Kepta kiauliena folijoje: vaizdo įrašas, žingsnis po žingsnio gaminimo receptai

Kepta kiauliena krosnyje folijoje – naminis parduotuvinių dešrelių pakaitalas. Tuo pačiu jis yra sveikesnis ir skanesnis, susidedantis tik iš mėsos ir aromatinių prieskonių.

Kaip virti kiaulieną virtą kiaulieną orkaitėje folijoje

Kiauliena folijoje puikiai tinka virti namuose. Mėsą kepti lengva, net jei tai darote pirmą kartą, o rezultatas puikus. Tačiau svarbu žinoti kai kurias subtilybes.

Kepta kiauliena – universalus mėsos patiekalas, tinkantis bet kokiai progai.

Kepant keptą kiaulieną krosnyje folijoje geriausiai tinka kiauliena be kaulų, viena gabalėlis, sveriantis nuo 1 iki 3 kg. Pageidautina, kad nebūtų venų, bet reikia šiek tiek riebalų. Tai gali būti kumpis, kaklas ir kitos dalys. Idealiu atveju mėsa turėtų būti atšaldyta, o ne užšaldyta.

Kiaulienos kepsniui folijoje labai svarbus marinatas. Jis gali būti sausas arba skystas. Minkštimas įtrinamas prieskoniais, įdaromas, išmirkomas.Naudodami tik česnaką ir minimalų prieskonių rinkinį, galite pasiekti puikių rezultatų. Svarbiausia leisti kiaulienai užvirti ir įsigerti į skonį.

Kiaulienos virtos kiaulienos folijoje receptai

Yra daugybė naminės virtos kiaulienos, pagamintos iš kiaulienos folijoje, receptų. Tačiau šio patiekalo esmė – kepti mėsą orkaitėje viename gabale savo sultyse.

Kiaulienai, virtai kiaulienai folijoje, tinka įvairūs prieskoniai. Dažniausiai naudojami pipirai, lauro lapai, aromatinės žolelės, kalendra, gvazdikėliai, suneli apyniai, paprika, ciberžolė ir kt.

Iš karbonato

1 kg karbonato jums reikės:

• po 1 arbatinį šaukštelį Kajeno pipirai, džiovintos itališkos žolelės ir paprika;
• 5 skiltelės česnako;
• ½ šaukštelio. ciberžolė;
• 10 kadagio uogų;
• 1 šaukštelis. natūralus medus;
• 2 valg. l. saulėgrąžų aliejus;
• 15 g druskos;
• 2 arb. garstyčios;
• 2 g maltų juodųjų pipirų.

Paruošimo procedūra:

1. Nuplaukite kiaulieną ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Česnako skilteles supjaustykite išilgai.
3. Karbonato gabalėlyje padarykite įpjovas ir į jas sudėkite kadagio uogas ir česnako gabalėlius. Kiaulieną įtrinkite druska ir maltais pipirais.
4. Dubenyje sumaišykite itališkas žoleles, kajeno pipirus, papriką, ciberžolę.
5. Supilkite augalinį aliejų, pabarstykite šiek tiek druskos.
6. Įpilkite medaus ir išmaišykite.
7. Karbonatą iš visų pusių aptepkite garstyčiomis, tada paruoštu prieskonių mišiniu.
8. Karštoje keptuvėje apkepkite kiaulieną iš visų pusių, kol susidarys plutelė ir viduje liks sultys.
9. Apvyniokite gabalą dviem folijos sluoksniais. Dėkite į kepimo indą arba ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 2 valandoms. Virtos kiaulienos kepimo temperatūra yra 100 laipsnių.
10. Išimkite gatavą patiekalą iš orkaitės, išvyniokite, užpilkite susidariusiomis sultimis, padidinkite temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite 30 minučių be folijos, kad susidarytų apkepusi plutelė.

Kai virta kiauliena atvės, supjaustykite griežinėliais ir patiekite su juoda duona

Iš kiaulienos kumpio

Paruošimui reikės 1,2 kg kiaulienos kumpio, 1,5 a.š. l. garstyčių, 5 skiltelių česnako, pusės morkos, 2-3 lauro lapelių ir prieskonių pagal skonį (maltų pipirų ir druskos).

