Vyšnios savo sultyse: be kauliukų, su kauliukais, žiemos ruošinių receptai

Vyšnias savo sultyse žiemai galima paruošti įvairiai: gryna forma arba su pridėtu cukrumi, su kauliukais arba be jų, sterilizuojant arba be jo. Bet kokiu atveju tai bus labai naudinga žiemą.

Vyšnių savo sultyse paruošimo žiemai taisyklės

Tokios formos vaisiai savo skoniu artimi šviežiems, išsaugo daugiau vitaminų, yra sveikesni už uogienę ar kompotą, o pasigaminti daug lengviau ir greičiau.

Konservuotos uogos savo sultyse – vienas populiariausių pasiruošimo žiemai.

Pasiruošimui žiemai reikia parinkti tinkamas uogas: jos turi būti prinokusios, sveikos, nepažeistos, supuvusios ir nepernokusios.Norint žiemai paruošti vyšnias savo sultyse, geriausia pasilikti prie stambiavaisių veislių, ypač jei planuojate išimti kauliukus.

Visų pirma, vaisius reikia išardyti, o netinkamus naudoti egzempliorius su pažeidimais ir puvimo požymiais atidėti į šalį. Tada jie išplaunami kiaurasamtyje, leidžiami šiek tiek išdžiūti, o uodegos nuplėšiamos.

Vaisiuose dažnai atsiranda kirmėlių. Norint jų atsikratyti, vaisiai 30 minučių mirkomi lengvai pasūdytame vandenyje. 1 litrui vandens reikia paimti kupiną šaukštą druskos. Kai kirminai išplaukia į paviršių, juos reikia sugauti ir nuplauti uogas po tekančiu vandeniu.

Skalaujant, išimant kauliukus ir dedant į stiklainius, su vyšniomis reikia elgtis labai atsargiai. Turite stengtis nepažeisti minkštimo, kitaip sultys ištekės anksčiau laiko.

Išskalavus kiaurasamtyje, reikia leisti vandeniui nutekėti ir vaisius šiek tiek išdžiovinti

Geriausias būdas pašalinti branduolius yra naudoti specialų patogų prietaisą. Priimtinos ir namų gynimo priemonės – plaukų segtukai ar popieriai.

Vaisiai be saldiklio yra natūralaus skonio ir malonaus rūgštumo. Šiam metodui puikiai tinka prinokę ir sultingi egzemplioriai.

Norėdami pagerinti skonį ir aromatą, galite pridėti ingredientų, tokių kaip kalendra, vanilė, konjakas.

Nepriklausomai nuo recepto, yra bendrosios taisyklės visiems ruošiniams. Jie susiję su stiklinės taros apdirbimu. Pirmiausia jis nuplaunamas soda ir nuplaunamas vandeniu. Tada jie sterilizuojami vienu iš galimų būdų: virš puodo su verdančiu vandeniu, mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Patyrę virėjai mano, kad paskutiniai du yra patogiausi.

Kalbant apie vyšnių stiklainių sterilizavimą, namuose jie dedami į didelį puodą ant specialaus stovo arba įprasto medvilninio rankšluosčio. Supilkite vandenį taip, kad jis pasiektų 2/3 indų su ruošiniu aukščio, ir padėkite ant viryklės. Užvirus palaikykite ant silpnos ugnies 15–30 min. Kuo didesnis konteineris, tuo ilgesnis apdorojimas.

Toliau pateikiami vyšnių savo sultyse receptai su nuotraukomis.

Klasikinis vyšnių savo sultyse receptas

Jums reikės 5 kg vyšnių. Be to, reikia stiklinių indelių su užsukamu dangteliu.

Virimo būdas:

1. Paruoškite uogas su sėklomis ir sterilizuokite stiklinius indus.
2. Vyšnias supilstykite į stiklainius.
3. Įdėkite rankšluostį į baką arba didelį puodą ir padėkite ant jo indus su vaisiais.
4. Supilkite vandenį iki stiklainių pakabų, pakaitinkite iki užvirimo, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir sterilizuokite.
5. Užsukamus dangtelius galima virti kitame inde arba kartu su preparatais.
6. Iš vaisių išsiskirs sultys ir jie nusės. Į stiklainius reikia įpilti verdančio vandens.

Indą su vyšniomis uždarykite užsuktais dangteliais, jie turi atvėsti aukštyn kojomis

Vyšnios savo sultyse be cukraus

Paruošimui jums reikės uogų ir bet kokio tūrio stiklinių indų - nuo 0,5 iki 3 litrų.

