Naminis gudobelių vynas

Gudobelių vynas – sveikas ir originalus gėrimas. Uoga yra labai specifinio skonio ir aromato. Paprastai jis naudojamas tinktūroms ruošti. Tačiau iš gudobelės uogų gaminamas skanus vynas. Tam reikės papildomos įrangos ir šiek tiek kantrybės.

Ar galima pagaminti vyną iš gudobelės?

Žinoma, gudobelės nėra pati geriausia žaliava vynui gaminti namuose. Uogose yra mažai sulčių, taip pat rūgšties ir saldumo. Netgi paprasčiausias receptas apima cukraus, rūgšties, vandens, trąšų ir vyno mielių pridėjimą. Nebijantys sunkumų gali fermentuoti vyną iš sausų, šviežių ar šaldytų gudobelių.

Gudobelių vyno nauda ir žala

Gudobelė yra mineralų ir vitaminų kiekio rekordininkė, todėl ši uoga labai naudinga žmogui.Vynas iš sodo gudobelės yra saldus ir subtilaus aromato. Jis naudojamas medicininiais ir kosmetiniais tikslais.

Dėl unikalios gėrimo sudėties jis yra būtinas daugelio ligų profilaktikai ir gydymui, nes jis turi teigiamą poveikį visam organizmui.

Vynas mažomis dozėmis turi šias gydomąsias savybes:

• lėtina senėjimo procesą;
• apsaugo nuo virusinių infekcijų ir peršalimo ligų;
• tonizuoja ir mažina patinimą;
• pagreitina kraujotaką vainikinėse kraujagyslėse;
• pagreitina medžiagų apykaitos procesus;
• atsipalaiduoja psichinės ir fizinės įtampos metu;
• normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje.

Kaip ir bet kuris alkoholinis gėrimas, gudobelių vynas turi kontraindikacijų:

• jo neturėtų vartoti alergiški žmonės arba tie, kurie netoleruoja tam tikrų gėrimo komponentų;
• Per didelis vartojimas gali sukelti širdies ritmo sutrikimus ir sumažinti kraujospūdį;
• Nerekomenduojama jo įtraukti į nėščių moterų racioną ir maitinant krūtimi;
• Didelė dozė gali sukelti pilvo pūtimą ir vėmimą.

Kaip pasigaminti vyną iš gudobelės

Net pradedantieji vyndariai gali gaminti gudobelių vyną. Jei laikysitės rekomendacijų, galite sukurti originalų gėrimą.

Vynui gaminti naudojamos šaldytos uogos, iš kurių galima gauti maksimalių sulčių. Jei uogos skinamos prieš šalnas, trumpam dedamos į šaldiklį.

Gudobelė neplaunama siekiant išsaugoti mikroorganizmus, kurie fermentacijos procese atliks mielių vaidmenį.

Iš džiovintų uogų gaunamas puikios kokybės vynas. Šio metodo privalumas yra tas, kad jį galima ruošti ištisus metus.

Indas, kuriame fermentuosis vynas, turi būti visiškai švarus ir sausas.Nerekomenduojama naudoti metalinių indų, nes gėrimas jame oksiduosis ir taps kartaus.

Klasikinis gudobelių vyno receptas

Ingridientai:

• 10 g vyno mielių;
• 5 kg neplautų gudobelės uogų;
• 10 litrų išgryninto vandens;
• 4 kg granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

1. Sirupas gaminamas iš nedidelio vandens kiekio ir dviejų stiklinių cukraus. Uogos išrūšiuojamos, lengvai susmulkinamos ir stiklinis indas pripildomas jomis maždaug iki pusės tūrio. Užpildykite sirupu. Vyno mielės ištirpinamos 100 ml šilto vandens. Mišinys siunčiamas į konteinerį.
2. Ant gerklės uždedamas vandens sandariklis arba medicininė pirštinė. Laikykite šiltoje vietoje tris dienas, periodiškai pakratydami turinį. Aktyvios fermentacijos metu vynas supilamas į švarų indą, įpilama 1 kg cukraus ir išmaišoma. Misa dedama į butelį su vandens sandarikliu.
3. Procedūra kartojama po savaitės, pridedant likusį cukrų. Palikite fermentuotis dar du mėnesius. Kai vynas tampa skaidrus, jis išpilstomas į butelius ir laikomas vėsioje, tamsioje patalpoje.