Paruošimo procedūra:

1. Kumpį nubraukite, lengvai nuplaukite vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Kumpį įtrinkite prieskoniais, dėkite į tinkamą skardą ir šaldykite 24 valandas.
3. Kitą dieną česnaką ir morkas supjaustykite apskritimais.
4. Išimkite kumpį iš šaldytuvo, giliai įpjaukite ir įdarykite česnaku bei morkomis.
5. Padenkite visą gabalą garstyčiomis ir kruopščiai patrinkite visą paviršių.
6. Kiaulieną dėkite ant 2 sluoksnių folijos, įdėkite lauro lapelį ir sandariai apvyniokite, kad neištekėtų sultys.
7. Suvyniotą gabalėlį dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 1,5 valandos. Kepimas vyksta 180 laipsnių temperatūroje.
8. Išimkite keptuvę iš orkaitės ir patikrinkite, ar virta kiauliena yra paruošta. Norėdami tai padaryti, turite atsargiai perverti foliją ir mėsą peiliu ir pamatyti, kokios sultys išsiskiria. Jei jis skaidrus, patiekalas yra paruoštas. Jei abejojate, pašaukite į orkaitę dar 15-20 minučių.
9. Išvirtą kiaulieną išvyniokite ir atvėsinkite.

Patiekite supjaustytą mėsą su šviežiomis žolelėmis

Kepta kiaulienos sprandinė folijoje

Manoma, kad folijoje virta kiaulienos sprandinė pasirodo ypač sultinga ir švelni.

Reikia labai nedaug ingredientų.Vos 1,5 kg kiaulienos sprandinės, maltų pipirų, 2 galvučių česnako ir druskos.

Paruošimo procedūra:

1. Nulupkite česnaką ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Kiaulieną nuvalykite peiliu, nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Įtrinkite maltais pipirais ir druska.
3. Kaklą tolygiai prikimškite česnaku, pradurkite jį peiliu ir stumdami skilteles išilgai ašmenų.
4. Kiaulienos gabalėlį suvyniokite į kelis folijos sluoksnius, kad neprarastumėte mėsos sulčių.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Į ją į kepimo skardą įdėkite mėsos pakuotę. Kepame dvi valandas. Tada išjunkite ugnį ir palikite kiaulieną orkaitėje dar valandai.

Paruošta virta kiauliena pasirodo neįtikėtinai minkšta, sultinga, pripildyta česnako aromato.

Kiaulienos nugarinės folijoje receptas

Patiekalo gaminimas susideda iš 3 etapų: marinato komponentų sumaišymo, kiaulienos laikymo jame ir kepimo folijoje.

1 kg kiaulienos nugarinės reikia paruošti šiuos ingredientus:

• 1 valgomasis šaukštas. l. saulėgrąžų aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. sojų padažas;
• 100 g adžikos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. natūralus medus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. citrina;
• 1 valgomasis šaukštas. l. garstyčios;
• 1 valgomasis šaukštas. l. maltos paprikos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. khmeli-suneli;
• 1 valgomasis šaukštas. l. džiovintos petražolės;
• 6 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 1 šaukštelis. muskato riešutas.

Keptą kiaulieną galima paruošti iš nugarinės ant kaulo.

Marinato paruošimo procedūra:

1. Tinkamame inde sumaišykite visus sausus marinato ingredientus ir adžiką.
2. Įpilkite aliejaus, sojos padažo, garstyčių ir medaus.
3. Išspauskite citrinos sultis, išspauskite česnaką ir gerai išmaišykite.

Marinavimo procedūra:

1. Nugarinę ant kaulo supjaustykite į keletą didelių gabalėlių, neįtraukdami peilio iki galo, kad porcijos liktų sujungtos.
2. Paruoštu marinatu kiaulieną kruopščiai aptepkite iš visų pusių ir pjūvius.
3. Palikite 1,5-2 valandas kambario temperatūroje arba padėkite į šaldytuvą 12 valandų. Pageidautina antrasis variantas.

Kepimo taisyklės:

1. Marinuotą nugarinę apvyniokite 3 folijos sluoksniais, visus kraštus tinkamai apvyniokite, kad neištekėtų skystis.
2. Dėkite ryšulėlį ant kepimo skardos, pašaukite į šaltą 100 laipsnių orkaitę ir kaitinkite apie 10 min.
3. Padidinkite ugnį iki 180 laipsnių, kepkite 1,5 valandos.
4. Sumažinkite temperatūrą iki 160 ir kepkite dar 20 minučių.
5. Išimkite kiaulieną iš orkaitės, išvyniokite ir kepkite neuždengtą dar 20 minučių, kad susidarytų skani, traški plutelė.
6. Išimkite kepimo skardą, atsargiai suvyniokite mėsą į foliją ir leiskite atvėsti išjungtoje orkaitėje. Tada įdėkite į šaldytuvą.

Iškeptą kiaulieną geriausia valgyti visiškai atšaldytą, paliktą šaldytuve ir pamirkytą sultyse bei aromatuose.

