Turinys
- 1 Kaip virti virtą jautieną orkaitėje
- 2 Kepta jautiena orkaitėje folijoje
- 3 Naminė virta jautiena orkaitėje su džiovintomis slyvomis
- 4 Minkšta ir sultinga virta jautiena su pomidorais
- 5 Kaip pasigaminti kiaulienos virtos jautienos su kadagio uogomis
- 6 Virtos jautienos lėtoje viryklėje receptas
- 7 Kepta jautiena orkaitėje rankovėje su sojos padažu
- 8 Jautiena kepta su daržovėmis, kepta orkaitėje
- 9 Virta virta jautiena
- 10 Kaip virti virtą jautieną su gruzinišku padažu
- 11 Išvada
Skanios mėsos kepimas orkaitėje – tikras kulinarijos mokslas, reikalaujantis griežtai laikytis visų smulkmenų. Naminė virta jautiena nenusileidžia rafinuotesniems skanėstams. Patiekalas pasirodo švelnus ir labai sultingas.
Kaip virti virtą jautieną orkaitėje
Idealaus patiekalo pagrindas – kruopščiai atrinkta mėsa. Kad virta kiauliena kepimo metu išlaikytų savo minkštumą ir sultingumą, būtina parinkti tinkamas skerdenos dalis. Geriausias pasirinkimas kepti ar virti – kumpis arba nugarinė.
Renkantis mėsą turguje ar prekybos centre, reikia atidžiai ją išnagrinėti. Jis turi būti ryškiai raudonos spalvos, be žalių dalių ir neturi būti didelių kraujagyslių.Nereikėtų pirkti anksčiau šaldytos mėsos – termiškai apdorojant jos struktūra taps puresnė ir mažiau sultinga.
Geriausia naudoti liesą mėsą – nugarinę arba kumpį.
Virtos jautienos virimo receptų yra daugybė. Jį galima kepti orkaitėje arba lėtoje viryklėje arba virti verdančiame vandenyje. Priklausomai nuo naudojamo recepto, keičiasi rekomenduojamas prieskonių rinkinys ir pirminė marinavimo technologija. Kai kurie metodai apima tik išankstinį mėsos padengimą prieš terminį apdorojimą.
Kepta jautiena orkaitėje folijoje
Klasikinis mėsos delikateso paruošimo receptas apima trumpalaikį marinavimą ir tolesnį kepimą orkaitėje. Minimalus naudojamų ingredientų rinkinys leis mėgautis ryškiu mėsos skoniu. Patiekalui paruošti naudokite:
- 1 kg jautienos;
- 7-8 skiltelės česnako;
- ½ citrinos;
- 2 arb. granuliuotas cukrus;
- 2 arb. Valgomoji druska;
- maltų pipirų pagal skonį.
Pirmiausia reikia paruošti mėsą. Atskirame inde sumaišykite druską, pipirus, cukrų ir citrinos sultis. Gautu mišiniu įtrinkite visą jautienos gabalėlį. Tada per visą plotą įdaryti česnako skiltelių puselėmis. Kad mėsa geriau pasimarinuotų, porai valandų padėkite į šaldytuvą.
Iš liesos jautienos pagal klasikinį receptą kepta kiauliena – tikras delikatesas
Ruošinys apvyniojamas keliais folijos sluoksniais, kad kepant neišbėgtų sulčių perteklius. Patiekalas dedamas į orkaitę ir kepamas 180 laipsnių temperatūroje apie pusantros valandos. Delikatesas gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas.
Naminė virta jautiena orkaitėje su džiovintomis slyvomis
Džiovintų vaisių naudojimas leidžia produktui suteikti neįtikėtino aromato, taip pat ryškių skonio natų.Orkaitėje virtos jautienos su džiovintomis slyvomis receptas puikiai tinka šventiniam stalui. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 5 kg mėsos;
- 200 g džiovintų slyvų be kauliukų;
- 2 arb. sausos kalendros;
- prieskoniai pagal skonį.
Iškepusios slyvos užpildo mėsą neįtikėtinu aromatu
Gabalo viduryje padaromas plyšys, į kurį įkišamos džiovintos slyvos. Jautiena įtrinama druska ir kalendromis, tada įvyniojama į kelis folijos sluoksnius ir pašaunama į orkaitę. Iškepta kiauliena kepama 2 valandas, kol visiškai iškeps, po to patiekiama.