Paprasčiausias naminio gudobelių vyno receptas

Ingridientai:

• mielių mityba;
• 5 kg šaldytų gudobelių;
• vyno mielės;
• 3 kg 500 g granuliuoto cukraus;
• 10 litrų nevirinto vandens.

Paruošimas:

1. Gudobelės uogos išimamos iš šaldiklio ir paliekamos atitirpti kambario temperatūroje.
2. 2,5 kg granuliuoto cukraus ištirpinkite 6 litruose vandens. Išmaišykite. Mielės praskiedžiamos nedideliu kiekiu šilto vandens. Gudobelė dedama į butelį ir užpilama sirupu, įpilama rūgšties ir mielių. Gerklė uždengiama marle ir paliekama šilta.
3. Kai atsiranda fermentacijos požymių, ant talpyklos uždėkite vandens sandariklį ir perkelkite į šiltą patalpą 10 dienų. Kai minkštimas nusėda ant dugno ir vynas tampa šviesus, skystis nupilamas ir minkštimas išspaudžiamas.Įpilkite likusį cukrų, išmaišykite ir padėkite indą, uždengtą vandens sandarikliu, dviem mėnesiams vėsioje, tamsioje vietoje. Per šį laiką vynas periodiškai nusausinamas iš nuosėdų šiaudeliu. Gėrimas išpilstomas į butelius, užkimštas ir paliekamas šešis mėnesius.

Obuolių ir gudobelių vynas

Ingridientai:

• 1600 g cukraus;
• 2 litrai virinto vandens;
• 1 kg šaldytų gudobelių;
• 10 g obuolių.

Paruošimas:

1. Išrūšiuokite obuolius, išpjaukite supuvusias vietas, išimkite šerdį. Minkštimą sumalkite mėsmale. Atšildykite gudobelę.
2. Į stiklinį indą suberkite tyrę su uogomis, įpilkite litru vandens, perriškite gerklę marle ir palikite tris paras. Maišykite du kartus per dieną.
3. Praėjus nurodytam laikui, gėrimą nukoškite. Pašalinkite minkštimą, palikdami pusės centimetro sluoksnį. Įpilkite vandens, įberkite 800 g cukraus ir supilkite į indą. Ant viršaus uždėkite vandens sandariklį.
4. Po 4 dienų per šiaudelį supilkite 200 ml misos, atskieskite jame 400 g cukraus ir supilkite atgal. Sumontuokite sklendę. Pakartokite procedūrą po trijų dienų. Pasibaigus fermentacijos procesui, supilkite vyną į švarų indą, uždarykite ir palikite pastovėti. Du kartus per mėnesį nusausinkite vyną iš nuosėdų. Supilstykite į butelius ir uždarykite.

Naminis vynas iš gudobelių ir vynuogių

Ingridientai:

• 150 g džiovintų vynuogių;
• 5 kg gudobelės uogų;
• 4 kg granuliuoto cukraus;
• 10 litrų virinto vandens

Paruošimas:

1. Pirmasis žingsnis yra padaryti starterį. Neplaudami razinų sudėkite į stiklinį indą, įpilkite 100 g granuliuoto cukraus ir užpilkite 400 ml vandens. Išmaišykite, uždenkite marle ir padėkite į šiltą vietą. Kai tik ant paviršiaus atsiranda putų ir atsiranda fermentacijos kvapas, starteris yra paruoštas.
2. Vaisiai rūšiuojami ir dedami į stiklinį indą. 1 kg cukraus ištirpinkite dešimtyje litrų vandens.Gautu sirupu užpilame uogas ir sumaišome su paruoštu raugu.
3. Ant gerklės uždedamas vandens sandariklis arba pirštinė, ją praduriant. Padėkite į šiltą kambarį trims dienoms. Maišykite arba purtykite kasdien.
4. Po trijų dienų nuimkite sklendę ir išpilkite litrą misos. Jame ištirpinkite 2 kg cukraus. Supilkite atgal į talpyklą ir vėl uždėkite sklendę.
5. Po savaitės vynas filtruojamas per marlę ir išspaudžiami vaisiai. Įpilkite dar 1 kg cukraus, išmaišykite ir sumontuokite sklendę. Palikite mėnesiui. Jaunas vynas plonu vamzdeliu nusausinamas iš nuosėdų. Supilstyti į stiklinius indus, sandariai uždaryti ir laikyti vėsioje tamsioje vietoje tris mėnesius.

Gudobelių vyno gamyba su apelsinais ir citrina

Ingridientai:

• 2 kg džiovintų gudobelių;
• 10 g vyno mielių;
• 15 litrų nevirinto vandens;
• 5 kg cukraus;
• 4 mažos citrinos;
• 8 apelsinai.

Paruošimas:

1. Uogas užpilkite vandeniu ir palikite per naktį. Sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nutekėti. Sudėkite gudobelę į dubenį ir lengvai sutrinkite trintuvu.
2. Citrusinius vaisius supjaustykite gabalėliais tiesiai su žievele. Užvirinkite vandenį, suberkite visą cukrų, uogas ir vaisius. Virkite pusvalandį. Nukelkite nuo viryklės, uždenkite ir atvėsinkite. Reikalaukite dar vieną dieną.
3. Užpilą nukoškite, likusius vaisius ir uogas atsargiai išspauskite. Supilkite į butelį, kad trečdalis tūrio liktų laisvas. Įpilkite praskiestų mielių ir išmaišykite.
4. Ant butelio uždėkite vandens sandariklį ir dešimčiai dienų padėkite į šiltą vietą. Supilkite vyną į mažesnį indą ir palikite po sandarikliu tamsioje, vėsioje patalpoje tris mėnesius. Periodiškai nusausinkite vyną iš nuosėdų. Išpilstykite gėrimą į butelius, sandariai uždarykite ir šešis mėnesius palaikykite rūsyje ar rūsyje.

Žingsnis po žingsnio vyno iš gudobelės ir aronijos receptas

Ingridientai:

• 1 valgomasis šaukštas.mielių starteris;
• 1200 g gudobelės;
• 2 litrai nevirinto vandens;
• 2 litrai obuolių sulčių;
• 1 kg cukraus;
• 600 g aronijos.

Paruošimas:

1. Uogos išrūšiuojamos, susmulkinamos kočėlu, suberiame 2 stiklines cukraus, supilame visą vandenį, obuolių sultis ir mielių starterį. Išmaišykite, uždenkite marle ir palikite šiltoje vietoje dviem dienoms.
2. Pasibaigus nurodytam laikui, uždėkite vandens sandariklį arba pradurtą guminę pirštinę. Po savaitės vynas nupilamas ir minkštimas kruopščiai išspaudžiamas. Į skystį įpilkite dar dvi stiklines cukraus ir vėl uždėkite sklendę.
3. Pasibaigus fermentacijos procesui, vynas šiaudeliu nusausinamas iš nuosėdų, supilamas į mažesnį indą, įpilamas likęs cukrus ir įrengiamas vandens sandariklis. Laikyti 3 mėnesius vėsioje, tamsioje patalpoje. Periodiškai nusausinkite per šiaudelį. Išpilstyti į butelius, sandariai uždaryti ir laikyti rūsyje.

Kaip pasigaminti vyną iš gudobelės žiedų

Ingridientai:

• 1 valgomasis šaukštas. stipri juodoji arbata;
• 2 citrinos;
• 5 g vyno mielių;
• 1500 g cukraus;
• 9 litrai vandens;
• 80 g džiovintų gudobelės žiedų.

