Kopūstai, troškinti su austrių grybais: žingsnis po žingsnio virimo receptai

Troškinti kopūstai su austrių grybais – lengvas patiekalas, kuris tiks prie bet kurio meniu, taip pat ir dietinio. Jį lengva paruošti, o „žaisdami“ su papildomais ingredientais galite pasiekti naujų įdomių skonių. Patiekalas pasirodo labai patenkintas.

Kaip tinkamai virti austrių grybus su kopūstais

Kopūstai ir austrių grybai yra puikus derinys dėl savo unikalios sudėties. Svarbus veiksnys yra mažas patiekalo kalorijų kiekis. Vienoje porcijoje (100 g) yra tik 120 kcal.

Prieš pradėdami gaminti, turite atsižvelgti į visus pagrindinių ingredientų apdorojimo niuansus.

Austrių grybų nereikia nuplauti ir iš anksto virti pasūdytame vandenyje. Nereikia jų pjaustyti. Grybų lėkštės labai švelnios, pjaustytos deformuojasi ir išskiria daug sulčių. Daug patogiau atsargiai nuplėšti dangtelius rankomis.

Priklausomai nuo veislės, gali keistis ir patiekalo struktūra. Žieminiai kryžmažiedžių augalų atstovai gerai išlaiko formą, tačiau jauna veislė yra subtilesnė. Todėl jų kepimo laikas skiriasi. Galite troškinti juos įvairiais būdais: keptuvėje, puode, lėtoje viryklėje ar gruzdintuvėje.

Paprastas troškintų kopūstų su austrių grybais receptas

Net pradedantysis gali paruošti troškintą dietinį patiekalą. Visas procesas užtruks 25-30 minučių.

Reikalinga:

• kopūsto galva - 600 g;
• austrių grybai - 400 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• druskos;
• pipirų.

Patiekiama su mėsos patiekalais

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į įkaitintą keptuvę.
2. Grybus rankomis suplėšykite juostelėmis ir suberkite į svogūną. Maišydami kepkite 12-15 minučių, kol išgaruos skystis. Druskos ir pipirų.
3. Smulkiai supjaustykite pagrindinį produktą, sudėkite į keptuvę, uždenkite dangčiu ir troškinkite 20-25 minutes.

Virimo metu daržoves retkarčiais pamaišykite. Jei reikia, įpilkite vandens.

Liesūs troškinti kopūstai su austrių grybais

Troškintas patiekalo variantas tinka gavėnios stalui. Galite eksperimentuoti į receptą įtraukdami cukinijas, paprikas, baklažanus ir pomidorus.

Reikalinga:

• kopūsto galva - 800 g;
• austrių grybai - 400 g;
• svogūnas - 1½ vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• sojos padažas - 50 ml;
• saldžioji paprika (sausa) – 5 g;
• sausos žolelės - 2 g;
• žaluma.

Į patiekalą galite įdėti paprikų, baklažanų, cukinijų ir pomidorų

Veiksmai:

1. Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite.
2. Supjaustykite pagrindinį produktą.
3. Grybų kepurėles suplėšyti juostelėmis ir kepti, išgarinant skystį 10-12 min.
4. Sudėkite pjaustytas daržoves ir troškinkite 5 minutes, suberkite papriką, prieskonius ir džiovintas žoleles.
5. Likus 5 minutėms iki paruošimo, supilkite padažą ir pagardinkite pipirais.

Prieš patiekdami, pagardinkite grietine ir žolelėmis.

Troškinti kopūstai su austrių grybais ir žalumynais

Raudonoji paprika ir morkos suteiks šiam patiekalui ryškumo. O žalumynai suteiks gaivaus aromato.

Reikalinga:

• kopūsto galva - 1 kg;
• grybai - 400 g;
• svogūnas – 3 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• saldieji pipirai - 1 vnt.;
• krapai - 50 g;
• petražolės - 50 g;
• prieskoniai.

Be krapų ir petražolių, galite pridėti kalendros ir salierų

Veiksmai:

1. Svogūną ir pipirus supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite, kopūsto galvą ir žalumynus susmulkinkite.
2. Į puodą sudėkite svogūnus, tada morkas ir papriką. Troškinkite 5 minutes.
3. Grybų kepures rankomis suplėšykite juostelėmis, sudėkite su daržovėmis ir troškinkite, kol išgaruos drėgmė.
4. Suberkite susmulkintą kopūstą, prieskonius, išmaišykite ir troškinkite dar 15 minučių.
5. Į mišinį įpilkite ⅔ žalumynų, troškinkite dar 2-3 minutes. Leiskite jam užvirti 5 minutes.

