Turinys
- 1 Kaip virti heh iš rožinės lašišos
- 2 Klasikinis rožinės lašišos receptas heh namuose
- 3 Skaniausia rožinė lašiša heh su agurkais
- 4 Teisingas rožinės lašišos hie receptas korėjiečių kalba
- 5 Kaip pasigaminti heh iš rožinės lašišos su korėjietiškomis morkomis
- 6 Paprastas rožinės lašišos receptas heh su svogūnais
- 7 Aštrios rožinės lašišos salotos
- 8 Kaip virti rožinę lašišą korėjiečių kalba su daržovėmis
- 9 Išvada
Korėjietiško stiliaus rožinės lašišos hye receptas su morkomis, svogūnais ir visokiais prieskoniais tikrai patiks jūsų svečiams ir šeimai. Šis patiekalas niekada nebūna ant stalo, suvalgomas labai greitai. Užkandžių technologija yra paprasta ir nereikalauja jokių specialių materialinių išlaidų. Heh laikomas nepriklausomu antruoju patiekalu arba derinamas su įvairiais garnyrais.
Kaip virti heh iš rožinės lašišos
Heh receptuose naudojama tik rožinė lašišos filė. Galite paimti šviežią arba šaldytą žuvį. Skerdena parenkama vidutinio dydžio – 1-1,5 kg. Jei rožinė lašiša užšalusi, pirmiausia padėkite ją į šaltą vandenį, kad iš dalies atitirptų, išimkite ir servetėle pašalinkite drėgmės perteklių. Jie apdoroja žaliavas, kurios nėra visiškai atitirpusios, tada pjovimas išlaikys savo formą, o pluoštai pjovimo metu nesuirs.
Pagrindinis prieskonių ingredientas yra kalendra. Galima naudoti miltelių pavidalu, bet geriau imti grūdeliais, šiek tiek pakepinti ir patiems sumalti. Skonis ir aromatas bus ryškesni. Naudojama smulkiai sumalta druska.
Klasikinis Sensei sojos padažas puikiai tinka padažui.
Keletas populiariausių rožinės lašišos receptų korėjiečių kalba su nuoseklaus paruošimo nuotraukomis ir paruoštais užkandžiais padės šeimininkei pasirinkti jos skonį atitinkantį variantą.
Klasikinis rožinės lašišos receptas heh namuose
Patiems paruošti heh žuvį iš rožinės lašišos nėra sunku, jei laikotės technologijos ir laikotės dozavimo. Klasikinėje rožinės lašišos patiekalo versijoje (1 kg) yra šie komponentai:
- česnakai - 1 maža galvutė;
- svogūnas - 300 g;
- morkos - 250 g;
- sojos padažas, kalendros milteliai, druska - po 40 g;
- esencija, cukrus – po 35 g;
- aliejus - 80 ml;
- raudonieji pipirai - 30 g.
Receptas heh:
- Nuluptas svogūnas supjaustomas pusžiedžiais.
- Ruošinys pasūdomas, sumaišomas rankomis, griežinėliai šiek tiek suspaudžiami, kad atsirastų sultys ir išnyktų kartumas.
- Morkos apdorojamos plonais ilgais šiaudeliais, galite naudoti specialią trintuvą.
- Žuvis nulupama oda, nuimama galva, atskiriama nuo kaulų (filė naudojama ruošti heh). Supjaustykite mažais 15 mm storio gabalėliais.
- Žuvies sultinys dedamas į indą, kuriame ruošiamas heh.
- Į rožinę lašišą įpilkite kalendros, druskos, cukraus, sojų padažo, esencijos, raudonųjų pipirų, viską išmaišykite. Marinavimo metu žuvies griežinėliai pakeis spalvą ir taps šviesesni.
- Į indą įpilkite svogūnų. Dubens dugne likusios sultys nenaudojamos gaminant maistą.
- Toliau į bendrą masę pateks morkos, visi ingredientai sumaišomi.
- Nulupkite česnaką, atskirkite skilteles, gausite apie 10 vnt. praleidžiamas per presą ir suleidžiamas į šešiakampį.
- Augalinis aliejus įkaitinamas keptuvėje.
- Supilkite užkandį ir proceso metu turėtų pasigirsti šnypščiantis garsas.
Įdėkite heh į salotų dubenį ir patiekite
Skaniausia rožinė lašiša heh su agurkais
Šiame recepte naudojama rožinė lašišos filė, sverianti 700 g; į „heh“ užkandžio sudėtį įeina:
- acto rūgštis (70%) – 45 ml;
- daikonas - 100 g;
- agurkas - 200 g;
- kalendra (grūdai) - 60 g;
- svogūnas - 150 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- morkos - 100 g;
- čili pipirai - 1 šaukštelis;
- paprika – 25 g;
- sojos padažas (koncentruotas) – 60 ml;
- kalendra - 5 šakelės;
- druska - pagal skonį;
- cukrus - 35 g;
- aliejus - 70 ml.
