Turinys
Krienų su alkoholiu receptas namuose yra gana paprastas. Klasikinėje versijoje kiekvienam alkoholio pagrindo litrui paimkite 200 g krienų šakniastiebių. Gėrimas infuzuojamas kelias dienas, po to maždaug du kartus praskiedžiamas vandeniu. Siekiant didesnio tikslumo, rekomenduojama atlikti matavimus naudojant alkoholio hidrometrą.
Vaistinės savybės
Krienuose yra antioksidantų, vitaminų, maistinių skaidulų, mineralų, flavonoidų ir kitų vertingų komponentų. Todėl krienų lapų ir šaknų tinktūros naudojimas alkoholyje suteikia tam tikros naudos sveikatai:
- pagerėjo virškinimas;
- stiprinti imuninę sistemą;
- medžiagų apykaitos stimuliavimas;
- didinti ištvermę;
- priešlaikinio senėjimo procesų prevencija;
- intelektinės veiklos stimuliavimas;
- priešuždegiminis ir analgetinis poveikis.
Maisto gaminimo subtilybės
Paruošti krienus su alkoholiu namuose yra gana paprasta, tačiau reikia laikytis kelių taisyklių, kad skonis būtų sodrus ir malonus.
Vienas iš svarbių reikalavimų – ingredientų santykis. Krienams užpilti naudojamas grynas 96 laipsnių stiprumo medicininis alkoholis. Tačiau tokio gėrimo gryno pavidalo gerti beveik neįmanoma, be to, jis pavojingas sveikatai.
Todėl visuose receptuose susmulkinti krienai pirmiausia užpilami alkoholiu, o po to skiedžiami vandeniu iki pageidaujamo santykio. Pavyzdžiui, jei pridėsite 1 litrą, gausite 48 laipsnių stiprumo kompoziciją. Jei atliksite paprastą skaičiavimą, galite rasti optimalų vandens kiekį skirtingo stiprumo krienams. Pavyzdžiui, klasikiniam 40 laipsnių gėrimui reikės 1 litro alkoholio ir 1,65 litro vandens. Galite tiksliau išmatuoti stiprumą naudodami hidrometrą.
Kitas svarbus rodiklis – krienų kiekis. Norint paruošti krienus, kiekvienam litrui gatavo gėrimo rekomenduojama paimti 100 g šaknų. Pavyzdžiui, jei planuojate 1 litrą alkoholio atskiesti vandeniu du kartus, tada paimkite 200 g šakniastiebių.
Ruošdami gėrimą turėtumėte atsižvelgti į svarbius dalykus:
- Šakniastiebius geriau pjaustyti peiliu, o ne sumalti ant trintuvės, trintuvu ar mėsmale.
- Nereikėtų leisti gėrimui stingti per ilgai – pakanka 5-7 dienų.
- Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pagrindiniam ingredientui – krienams paruošti imama tik šviežia šaknis, nedžiovinta, be pažeidimų ar ligos požymių.
- Reikia reikalauti tamsioje vietoje. Tokiu atveju indą geriau purtyti kiekvieną dieną.
Kaip pasigaminti krienų su alkoholiu
Pasigaminti krienus gana paprasta – paruošti gali net pradedantieji. Pagrindinė sąlyga – laikytis ingredientų santykio ir nepažeisti terminų. Geriausi krienų su alkoholiu receptai aprašyti žemiau. Galite pasirinkti bet kurį pagal savo skonį.
Klasikinis krienų su alkoholiu receptas
Jums reikės šių ingredientų:
- medicininis alkoholis 96% - 1 l;
- krienų šaknis – 270 g;
- skystas medus - 6 šaukštai. l.
Virimo instrukcijos:
- Nulupkite šaknį.
- Smulkiai supjaustykite vienodais 2-3 cm gabalėliais.
- Sumaišykite su medumi.
- Užpildykite alkoholiu.
- Palikite penkias dienas tamsioje, šiltoje vietoje.
- Retkarčiais pakratykite.
- Po penkių dienų perkošti ir skiesti vandeniu, kol pasieksite norimą stiprumą. Pavyzdžiui, norėdami gauti klasikinę 40 laipsnių versiją, turėtumėte pridėti 1,65–1,7 litro.
Krienų tinktūra alkoholyje su kmynais
Krienų šaknų tinktūrą alkoholyje galima pasigaminti iš kmynų. Norėdami praturtinti gėrimą, paruošimui imami keli ingredientai:
- alkoholis 96% - 500 ml;
- malto imbiero – 20 g;
- gvazdikėliai – 2 pumpurai;
- kmynų – nedidelis žiupsnelis (3-4 g);
- kvapieji pipirai - 3 žirniai;
- medus - 2 šaukštai. l.;
- juodieji pipirai - 5 žirneliai.
Veiksmų seka yra tokia:
- Nulupkite šaknis ir supjaustykite peiliu.
- Suberkite kmynus, gvazdikėlių pumpurus, abiejų rūšių pipirus.
- Medų ištirpinkite keliuose šaukštuose vandens.
- Supilkite medaus mišinį į alkoholį ir sumaišykite su likusiais ingredientais.
- Padėkite vėsioje vietoje 8-10 dienų.
- Tada perkošti ir įpilti 600 ml vandens. Galite naudoti šiek tiek mažiau – tada gėrimas bus stiprus kaip mėnesiena.
- Supilkite į kitą indą ir laikykite šaldytuve.