Minkšta ir sultinga virta jautiena su pomidorais
Klasikinius mėsos kepimo orkaitėje receptus galima paįvairinti papildomais ingredientais, kad būtų ryškesnis skonis. Kad virta kiauliena būtų šiek tiek rūgštoka, naudojami pomidorai. Vidutiniškai 1 kg mėsos sunaudojama 1 mažas pomidoras. Kiti ingredientai apima:
- česnakai;
- druskos ir maltų pipirų;
- sausos kalendros
Pomidorą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Gauta pasta aptepamas didelis jautienos gabalas ir paliekamas marinuotis apie valandą. Tada būsima virta kiauliena įdaroma česnaku ir įtrinama prieskoniais.
Pomidorų sultys suteikia ryškią plutą, todėl patiekalas tampa patrauklesnis.
Jautiena suvyniojama į foliją, kad termiškai apdorojant neprarastų sulčių. Pakuotė dedama į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Vidutinis 1 kg sveriančio gabalo kepimo laikas yra pusantros valandos. Kepimo laiką geriausia skaičiuoti naudojant temperatūros zondą, įdėtą giliai į mėsą. Kai tik temperatūra viduje pasieks 80 laipsnių, turėtumėte nustoti virti.
Kaip pasigaminti kiaulienos virtos jautienos su kadagio uogomis
Į patiekalą pridėjus ryškaus aromatingo komponento, jis virsta tikru delikatesu, kuris patiks net patyrusiems gurmanams. Kadagio uogos taip pat žymiai pagerina gatavo produkto skonį. Norėdami paruošti virtą kiaulieną, jums reikia:
- 1,5 kg jautienos minkštimo;
- 5 skiltelės česnako;
- 30 ml augalinio aliejaus;
- 1 šaukštelis. paprika;
- 1 šaukštelis. kadagio vaisiai;
- prieskoniai pagal skonį.
Kadagys jautienai suteikia neįtikėtinų skonio natų
Uogos sutrinamos ir sumaišomos su prieskoniais, aliejumi ir česnaku. Gautu mišiniu įtrinkite jautienos gabalėlį iš visų pusių ir palikite mirkti porai valandų. Po to mėsa dedama į kepimo maišelį ir kepama orkaitėje pusantros valandos. Gatavas patiekalas atvėsinamas ir patiekiamas kaip šaltas užkandis arba priedas prie sumuštinių.
Virtos jautienos lėtoje viryklėje receptas
Šiuolaikiniai virtuvės prietaisai palengvina sudėtingus receptus. Lėtoje viryklėje lengva kepti skanią mėsą, kuri tirps burnoje. Receptui naudoti:
- 1 kg jautienos kumpio;
- 5 skiltelės česnako;
- 1 šaukštelis. druskos;
- 1 šaukštelis. Sachara.
Nulupkite česnaką ir supjaustykite skilteles į keletą dalių. Per visą mėsos plotą padaromi negilūs įpjovimai ir į juos įkišamos česnako skiltelės. Gabalas įtrinamas druska ir apibarstomas cukrumi, po to paliekamas porai valandų, kad prisisotintų česnako sulčių.
Lėtoje viryklėje kepta kiauliena yra nepaprastai sultinga
Būsimas delikatesas dedamas į kepimo maišelį, po kurio jis dedamas į multicooker dubenį. Į dugną pilama 200-300 ml vandens. Uždarykite multicooker dubenį ir nustatykite troškinimo režimą 2 valandoms. Patiekalas patiekiamas karštas arba kaip sumuštinis.
Kepta jautiena orkaitėje rankovėje su sojos padažu
Naudojant ilgalaikį marinavimą, patiekalas tampa sultingesnis ir skanesnis. Iš sojų padažo ruošiamas marinatas, kurio proporcijos yra 100 ml sojos padažo 3 skiltelėse česnako ir 1 šaukštelis. paprika. Kad gaminys geriau pasimarinuotų, reikėtų naudoti plastikinį maišelį – jame esantis skystis visiškai padengs jautieną.
Ilgalaikis marinavimas sojos padaže leidžia pasiekti neįtikėtiną mėsos minkštumą
Ypatinga šio virtos jautienos recepto ypatybė yra rankovės naudojimas vietoj tradicinės folijos. Šis metodas leidžia gauti dar sultingesnį gatavą produktą. Norėdami tokiu būdu virti virtą kiaulieną, jums reikia:
- 2 kg kumpio;
- 2 arb. druskos;
- pipirų pagal skonį;
- 2 arb. sausos kalendros.
