Turinys
Khrenovukha iš degtinės yra gana lengva paruošti namuose. Pagal klasikinį receptą augalo šakniastiebis paimamas, smulkiai supjaustomas ir užpilamas degtine. Reikia tik reikalauti 4-5 dienas, po to pabandyti, perkošti ir supilti į kitą indą. Populiariausi gėrimo paruošimo receptai aprašyti žemiau.
Krienų tinktūros su degtine gydomosios savybės
Krienų tinktūros degtinei naudą ir žalą lemia jos cheminė sudėtis ir paruošimo ypatybės. Krienai praturtina gėrimą vitaminais, mineralais ir kitais vertingais komponentais. Jame yra daug vitamino C (daugiau nei citrinoje ar apelsine). Todėl toks alkoholis gerai stiprina imuninę sistemą.
Su degtinėje esančios krienų lapų tinktūros naudingosios savybės siejamos ir su B grupės vitaminais, kurie dalyvauja daugumoje medžiagų apykaitos procesų, gerina nervų sistemos veiklą, skatina protinę veiklą.
Kompozicijoje taip pat yra taninų.Jie valo žarnyną, gerina virškinimą, todėl galite atsikratyti sunkumo skrandyje ir kitų nemalonių pojūčių.
Krienuose yra pelenų, flavonoidų ir maistinių skaidulų. Jie valo organizmą nuo kenksmingų medžiagų, užkerta kelią ankstyviems senėjimo procesams, veikia kaip natūralūs antioksidantai. Todėl saikingais kiekiais (50-100 g) toks gėrimas tikrai naudingas sveikatai.
Maisto gaminimo subtilybės
Pagaminti krienus nėra taip sunku. Tačiau čia taip pat yra subtilybių, kurių nežinodami galite labai sugadinti gėrimo skonį. Norint to išvengti, rekomenduojama laikytis šių patarimų:
- Viena iš svarbiausių krienų ruošimo taisyklių yra ta, kiek krienų reikia paimti vienam litrui degtinės.
- Krienų gabalėlius reikia supjaustyti kuo mažesniais. Čia svarbu ne tiek forma, kiek dydis. Kuo didesnis kontakto su degtine plotas, tuo daugiau medžiagų pateks į gėrimą. Dėl to skonis taps sodrus ir sodrus.
- Tuo pačiu metu neturėtumėte galvoti, kad šakniastiebius gerai sumalti mėsmale ar trintuve. Tiesą sakant, šiuo atveju augalų audiniai yra labai sužaloti. Dauguma eterinių aliejų išgaruoja, todėl gėrimas praranda savo aromatą.
- Virimui imkite tik šviežią krienų šakniastiebį. Darbus geriau pradėti derliaus nuėmimo metu, t.y. rugsėjį. Džiovintos arba šaldytos šaknys nesuteikia to paties išskirtinio skonio ir aromato.
- Nemanykite, kad kuo ilgiau mirkysite gėrimą, tuo jis bus skanesnis. Per daug eksponuoti krienai pradeda labai kartėti. Šiuo atveju yra du būdai, kaip ištaisyti situaciją.
Krienų negalima palikti stovėti ilgiau nei savaitę
Norėdami pašalinti per didelį kartumą, įpilkite šiek tiek degtinės ir palikite dar 1-2 dienas. Tokiu atveju gėrimas pirmiausia filtruojamas.Antras variantas – dėti medaus, bet tik nedideliais kiekiais, kad skonis nebūtų per saldus.
Kaip pasigaminti krienų iš degtinės
Pasigaminti krienų tinktūrą su degtine nėra labai sunku. Klasikiniame recepte naudojami tik du ingredientai. Bet jei norite, į juos galite pridėti kitų ingredientų. Pavyzdžiui, medus sušvelnins skonį, o aštrūs pipirai suteiks pikantiškos šilumos. Žemiau yra keletas populiarių receptų, kurie dažniausiai naudojami ruošiant tinktūras.
Klasikinis krienų su degtine receptas
Klasikiniame recepte naudojami šie produktai:
- degtinė - 500 ml;
- krieno šaknis – 10 cm;
- bet koks skystas medus - 1 šaukštelis.
Veiksmų seka yra tokia:
- Išvalykite šakniastiebį.
- Susmulkinkite peiliu.
- Sumaišykite su ištirpintu medumi.
- Supilkite alkoholį.
- Palikite šiltoje ir tamsioje vietoje penkias dienas.
- Retkarčiais pakratykite.
- Paimkite mėginį ir perkoškite, supilkite į kitą butelį.
Papildomi komponentai pagerina gatavo gėrimo skonį ir aromatą
Krienai su aitriaisiais pipirais
Krienus galite įberti į degtinę nuo peršalimo ir kitų virusinių ligų su aitriaisiais pipirais. Paruošimui paimkite šiuos ingredientus:
- šaknis, tarkuota stambia tarka – 1 stiklinė (150-170 g);
- degtinė – 1 l;
- pipirų žirneliai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- aitriosios paprikos – džiovintos 1 vnt. arba 2 ankštys.
Krienų receptas susideda iš kelių žingsnių:
- Sumaišykite visus ingredientus.
- Užpildykite degtine.
- Padėkite į šaldytuvą parai.
- Įtempti. Pradėkime ragauti.
- Jei reikia, galite neperkošti, o leisti dar dvi dienas pastovėti šaldytuve.Tada skonis bus aštresnis.
Norėdami sušvelninti skonį, galite pridėti šaukštą bet kokios rūšies skysto medaus.