Krienų tinktūra su citrina
Šiame krienų su alkoholiu recepte naudojami šie produktai (pagal 3 litrus gatavo gėrimo):
- alkoholis – 96 %;
- krienai - 300 g;
- sultys iš 1,5-2 vidutinio dydžio citrinų;
- medus - 6 šaukštai. l.
Veiksmų seka yra tokia:
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite šakniastiebius.
- Supilkite alkoholį.
- Įpilkite medaus ir citrinos sulčių.
- Kruopščiai sumaišykite, kol visiškai ištirps.
- Leiskite pastovėti 5 dienas šiltoje, tamsioje vietoje, retkarčiais papurtant.
- Nukoškite ir įpilkite 2 litrus vandens.
- Paragaukite, jei reikia įdėkite dar vieną arbatinį šaukštelį medaus, išmaišykite.
Greitas krienų šaknų receptas su alkoholiu
Krienus galite užpilti spiritu keletą dienų. Kadangi alkoholis gerai ištraukia („ištraukia“) medžiagas iš augalų audinių, tinktūra paruošiama vos per 5-7 dienas. Nors yra pagreitintas receptas, kuris leis mėgautis gėrimu per 15 minučių. Jums reikės šių ingredientų:
- alkoholio bazė 96% - 250 ml;
- medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- šviežio imbiero šaknis - 20 g;
- krienai – 45-50 g;
- druska - žiupsnelis (3 g);
- šviežiai spaustos citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos yra tokios:
- Krienus ir imbierą sutarkuokite smulkia tarka.
- Įberkite druskos ir trinkite rankomis, kol šaknys išskirs sultis.
- Įpilkite citrinos sulčių ir medaus.
- Supilkite alkoholio pagrindą ir leiskite pastovėti 5 minutes, gerai suplakite.
- Po 5-10 minučių perkošti ir du kartus praskiesti vandeniu, įpilant 250-270 ml iki norimo stiprumo.
Štai kodėl klasikiniuose ir daugelyje kitų receptų rekomenduojama šakniastiebius pjaustyti peiliu. Neturėtumėte naudoti maišytuvo ar mėsmalės.
Ar galima krienų lapus užpilti alkoholiu?
Tinktūrą su alkoholiu galite pasigaminti ne tik iš krienų šaknų, bet ir iš lapų. Ruošdami paimkite ingredientus tokiais kiekiais:
- 5 dideli lapai;
- alkoholio bazė 96% - 250 ml.
Nurodymai yra tokie:
- Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite lapiją.
- Supjaustykite mažais gabalėliais, pašalinkite šiurkščius stiebus.
- Sandariai sudėkite į stiklainį.
- Supilkite alkoholį ir palikite šaldytuve šešias dienas.
- Nukoškite ir įpilkite 270 ml vandens.
- Supilkite į kitą indą.
Šią tinktūrą galima vartoti ir kaip gėrimą, tačiau jos skonis kiek skirsis nuo klasikinių krienų. Todėl rekomenduojama išbandyti abu variantus.
Šalutiniai poveikiai
Tinktūros vartojimas tuščiu skrandžiu, dideliais kiekiais ir reguliariai gali sukelti neigiamą poveikį sveikatai:
- padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
- stemplės dirginimas;
- padidėjęs kraujospūdis;
- diskomfortas skrandyje;
- galvos skausmas;
- kraujo krešulių susidarymas;
- intelektinių funkcijų pablogėjimas;
- laipsniškas priklausomybės formavimas, alkoholizmas;
- elgesio pokyčiai;
- seksualinio potraukio slopinimas;
- problemų dėl vaiko pastojimo ir daugelis kitų.
Todėl krienus optimalu virti ne aukštesnėje kaip 50-55 laipsnių temperatūroje. Galite gerti tik pilnu skrandžiu.
Naudojimosi taisyklės
Khrenovukha yra stiprus gėrimas, turintis ypatingą skonį ir aromatą. Todėl naudojant jį reikia atsižvelgti į keletą savybių:
- Likus valandai iki šventės pradžios, butelį reikia įdėti į šaldytuvą.
- Geriau gerti ne vienu mauku, o lėtu tempu, kad pajustumėte skonį.
- Krienus būtinai palydėkite su užkandžiu – kaloringu patiekalais, pavyzdžiui, mėsa, bulvėmis.
- Per vieną puotą geriau išgerti ne daugiau 150 ml, kad išvengtumėte pagirių. Tai ypač svarbu tiems žmonėms, kurie labai retai vartoja stiprų alkoholį.
Krienų alkoholio tinktūros tinkamumo laikas
Krienus patartina laikyti šaldytuve, rūsyje, rūsyje ar kitoje vėsioje, tamsioje vietoje, 2-6 laipsnių šilumos ribose. Drėgmė turėtų būti vidutinė, iki 70%. Jei laikomasi šių taisyklių, tinkamumo laikas yra 2-3 metai.
Laikant kambario temperatūroje, gėrimą reikia suvartoti per 3-4 mėnesius. Svarbu suprasti, kad kuo ilgiau krienas sėdės, tuo jis bus kartesnis. Tuo pačiu metu jis vis tiek išlaikys savo galiojimo laiką, tačiau skonis pablogės.
Išvada
Krienų su alkoholiu receptas namuose yra paprastas, todėl prieinamas visiems. Norėdami paruošti skanų gėrimą, būtinai naudokite medų. Sušvelnina aštrumą ir suteikia papildomo skonio. Aromatui praturtinti rekomenduojama naudoti kmynus, imbierą, gvazdikėlius ir kitus aromatingus prieskonius.