Paruošimas:

1. Įdėkite gėles į marlės maišelį. Emalio dubenyje užvirinkite 4 litrus vandens. Įdėkite maišelį į jį ir virkite 15 minučių.
2. Gerai išspauskite gėles. Gautą sultinį nukoškite ir ištirpinkite jame cukrų.
3. Skystį atvėsinkite, supilkite citrinos žievelę ir sultis, arbatą ir praskiestą mieles. Išmaišykite, uždarykite dangtį ir palikite šiltoje vietoje tris dienas. Suplakite kasdien.
4. Vyno misą supilkite į didelį stiklinį indą, įpilkite vandens ir uždarykite vandens sandarikliu. Palikite 2 mėnesiams. Vyną supilstykite į butelius, užkimškite ir palikite 3 mėnesiams vėsioje patalpoje.

Vynas iš džiovintų gudobelės uogų

Ingridientai:

• 10 g vyno mielių;
• 1 citrina;
• 1500 g cukraus;
• 4 litrai išgryninto vandens;
• 2 kg džiovintų gudobelių vaisių.

Paruošimas:

1. Uogas užpilkite vandeniu ir palikite per naktį. Ryte vaisius nusausinkite kiaurasamtyje ir palikite, kad nuvarvėtų visas skystis.
2. Nuplaukite citriną ir pašalinkite nuo jos žievelę. Viską sudėkite į stiklinį indą. Iš citrinų išspauskite sultis. Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje. Supilkite mišinį ant uogų, supilkite cukrų ir citrinos sultis. Išmaišykite, uždarykite indą vandens sandarikliu ir palikite, kol fermentacija baigsis. Paruoštą vyną supilkite į butelius ir sandariai uždarykite kamščiais.

Gudobelių vynas be mielių

Ingridientai:

• 2 saujos gudobelės;
• 75 g skysto medaus;
• 1 litras raudonojo vyno;
• 5 vnt. džiovintų gudobelių žiedų.

Paruošimas:

1. Gudobelės vaisiai dedami į stiklinį butelį. Deda gėles ir viską aplieja vynu. Pridėti medaus. Indas uždaromas ir gerai suplakamas.
2. Gudobelių vynas trijų litrų stiklainyje dedamas į šiltą vietą ir infuzuojamas tris savaites, kasdien purtant. Vynas filtruojamas per smulkų sietelį ir išpilstomas į butelius. Jie sandariai užkimšti ir laikomi rūsyje.

Su kuo dar galima derinti gudobelę?

Gudobelės vaisiai puikiai dera su beveik bet kokiais vaisiais. Vyno receptas su citrusinių vaisių priedu yra ypač skanus. Gėrimas įgaus pikantiškų natų, jei bus ruošiamas su žolelėmis ir prieskoniais.

Gudobelių vyno laikymo taisyklės

Kad vynas neprarastų skonio, reikia laikytis laikymo taisyklių. Gėrimas išpilstomas į tamsaus stiklo butelius ir užsandarinamas mediniais kamščiais. Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, padėkite juos horizontaliai.

Išvada

Vadovaudamiesi receptu galite sukurti nuostabiai skanų gudobelių vyną. Gėrimas pasirodys sodrus ir aromatingas, jei bus brandinamas mažiausiai šešis mėnesius.Žemiau pateiktame vaizdo įraše bus parodyta, kaip namuose pasigaminti gudobelių vyną.

Rekomenduojami įrašai

Vynas iš razininių vynuogių namuose

Naminis slyvų vynas: receptas

Naminis obuolių vynas: paprastas receptas

Naminis vynas iš ranetki: paprastas receptas

Antrinis vynas iš išspaudų (minkštimo)

Naminio obuolių vyno su pirštine receptas

Kaip pasidaryti viburnum tinktūrą

Vyšnių vynas namuose

Suomiškas debesylų likeris