Turinys
Grikiai su kiaulienos grybais nėra labai dažnas, bet labai skanus patiekalas. Tai lengva paruošti ir nereikalauja didelių išlaidų. Grikiai turi didelę maistinę vertę, o kartu su grybais tampa labai aromatingi.
Kaip virti grikius su kiaulienos grybais
Grikiai laikomi tradiciniu rusų patiekalu. Jis dažnai naudojamas kaip garnyras, tinkantis prie žuvies ir mėsos. Tačiau mažai žmonių žino, kad tai gali būti geras priedas prie kiaulienos grybų. Yra keletas būdų, kaip paruošti šį tandemą. Galite naudoti orkaitę, multivarką, rusišką orkaitę ar viryklę.
Prieš verdant grikius reikia nuplauti ir pamirkyti šaltame vandenyje. Porcini grybus reikia kruopščiai nuplauti ir supjaustyti mažais griežinėliais. Jie nėra mirkomi. Patartina virti verdančiame vandenyje 5-10 minučių. Jei grikių košei ruošti naudojamas džiovintas produktas, užpilkite karštu vandeniu ir palikite uždengtą 1-2 val.
Receptai kiaulienos grybams su grikiais
Iš grikių košės ir kiaulienos grybų galite paruošti daugybę skanių patiekalų. Renkantis receptą, turėtumėte vadovautis asmeniniu skoniu. Kad viskas būtų skaniau, dribsniai verdami daržovių arba mėsos sultinyje. Pirkdami baravykus, pirmenybę turėtumėte teikti dideliems egzemplioriams. Jei naudojamas šaldytas produktas, drėgmės perteklius iš jo išgarinamas naudojant keptuvę prieš gaminant.
Paprastas grikių su kiaulienos grybais ir svogūnais receptas
Ingridientai:
- 400 g baravykų;
- 120 ml vištienos sultinio;
- 85 g morkų;
- 200 g grikių;
- 1 svogūnas;
- 30 ml augalinio aliejaus;
- 50 g sviesto;
- žalumynai, druska - pagal skonį.
Virimo etapai:
- Porcini grybai nulupami ir supjaustomi nedideliais griežinėliais. Jie dedami ant keptuvės dugno, kuris užpilamas sultiniu. Baravykus reikia troškinti, kol išgaruos drėgmė. Tada jie lengvai pakepinami.
- Grikiai užpilami karštu vandeniu, kad apsemtų dviem pirštais aukščiau. Javus pasūdykite pagal savo skonį. Užvirus jis turėtų virti 15 minučių ant silpnos ugnies.
- Svogūnai ir morkos pakepinami atskiroje keptuvėje svieste. Kai daržovės bus paruoštos, sudėkite grikius ir grybus. Viską išmaišykite ir palikite 2-3 minutes po dangčiu.
Kad košė būtų trapi, svarbu išlaikyti vandens proporcijas
Grikių receptas su džiovintais kiaulienos grybais
Džiovintuose kiaulienos grybuose yra ne mažiau naudingų medžiagų nei šviežiuose. Jų pranašumai apima ilgalaikio saugojimo galimybę. Be to, džiovintas produktas turi būdingą grybų aromatą.
Komponentai:
- 1 valgomasis šaukštas. javai;
- 30 g sviesto;
- saujos džiovintų baravykų;
- 1 svogūnas;
- 1 morkos;
- 700 ml vandens;
- druska - pagal skonį.
Virimo procesas:
- Baravykai užpilami karštu vandeniu ir paliekami 1,5 valandos.
- Grikiai išvalomi nuo šiukšlių ir nuplaunami. Tada jis mirkomas vandenyje.
- Porcini grybai filtruojami ir nuplaunami. Kitas žingsnis – užpilkite juos vandeniu ir 15 minučių padėkite ant silpnos ugnies.
- Praėjus nurodytam laikui, jie ištraukiami naudojant kiaurasamtį. Sultinio išpilti nereikia.
- Svogūną supjaustome vidutiniais kubeliais, o morkas sutarkuojame. Daržovės kepamos karštoje keptuvėje penkias minutes. Kartu su jais įmesti kiaulienos grybai. Po dviejų minučių keptuvės turinys supilamas į sultinį.
