Vyšnios sirupe žiemai: be sterilizacijos, pyragui, be kauliukų ir be kauliukų

Kaip žinote, šviežios uogos ilgai išsilaiko, tačiau šiandien yra daug receptų, kaip paruošti preparatus. Šiame straipsnyje bus aptarta, kaip įvairiais būdais paruošti vyšnių sirupą žiemai, siekiant išsaugoti naudingąsias vaisių savybes, nenusakomą skonį ir aromatą.

Kuo naudingas vyšnių sirupas?

Vyšniose yra didžiulis kiekis antioksidantų, kurie turi teigiamą poveikį organizmui. Todėl tokių aromatinių konservų vartojimas saikingomis dozėmis turi teigiamą poveikį:

• stiprina apsaugines organizmo funkcijas;
• gerina kaulų ir sąnarių būklę;
• normalizuoja kraujagyslių ir širdies veiklą;
• sumažina insulto riziką;
• Dėl didelio kalio kiekio vyšnių gėrimas padeda stabilizuoti kraujospūdį;
• kovoja su anemijos simptomais.

Kaip pasigaminti vyšnių sirupą

Prieš pradėdami gaminti konservus, turėtumėte paruošti ingredientus:

1. Vyšnias būtina rinktis, nes pažeistos ir supuvusios uogos gali sugadinti sirupo skonį. Derliaus nuėmimui turėtumėte naudoti geros kokybės prinokusius vaisius.
2. Tada jas reikia kruopščiai nuplauti, o prireikus išimti sėklas, o tai galima padaryti naudojant specialią priemonę arba paprastą plaukų segtuką.
3. Jei sirupui naudojami vyšnių lapai, jie taip pat turi būti apžiūrėti, ar nepažeisti, ir gerai nuplauti po vėsiu vandeniu.

Vyšnių sirupo receptai žiemai ir kepimui

Vyšnių sirupo receptų yra nemažai, kiekvienas iš jų skiriasi sudėtimi ir paruošimo technika. Verta apsvarstyti kiekvieną atskirai.

Vyšnių sirupas biskvitui mirkyti

Sirupas tinka ne tik sausainiams mirkyti, bet ir įvairiems padažams bei marinatams ruošti

Reikalinga:

• 2,5 kg cukraus;
• 7 valg. vanduo;
• 2 kg vyšnių.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Nuplaukite vaisius, nusausinkite ir sudėkite į puodą.
2. Paruoštas uogas pabarstykite cukrumi, tada įpilkite vandens.
3. Užvirus virkite 3 valandas, periodiškai pašalindami susidariusias putas. Kai jis išnyksta, sirupas yra paruoštas.
4. Vyšnių sultinį atvėsinkite ir perkoškite per marlę.
5. Uždenkite dangteliu arba rankšluosčiu. Palikite infuzuoti 24 valandas.
6. Po to skystį dar kartą nukoškite, tada virkite 30 minučių.
7. Gėrimą atvėsinkite ir supilstykite į sterilius stiklainius.

Šaldytų vyšnių pyragų sirupas

Ruošinys saugomas keletą metų

Reikalingi produktai:

• 2 kg šaldytų uogų;
• 250 ml vandens;
• 3 kg cukraus.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Nelaukdami atšildymo nuplaukite šaldytas vyšnias. Šį veiksmą galima praleisti, jei jis buvo įdėtas į šaldiklį gryna forma.
2. Uogas sudėkite į puodą, suberkite cukrų ir nupilkite vandenį.
3. Kai mišinys užvirs, sumažinkite dujų kiekį.
4. Virkite 4 minutes, tada uždenkite ir palikite visiškai atvėsti.
5. Gautą mišinį užvirinkite, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite pačiam atvėsti. Pakartokite šiuos veiksmus tris kartus.
6. Vyšnių sirupą nukoškite keliais sluoksniais perlenkta marle.
7. Supilkite į puodą ir virkite ant mažos ugnies 3 valandas, kol visiškai sutirštės.
8. Supilkite gatavą produktą į sterilius indus.

