Turinys
- 1 Kaip virti kalakutieną virtą kiaulieną
- 2 Klasikinis kalakutienos kiaulienos receptas
- 3 Švelni ir sultinga kalakutiena lėtoje viryklėje
- 4 Kepta kalakutiena rankovėje orkaitėje
- 5 Naminė kalakutiena su morkomis ir česnaku
- 6 Orkaitėje kepta kalakutienos filė su kalendra ir kmynais
- 7 Kalakutiena virta kiauliena su baziliku ir garstyčiomis
- 8 Išvada
Klasikinė virta kiauliena gaminama iš kiaulienos, tačiau panašiai galima kepti ir bet kokią kitą mėsą. Pavyzdžiui, paukštiena idealiai tinka dietos besilaikantiems žmonėms. Pasirodo, mažiau kaloringas, minkštesnis ir švelnesnis. Kalakutiena, virta kiauliena orkaitėje ir lėtoje viryklėje, gali būti paruošta taip pat, kaip ir tradicinis kiaulienos patiekalas. Išskyrus tai, kad kepimui prireiks mažiau laiko.
Kepta kalakutiena – patiekalas visoms progoms
Kaip virti kalakutieną virtą kiaulieną
Kalakutiena virta kiauliena – universalus patiekalas, turintis daug privalumų. Su juo gaminami sumuštiniai kasdieniams užkandžiams. Jis gali būti dedamas ant šventinio stalo kaip mėsos skanėstas. Tai skanu ir sveika, puikiai tinka dietinei mitybai. 100 g virtos kiaulienos, iškeptos orkaitėje, yra tik apie 100 kcal.
Kalakutiena virta kiauliena ruošiama orkaitėje iš krūtinėlės arba šlaunies, būtent nugarinės. Mėsa turi būti šviežia, švelniai rausva, malonaus kvapo.
Prieš kepant, paukščių filė įdaroma česnaku ir marinuojama sausuose prieskoniuose, pridedant augalinio aliejaus, medaus ir garstyčių. Šiuo atveju ypač tinka bazilikas, raudonėlis, juodieji ir raudonieji pipirai, kalendra.
Kepimui dažnai naudojama folija ir rankovė, tačiau jos negalima vynioti, o virti formoje arba ant kepimo skardos. Apsauginis apvalkalas neleidžia sultims ištekėti, todėl naudojamas mėsos sultingumui išsaugoti. Norėdami gauti auksinės rudos spalvos plutą, likus 15 minučių iki kepimo pabaigos nuimkite foliją arba rankovę.
Jei mėsa kepama be įvyniojimo, reikia leisti jai atvėsti orkaitėje – taip patiekalas bus sultingesnis.
Keli nuoseklūs kalakutienos kiaulienos receptai orkaitėje ir lėtoje viryklėje padės paruošti skanų mėsos delikatesą. Norėdami gauti dietinį patiekalą, galite naudoti dvigubą katilą.
Klasikinis kalakutienos kiaulienos receptas
Pagal klasikinį receptą naminė kalakutiena kepama folijoje orkaitėje su česnakais ir prieskoniais.
Klasikinei folijoje virtai kiaulienai tereikia česnako ir kelių prieskonių.
1 kg mėsos jums reikės:
- 5 skiltelės česnako;
- 3 valg. l. nerafinuotas saulėgrąžų aliejus;
- druskos pagal skonį;
- 1 šaukštelis. džiovintas raudonėlis;
- ½ šaukštelio. kario milteliai;
- ½ šaukštelio. maltos paprikos;
- ½ šaukštelio. malto imbiero;
- ½ šaukštelio. baltieji ir juodieji pipirai.
Paruošimo procedūra:
- Filė nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite gyslas ir odą.
- Dvi skilteles česnako perspauskite per spaudą, likusią supjaustykite gabalėliais.
- Kalakutieną įtrinkite druska, padarykite įpjovas ir įdarykite česnako gabalėliais.