Heh gaminimas iš rožinės lašišos žuvies namuose:
- Paimkite filė su odele ir supjaustykite pailgais gabalėliais. Žuvies griežinėliai dedami į dubenį tolesniam paruošimui heh.
- Į supjaustytą rožinę lašišą įberkite druskos, suberkite cukrų, intensyviai maišykite, kol kristalai ištirps, ir palikite 15 minučių.
- Kalendros sėklos pakepiamos karštoje keptuvėje 1,5-2 minutes, kad geriau išsiskirtų skonis, tada pusė masės sumalama grūstuvėje.
- Susmulkinkite svogūną.
- Į rausvą lašišą dedama esencija, sumaišoma, gabalėliai turi prarasti spalvą ir tapti šviesūs.
- Uždenkite indą maistine plėvele 20 minučių.
- Padėkite keptuvę ant viryklės, išpilkite aliejų ir pakepinkite svogūną, kol pusiau iškeps. Kol ji kepa, išmaišykite žuvies sultinį, kad marinavimas vyktų tolygiai. Sudėkite likusį žalią svogūną.
- Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Kai aliejus nustos virti, suberkite čili pipirą, papriką ir energingai išmaišykite.
- Požymis, kad viskas buvo padaryta teisingai, bus skrudintų sėklų kvapas.
Karštas mišinys supilamas į rausvą lašišą
- Suberkite susmulkintą kalendrą ir išmaišykite.
- Į bendrą masę dedamas smulkiai supjaustytas česnakas.
- Morkos apdorojamos drožlių pavidalu ir dedamos į pagrindinį šešiakampį.
Patogu naudoti bulvių skustuką arba specialų priedą daržovių pjaustytuvui
- Tą patį padarykite su daikonu.
- Stiebai nupjaunami nuo kalendros, smulkiai supjaustomi ir pridedami prie heh.
Papuošimui bus naudojami kalendros lapai
- Supilkite sojų padažą, suberkite cukrų.
Užkandis išdėliojamas ant plataus indo, papuoštas žolelėmis ir kapotų agurkų pusžiedžiais
Ant viršaus pabarstykite likusias skrudintas kalendros sėklas.
Teisingas rožinės lašišos hie receptas korėjiečių kalba
Patiekalas aštrus, paruošiamas greitai ir be ypatingų medžiagų sąnaudų, naudojama filė. Jį galima įsigyti jau paruoštą arba gauti iš užšaldytos skerdenos. Korėjietiško stiliaus heh žuvis iš rožinės lašišos ruošiama pagal receptą, kurį sudaro šie ingredientai:
- filė – 600-700 g;
- morkos - 200 g;
- svogūnas - 250 g;
- druska - 2 šaukšteliai. su čiuožykla;
- Sensei classic – 45 ml;
- mišinys – 60 ml esencijos ir 90 ml vandens;
- pipirų žirneliai - 15 g;
- kalendros grūdeliai – 45 g;
- aliejus - 80 ml;
- cukrus - 30 g.
Heh virimo technologija:
- Rožinės lašišos preparatas supjaustomas plonomis plokštelėmis (storis 5-7 mm).
- Sudėkite griežinėlius į gilų dubenį, suberkite prieskonius ir išmaišykite.
- Supilkite actą ir padažą.
- Ruošinys šiek tiek paspaudžiamas ir atidedamas 20 minučių.
- Morkos apdorojamos. Sutarkuokite korėjietiška trintuve ir pridėkite prie rožinės lašišos.
- Svogūną susmulkiname plonais pusžiedžiais, į bendrą masę suberiame griežinėlius, dedame cukrų.
Visi heh ingredientai sumaišomi ir paliekami 45 minutėms. Įkaitinkite aliejų, kol pasirodys garai, ir karštą supilkite į užkandį.
Į gatavą patiekalą galite pridėti šiek tiek petražolių ar kalendros
Kaip pasigaminti heh iš rožinės lašišos su korėjietiškomis morkomis
Rožinės lašišos receptui galite paimti paruoštas korėjietiškas morkas arba pasigaminti patys, naudodami prieskonius. Patiekalą sudaro toks rinkinys:
- filė – 600 g;
- Korėjietiškos morkos – 300 g arba šviežios – 2 vnt.
- lauras - 2 lapai;
- actas 5% - 70 ml;
- aliejus - 85 ml;
- druska - 30 g;
- kvapieji pipirai - pagal skonį;
- cukrus - 25 g;
- svogūnas - 350 g;
- aitriosios paprikos - 20 g.
Receptas heh:
- Rožinė lašiša supjaustoma išilginėmis juostelėmis, o vėliau – nedideliais tokio pat dydžio gabalėliais.
- Ruošinys siunčiamas į platų dubenį.
- Svogūnai suformuojami į plonus pusžiedžius. Sudėkite griežinėlius į rausvą lašišą.
- Kitas komponentas yra korėjietiškos morkos. Viskas sumaišoma.
- Į mišinį dedama druska, lauro lapas, pipirai ir cukrus. Išmaišykite, įpilkite acto.