Vyšnių lapų sirupas

Ruošinio tankis gali būti reguliuojamas nepriklausomai, pridedant arba sumažinant vandens kiekį

Konservavimui jums reikės:

• 700 g cukraus;
• 20 vnt. vyšnių lapai;
• 1 kg vaisių;
• 250 ml vandens;

Virimo procesas:

1. Vyšnias nuplaukite ir išspauskite sultis.
2. Gautą skystį supilkite į karščiui atsparų indą ir uždenkite cukrumi.
3. Vyšnių lapelius nuplaukite, o užvirus pavirkite 7-10 min.
4. Praėjus šiam laikui, išimkite žalumynus ir sumaišykite vyšnių sultinį su sultimis.
5. Virkite mišinį ant silpnos ugnies pusvalandį.
6. Kai sirupas pastebimai sutirštės, supilkite į stiklainius.

Kaip pasigaminti vyšnių sirupą su vanile ir portveinu

Kad iš uogų išimant sėklas neišbėgtų daug sulčių, rekomenduojama naudoti specialų virtuvės įrankį arba įprastą plaukų segtuką.

Reikalinga:

• 20 g vanilinio cukraus;
• 2 cinamono lazdelės;
• 400 vyšnių;
• 200 ml portveino;
• 4 valg. l. Sachara.

Kaip gaminti:

1. Vyšnias nuplaukite.
2. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus karščiui atspariame inde.
3. Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirus sumažinkite dujas ir virkite 2 valandas.
4. Nukoškite mišinį naudodami marlę.
5. Atvėsusį vyšnių sirupą supilkite į paruoštus butelius.

Tradicinis sirupas iš vyšnių sulčių žiemai

Atidarius konservus reikia suvartoti kuo greičiau.

Reikalinga:

• 1 kg vyšnių;
• 600 g cukraus;
• 1 litras vandens.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite uogas ir išdžiovinkite. Užpildykite juos vandeniu ir padėkite ant viryklės.
2. Virkite 1 valandą.
3. Po to vyšnių sultis su marle supilkite į kitą švarų indą, lengvai nuspausdami vaisius.
4. Palikite mišinį infuzuoti 3 valandas.
5. Kai apačioje susiformuoja nuosėdos, į keptuvę supilkite sultis, jas nukošę.
6. Į skystą masę suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies, kol sirupas pasidarys tirštas.
7. Indą su turiniu nukelkite nuo ugnies, palikite 30 minučių, tada supilstykite į paruoštus stiklainius.

Kaip pasigaminti vyšnių sirupą be kauliukų žiemai

Vyšnių sultis lengviausia gauti su sulčiaspaude arba metaliniu sieteliu.

Reikalingi produktai:

• 1 kg vyšnių;
• 600 g cukraus.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas.
2. Sulčiaspaude arba sieteliu išspauskite sultis iš vaisių.
3. Supilkite gautą skystį į puodą ir padėkite ant viryklės.
4. Užvirus suberkite cukrų, tada gerai išmaišykite
5. Virkite 2-3 valandas, kol masė sutirštės.
6. Gatavam sirupui reikia duoti laiko užvirti.
7. Po kurio laiko supilkite į karščiui atsparų indą. Turėtumėte naudoti marlę, kad nuosėdos nepatektų į sirupą.
8. Virkite 30 minučių, tada atvėsinkite. Pakartokite šiuos veiksmus 3 kartus. Produktas laikomas paruoštu, kai jis tampa skaidrus ir klampus.
9. Atvėsusį vyšnių sirupą supilkite į paruoštus butelius.

Paprastas vyšnių sirupo receptas žiemai

Būtina atrinkti uogas be dėmių ar puvimo požymių.