Virtos kiaulienos iš kiaulienos mentės folijoje receptai

Kepta kiauliena folijoje, paruošta pagal šį receptą, turi skanų pomidorų padažo ir prieskonių apnašą.

Ingredientų kiekis skaičiuojamas 2 kg mėsos.

Marinatui reikia paruošti:

• 4 valg. l. rupios druskos;
• 5 skiltelės česnako;
• po 1 arbatinį šaukštelį bazilikas ir raudonėlis;
• 3 lauro lapeliai;
• 1 apelsinas;
• 1 citrina;
• juodieji ir raudonieji karštieji pipirai pagal skonį;
• gazuotas vanduo.

Uždengti:

• 1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų pasta arba kečupas;
• 2 arb. kalendra;
• 3 valg. l. sojų padažas;
• 3 valg. l. alyvuogių aliejus;
• 1 šaukštelis. raudona paprika.

Kad kiauliena kepdama neprarastų formos, surišama špagatu.

Paruošimo procedūra:

1. Mentelę nuplaukite, nusausinkite ir suriškite tvirtu siūlu ar špagatu.
2. Į marinato ruošimo indą supilkite visus sausus prieskonius, suberkite lauro lapus, susmulkintą česnaką, ketvirčiais pjaustytus apelsinus ir citrinas, druską, ištirpintą nedideliame kiekyje drungno vandens. Supilkite sodą ir išmaišykite.
3. Mėsos gabalėlį įdėkite į tinkamo dydžio indą arba storą didelį maišelį, užpilkite marinatu ir palikite šaldytuve 6 valandoms.
4. Išdžiovinkite marinuotą mentę ir padėkite ant folijos gabalo.
5. Paruoškite dangą: sumaišykite pomidorą, sojų padažą, aliejų, kalendras ir papriką, išmaišykite. Užtepkite mišinį ant mėsos gabalo.
6. Kiaulieną suvyniokite į 2-3 folijos sluoksnius ir pašaukite į orkaitę. Iškepti užtruks 2 valandas. Kepimo temperatūra – 200 laipsnių. Po to reikia išvynioti foliją ir keptą kiaulieną dar 10 minučių palaikyti orkaitėje, kad paruduotų.
7. Iš gatavo gaminio nuimkite špagatą ir padėkite į šaldytuvą.
8. Patiekite šaltą. Išsiskyrusias sultis dėkite į šaldytuvą – susidarys želė pavidalo masė, kurią galima patiekti su mėsa.

Su Provanso žolelėmis

Receptui jums reikės:

• 1,2 kg kiaulienos (kaklo, kumpio);
• 4 arb. Provanso žolelės;
• 4 valg. l. alyvuogių aliejus;
• 4 valg. l. balzaminio acto;
• gvazdikas;
• druskos;
• pipirų mišinys.

Paruošimo procedūra:

1. Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite servetėle ir suriškite špagatu, kad ji išlaikytų formą.
2. Gabalį pabarstykite pipirų ir stambios druskos mišiniu, įtrinkite į minkštimą. Apverskite į kitą pusę ir darykite tą patį, kad visa mėsa pasidengtų prieskoniais.
3. Provanso žolelėmis paskleiskite kiaulienos paviršių.
4. Sumaišykite alyvuogių aliejų ir balzamiko actą ir gausiai užpilkite ant mėsos gabalo, šaukštu padėdami paskirstyti.
5. Dėti į šaldytuvą bent 4 valandoms.
6. Išimkite marinuotą kiaulienos gabalėlį ir įsmeikite į jį gvazdikėlį.
7. Mėsą apvyniokite keliais folijos sluoksniais.
8. Sudėkite į kepimo indą.
9. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 2 valandas.
10. Nuimkite, išvyniokite foliją ir palikite dar 10 minučių, kad susidarytų auksinė plutelė.

Provanso žolelių aromatas puikiai dera su kiauliena

Variantas su garstyčiomis ir baziliku

1 kg kiaulienos kumpio reikės 6 skiltelių česnako, 3 valg. l. karštos garstyčios ir augalinis aliejus, druska pagal skonį, džiovintas bazilikas ir malti pipirai.

Paruošimo procedūra:

1. Nulupkite česnaką ir perpjaukite dideles skilteles per pusę.
2. Į kumpį įdarykite česnaką, prieš tai aštriu peiliu įpjovę jame.
3. Sumaišykite aliejų, garstyčias, maltus pipirus, baziliką ir druską.
4. Aptepkite kiaulieną marinatu, kol visos pusės pasidengs.
5. Dėti į šaldytuvą 2 valandoms.
6. Marinuotą kumpį suvyniokite į 2 folijos sluoksnius, padėkite ant kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę.
7. Virtą kiaulieną kepkite 2 valandas 190 laipsnių temperatūroje.