- Marinatui tinkamame inde sumaišykite aliejų, smulkintą česnaką, juoduosius ir baltuosius pipirus, raudonėlį, karį, imbierą, papriką ir išmaišykite.
- Į mėsą keliose vietose padarykite pradūrimus, patepkite marinatu ir tinkamai paskirstykite per visą paviršių. Dėti į šaldytuvą 1 valandai.
- Labai sandariai suvyniokite į 2 folijos sluoksnius ir sutankinkite, kad baigta virta kiauliena nesubyrėtų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, į foliją suvyniotą mėsą dėkite į formą, kepkite 1 val.
- Iškepus kiaulieną 15 minučių palaikykite orkaitėje. Tada išimkite, visiškai atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.
Švelni ir sultinga kalakutiena lėtoje viryklėje
Multicooker receptas yra labai paprastas. Reikės 800 g paukštienos filė, 5 skiltelių česnako, 2 lauro lapelių, 1 a.š. l. augalinis aliejus, 200 ml vandens, 1 šaukštelis. druskos ir maltų pipirų bei vištienos prieskonių mišinio.
Lėta viryklė labai palengvina virtos kiaulienos gaminimo procesą
Paruošimo procedūra:
- Nuplaukite filė gabalėlį ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Nulupkite česnaką ir kiekvieną skiltelę perpjaukite per pusę.
- Lauro lapą sulaužyti.
- Mėsą aštriu peiliu keliose vietose pradurkite ir įdarykite česnaku.
- Druską ir vištienos prieskonių mišinį sumaišykite su pipirais ir įtrinkite filė.
- Tada supilkite aliejų ir iš visų pusių gerai padenkite.
- Įdėkite į multicooker dubenį, įdėkite lauro lapą, užpilkite vandeniu.
- Uždarykite prietaisą dangčiu ir nustatykite mėsos kepimo režimą į 40 minučių.
- Po pyptelėjimo išleiskite garus, atidarykite multivarką ir išimkite iškeptą kiaulieną.
- Padėkite gatavą patiekalą ant lėkštės ir supjaustykite porcijomis.
Kepta kalakutiena rankovėje orkaitėje
1,5 kg kalakutienos filė reikia paimti 1 česnako galvą, 50 ml nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus, 1 šaukštelį.kalendros ir Provanso žolelių, po 20 ml sojų padažo, natūralaus skysto medaus ir garstyčių, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Kepimo rankovė yra gera alternatyva folijai
Paruošimo procedūra:
- Česnaką nulupkite, padalinkite į 2 dalis. Pusę gvazdikėlių perpjaukite per pusę – jie bus naudojami įdarui. Likusią dalį sumalkite patogiu būdu.
- Kalakutieną nuplaukite, nusausinkite, įdarykite česnaku, prieš tai aštriu peiliu įpjovę ar pradūrę mėsą.
- Susmulkintą česnaką sumaišykite su aliejumi, garstyčiomis, medumi, sojos padažu, prieskoniais, kalendra ir žolelėmis ir išmaišykite.
- Mėsą įtrinkite marinatu ir palikite šaldytuve kelioms valandoms, geriausia parai.
- Marinuotą kalakutienos filė sudėkite į kepimo maišelį, dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 1 val. 20 min. Kepimo temperatūra – 180 laipsnių.
Naminė kalakutiena su morkomis ir česnaku
Pagal šį receptą gaunama aromatinga mėsa su ryškiais morkų gabalėliais ant pjūvio. Šiam patiekalui paruošti reikės 1 kg krūtinėlės filė, 1 morkos, 5 skiltelių česnako, 1 a.š. l. augalinio aliejaus ir sojos padažo, kario pagal skonį, maltų juodųjų pipirų, jei reikia, šiek tiek druskos.
Patiekalas su ryškiomis morkomis tinka šventiniam stalui
Paruošimo procedūra:
- Nuplaukite krūtinėlės filė ir išdžiovinkite.