Prieš patiekdami pabarstykite likusiomis žolelėmis.

Kopūstų, troškintų su austrių grybais ir pomidorų pasta, receptas

Receptas, kuriame yra pomidorų pasta, yra klasikinis, gerai žinomas iš sovietinių kulinarinių knygų. Norėdami gauti „aksominę“ konsistenciją, į pomidorų pastą įberkite 10 g miltų.

Reikalinga:

• kopūsto galva - 1,2 kg;
• morkos – 2 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• grybai - 500 g;
• pomidorų pasta - 20 g;
• cukrus - 10 g;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• vanduo - 50 ml;
• druskos;
• pipirų.

Jei pastos nėra, galite įpilti 100 ml pomidorų sulčių

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Kopūsto galvą ir svogūną susmulkinkite (pusžiedžiais), morkas sutarkuokite.
2. Suplėšykite skrybėles į savavališkus gabalus.
3. Įkaitinkite gilią keptuvę ir pakepinkite svogūnus bei morkas.
4. Sudėkite grybus ir troškinkite 10-12 minučių.
5. Į daržoves suberkite pagrindinį produktą, druską, šviežiai maltus pipirus ir troškinkite 15 minučių.
6. Sumaišykite cukrų, vandenį ir pomidorų pastą.
7. Supilkite mišinį į keptuvę ir troškinkite dar 10 minučių.

Vietoj pastos galite naudoti 100 ml pomidorų sulčių.

Kaip troškinti kopūstus su austrių grybais ir morkomis

Morkas, kaip ir kryžmažiedes daržoves, troškintas gali vartoti net sergantieji gastritu ir skrandžio opalige. Sodresnį skonį suteiks šviežias sviestas.

Reikalinga:

• kopūsto galva - 1,2 kg;
• grybai - 400 g;
• sviestas - 20 g;
• morkos – 3 vnt.;
• svogūnas – 2 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• prieskoniai;
• žaluma.

Kopūstai pasirodo labai skanūs, sultingi ir aromatingi

Veiksmai:

1. Kopūstą ir svogūną susmulkinkite, morkas supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Atsitiktinai suplėšykite grybų kepures.
3. Puode ištirpinkite sviestą, pakepinkite daržoves, suberkite grybus ir prieskonius, išgarinkite drėgmės perteklių.
4. Į puodą suberkite susmulkintą kopūstą ir susmulkintą česnaką.
5. Viską troškinkite 15-20 minučių, patiekite su žolelėmis.

Į patiekalą galite įdėti cukinijų ar baklažanų.

Kopūstai troškinti su austrių grybais ir bulvėmis

Kopūstas su bulvėmis ir grybais – visaverčiai pietūs, kurie patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Paruoškite jį keptuvėje, puode arba lėtoje viryklėje. Patiekiama su šviežia grietine arba žolelėmis su smulkintu česnaku.

Reikalinga:

• kopūsto galva - 500 g;
• bulvės - 400 g;
• austrių grybai – 350 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• druskos;
• šviežiai maltų pipirų;
• žaluma.

Į patiekalą galite įdėti 1 šaukštą grietinės ir susmulkintą česnaką

Virimo procesas:

1. Bulves supjaustykite kubeliais, svogūnus - pusžiedžiais.
2. Grybus suplėšykite juostelėmis.
3. Susmulkinkite kopūsto galvą.
4. Storoje keptuvėje pakepinkite svogūną, suberkite grybus ir nugarinkite skystį.
5. Sudėkite bulves ir kepkite, kol atsiras pluta.
6. Supjaustytus kopūstus suberkite į daržoves ir troškinkite 20 minučių, kol visiškai suminkštės.
7. Likus 3-4 minutėms iki paruošimo, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.
8. Patiekite su žolelėmis ir grietine.

Troškinys ypač aromatingas verdamas ketiniame katile.

Bulvės troškintos su raugintais kopūstais ir austrių grybais

Rauginti kopūstai yra vertingas vitamino C šaltinis, būtinas peršalus. Troškinimas pašalina produkto rūgštingumą.