Reikalinga:

• 2 kg vyšnių;
• 1,5 litro vandens;
• 2,5 kg cukraus.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite uogas ir sudėkite į puodą.
2. Įpilkite cukraus ir vandens.
3. Virkite 3 valandas ant silpnos ugnies.
4. Vyšnių mišinį perkoškite per sietelį arba marlę, sulankstytą 3-4 sluoksniais.
5. Skaidrų skystį užvirinkite, palikite 2 minutes, tada nukelkite nuo ugnies.
6. Atvėsinkite sirupą, tada supilkite į sterilius stiklainius.

Kaip pasigaminti migdolų skonio vyšnių sirupą žiemai

Idealus cukraus ir uogų santykis yra 1:1, tačiau prireikus skonį galima reguliuoti ir savarankiškai

Reikalinga:

• 2 kg uogų;
• 1,5 kg cukraus;
• 1 šaukštelis. citrinos rūgštis.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Nuplaukite uogas ir pašalinkite sėklas.
2. Sėklas sumalkite iki miltelių pavidalo, tačiau nerekomenduojama iš anksto jų džiovinti ar plauti. Sėklas galima sumalti kavos malūnėliu arba skiediniu.
3. Sumaišykite gautus miltelius su uogomis, uždenkite rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje 24 valandas.
4. Praėjus nurodytam laikui, perpilkite mišinį per sulčiaspaudę, kad gautumėte sultis. Kraštutiniais atvejais galite naudoti sietą.
5. Skystį nukoškite marlės skudurėliu ir supilkite į puodą.
6. Vyšnių sirupą pašildykite, sumaišykite su cukrumi, troškinkite apie 20-30 minučių ant silpnos ugnies.
7. Pačioje pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties.
8. Gautą masę atvėsinkite, tada supilkite į paruoštus indus.

Sirupas iš tarkuotų vyšnių namuose žiemai

Ruošinį rekomenduojama laikyti horizontalioje padėtyje

Reikalingi ingredientai:

• 1 kg vyšnių;
• 700 g cukraus.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Nuplaukite vaisius ir pašalinkite sėklas.
2. Uogų minkštimą pertrinkite per sietelį.
3. Sumaišykite sultis ir minkštimą į karščiui atsparų indą ir padėkite ant ugnies.
4. Kai mišinys atšils, įpilkite cukraus.
5. Virkite ant silpnos ugnies 2-3 valandas, kol sirupas taps klampus.
6. Gautą mišinį atvėsinkite ir supilkite į paruoštus butelius.

Kaip paruošti vyšnias sirupe žiemai ir pyragui

Tokiam pasiruošimui žiemai geriausia naudoti vidutinio dydžio uogas. Jie turi būti prinokę, bet ne pernokę, kad konservuojant nesutrūktų. Be to, reikėtų rūšiuoti sukirmijusius, sprogusius ir supuvusius vaisius. Kad konservuotų maisto produktų stiklainis nesprogtų, indą reikia gerai išplauti soda, po to sterilizuoti po garais.Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja:

• jei ruošinį planuojama prisukti metaliniais dangčiais, prieš tai juos reikia virti;
• sirupas turi būti supilamas į indus karštą, nelaukiant, kol atvės;
• Atidarius produktą galima laikyti tik kelias dienas;
• receptams, kuriuose nėra maisto gaminimo, geriau rinktis lygias, prinokusias uogas, kitais atvejais tiks bet kokie vaisiai, bet ne sugedę;
• konservuotas vyšnias geriausia laikyti horizontaliai;
• Sirupui ruošti patartina naudoti filtruotą arba mineralinį vandenį be dujų;
• Po susiuvimo stiklainį reikia apversti aukštyn kojomis, apvynioti antklode ir palikti parai.

Vyšnių sirupe receptai žiemai ir kulinariniams tikslams

Vyšnių ruošinys puikiai papildys arbatą, gali būti naudojamas kepant. Pavyzdžiui, sirupą galima naudoti pyragams mirkyti, o uogos puikiai tiks kaip patiekalo puošmena. Žemiau pateikiami populiariausi tokio konservavimo receptai.