- Česnaką ir morkas supjaustykite gabalėliais, kuriais patogu įdaryti mėsą.
- Aštriu peiliu padarykite skylutes ir įdėkite česnako bei morkų gabalėlius.
- Suriškite gabalą specialiu siūlu.
- Iš aliejaus, sojos padažo ir prieskonių pasigaminkite marinatą.
- Mėsą iš visų pusių aptepkite paruoštu mišiniu ir palikite 3 valandas mirkti.
- Pašaukite į įkaitintą orkaitę.
- Kepti 1 val. Kepimo temperatūra apie 180 laipsnių.
Orkaitėje kepta kalakutienos filė su kalendra ir kmynais
Reikės 500-600 g kalakutienos filė, 5 skiltelių česnako, žiupsnelio kmynų ir kalendros sėklų (kalendros), druskos pagal skonį, maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų.
Jeera ir kalendros sėklos puikiai dera su kalakutiena
Paruošimo procedūra:
- Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite.
- Česnaką nulupkite, nuplaukite, kiekvieną skiltelę perpjaukite per pusę išilgai.
- Mėsoje padarykite pradūrimus ir įdarykite česnaką.
- Sumaišykite druską, raudonuosius ir juoduosius pipirus, kmynus ir kalendras. Šiuo mišiniu įtrinkite kalakutieną.
- Filė gabalėlį suvyniokite į kelis folijos sluoksnius kuo sandariau.
- Dėkite ant kepimo skardos arba grotelių į įkaitintą orkaitę.
- Kepti 1,5 val. Kepimo temperatūra – 180-190 laipsnių.
- Pasirengimą nustatykite pagal sultis, išsiskiriančias praduriant mėsą peiliu: jos turi būti skaidrios ir šviesios, beveik bespalvės.
- Gatavą virtą kiaulieną atvėsinkite orkaitėje, tada keletą valandų padėkite į šaldytuvą, kol visiškai atvės.
- Prieš patiekdami supjaustykite griežinėliais.
Kalakutiena virta kiauliena su baziliku ir garstyčiomis
850 g kalakutienos filė reikės 2 valg. l. saulėgrąžų aliejus, 1 šaukštelis. garstyčių, 4 skiltelių česnako, pagal skonį sausų prieskonių mišinio (raudonėlių, baziliko, kalendros, maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų).
Sūrymui reikės: 1 litrui vandens – 4 valg. l. druskos.
Kepta kiauliena su garstyčiomis ir bazilikais pasirodo minkšta ir aromatinga
Paruošimo procedūra:
- Padarykite sūrymą, užpilkite filė, palikite 2 valandas.
- Nusausinkite sūrymą, nuplaukite mėsą, nusausinkite, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.
- Nulupkite česnaką, kiekvieną skiltelę supjaustykite išilgai plonomis juostelėmis.
- Plonu peiliuku padarykite pradūrimus ir įdarykite filė.
- Sumaišykite visus prieskonius.
- Sumaišykite garstyčias su augaliniu aliejumi, įpilkite prieskonių mišinio (apie 1/3 šaukštelio), gerai išmaišykite.
- Paruoštu marinatu ištepkite dalį kalakuto ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių, įtrinkite rankomis. Palikite mirkti 12 valandų.
- Padėkite gabalą ant sausos kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 35 minutėms. Kepimo temperatūra 220 laipsnių. Kepimo metu neatidarykite spintelės durelių. Palikite, kol visiškai atvės, tada perkelkite į šaldytuvą.
Patiekite virtą kiaulieną su daržovėmis ir juoda duona.
Išvada
Kalakutienos kepsnys orkaitėje nėra toks populiarus kaip kiauliena, tačiau sveikos mitybos besilaikantiems žmonėms tai yra nepamainomas produktas. Tai ypač naudinga, jei gaminsite jį dvigubame katile.
