Citrinų uogienė: 11 receptų

Citrinų uogienė – puikus desertas, garsėjantis ne tik neįprastu skoniu, bet ir naudingomis savybėmis. Įdomiausia tai, kad, skirtingai nuo kitų saldumynų, norint paruošti šį desertą, nereikia laukti uogų ir vaisių nokimo sezono. Citrinų galite nusipirkti bet kuriuo metų laiku ir pradėti gaminti aromatingą uogienę.

Citrinų uogienės privalumai

Nėra nė vieno žmogaus, kuris nežinotų apie rūgščių citrusinių vaisių naudą. Šis vaisius dedamas į arbatą nuo peršalimo, iš jo gaminamos tinktūros. Deja, mažai kas valgo šviežias citrinas.

Yra puiki alternatyva – pasigaminkite skanų, aromatingą uogienę:

1. Gatavas produktas išlaiko visas naudingas savybes ir vitaminus.
2. Citrinų uogienės pagalba galite sumažinti aukštą temperatūrą, atsikratyti gerklės skausmo, palengvinti uždegiminį procesą.
3. Citrinų uogienė sustiprins jūsų imuninę sistemą, nes joje yra didžiulis vitamino C kiekis.
4. Nedidelis kiekis saldžiarūgščių skanėstų sumažins blogojo cholesterolio kiekį.
5. Uogienė yra puiki prevencinė priemonė širdies ir kraujagyslių sistemai gydyti ir edemą malšinanti.

Nepaisant gydomųjų citrinų uogienės savybių, reikia suprasti, kad ne visiems žmonėms tai bus naudinga. Kai kurioms ligoms yra kontraindikacijų:

• diabetui ir nutukimui, nes cukrus neutralizuoja rūgštį;
• Citrininiai desertai taip pat draudžiami moterims maitinant krūtimi;
• Nerekomenduojama gerti uogienės sergant opalige, gastritu, pankreatitu.

Kaip pasigaminti citrinų uogienę

Gaminimui rinkitės šviežius citrusinius vaisius be pažeidimų ar puvimo požymių. Norėdami suprasti, ar vaisius prinokęs, šviežias ar ne, tiesiog pirštu patrinkite žievelę. Aukštos kokybės citrinos pradės skleisti aštrų aromatą. Jei kvapas vos girdimas, tokie vaisiai jau išdžiūvo ir netinka uogienei.

Kepti reikia nerūdijančio plieno arba emalio induose be drožlių ar įtrūkimų. Faktas yra tas, kad kai jis liečiasi su rūgštimi, indai oksiduojasi, todėl uogienė netinkama vartoti. Saldų desertą reikia išmaišyti mediniu šaukštu.

Dėdami uogienę į stiklainius, turite palikti šiek tiek laisvos vietos, kad dangteliai nesiliestų su galutiniu produktu.

Patarimas:

1. Norėdami sustiprinti citrusinių vaisių aromatą, patyrę virėjai rekomenduoja sveikus vaisius 1-2 minutėms panardinti į verdantį vandenį.
2. Nerekomenduojama gerti vandens iš čiaupo, nes jame yra chloro. Geriau naudokite vandenį buteliuose, jei neturite šulinio.
3. Uogienei nereikėtų pirkti pernokusių citrusinių vaisių, nes termiškai apdorojant jie pavirs koše.
4. Sėklos turi būti pašalintos iš vaisiaus.
5. Gamindami naudokite minimalią temperatūrą.
6. Putos turi būti pašalintos, kitaip uogienė greitai taps netinkama naudoti.

Paprastas citrinų uogienės receptas per mėsmalę

Jei nemėgstate pjaustyti vaisių, pjaustymui galite naudoti mėsmalę. Tada gatavas produktas bus panašus į konsistenciją arba uogienę.

Reikalingi produktai:

• citrinos - 1 kg;
• švarus (nechloruotas!) vanduo – 350 ml;
• granuliuotas cukrus – 1,2 kg.

Recepto detalės:

1. Po to, kai citrusiniai vaisiai keletą kartų buvo nuplauti vandenyje, smulkia tarka nupjaukite žievelę. Tada rankomis nuimkite baltą dalį.
2. Vaisius perpjaukite pusiau ir pašalinkite visas sėklas, nes jie citrinų uogienei suteiks nereikalingo kartumo.
3. Paruoškite mėsmalę. Antgalis neturi būti per mažas.
4. Gautą citrinos tyrę supilkite į puodą ir suberkite nutarkuotą žievelę.
5. Recepte nurodytą vandens kiekį supilkite į kitą indą, užvirinkite ir palaipsniui suberkite cukrų. Saldų skystį reikia virti apie 3 minutes, nugriebiant putas.
6. Nukelkite sirupą nuo viryklės, šiek tiek atvėsinkite (iki 80 laipsnių, ne žemiau).
7. Į tyrę supilkite saldų skystį ir virkite 5 minutes nuo to momento, kai užvirs. Po to aromatinei masei leiskite atvėsti.
8. Sirupą perkoškite per sietelį ir vėl leiskite virti 10 minučių.
9. Citrinas užpilkite sirupu ir palikite pastovėti dar 1 val.
10. Virkite mišinį dar 20 minučių nuolat maišydami, nes iki to laiko uogienė labai sutirštės.
11. Nedelsdami supilkite gatavą produktą į mažus stiklainius ir susukite. Atvėsinkite po rankšluosčiu ir laikykite.

