Midaus su beržų sula: receptas be virimo

Mūsų protėviai suprato, kad medus yra puikus vaistas nuo daugelio ligų. Jie taip pat žinojo, kad iš šio saldaus produkto galima pagaminti sveiką svaiginantį gėrimą. Deja, kai kurie receptai neišliko iki šių dienų. O tie, kurie ir toliau naudojami, leidžia paįvairinti alkoholinius gėrimus bet kokios šventės metu. Vienas iš šių gėrimų – midus, pagamintas iš beržų sulos.

Midaus su beržų sula gaminimo namuose paslaptys

Pagaminti midų naudojant beržų sulą yra kur kas paprasčiau, tačiau norint išvengti klaidų, patartina pasižiūrėti vaizdo įrašo receptą. Svarbiausia yra laikytis kai kurių svarbių taisyklių ir rekomendacijų:

1. Po surinkimo sultys laikomos 2-3 paras šiltoje patalpoje.
2. Jokiu būdu neturėtumėte gerti vandens iš čiaupo gėrimui ruošti. Geriau paimti šaltinio ar šulinio vandenį. Jei tai neįmanoma, geriau nusipirkti vandens parduotuvėje. Prieš pilant skystis pašildomas kambario temperatūroje.
3. Medaus kiekis receptuose skiriasi, nuo to priklausys gatavo midaus skonis ir stiprumas.
4. Medus gali būti šviežias arba cukruotas, pagrindinė sąlyga – natūralumas.
5. Kad gėrimas būtų skanus, reikia palaikyti atitinkamą temperatūrą. Faktas yra tas, kad esant mažam greičiui, fermentacijos procesai sulėtėja. Per aukšta temperatūra sukels per daug burbuliukų.
6. Kad midus įgautų tyrą ir taurų skonį, būtina užtikrinti anglies dvideginio išsiskyrimą. Tam galite naudoti vandens sandariklį.
7. Vidutiniškai fermentacija trunka iki 10 dienų, priklausomai nuo recepto. Galite suprasti, kad fermentacija baigta, kai dujų burbuliukai nustoja bėgti iš vandens sandariklio.
8. Pasibaigus nustatytam laikui, midų, pagamintą su beržų sula, reikia kruopščiai perfiltruoti, supilti į švarius butelius ir laikyti vėsioje vietoje, kur nėra saulės spindulių.
9. Norėdami maišyti ir virti sultis ir medų, turite naudoti emaliuotus indus be drožlių ar nerūdijančio plieno.

Kaip jau buvo minėta, net pradedantieji nesusiduria su ypatingais sunkumais ruošdami midų su beržų sula. Kur kas sunkiau apsispręsti ties vienu receptu, nes kiekvienas iš jų yra savaip geras.

Midus pagamintas iš beržų sulos pagal tradicinį receptą

Recepto ingredientai:

• natūralus medus - 400 g;
• beržų sula – 4 l;
• juoda duona - 150-200 g;
• mielės - 100 g.

Virimo būdas:

1. Supilkite sultis į nerūdijančio plieno indą, įpilkite medaus ir padėkite ant viryklės. Nuo užvirimo perkelkite ant silpnos ugnies ir virkite 1 val.
2. Supilkite saldų skystį į medinę statinę.
3. Kai beržų medus atvės iki kambario temperatūros, į skystį reikia įdėti didelį gabalėlį juodos duonos, specialiai pateptos mielėmis.
4. Uždenkite indą marle ir pastatykite statinę į šiltą patalpą.
5. Pasibaigus fermentacijai, dujų burbuliukai visiškai išnyko, supilkite beržo midų į butelius ir sandariai uždarykite.
6. Norėdami užpilti jaunu midų, padėkite jį vėsioje vietoje. Miesto gyventojai gali naudotis šaldytuvu, o kaimo gyventojai – rūsį ar rūsį.

Midus iš beržų sulos su spiritu

Jei reikia stipraus midaus, tuomet jam paruošti naudojamas alkoholis. Jis įvedamas paruošus beržų sulos gėrimą.