Reikalinga:

• bulvės – 6 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• pomidoras – 2 vnt.;
• austrių grybai - 300 g;
• rauginti kopūstai - 300 g;
• prieskoniai;
• sausų krapų.

Po troškinimo rauginti kopūstai tampa mažiau rūgštūs

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, bulves kubeliais, o morkas sutarkuokite. Viską pakepinti.
2. Grybų kepures supjaustykite kubeliais ir suberkite į daržoves, pakepinkite 5 minutes, tada į keptuvę suberkite bulves.
3. Įpilkite 100 ml vandens ir troškinkite viską, kol pusiau iškeps.
4. Pomidorą supjaustykite kubeliais ir suberkite į bulves, suberkite raugintą produktą ir virkite dar 15 min.
5. Suberkite prieskonius, krapus ir troškinkite 2-3 minutes.

Dėl papildomo pikantiškumo troškinimo metu galite įdėti saują šaldytų spanguolių.

Kaip troškinti austrių grybus su žiediniais kopūstais

Žiediniai kopūstai su austrių grybais yra puikus derinys. Sezamo sėklos patiekalui suteiks ypatingo „žievelės“.

Reikalinga:

• žiedinis kopūstas - 1 maža galvutė;
• grybai - 400 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• imbiero šaknis (šviežia) – 2-3 cm;
• sojos padažas - 50 ml;
• sezamas - 5 g;
• tamsaus sezamo ir alyvuogių aliejus – po 20 ml;
• šviežiai maltų pipirų.

Sezamas suteikia patiekalui pikantiškesnį skonį

Veiksmai:

1. Išardykite žiedynus ir išgarinkite.
2. Sausoje keptuvėje pakepinkite sezamo sėklas.
3. Grybų kepures nuplėškite rankomis, česnaką ir imbiero šaknį nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Gilioje keptuvėje alyvuogių aliejuje pakepinkite grybus, česnaką ir imbierą, tada supilkite kopūstą, sojų padažą ir 50 ml vandens. Troškinkite 3-5 minutes.
5. Likus 2 minutėms iki paruošimo, į keptuvę įpilkite sėklų, tamsaus sezamo aliejaus ir pipirų.
6. Leiskite patiekalui užvirti 3-4 minutes.

Sezamo aliejus gali būti pakeistas perilų aliejumi, kuris yra labai panašaus aromato ir skonio.

Kopūstų, troškintų su austrių grybais ir malta mėsa, receptas

Paprasti troškinti kopūstai retai patinka stipriosios lyties atstovams. Kitas dalykas – su mėsa.

Reikalinga:

• kopūstai - ⅔ kopūsto galvos;
• malta mėsa - 700 g;
• grybai - 500 g;
• morkos – 2 vnt.;
• svogūnas – 2 vnt.;
• pomidorų pasta - 40 g;
• kalendra;
• druskos;
• pipirų.

Geriau naudoti maltą mėsą, susidedančią iš jautienos ir kiaulienos

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Kopūsto galvą supjaustykite juostelėmis, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite.
2. Į puodą sudėkite svogūnus, morkas ir austrių grybus.
3. Kai tik išgaruos grybų sultys, suberkite kopūsto griežinėlius.
4. Atskiroje keptuvėje pakepinkite faršą (3-5 min.).
5. Sudėkite mėsą su daržovėmis, įberkite druskos ir pipirų bei 100 ml vandens praskiestą pomidorų pastą.
6. Troškinkite dar 10 minučių.
7. Patiekite su kapota kalendra.

Maltos mėsos sudėtis neturi reikšmės. Dažniausiai jie naudoja mišrią versiją (kiauliena, jautiena).

Kopūstai troškinti su austrių grybais, alyvuogėmis ir kukurūzais

Troškinys pagal šį receptą pasižymi Viduržemio jūros virtuvės natomis. Kaip prieskonius tikslinga naudoti sausas itališkas žoleles: bazilikus, čiobrelius, rozmarinus.

Reikalinga:

• kopūsto galva - 600 g;
• grybai - 400 g;
• morkos – 2 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• kukurūzai (konservuoti) - 150 g;
• alyvuogės – 15 vnt.;
• prieskoniai (druska, pipirai, paprika);
• rozmarinas, bazilikas, čiobrelis, čiobrelis - po 1 žiupsnelį;
• sviestas - 50 g;
• alyvuogių aliejus - 30 ml.

