną perpjaukite per pusę, tada supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Sumaišykite ingredientus giliame dubenyje, įberkite druskos ir pipirų.
4. Įmuškite kiaušinius, išmaišykite, įpilkite 4 valg. l. krakmolo, įpilkite grietinės.
5. Paimkite trintuvą, susmulkinkite sūrį, suberkite į mėsą.
6. Nuplautus žalumynus susmulkinkite.
7. Visus ingredientus gerai išmaišykite ir įvertinkite konsistenciją. Kad albaniška mėsa būtų sultinga, faršas turi būti vidutiniškai tirštas.
8. Toliau masę reikia marinuoti. Norėdami tai padaryti, keletą valandų padėkite į šaldytuvą.
9. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite bekvapį aliejų. Užtepkite šaukštą albaniškai marinuotos mėsos, lengvai prispauskite, kad neatsirastų aukšto kauburėlio, ir kepkite, kol apskrus. Tada jie jį apverčia.

Albaniški vištienos kotletai be krakmolo

Ruošiant kotletus albanišku stiliumi galima apsieiti ir be krakmolo. Subtilų vištienos skonį sustiprina prieskoniai. Jie yra pagardinti pagrindiniais ingredientais:

• ½ kg vištienos filė;
• 2 kiaušinių;
• 3 valg. l. Grietinė;
• 2 svogūnai;
• 3 valg. l. manų kruopos;
• ryšelis šviežių krapų;
• po vieną žiupsnelį paprikos, juodųjų pipirų ir ciberžolės;
• žiupsnelis druskos.

Vietoj krakmolo šiame recepte naudokite manų kruopas

Virimo etapai:

1. Mėsą supjaustykite mažais kubeliais.
2. Svogūną ir krapus susmulkinkite ir sumaišykite su vištienos faršu.
3. Suberkite manų kruopas, įmuškite kiaušinius.
4. Suberkite prieskonius, įberkite druskos.
5. Viską pagardinkite grietine.
6. Įdėkite į šaldytuvą.
7. Po 1-2 valandų išimkite ir apkepkite nedidelius kotletus.

Albaniški vištienos kotletai: receptas su grybais

Kad albaniškų vištienos kotletų skonis būtų sodresnis, galite įdėti grybų, pavyzdžiui, pievagrybių. Patiekalas taps originalus ir patrauklus. Tam reikalingi šie produktai:

• 400 g vištienos filė;
• 100 g majonezo;
• 10 g krakmolo;
• 50 g miltų;
• 1 kiaušinis;
• 2 česnako skiltelės;
• 200 g grybų;
• prieskoniai ir druska pagal skonį.

Albaniškus kotletus galima kepti ir orkaitėje, kepimo laikas apie pusvalandį.

Albaniškų vištienos kotletų receptas:

1. Mėsą supjaustykite mažais kubeliais.
2. Tą patį padarykite su grybais. Kepkite aliejuje, kol išsiskirs sultys.
3. Susmulkinkite česnako skilteles naudodami presą.
4. Susmulkinkite svogūną.
5. Sumaišykite paruoštus ingredientus ir palikite šaldytuve 60 minučių.
6. Tada suformuokite nedidelius kotletus, įkaitinkite keptuvę ir apkepkite joje faršą.

Albaniški vištienos kotletai su žolelėmis

Daugelis žmonių žino albaniškus kotletus kitais pavadinimais - „ministrinis“, „vienos“. Karštą mėsos patiekalą paruošti labai paprasta. Pradedantis virėjas gali susidoroti su šia užduotimi. Norėdami tai padaryti, turite pasiruošti:

• 300 g vištienos filė;
• 2 valg. l. kukurūzų krakmolas;
• 2 valg. l. majonezo;
• 1 kiaušinis;
• 3 valg. l. tarkuotas sūris;
• 1 česnako skiltelė;
• krūva žalių svogūnų;
• 3 valg. l. daržovių aliejus;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelio juodųjų pipirų;
• žiupsnelis paprikos.

Kuo ilgiau mėsa marinuojama, tuo minkštesni būna albaniško stiliaus kotletai.

Veiksmai:

1. Mėsą sumalkite, supjaustykite mažais, maždaug 5 mm dydžio kubeliais.
2. Sumaišykite su tarkuotu sūriu ir kiaušiniu.
3. Supjaustykite žaliųjų svogūnų plunksnas.
4. Česnaką susmulkinkite arba susmulkinkite spaudoje.
5. Įpilkite krakmolo.
6. Įpilkite majonezo padažo.
7. Pagardinkite pipirais, paprika ir druska.
8. Faršą marinuoti šaldytuve valandą ar ilgiau.
9. Mėsą šaukštu dėkite į keptuvę, kepkite 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.