Penkių minučių citrinų uogienė žiemai

Visas darbas nuo vaisiaus paruošimo pradžios iki uogienės išpilstymo į stiklainius trunka 50 minučių.

Uogienei jums reikės mažiausiai produktų:

• citrusiniai vaisiai – 3-4 vnt.;
• cukrus - 1 kg.

Darbo etapai:

1. Nuplaukite, nulupkite, supjaustykite citrusinius vaisius ir sutrinkite trintuvu.
2. Į citrinas suberkite cukrų, išmaišykite ir palaukite 10-15 minučių, kol išsiskirs sultys.
3. Po to masę reikia užvirti, tada sumažinti temperatūrą ir virti 5 minutes. Jei naudojamas stingdantis cukrus, kepimo laikas yra tik 1 minutė.
4. Karštą mišinį supilstykite į stiklainius ir susukite.

Originali uogienė iš citrinų su žievele

Nebūtina gaišti laiko lupti citrusinius vaisius, nes yra receptų, kuriuose vaisiai naudojami kartu su žievele. Daugelis žmonių mano, kad tokiu atveju desertas bus kartaus. Rezultatas – auksinis džemas: vidutiniškai aromatingas ir skanus. Beje, tokia uogienė puikiai tiks vėlyvą rudenį ir žiemą, prasidėjus šaltajam sezonui. Kad būtų aiškiau, žemiau pateikiamas citrinų uogienės receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Junginys:

• citrina - 1 kg;
• granuliuotas cukrus – 700-800 g (priklausomai nuo skonio pageidavimų);
• valgomoji druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Citrinas nuplaukite ir supjaustykite į 4 dalis. Į platų dubenį supilkite šaltą vandenį ir ištirpinkite jame druską. Po to išdėliokite vaisiaus ketvirčius. 3 dienas reikia keisti vandenį, bet be druskos. Šis procesas pašalins kartumą nuo žievelės.
   
2. 4 dieną nupjaukite odelę nuo citrinos griežinėlių, sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite.Užvirus nupilkite skystį, įpilkite šalto vandens ir grąžinkite ant viryklės. Taigi, pakartokite 3 kartus.
   
3. Tada nupilkite skystį ir perpilkite mišinį per maišytuvą.
   
4. Iš kiekvieno citrinos griežinėlio pašalinkite skaidrias plėveles ir baltus pluoštus. Citriną supjaustykite mažais gabalėliais.
   
5. Sumaišykite žievelės tyrę ir susmulkintus citrusus, sudėkite į dubenį, suberkite granuliuotą cukrų.
   
6. Citrinų uogienę reikia virti 30-40 minučių nuolat maišant. Paruošta uogienė tiršta.
   
7. Kol masė neatvėsusi, ją reikia supilti į stiklainius ir susukti. Reikalinga papildoma sterilizacija, bet ne terminė, o po storu dangteliu.
   

Skanus citrinų džemas be žievelės

Citrinų uogienė su žievele yra šiek tiek kartaus skonio. Bet jei jums nepatinka šis skonis, problema gali būti lengvai išspręsta: pagaminkite skanų desertą be žievelės.

Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės:

• citrinos – 9 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo taisyklės:

1. Nuplaukite vaisius, nupjaukite žievelę. Tai galima padaryti naudojant trintuvą arba peilį.
2. Nuluptus citrusinius vaisius padėkite į šaltą vandenį ir pamirkykite 15 minučių.
3. Supjaustykite lygiais griežinėliais.
4. Puode sumaišykite karštą vandenį ir cukrų, bet nevirkite, o palaukite, kol visiškai ištirps.
5. Citrinas sudėkite į puodą ir troškinkite ant mažos ugnies 10 minučių.
6. Po 8 valandų kepimo procesą tęskite dar 10 minučių.
7. Gaunasi subtilus, minkštas desertas, kurį karštą supilstyti į mažus indelius.

Citrinų uogienė su vanile ir levandomis

Levandos puikiai dera su citrusais, tačiau nenutraukia jų aromato, o priešingai – papildo, rafinuoja.