- Į keptuvę dedami grikiai. Viską gerai išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Ugnis turi būti sumažinta iki minimumo. Patiekalas laikomas paruoštu, kai išgaruoja visas skystis.
Džiovintas produktas yra puiki alternatyva žiemą
Senas grikių su kiaulienos grybais receptas
Būdingas šio gaminimo varianto bruožas yra smulkus produktų šlifavimas ir augalinio aliejaus įdėjimas. Dėl to košė yra persmelkta neįtikėtino aromato ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje.
Ingridientai:
- 1 svogūnas;
- 200 g grūdų;
- 300 g baravykų;
- 3 valg. l. daržovių aliejus;
- ½ šaukštelio. druskos;
- 650 ml karšto vandens.
Receptas:
- Grikiai rūšiuojami, nuplaunami ir mirkomi vandenyje. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies, kol patiekalas visiškai iškeps.
- Iš anksto paruošti svogūnai ir kiaulienos grybai supjaustomi mažais kubeliais. Tada jie dedami ant karštos keptuvės.
- Paruošta košė dedama į likusius ingredientus ir išmaišoma. Jei reikia, pasūdoma. Patiekalui leidžiama užvirti penkias minutes po dangčiu.
Patiekalą galite papuošti žalumynais
Grikiai su kiaulienos grybais ir vištiena
Komponentai:
- 1 vištienos;
- 150 g suluguni sūrio;
- 220 g grikių;
- 400 g kiaulienos grybų;
- 3 valg. l. adžika;
- 1 cukinijos;
- 2 svogūnai;
- 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus.
Virimo procesas:
- Vištiena nuplaunama, pašalinama iš drėgmės ir įtrinama adžika. Tai turi būti padaryta naktį. Minimalus laikymo laikas yra dvi valandos.
- Kitą dieną paruoškite įdarą. Baravykai ir svogūnai supjaustomi kubeliais ir pakepinami augaliniame aliejuje.
- Grikiai dedami į keptuvę ir pakepinami. Tada jis užpilamas vandeniu ir pasūdomas. Patiekalas paliekamas troškintis ant silpnos ugnies po dangčiu. Tuo tarpu sūris susmulkinamas trintuvu.
- Atvėsusios kruopos sumaišomos su sūrio mase. Gautu mišiniu kemšama vištiena. Skylės tvirtinamos dantų krapštukais
- Indas vienai valandai dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 180°C.
Vištienos pasirengimas nustatomas perveriant ją peiliu.
Grikiai su kiaulienos grybais lėtoje viryklėje
Ingridientai:
- 300 g baravykų;
- 1 valgomasis šaukštas. grikiai;
- 1 morkos;
- 500 ml vandens;
- 3 valg. l. daržovių aliejus;
- 1 svogūnas;
- 2 lauro lapeliai;
- 40 g sviesto;
- druska ir prieskoniai - pagal skonį.
Virimo etapai:
- Baravykai nuplaunami ir supjaustomi nedideliais griežinėliais. Tada jie užpilami vandeniu ir virinami valandą.
- Į multicooker dubenį sudėkite susmulkintus svogūnus ir morkas. Režimu „Kepimas“ jie paruošiami per dvi minutes.
- Daržovės sumaišomos su grybų mišiniu, po to patiekalas kepamas dar 15 minučių.
- Į dubenėlio turinį suberkite nuplautus dribsnius, lauro lapą, sviestą ir prieskonius. Įrenginio režimas pakeičiamas į „Pilaf“ arba „Grikiai“.
- Patiekalas kepamas, kol pasigirsta garso signalas. Po to košę kurį laiką galite palaikyti po uždarytu dangčiu.
Patiekalą patartina patiekti, kol jis karštas.
Grikių košės su kiaulienos grybais kaloringumas
Grikiai su baravykais laikomi maistingu nekaloringu patiekalu. 100 g produkto yra 69,2 kcal.
Išvada
Grikiuose su kiaulienos grybais yra daug vitaminų ir mineralų. Be to, puikiai pašalina alkio jausmą. Kad košė būtų trapi ir aromatinga, ją ruošiant reikia laikytis ingredientų santykio.