Medaus gėrimo sudėtis:

• natūralus medus – 0,4 kg;
• beržų sula – 3 l;
• apynių spurgai – 5 vnt.;
• alaus mielės - 1 šaukštelis;
• alkoholis, praskiestas iki 50% – 400 ml;
• Jei norite, naudokite cinamoną, mėtą, kardamoną ar muskato riešutą.

Kaip gaminti:

1. Į sultis įpilkite medaus ir padėkite ant viryklės. Virkite 40 minučių nuolat maišydami.
2. Susidariusios putos turi būti pašalintos.
3. Kai gautas saldus skystis atvės iki 50 laipsnių, supilkite jį į didelį butelį, pagal skonį įberkite apynių, mielių ir prieskonių (ne daugiau kaip žiupsnelį).
4. Padėkite saulėje fermentacijai. Procedūros trukmė paprastai yra 7 dienos. Fermentacijos pabaiga yra burbuliukų ir putų nutrūkimas.
5. Gautą midų nufiltruokite ir supilkite į paruoštus švarius indus, sandariai uždarykite ir padėkite 2 mėn., kad prisitrauktų.
6. Dar kartą filtruokite ir įpilkite alkoholio.

Kaip pasigaminti midų iš beržų sulos ir zabruso

Yra daugybė midaus gaminimo receptų. Dažniausiai į jį dedama kokybiško natūralaus medaus. Tačiau yra vienas bičių produktas, iš kurio gaminamas ir beržo midus.

Kas vadinama zabrus

Visų pirma, jūs turite suprasti, kas yra sija. Tai vaško kepurėlės, kuriomis bitės dengia savo korius. Šiame bičių produkte yra propolio, žiedadulkių ir specialių fermentų.

Nepaisant to, kad gaminant prarandama dalis naudingų medžiagų, midaus su zabrusais vis dar išlieka kokybišku produktu. Jis ne tik numalšina troškulį, bet ir padeda išgydyti peršalimą ar plaučių uždegimą, tačiau tik vartojant saikingai.

„Zabrusnaya“ midaus skonis rūgštokas, šiek tiek kartokas ir peršti liežuvį.

Nealkoholinis midaus ant baro

Minkštas midus, pagamintas iš beržų sulos be mielių pagal šį receptą, nedideliais kiekiais, nepakenks net moksleiviams, nes skonis primena limonadą.

Produktai:

• baras – 3 kg;
• beržų sula (jei šio produkto nėra, galite pasiimti nevirinto šaltinio vandens) – 10 l;
• bet kokios uogos - 0,5 kg;
• razinos - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Razinas ir medų užpilkite sultimis ir palikite raugti šiltoje patalpoje (ideali temperatūra – +30 laipsnių). Uždarykite talpyklą vandens sandarikliu.
2. Po 10 dienų išimkite iš nuosėdų, supilkite į švarų indą ir uždenkite dangteliais arba kamščiais.
3. Norėdami baigti gėrimą, padėkite jį į tamsią, vėsią vietą.
4. Po 2 dienų kamščiai atidaromi ir iš jų išleidžiamos susikaupusios dujos.

Iš beržų sulos ant zabrų ir vyšnių pagaminto midaus receptas

Reikalingi produktai:

• baras – 3 kg;
• sultys (grynas vanduo) – 10 l;
• vyšnia - 400 g.

Darbo etapai:

1. Vyšnių plauti nereikia, nes jų paviršiuje yra gyvų mielių.
2. Supilkite beržų sulą ant rėmo ir pridėkite uogų.
3. Padėkite indą į šiltą patalpą. Nuo fermentacijos pradžios, kaip taisyklė, praeina mažiausiai 10 dienų.
4. Filtruokite skystį per kelis marlės sluoksnius.
5. Supilstykite į tamsaus stiklo butelius ir padėkite midų vėsioje vietoje, kad subręstų.