4-5 valandas pamirkyta jautiena įtrinama druska ir kalendros sėklomis. Po to dedamas į kepimo maišelį ir suspaudžiamas specialiu skalbinių segtuku. Tada turite padaryti keletą mažų skylių, kad pašalintumėte oro perteklių ir maišelis nesprogtų. Vidutinis 2 kilogramų gabalo gaminimo laikas yra 2 valandos.
Jautiena kepta su daržovėmis, kepta orkaitėje
Svogūnai, morkos, paprikos ir kiti ingredientai dažnai naudojami kaip priedas prie mėsos. Daržovių pagalvė po virta kiauliena yra papildomas garnyras, puikiai tinkantis prie pagrindinio patiekalo. Virimo metu mėsos sultys lašėja ant daržovių, mirkdamos jas marinate.
Daržovės, virtos tuo pačiu metu kaip virta kiauliena, yra idealus garnyras.
Pirmiausia reikia marinuoti jautieną. Sekliame dubenyje sumaišykite pusės citrinos sultis, 1 arb. druskos ir 1 šaukštelis. Sachara.Gautu mišiniu įtrinkite būsimos virtos kiaulienos gabalėlį ir palikite marinuotis porai valandų. Kiti naudojami ingredientai:
- 4 skiltelės česnako;
- 2 bulvių;
- 1 morkos;
- 1 svogūnas;
- druskos ir prieskonių pagal skonį.
Česnakai nulupami ir įdaryti į jautieną. Daržovės nulupamos ir supjaustomos mažais kubeliais. Daržovių mišinys tolygiai pasūdomas ir dedamas į kepimo formą, išklotą folija. Ant daržovių dedama marinuota jautiena. Indas visiškai uždengiamas folija ir dedamas į orkaitę 1,5 valandos 170 laipsnių temperatūroje. Gatavas produktas patiekiamas karštas su daržovėmis.
Virta virta jautiena
Sveiko maisto mėgėjai garsųjį skanėstą gali paruošti taip, kad išvengtų riebalų pertekliaus. Kepant sandariame maišelyje, visos sultys lieka mėsos viduje. Geriausia rinktis kuo mažiau riebią tušo dalį – geriausiai tinka plonas kraštas.
Virtas skanėstas niekuo nenusileidžia orkaitėje gamintam patiekalui.
Kaip papildomi prieskoniai gali būti naudojami tradiciniai česnakai, paprika ir kalendra. Taip pat galite pasiimti garstyčių, sojų padažo ir kečupo – tai garantuoja ryškų skonį ir puikų aromatą. Tradiciniam virtos jautienos receptui jums reikės:
- 1 kg jautienos nugarinės;
- 3-4 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. l. Dižono garstyčios;
- druskos ir cukraus pagal skonį.
Česnakai susmulkinami ir sumaišomi su garstyčiomis bei prieskoniais. Gautu mišiniu aptepkite nugarinę ir sudėkite į plastikinį maišelį. Iš jo pašalinamas visas oras ir tvirtai surišamas. Būsimas skanėstas panardinamas į šiek tiek verdantį vandenį ir verdamas 40-50 min. Gatavas produktas patiekiamas šaltas arba karštas.
Kaip virti virtą jautieną su gruzinišku padažu
Egzotiškų patiekalų gerbėjai tradicinius receptus gali pritaikyti prie skirtingų šalių realijų. Gruziniškas satsebeli padažas puikiai dera su jautiena, suteikdamas jai ryškų aromatą ir rūgštų skonį. Norėdami paruošti šį užpilą virtai jautienai, jums reikia:
- 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta;
- kalendros krūva;
- 5 skiltelės česnako;
- 1 šaukštelis. khmeli-suneli;
- 1 šaukštelis. stalo actas;
- 1 šaukštelis. adžika;
- 100 ml vandens.
Žalumynai kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi mažais gabalėliais. Jie siunčiami į maišytuvą kartu su likusiais ingredientais, po to jie sumalami į vienalytę masę. Įpilkite druskos ir šiek tiek vandens pagal skonį, kad būtų geresnė konsistencija.
Marinuojant satsebeli jautiena tampa neįtikėtinai minkšta ir sultinga
Paruoštu padažu aptepkite 1,5 kg jautienos nugarinės. Gabalas paliekamas 2-3 valandoms pasimarinuoti. Po to jautiena suvyniojama į kelis folijos sluoksnius. Patiekalas kepamas pusantros valandos 180 laipsnių temperatūroje.
Išvada
Naminė virta jautiena – puiki patiekalo idėja šventiniam stalui. Mėsa pasirodo labai skani ir sultinga. Neįtikėtinas recepto paprastumas leidžia gauti tikrą delikatesą net ir neturint kulinarinės patirties.