Garstyčios mėsai suteikia pikantiškumo ir ją suminkština

Su džiovintomis slyvomis ir sojos padažu

Džiovinti vaisiai kiaulienai suteikia malonų saldų skonį. Jei pageidaujate, vietoj džiovintų slyvų galite naudoti džiovintus abrikosus.

1,5 kg mėsos jums reikės:

• 100 g džiovintų slyvų;
• 50 ml sojos padažo;
• po 1 arbatinį šaukštelį suneli apyniai, malti juodieji pipirai, kalendra;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 arb. garstyčios;
• ½ šaukštelio. Čili milteliai.

Paruošimo procedūra:

1. Paruoškite mėsą.
2. Susmulkinkite nuluptą česnaką ir slyvas. Įdarykite kiaulieną.
3. Sumaišykite sojų padažą ir garstyčias, įberkite juodųjų pipirų, kalendrų, čili, išmaišykite.
4. Paruoštu mišiniu aptepkite mėsos gabalėlį ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų.
5. Kitą dieną kiaulieną suvyniokite į foliją (2-3 sluoksniai).
6. Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 2 valandas. Kad virta kiauliena įgautų gražią spalvą, nuimkite foliją ir kepkite dar 10 minučių.
7. Suvyniokite į foliją ir padėkite po presu, kol atvės.

Kepta kiauliena su džiovintomis slyvomis – geras pasirinkimas šventiniam stalui

Su česnaku ir paprika

1,5 kg kiaulienos viename gabale reikės 5 skiltelių česnako, pusės balto svogūno, 2 šaukštelių. maltų kalendrų ir juodųjų pipirų, 4 arb. rūkytos paprikos, 2 v.š. l. alyvuogių aliejaus, ½ šaukštelio. aitriųjų raudonųjų pipirų, druskos pagal skonį.

Paruošimo procedūra:

1. Svogūną ir česnaką sutarkuokite, suberkite į dubenį, suberkite papriką, aitriąją raudonąją papriką, kalendrą, druską ir juoduosius pipirus. Supilkite aliejų ir gerai išmaišykite.
2. Paruoškite mėsą: nuplaukite ir nusausinkite popierinėmis servetėlėmis arba rankšluosčiu.
3. Iš visų pusių ištepkite gabalėlį paruoštu mišiniu. Marinuoti keletą valandų vėsioje vietoje. Likus pusvalandžiui iki gaminimo, išimkite iš šaldytuvo ir laikykite kambario temperatūroje.
4. Paruoškite foliją 2 sluoksniais, ant jos sudėkite kiaulieną, tinkamai supakuokite ir pašaukite į orkaitę kepimui. Virimo temperatūra – 190 laipsnių, laikas 1,5 val.
5. Mėsą pradurkite peiliu. Šviesiai skaidrios sultys yra pasirengimo ženklas.
6. Išvyniokite foliją, gautu skysčiu užpilkite išvirusią kiaulieną ir pašaukite į orkaitę dar 15 minučių, kol paruduos. Tada vėl suvyniokite ir leiskite atvėsti.

Paprika mėsai suteiks sodrios spalvos

Maisto gaminimo patarimai

Norėdami gauti skanų ir sultingą kiaulienos kepsnį folijoje, turite laikytis šių taisyklių:

1. Dėkite mėsą į įkaitintą orkaitę.
2. Prieš kepdami lengvai pakepinkite, kad užsidarytų sultyse.
3. Leiskite kiaulienai atvėsti folijoje.

Išvada

Kepta kiauliena krosnyje folijoje – tikras mėsos mėgėjų radinys. Šis patiekalas tinka tiek darbo dienomis, tiek šventiniam stalui.

Rekomenduojami įrašai

Kepti morengai: su bulvėmis, keptuvėje, receptai su nuotraukomis

Kaip kepti šafrano pieno kepures su bulvėmis: keptuvėje, orkaitėje, lėtoje viryklėje

Vištiena su medaus grybais: keptuvėje, orkaitėje, lėtoje viryklėje

Pugačiovos keptų agurkų receptas su nuotrauka

Kopūstai su kiaulienos grybais: receptai

Karališkieji pievagrybiai: kaip virti, kiek laiko virti ir kepti, receptai su nuotraukomis

Risotto su pievagrybiais: receptai su nuotraukomis

Salotos su austrių grybais: paprasti receptai su nuotraukomis kiekvienai dienai ir žiemai

Grietinėje troškinti medaus grybai: kaip virti, receptai