Galite naudoti konservuotus arba šaldytus kukurūzus, taip pat žaliuosius žirnelius.

Veiksmai:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite, grybų kepures atsargiai supjaustykite juostelėmis.
2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų (30 ml) ir sviestą (20 g). Daržoves pakepinti.
3. Sudėkite kukurūzus į keptuvę ir supjaustykite galvą.
4. Troškinkite uždengę dar 7-8 minutes.
5. Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą ir apkepkite grybus.
6. Sumaišykite daržoves ir austrių grybus, suberkite alyvuoges, prieskonius ir žoleles.
7. Troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
8. Leiskite jam užvirti 7-10 minučių.

Kopūstų, troškintų su austrių grybais ir vištiena, receptas

Pagal šį receptą vištiena ilgą laiką jausis sotesnė. Tokiu atveju bendras patiekalo kalorijų kiekis padidės tik 20-30 kcal.

Reikalinga:

• kopūsto galva - 700 g;
• vištienos filė - 500 g;
• austrių grybai - 300 g;
• svogūnas – 2 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• virintas vanduo - 150 ml;
• Lauro lapas;
• prieskoniai.

Vištienos mėsa patiekale suteiks sotumo jausmą ilgą laiką

Virimo procesas:

1. Filė supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Kopūsto galvą ir svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka.
3. Austrių grybus supjaustykite juostelėmis.
4. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų (30 ml), pakepinkite svogūnus ir morkas, sudėkite vištieną.
5. Ten pat siųskite grybų ir prieskonių.
6. Suberkite susmulkintą kopūstą ir lauro lapą, įpilkite vandens.
7. Troškinkite 15-20 minučių.

Vištieną galima pakeisti dešrelėmis arba pusiau rūkyta dešra. Tai suteiks naujų skonio niuansų. Vietoj druskos galite naudoti 30-40 ml sojų padažą.

Kaip troškinti austrių grybus su kopūstais lėtoje viryklėje

Gaminti lėtoje viryklėje lengva ir paprasta.Už originalų poskonį šiame recepte atsako obuolys.

Reikalinga:

• kopūstai - 600 g;
• morkos – 1 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• grybai - 300 g;
• obuolys – 1 vnt.;
• prieskoniai (ciberžolė, kalendra, paprika) – po 2 g;
• šviežiai malti pipirai - 1 žiupsnelis;
• druska - 10 g;
• mairūnas - 1 šaukštelis;
• česnakai - 2 skiltelės;
• žaluma.

Lėtoje viryklėje ruošiami patiekalai yra ne tik labai skanūs, bet ir labai sveiki.

Veiksmai:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas – kubeliais, obuolį sutarkuokite, kopūsto galvą susmulkinkite.
2. Įjunkite režimą „Kepimas“, į dubenį supilkite aliejų (30 ml) ir suberkite svogūnus, morkas ir susmulkintus austrių grybus.
3. Po 5 minučių sudėkite pjaustytus kopūstus ir obuolius. Perjunkite į „gesinimo“ režimą ir nustatykite laiką iki 1 valandos.
4. Kai tik daržovės šiek tiek suminkštės, suberkite prieskonius.
5. Likus 5 minutėms iki paruošimo, į dubenį įpilkite lauro lapų ir susmulkinto česnako.

Jei reikia, virimo metu galite įpilti vandens arba daržovių sultinio.

Išvada

Troškinti kopūstai su austrių grybais – paprastas ir sveikas patiekalas, kuris ne tik numalšins alkį, bet ir išlaikys figūrą. Daugybė receptų variantų padės kiekvienam šeimos nariui rasti savo mėgstamą patiekalą.

Rekomenduojami įrašai

Grikiai su voveraičių grybais: kaip virti, receptai ir nuotraukos

Kepti šafrano pieno kepurėliai grietinėje: grybų virimo receptai

Vištienos su voveraitėmis receptai orkaitėje ir lėtoje viryklėje

Voveraitės su bulvėmis orkaitėje: kaip virti, receptai

Keptas šitake: receptai

Medaus grybai lėtoje viryklėje: grybų kepimo receptai

Pievagrybių kotletai: kaip virti, žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Pievagrybiai mikrobangų krosnelėje: receptai sveiki, su sūriu, bulvėmis ir majonezu

Kepti kiaulienos grybai keptuvėje: skanūs receptai