Midaus iš beržų sula be mielių receptas

Kai mūsų protėviai pradėjo ruošti medaus gėrimą, jie neturėjo supratimo apie mieles. Štai kodėl gatavas gėrimas pasirodė naudingas.

Midaus sudėtis:

• natūralus medus - 400 g;
• beržų sula arba švarus vanduo – 2 l;
• razinos - 500 g.

Proceso ypatybės:

1. Į sultis įpilkite medaus ir palaukite, kol jis visiškai ištirps.
2. Razinų paviršiuje yra natūralių mielių, kurių niekada negalima nuplauti vandeniu. Tereikia juos išrūšiuoti, išimti stiebus ir supilti į skystį.
3. Indą uždenkite keliomis eilėmis sulankstyta marle, kad į midų nepatektų saldumynų mėgstantys vabzdžiai.
4. Po 48 valandų mišinį filtruokite ir supilkite į butelius.

Midus gaminamas su beržų sula be virimo

Mūsų protėviai nenaudojo terminio apdorojimo alkoholiniam gėrimui ruošti, nes medų pildavo šaltinio vandeniu.

Pagal receptą (galite pasiimti daugiau produktų) jums reikės:

• beržų sula – 1 l;
• šviežias medus - 60 g;
• sausos mielės - 10 g.

Recepto detalės:

1. Įkaitinkite sultis iki 50 laipsnių, ištirpinkite jose saldųjį komponentą.
2. Sudėkite mieles ir išmaišykite.
3. Supilkite į fermentacijos indus, uždenkite marle.
4. Praėjus 2 savaitėms po fermentacijos pabaigos, išimkite gėrimą iš nuosėdų, filtruokite, supilkite į mažus buteliukus (ne daugiau kaip 500 ml), uždarykite ir padėkite į šaldytuvą.

Šis naminis alkoholis gali būti laikomas keletą metų. Štai kodėl protėviai iš anksto paruošė kelias dešimtis butelių, užkasdami juos į žemę (būsimoms savo vaikų vestuvėms).

Midus ant beržų sulos su bičiuliu

Gėrimui paruošti galite naudoti ne tik medų, bet ir bičių duonelę. Naminis alkoholis šiuo atveju gerina imunitetą ir padeda kovoti su uždegiminiais procesais.

Midaus komponentai:

• grikių medus - 200 g;
• beržų sula arba vanduo – 1 l;
• razinos - 50 g;
• bičių duonelė – 0,5 a.š. l.

Virimo etapai:

1. Sumaišykite skystį su medumi, palaukite, kol jis visiškai ištirps ir virkite 5 minutes.
2. Į atvėsusį saldų vandenį suberkite neplautas razinas ir bičių duonelę.
3. Skystį padėkite į tamsią, šiltą (25-30 laipsnių) vietą fermentacijai 7 dienas.
4. Iš nuosėdų pašalinkite nedidelį alkoholio turintį skystį ir supilkite į butelius su sandariais kamščiais.

Kaip pasigaminti midų su beržų sula ir apynių spurgais

Dažniausiai šio recepto griebiamasi, kai medus stipriai susicukruoja arba pradeda rūgti ir jo negalima valgyti.

Ingridientai:

• medus - 3 l;
• mielės – 7-8 g;
• apynių spurgai – 20-25 g;
• sultys (gali būti pusė su vandeniu) – 20 l.

Paruošti naminį medaus gėrimą lengva:

1. Užvirinkite skystį.
2. Įpilkite medaus keliais etapais, nuolat maišydami, kad nesudegtų.
3. Virinama 5 minutes.
4. Verdant susidarys putos, kurias reikia nugriebti.
5. Kai putų nebeliks, suberkite apynių spurgus, išjunkite viryklę ir uždenkite keptuvę dangčiu.
6. Skystį atvėsinkite iki 45 laipsnių (tik tokioje temperatūroje!), supilstykite į stiklainius, nedėdami jų trečdalio, suberkite mieles.
7. Po 5 dienų brandinimo pašalinkite putas, nufiltruokite naminį alkoholį per marlę ar audinį.
8. Supilstyti į švarius butelius ir palikti 5 dienoms 12-14 laipsnių temperatūros patalpoje.
9. Kištukai atidaromi kasdien, kad būtų išleistos susikaupusios dujos.