- Aliejus kaitinamas, kol atsiranda pirmieji dūmų požymiai, o heh pilamas karštas.
Gatavas patiekalas puikiai dera su keptomis bulvėmis
Paprastas rožinės lašišos receptas heh su svogūnais
Rožinė lašiša išdarinėta, galva, visi pelekai ir stuburas atskirti. Filė apdorojama kartu su oda. Jį sudaro šie komponentai:
- sezamo aliejus - 20 ml;
- klasikinis Sensei – 35 ml;
- aliejus - 120 ml;
- svogūnas - 280 g;
- česnakai - 50 g;
- esencija – 30 ml;
- druska ir cukrus - pagal skonį;
- kalendra - 30 g;
- paprika ir aitrioji paprika – po 15 g.
Jis gamybos technologija:
- Suformuokite filė.
- Česnakas spaudžiamas.
- Vienas svogūnas smulkiai supjaustomas, antrasis – pusžiedžiais.
- Keptuvėje pakepinkite ½ dalį smulkiais gabalėliais supjaustyto česnako ir svogūno iki auksinės rudos spalvos.
- Supjaustytą žuvį sudėkite į dubenį, suberkite esenciją ir apkeptas daržoves, išmaišykite.
- Suberkite visus prieskonius, žalią svogūną, ½ dalį česnako ir užpilkite karštu augaliniu aliejumi.
Palikite 4 valandas prieš patiekiant
Aštrios rožinės lašišos salotos
Aštrių patiekalų mėgėjams tinka labai paprastas receptas. Heh salotos apima:
- žuvies skerdena – 1,2 kg;
- svogūnas - 2 galvutės;
- čili pipirai - 15 g;
- pepperoni (pipirai) - pagal skonį;
- prieskoniai raudonai žuviai sūdyti - pagal skonį;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- aliejus - 100 ml;
- acto esencija (70%) – 30 ml;
- pomidorai – 1 vnt.;
- saldieji pipirai - ½ daržovių;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Recepte pateikta technologija:
- Rožinė lašiša apdorojama ir supjaustoma gabalėliais.
- Saldžiąją papriką ir pomidorą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Svogūnas supjaustomas plonais pusžiedžiais.
- Dubenyje sumaišykite susmulkintą žuvį ir svogūnus, įberkite druskos.
- Įpilkite esencijos ir prieskonių žuviai sūdyti, palikite 1,5 valandos marinuotis.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje, kol pasirodys garai.
- Visi prieskoniai dedami į preparatą ir užpilami verdančiu aliejumi.
Kaip virti rožinę lašišą korėjiečių kalba su daržovėmis
Morkos visada dedamos į korėjietiškas rožinės lašišos heh salotas, tačiau tai yra tradicinis variantas, yra receptų, į kuriuos į patiekalą pridedamos kitos daržovės. Vienam iš paprasčiausių jums reikės šių komponentų:
- rožinės lašišos filė – 0,9 kg;
- morkos - 180 g;
- žalieji pipirai, kartūs - ½ gabalo;
- čili - pagal skonį;
- daikonas - 100 g;
- apyniai-suneli - 25 g;
- sezamo sėklos - 40 g;
- cukrus - 30 g;
- muskato riešutas - 20 g;
- maltos kalendros – 35 g;
- žuvies prieskoniai – 25 g;
- Sensei padažas – 65 ml;
- esencija – 60 ml;
- juodieji pipirai ir paprika – po 20 g;
- česnakai – 2 akcijos;
- aliejus - 60 ml.
Heh salotų technologija:
- Žuvis apdorojama ir supjaustoma gabalėliais. Įdėkite ruošinį į gilų indą.
- Įberkite druskos, cukraus, žuvies prieskonių ir sumaišykite visus kitus prieskonius. Supilkite padažą ir esenciją.
- Ruošinys sumaišomas ir laikomas 40 minučių.
- Daržovės apdorojamos plonomis juostelėmis.
- Viename dubenyje sumaišykite daikoną ir morkas ir suberkite prieskonių, cukraus, druskos, paprikos ir juodųjų pipirų mišinį. Įpilkite esencijos ir sojos padažo.
- Viską išmaišyti, suberti svogūną ir išspaustą česnaką.Ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis ir palikite 15 minučių.
- Įkaitinkite keptuvę ir supilkite į ją aliejų.
- Į daržoves įberkite smulkiai pjaustytų pipirų
- Sumaišykite visus heh ingredientus ir užpilkite karštu aliejumi.
Išvada
Korėjos rožinės lašišos hye receptas apima kalendros sėklas, actą ir prieskonių rinkinį. Patiekalo skonis saldžiarūgštis, aštrumas priklauso nuo gastronominių pageidavimų, pagal pageidavimą dedama aitriųjų pipirų. Užkandis puikiai dera su keptomis bulvėmis ar virtais ryžiais. Heh galima ruošti ne tik su žuvimi, bet ir su paukštiena ar jautiena.