Virimo būdas:

1. Vyšnias nuplaukite, išimkite kauliukus.
2. Sudėti į garuose iškeptus stiklainius, uždengti dangteliais, nesusukti.
3. Sterilizuokite keptuvėje su vandeniu 20 minučių.
4. Užsukite dangtelius, apverskite stiklainius ir uždenkite kuo nors šiltu.

Kai gabalėliai atvės, perkelkite juos į vėsią vietą.

Konservuoti vaisiai be cukraus kiek įmanoma išlaiko gaivų skonį

Vyšnių receptas savo sultyse žiemai be sterilizacijos

Ingridientai:

• cukrus - 1,3 kg;
• vyšnia - 1 kg;
• vanduo - 0,5 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Tinkamame inde užvirkite vandenį, vieną minutę supilkite gerai nuplautus ir džiovintus vaisius, tada nusausinkite.
2. Paruoškite sirupą. Užvirinkite pusę stiklinės vandens, suberkite 650 g cukraus, užvirinkite, nukelkite nuo viryklės.
3. Uogas sudėkite į sirupą, palikite 4 valandas, tada supilkite į atskirą dubenį ir supilkite pusę likusio cukraus. Užvirkite ant stiprios ugnies, sumažinkite ugnį, virkite 10 minučių.
4. Vyšnias supilkite į verdantį sirupą ir palikite 5 valandas, tada nukoškite, suberkite likusį cukrų ir virkite ant ugnies 10 minučių. Suberkite uogas ir virkite iki reikiamo tirštumo.
5. Sterilizuokite stiklinius indus ir dangtelius, supilkite vyšnias ir sirupą į stiklainius ir uždarykite karštais užsukamais dangteliais.

Visiškai atvėsinkite gabalėlius ir padėkite juos į vėsų sandėliuką.

Vyšnios savo sultyse su cukrumi, sterilizuotos

Sudedamųjų dalių kiekis imamas tokiu greičiu: 3 šaukštai. l. uogų 2 v.š. l. Sachara.

Virimo būdas:

1. Iš vaisiaus pašalinkite sėklas.
2. Stiklinius stiklainius kruopščiai nuplaukite ir sterilizuokite. Virkite dangčius vandenyje.
3. Sudėkite uogas į indą ir užpildykite granuliuotu cukrumi iki kaklo.
4. Sterilizuokite vyšnių stiklainius ir dangtelius tinkamame puode. Tai užtruks 15-20 minučių, priklausomai nuo talpyklos tūrio.
5. Susukite gabaliukus ir atvėsinkite po antklode. Laikyti vėsioje vietoje ne ilgiau kaip vienerius metus.

Uogos be sėklų lengviau valgomos ir išsilaikys ilgiau.

Vyšnių be kauliukų receptas savo sultyse orkaitėje

Ingridientai:

• vaisiai - 1 kg;
• cukrus - 400 g.

Virimo būdas:

1. Iš vyšnių reikia išimti kauliukus ir sterilizuoti stiklinius indelius orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba virš puodo su verdančiu vandeniu.
2. Sudėkite uogas į indus, įpilkite saldiklio ir pašaukite į šiltą orkaitę.
3. Kai vaisiai duos sulčių, padidinkite temperatūrą iki 100 laipsnių. Sterilizacijos laikas – 30 min.

Paprastas vyšnių be kauliukų savo sultyse receptas

Šiam paruošimui reikia tik prinokusių vyšnių.

Patartina rinktis didelius ir nepernokusius vaisius

Virimo būdas:

1. Nuplaukite uogas, užpilkite švariu vandeniu ir palikite vieną valandą.
2. Iš minkštimo pašalinkite sėklas.
3. Sterilizuokite stiklinį indą ir užpildykite jį vyšniomis.
4. Į didelio skersmens puodą įdėkite rankšluostį, ant jo sudėkite indus su būsimu preparatu ir užpilkite vandeniu maždaug iki skardinių pakabų.
5. Sterilizuokite po virimo ant silpnos ugnies 15 minučių (pusės litro stiklainiai), 20 minučių litriniams stiklainiams. Tada susukite arba užsukite dangtelius ir atvėsinkite šiltoje vietoje apverstą.

Vyšnios savo sultyse su kauliukais ir konjaku desertams

Ingridientai:

• vyšnia - 1 kg;
• konjakas - 200 ml;
• cukrus - 800 g;
• vanduo - 300 ml.

Virimo būdas:

1. Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą. Kai užvirs, suberkite vyšnias ir virkite ant mažos ugnies apie 10 minučių, nugriebdami putas.
2. Užpildykite sterilizuotus indus uogomis.
3. Į sirupą supilkite konjaką, išmaišykite ir sudėkite į stiklainius.
4. Susukę indus apverskite aukštyn kojomis.