Albaniški vištienos kotletai su krakmolu ir ciberžole

Dėl to, kad vištienos krūtinėlė ne malama mėsmale, o pjaustoma peiliu, kepdama ji išlaiko sultingą, subtilų skonį. O kad būtų dar sodresnis, ciberžolė dedama kaip prieskonis. Patiekalas ruošiamas iš šių komponentų:

• ½ kg vištienos filė;
• 2 kiaušinių;
• 1 svogūnas;
• 3 valg. l. majonezo;
• 3 valg. l. kukurūzų krakmolas;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelio maltų pipirų;
• žiupsnelis ciberžolės.

Kotletus geriau patiekti karštus arba šiltus.

Veiksmai:

1. Vištieną supjaustykite gabalėliais, jų dydis turi būti 0,5 * 0,5 cm.
2. Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais arba sutarkuokite ir sumaišykite su mėsos mišiniu.
3. Įpilkite krakmolo, kiaušinių ir majonezo.
4. Pagardinkite prieskoniais ir įberkite druskos.
5. Išmaišykite, uždenkite indą dangčiu ir padėkite į šaldytuvą valandai. Faršas pasimarinuos ir taps klampus.
6. Supilkite mišinį į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Pabaigoje galite uždengti dangčiu, kad patiekalas būtų garuose.

Albaniški vištienos kotletai su pomidorais ir kukurūzais

Kotletai tampa minkštesni ir sultingesni, jei į juos įdedate šviežių pomidorų. Patiekalas puikiai dera su daržovių užkandžiais ir aštriais padažais. Tam reikės šių ingredientų:

• 2 vištienos krūtinėlės;
• 150 ml majonezo;
• 40 g bulvių krakmolo;
• 2 kiaušinių;
• 40 g konservuotų kukurūzų;
• 1 vidutinio dydžio pomidoras;
• kelių žalių svogūnų;
• 50 g vynuogių;
• 70 g suluguni;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelis juodųjų pipirų.

Kotletai gali būti įvairių įdarų

Albaniškų vištienos kotletų receptas su nuotrauka:

1. Nuplaukite krūtinę, supjaustykite išilgai juostelėmis, tada kubeliais. Įberkite druskos ir pipirų.
2. Išmuškite kiaušinius, užpilkite majonezu, pabarstykite krakmolu. Maišykite, kol išnyks gumuliukai.
3. Uždenkite mišinį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
4. Susmulkinkite žalius svogūnus.
5. Pomidorą ir sūrį supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
6. Iš vynuogių pašalinkite sėklas.
7. Mėsą padalinkite į 2 dalis. Į vieną sudėkite pomidorą, žalius svogūnus ir kukurūzus. Į kitą - suluguni ir vynuogės.
8. Maltą mėsą blynų pavidalu sudėkite į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite.
9. Gatavus albaniško stiliaus kotletus su skirtingais įdarais dėkite ant plataus indo.

Švelnūs albaniški vištienos kotletai orkaitėje

Dėl to, kad kotletai gaminami iš hipoalerginės vištienos mėsos ir orkaitėje, jie gali būti įtraukti į vaikų meniu. Receptui reikia paimti:

• ½ kg vištienos krūtinėlės;
• 1 kiaušinis;
• 1 svogūnas;
• 2 česnako skiltelės;
• 3 valg. l. Grietinė;
• 1 sauja kvietinių miltų;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelis pipirų.

Patiekiant kotletus galima papuošti žolelėmis

Veiksmai:

1. Nulupkite ir sutarkuokite česnaką ir svogūną. Sumaišykite su grietine ir miltais, pagardinkite ir įberkite druskos. Gautą tešlą plakite šluotele.
2. Krūtinėlę supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į tešlą.
3. Paimkite kepimo skardą, uždenkite kepimo folija, patepkite aliejumi. Ant viršaus dėkite kotletus.
4. Kepkite juos 30 minučių 200 laipsnių orkaitėje. Tada apverskite ir palikite dar 10 minučių.

Išvada

Albaniški vištienos krūtinėlės kotletai atrodo panašiai kaip blynai.Pagrindinė jų subtilaus skonio paslaptis – marinavimas su padažu ir prieskoniais. Patiekalą drąsiai gali vartoti tie, kurie nori atsikratyti antsvorio, tereikia recepte esantį majonezą pakeisti neriebia grietine ir iškepti kotletus orkaitėje.

Rekomenduojami įrašai

Maisto gaminimo receptai valuev

Kaip kepti voveraites: skanūs receptai

Bulvės su šafrano pieno kepurėlėmis, keptos su grietine: receptai

Ryzhiki su vištiena: grietine, grietinėle, troškintuve

Camelina troškinys: receptai su nuotraukomis

Grikiai su medaus grybais: receptai puoduose, lėtoje viryklėje, mikrobangų krosnelėje, keptuvėje

Kaip kepti voveraites keptuvėje su svogūnais: receptai su nuotraukomis, kalorijų kiekis

Risotto su kiaulienos grybais: receptai su nuotraukomis

Kaip virti cukinijas su medaus grybais: lėtoje viryklėje, orkaitėje