Kaip pasigaminti midų iš beržų sulos ir duonos plutos

Šis gėrimas buvo ruošiamas iš šviežių sulčių, o ragauti pradėtas šienapjūtės pradžioje.

Jums reikės:

• medus - 1 kg;
• sultys praėjus 2-3 dienoms po surinkimo – 10 l;
• ruginė duona (krekeriai) – 200 g;
• šviežios mielės - 50 g.

Kaip gaminti:

1. Iš anksto pamirkykite krekerius sultyse.
2. Puode sumaišykite medų ir sultis, troškinkite ant silpnos ugnies 1 valandą.
3. Į atvėsusį skystį suberkite mieles ir skardą suriškite audiniu.
4. Talpykla laikoma šiltoje ir tamsioje vietoje, kol baigsis burbuliuoti.
5. Supilkite gėrimą į tinkamus indus.
6. Laikyti vėsioje vietoje 3-4 mėnesius.

Nealkoholinio midaus iš beržų sulos receptas

Produktai pagal receptą:

• natūralus medus - 500 g;
• sultys – 3 l;
• ruginė duona - 100 g;
• mielės - 20 g.

Technologijos savybės:

1. Virkite sultis ir medų 1 valandą.
2. Atskieskite mieles iki pastos ir sutepkite jomis išmirkytą ruginę duoną.
3. Kai medaus-beržo skystis atvės, supilkite duoną.
4. Po valandos, kai prasidės fermentacija, išimkite duoną.
5. Po 5-7 dienų, kai fermentacija sustos, supilkite į butelius.

Kaip iš beržų sulos pasigaminti midų su žolelėmis ir prieskoniais

Aštrių gėrimų gerbėjai gali naudoti šį receptą:

• sultys – 4 l;
• medus - 1 kg;
• mielės - 100 g;
• prieskoniai - pagal skonį;
• degtinė - 100 g.

Virimo procesas:

1. Virkite medų ir skystį ant silpnos ugnies, kol pradės tirštėti.
2. Atvėsus perkošti, suberti mieles ir supilti į didelį butelį.
3. Padėkite į šiltą vietą, kur saulės spinduliai neprasiskverbia 5 dienas.
4. Išimkite iš nuosėdų, įpilkite degtinės. Mėgstamus prieskonius ar žoleles (kardamoną, mėtą, gvazdikėlius, žibuoklę, imbierą ar žievelę) sudėkite į maišelį ir sudėkite į indą.
5. Po 30 dienų turinį nukoškite ir išpilstykite.
6. Sandariai uždarytas talpyklas padėkite į vėsią vietą.

Kaip laikyti midų, pagamintą su beržų sula

Gėrimo galiojimo laikas priklauso nuo recepto specifikos. Tačiau vieta turi būti tamsi, be saulės ir vėsi. Užmiestyje tam tinka rūsys ar rūsys. Miesto gyventojai gali naudotis šaldytuvu.

Išvada

Midus iš beržų sulos – senovinis gėrimas. Priklausomai nuo recepto, jis gali būti nealkoholinis arba praturtintas degtine, alkoholiu ar mėnesienos. Jums tereikia pasirinkti tinkamą variantą ir vadovautis technologija.

Rekomenduojami įrašai

Vynas iš razininių vynuogių namuose

Naminis slyvų vynas: receptas

Naminis obuolių vynas: paprastas receptas

Naminis vynas iš ranetki: paprastas receptas

Antrinis vynas iš išspaudų (minkštimo)

Naminio obuolių vyno su pirštine receptas

Kaip pasidaryti viburnum tinktūrą

Slyvų košė mėnesienai

Naminio slyvų brendžio receptas