Leiskite atvėsti po antklode ar antklode

Vyšnių ruošimas savo sultyse koldūnams ir pyragams

Ingridientai:

• vaisiai - 1 kg;
• cukrus - 200-800 g.

Virimo būdas:

1. Iš nuplautų vyšnių išimkite kauliukus, suberkite granuliuotą cukrų ir suplakite dubenį.
2. Palikite 3-4 valandas.
3. Kai išsiskirs sultys, dubenį pastatykite ant viryklės, užvirinkite ant vidutinės ugnies ir troškinkite 2 minutes.
4. Susukite į sterilizuotus indus.

Naudojamas koldūnams ir pyragams gaminti, tortams puošti, koncentruotas sultis galima skiesti vandeniu ir gerti

Kaip pasigaminti vyšnių savo sultyse tiesiai į stiklainius

1 kg uogų reikės maždaug 200 g cukraus

Virimo procesas:

1. Nuplaukite uogas, nuplėškite stiebus, specialiu prietaisu arba įprastu smeigtuku išimkite sėklas. Išsaugokite nutekėjusias sultis.
2. Į didelį dubenį sudėkite vyšnias. Supilkite sultis, suberkite cukrų, palikite 20 min.
3. Kai uogos duos sulčių, indus dėkite ant ugnies kiek mažiau nei vidutiniškai. Virkite apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
4. Virkite dangtelius vandenyje, sterilizuokite stiklainius virš garų arba orkaitėje.
5. Užpildykite indus vyšniomis iki pečių, supilkite sultis iki viršaus.
6. Susukite arba susukite stiklainius. Atvėsinkite po šilta antklode ir padėkite į rūsį, rūsį ar šaltą sandėliuką.

Jei sulčių liko daug, uždarykite jas atskirai arba paruoškite kompotą.

Kaip virti vyšnias savo sultyse lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• cukrus - 3,5 g;
• vyšnia – 3,5 kg.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite vaisius, išdžiovinkite ir sudėkite į multivarkos dubenį.
2. Supilkite granuliuotą cukrų, švelniai išmaišykite ir palikite pastovėti 4 valandas.
3. 20 minučių nustatykite programą „Steam“.
4. Tada 1 valandą perjunkite į „Gesinimo“ režimą.
5. Sudėkite į paruoštus stiklinius indus.

Lengviausias būdas paruošti vyšnias yra naudoti lėtą viryklę

Sandėliavimo taisyklės

Ruošinį geriau sudėti į mažus stiklainius, pavyzdžiui, 0,5 litro ar mažiau, arba kraštutiniais atvejais - į litrinius stiklainius. Mažos talpyklos patogesnės, nes jų turinys bus iškart suvalgytas ir atidarius nesuges.

Patartina naudoti dangčius, kurie yra mažiau jautrūs oksidacijai, pavyzdžiui, dengtus skardinius dangčius.

Vyšnios savo sultyse su sėklomis galiojimo laikas bus trumpesnis, nors atrodo daug patraukliau nei be sėklų. Faktas yra tas, kad po 6-8 mėnesių branduoliai pradeda išskirti toksines medžiagas, dėl kurių galima apsinuodyti, todėl tokius konservus reikia suvartoti pirmiausia, nelaukiant, kol baigsis galiojimo laikas.

Jei stiklainiai uždaromi be sterilizacijos, pirmiausia juos reikia įdėti į šaldytuvą ir atidaryti. Sterilizuotus ir hermetiškai uždarytus galima laikyti kambario temperatūroje, bet geriau dėti į vėsų sandėliuką ar rūsį.

Išvada

Vyšnios savo sultyse žiemai – universalus preparatas. Iš jo gaminami koldūnų, bandelių, pyragų, blynų įdarai. Apetitą keliančios sultingos uogos puikiai tinka papuošti tortus, pyragus, ledus ir kitus desertus, taip pat košes ir varškės patiekalus. Iš konservuotų uogų galite virti želė ar kompotą, gaminti putėsius, želė ir net padažą. Vyšnios savo sultyse kartu su serbentais ir avietėmis yra puikus būdas palaikyti sveikatą. Jame yra kalio, kuris yra būtinas širdies ir kraujagyslių sistemai.

Rekomenduojami įrašai

Persimonų uogienės receptai

Tirštas abrikosų džemas

Persikų uogienė be duobės: 5 receptai

Paukščių vyšnių uogienė

Persikų uogienės lėtoje viryklėje receptai

Citrinų uogienė: 11 receptų

Žaliavinių aviečių uogienės receptai žiemai

Aviečių uogienės su želatina receptai žiemai

Vyšnių uogienė su šokoladu žiemai: nuostabūs receptai