Vyšnių ruošimas sirupe pagal klasikinį receptą

Nesmulkintos uogos tinka desertams, salotoms ir net mėsos patiekalams puošti

Reikalingi ingredientai:

• 500 g vyšnių;
• 250 g cukraus;
• 500 ml vandens.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Vyšnias rūšiuokite ir nuplaukite.
2. Sterilizuokite stiklainius ir užvirinkite dangčius.
3. Į paruoštą indą sudėkite šiek tiek daugiau nei pusę uogų.
4. Į puodą supilkite 500 ml vandens, užvirinkite, tada supilkite į stiklainius iki kraštų.
5. Lengvai uždenkite dangteliais ir palikite pastovėti 20 minučių.
6. Gautą vyšnių sultinį supilkite į puodą be uogų.
7. Įpilkite cukraus 250 g 0,5 litro skysčio.
8. Užvirus virkite apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
9. Supilkite sirupą į paruoštus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Vyšnios sirupe su kauliukais žiemai

Vyšnių paruošimas yra ne tik skanus, bet ir sveikas, nes turi daug vitaminų ir mineralų.

Reikalinga:

• 1 kg vyšnių;
• 1,3 kg cukraus;
• 110 ml vandens.

Kaip tai padaryti:

1. Uogas nuplaukite ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skysčio perteklius.
2. Ant ugnies uždėkite puodą su vandeniu.
3. Užvirus nuleiskite vyšnias pažodžiui 1 minutę.
4. Kol uogos vėsta, į kitą keptuvę supilkite pusę stiklinės vandens, o užvirus suberkite 650 g cukraus.
5. Mišinį užvirinkite, tada nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
6. Į gautą sirupą supilkite vyšnias ir palikite 4 valandas pritraukti.
7. Po nurodyto laiko atskirkite vaisius nuo skysčio.
8. Vyšnių gėrimą supilkite į karščiui atsparų dubenį, suberkite pusę likusio cukraus, apie 325 g, tada uždėkite ant ugnies.
9. Užvirus virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
10. Mišinį nukelkite nuo viryklės, suberkite uogas ir vėl palikite stingti 5 valandas.
11. Praėjus nurodytam laikotarpiui, vyšnias atskirkite nuo sirupo ir į skystį supilkite likusį cukrų.
12. Gautą mišinį padėkite ant ugnies ir virkite 10 minučių.
13. Sudėkite uogas į bendrą indą ir troškinkite, kol sutirštės.
14. Dar karštą mišinį supilstykite į stiklainius ir uždarykite karštais dangteliais.

Vyšnios sirupe su kauliukais tortui papuošti

Supuvusios, sprogusios ir sukirmijusios uogos konservavimui netinka.

Vyšnių ruošimo sirupe receptas desertams dekoruoti nesiskiria nuo aukščiau pateikto varianto, tačiau šiuo atveju reikia atsižvelgti į šiuos niuansus:

• uogos turi būti vizualiai patrauklios, be trūkumų;
• Nereikėtų rinktis prinokusių vaisių, nes gaminimo metu jie gali sprogti;
• Produktą geriausia laikyti mažuose 250 ml talpos stiklainiuose, nes atidarius indelį produktas pradeda greitai gesti;
• Sirupo su uogomis virimo laikas turėtų būti padidintas, kad jis taptų labai tirštas.

Kaip žiemai pasigaminti vyšnių be kauliukų sirupe

Konservuotų uogų be sėklų galima dėti į įvairius patiekalus: varškę, kokteilius, košes ar ledus

3 stiklainiams po 700 g jums reikės:

• 600 cukraus;
• 1,2 litro vandens;
• 1,2 kg uogų;
• 3 gvazdikėlių pumpurai.