Prieskonių degtinė su krienų šaknimis
Norėdami paruošti aštrius krienus, paimkite kelis ingredientus tokiais kiekiais:
- šaknis – 1 vnt.;
- degtinė – 750 ml;
- saliero stiebas – 1 vnt.;
- česnakai - 5 skiltelės;
- skystas medus - 4 šaukštai. l.;
- cinamonas - 1 lazdelė;
- juodųjų pipirų žirneliai – 3-5 vnt.;
- citrinos žievelės - 1 šaukštelis.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos yra tokios:
- Nulupkite šakniastiebius ir smulkiai supjaustykite.
- Salierai supjaustomi apskritimais.
- Česnakai susmulkinami peiliu.
- Krienams nulupkite citrinos žievelę ir smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite medaus.
- Užpilkite alkoholiu ir palikite 5-7 dienas šaldytuve.
- Periodiškai suplakite.
- Filtruokite ir paragaukite. Supilkite į kitą indą.
Šaldytuve krienus galima laikyti dvejus metus
Degtinės su krienais ir garstyčiomis receptas namuose
Garstyčios gėrimui suteikia ypatingo pikantiškumo ir pikantiškumo.
Garstyčių milteliai dažnai naudojami krienams ruošti. Šio recepto ingredientų kiekis yra toks:
- tarkuotų šakniastiebių - 3 šaukštai. l.;
- alkoholis – 0,5 l;
- šviežiai spaustos citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
- garstyčių pupelės (geriausia prancūziškos) arba milteliai - 1 šaukštelis.
Jums reikia tai padaryti:
- Sumaišykite visus ingredientus.
- Supilkite alkoholį ir palikite tris dienas tamsioje, šiltoje vietoje.
- Tada paragaukite ir filtruokite.
- Jei reikia, negalima perkošti, o leisti užvirti dar 1-2 dienas.
Degtinės su krienais ir medumi receptas
Taip pat krienus galite pasigaminti iš degtinės ir medaus. Norėdami paruošti, paimkite šiuos produktus:
- krienai (šakniastiebiai) – 80 g;
- medus – 50 g (3 v.š.);
- degtinė arba moonshine – 500 ml.
Veiksmų seka yra tokia:
- Šakniastiebius gerai nuplaukite ir nusausinkite, nulupkite odą.
- Supjaustykite mažais gabalėliais.
- Įdėkite į stiklinį indą ir įpilkite medaus.
- Užpilkite degtine ar kitu stipriu alkoholiniu gėrimu.
- Palikite savaitę tamsioje vietoje.
- Bandykite dar kartą po 5 dienų. Skonis turi būti šiek tiek sūrus, su lengvu saldumu ir subtiliu kartumu, taip pat aštrių natų.
- Nukoškite per marlę.
- Supilkite į kitą buteliuką ir laikykite šaldytuve.
Gatavo gėrimo kvapas turėtų būti panašus į agurkų ar kopūstų raugintus agurkus
Pradėti reikėtų nuo mažų kiekių – tiesiog arbatinio šaukštelio. Tada leiskite pastovėti vieną dieną ir vėl paragaukite. Eksperimento grynumui užtikrinti burna pirmiausia išskalaujama geriamuoju vandeniu.
Krienų šaknų tinktūros naudojimas ant degtinės
Didžiulę naudą organizmui teikia krienų lapų ir šaknų tinktūra degtinėje. Peršalimo ligų profilaktikai kasdien gerkite po valgomąjį šaukštą, o jau prasidėjusiai infekcijai gydyti – 3 valg. l.
Krienų tinktūra su degtine taip pat naudojama tulžies pūslės akmenligei gydyti. Norėdami tai padaryti, turite vartoti šaukštą tris kartus per dieną 30 minučių prieš valgį. Norėdami išvengti vėžio patologijų, naudokite po arbatinį šaukštelį kartą per dieną, taip pat pusvalandį prieš valgį.
Degtinėje esantys krienai taip pat padeda sąnariams. Šiuo atveju produktas naudojamas išoriškai kompresų pavidalu, kurie tepami ant skaudamos vietos 40-60 minučių. Procedūra kartojama kelis kartus per dieną, kol diskomfortas išnyks.
Naudojimo rekomendacijos
Nepaisant to, kad krienai ruošiami su degtine, tai du skirtingi gėrimai. Todėl krienų naudojimas turi savo ypatybes:
- Šio alkoholio nereikėtų gerti vienu mauku, nes jis turi įdomų skonį ir aromatą, kurį reikia paragauti.
- Geriau laikyti šaldytuve. Tada aromate bus mažiau alkoholio natų. Nors alkoholį leidžiama gerti kambario temperatūroje, tai priklauso nuo skonio pageidavimų.
- Krienai gerai žadina apetitą, todėl juos galima suvartoti prieš gausius pietus (tiesiog 50 g).
- Stiprų alkoholį tikrai reikia vartoti kaip užkandį ir jo negalima gerti tuščiu skrandžiu, ypač ryte po miego.
- Optimali norma vienam vakarui – iki 150 g.Ją viršijus kitą dieną bus daugiau ar mažiau ryškūs pagirių simptomai.
- Gėrimą patartina patiekti su „sunkiais“ patiekalais – mėsa, žuvimi su garnyru. Marinuoti agurkai tinka kaip užkandis.
Alkoholio turintis gėrimas turi būti valgomas su kaloringu maistu.
Išvada
Khrenovukha, pagaminta iš degtinės namuose, yra gana sveikas gėrimas, jei vartojamas ribotais kiekiais. Jis gali būti naudojamas tiek per šventes, tiek medicininiais tikslais. Krienų paruošimas neužima daug laiko. Infuzijos metu rekomenduojama surengti degustacijas, kad nesugadintumėte skonio.