Kaip tai padaryti:

1. Nuplaukite uogas, nusausinkite ir pašalinkite sėklas.
2. Sterilizuokite stiklainius, sudėkite į juos vaisius iki 2/3 tūrio.
3. Supilkite vandenį į karščiui atsparų dubenį ir užvirinkite.
4. Vyšnias užpilkite karštu skysčiu.
5. Palikite šioje formoje 20 minučių, uždarę dangtį.
6. Po kurio laiko sultinį supilkite į puodą ir užvirinkite.
7. Įpilkite cukraus.
8. Vyšnias užpilkite verdančiu vandeniu, virkite 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
9. Vyšnių sultinį supilstykite į stiklainius, į kiekvieną įdėkite gvazdikėlių.

Kaip pasigaminti vyšnių sirupe žiemai be sterilizacijos

Šio preparato nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, taip pat vaikams iki 3 metų.

1 1 litro stiklainiui jums reikės:

• 650 g vyšnių;
• 500 cukraus;
• 550 ml vandens;
• žiupsnelis citrinos rūgšties.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Paruoštus vaisius sudėkite į sterilius stiklainius iki kraštų.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu.
3. Po 5 minučių skystį supilkite į karščiui atsparų indą, įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties.
4. Verdantį sirupą supilkite į stiklainį ir užsukite geležinį dangtelį.

Kaip susukti vyšnias sirupe su citrinos sultimis žiemai

Kad gaminys nesprogtų, ypatingas dėmesys turi būti skiriamas indui: stiklainius reikia kruopščiai sterilizuoti, o dangtelius išvirti.

Reikalingi ingredientai:

• 500 ml vandens;
• 600 g cukraus;
• 700 g vyšnių;
• ½ citrinos.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Iš vyšnių pašalinkite kauliukus.
2. Paruoštus vaisius sudėkite į stiklainius, tada užpilkite verdančiu vandeniu iki kraštų.
3. Palikite infuzuoti 10 minučių.
4. Skystį supilkite į puodą, užvirus suberkite cukrų.
5. Išspauskite pusę citrinos, stenkitės, kad nepatektų sėklų.
6. Vyšnių mišinį troškinkite ant silpnos ugnies 3–5 minutes.
7. Supilkite gatavą produktą į stiklainius ir uždarykite dangčius.

Sandėliavimo taisyklės

Produktas turi būti laikomas stikliniuose, iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose horizontalioje padėtyje. Konservą rekomenduojama laikyti vėsioje, tamsioje patalpoje, kur neprasiskverbia tiesioginiai saulės spinduliai. Šis aromatinis konservavimas gali būti laikomas keletą metų. Bet jei vyšniose yra kauliukų, tinkamumo laikas sutrumpėja iki 1–2 metų, nes jose esantys elementai po ilgo laiko išskiria rūgštį, sukeldami apsinuodijimą.

Vyšnių sirupo naudojimas gaminant maistą

Vyšnių sirupą šeimininkės plačiai naudoja ne tik biskvitams mirkyti ar įvairiems desertams ruošti. Šis konservavimas gali būti priedas prie padažų, alkoholinių ar nealkoholinių kokteilių. Puikiai dera su mėsa, todėl daugelis patyrusių šefų marinuodami įlašina kelis lašus produkto.Be to, sirupu ir vyšnių vaisiais puošiami ne tik desertai, bet ir pagrindiniai patiekalai ar salotos.

Išvada

Vyšnių sirupą žiemai paruošti nebus sunku net nepatyrusiai namų šeimininkei, nes visų pirmiau minėtų receptų laikytis gana paprasta. Skirdami 2-3 valandas galite gauti preparatą, kuris visą žiemą džiugins nenusakomu aromatu ir nuostabiu skoniu.

Rekomenduojami įrašai

Braškių uogienė be virimo

Braškių uogienė 5 min

Kaip virti braškių uogienę lėtoje viryklėje

Svarainių uogienė su riešutais ir citrina

Kaip pasigaminti japoniškų svarainių uogienę

Kaip virti svarainių uogienę griežinėliais

Kaip pasigaminti skanų žaliųjų pomidorų uogienę

Persimonų uogienė - receptas su nuotraukomis

Vyšnių ir braškių uogienė, receptai be sėklų, su sėklomis