Šiam uogienės receptui jums reikės:

• citrinos – 3 vnt.;
• cukrus - 0,8 kg;
• džiovintų levandų žiedų - 1 šaukštelis;
• vanilė - 1 žiupsnelis;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip gaminti:

1. Nuplauti vaisiai nenulupami, nepjaustomi griežinėliais ar kubeliais.
2. Citrinas sudėkite į puodą ir porą valandų apibarstykite cukrumi, kad išsiskirtų citrinos sultys.
3. Kai tik mišinys pradeda virti, įpilkite levandų ir vanilės. Kaitros nesumažinkite, virkite trečdalį valandos, po to žemoje temperatūroje dar 30 minučių.
4. Nenuėmus nuo viryklės, citrinų uogienę sudėkite į paruoštus indus.

Citrinų ir bananų uogienės receptas

Citrinos ir bananai puikiai papildo vienas kitą. Rezultatas – subtilios tekstūros ir išskirtinio aromato bei skonio desertas. O kaip skaniai atrodo bananų griežinėliai!

Džemo sudėtis:

• citrinos - 1 kg;
• prinokusių bananų – 5 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 6 kg.

Recepto ypatybės:

1. Bananai nuplaunami po tekančiu vandeniu, nulupami ir supjaustomi griežinėliais.
2. Nuplautos citrinos kartu su žievele perpilamos per mėsmalę.
3. Viename dubenyje sumaišykite bananus ir citrinas, pabarstykite granuliuotu cukrumi. Atidėkite mišinį ir palaukite, kol pasirodys sultys.
4. Virkite uogienę ant silpnos ugnies, nuolat maišydami turinį (35 minutes).
5. Karštas citrininis desertas dedamas į stiklainius ir susukamas.

Greitas citrinų uogienės be virimo receptas

Jei jums reikia greitai išvirti uogienę, galite naudoti šį receptą:

• citrinos - 1 kg;
• granuliuotas cukrus – 700-900 g (priklausomai nuo skonio).

Kaip gaminti:

1. Norėdami pašalinti kartumą, citrinas 10 sekundžių padėkite į verdantį vandenį.
2. Supjaustykite gabalėliais, pašalinkite sėklas.
3. Įpilkite cukraus.
4. Po 30 minučių perpilkite per mėsmalę.

Tai viskas, gaminimo procesas baigtas, galima gerti arbatą ar gydytis nuo peršalimo.

Kvepianti citrinų ir datulių uogienė

Ši uogienė neįprasta, ją galima valgyti po truputį, pavyzdžiui, užtepti ant sausainių ar gerti arbatą. Pirmą kartą reikia naudoti nedidelį kiekį produktų. Jei jums patinka, visada galite pakartoti.

Ingridientai:

• datulių – 350 g;
• citrusiniai vaisiai - 500 g;
• granuliuotas cukrus - 500 g;
• vanduo - 200 ml.

Recepto ypatybės:

1. Išvirkite sirupą.
2. Iš datulių išimkite kauliukus ir susmulkinkite minkštimą.
3. Sudėkite datules į sirupą.
4. Nulupkite ir supjaustykite pusę citrusinių vaisių ir sudėkite į puodą. Virkite ant silpnos ugnies, kol mišinys pradės tirštėti.
5. Jei mėgstate uogienę su vaisių gabalėliais, galite palikti tokią, kokia yra. Jei norite, galite sumalti trintuvu. Tada gausite datulių-citrinų džemą.
6. Karštą sudėkite į stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje.

Kaip žiemai paruošti citrinų uogienę lėtoje viryklėje

Turėdami multivarką palengvinsite namų šeimininkės darbą ruošiant citrinų uogienę.

Recepto ingredientai:

• vanduo – 2,3 l;
• granuliuotas cukrus - 2,5 kg;
• citrinos - 2 kg;
• medus - 50 g;
• vanilinis cukrus - 1 pakelis.

Multicooker naudojimo taisyklės:

1. Citrinas nuplaukite ir kelioms minutėms įdėkite į karštą vandenį (kad pašalintų žievelės kartumą).
2. Supjaustykite vaisius plonais apskritimais, pakeliui išmeskite sėklas.
3. Į multicooker dubenį supilkite vandenį, suberkite citrinas ir nustatykite virti 1 valandą režimu „Troškinys“.
4. Tada sudėkite likusius ingredientus, išmaišykite ir toliau virkite dar 1 valandą.

Belieka supilti į stiklainius.

Citrinų uogienės gaminimo mikrobangų krosnelėje receptas

Tai tokia virtuvės įranga, kuri padės paruošti skanią ir aromatingą uogienę.Virimo laikas – 30 minučių.

Ką tu turi žinoti:

1. Iš citrinos pašalinkite visas sėklas.
2. Nustatykite mikrobangų krosnelę į didelę galią.
3. Dubenį tvarkykite tik su orkaitės pirštinėmis.
4. Kartkartėmis turinį išmaišykite.
5. Prieš dėdami uogienę į mikrobangų krosnelę, turite visiškai ištirpinti cukrų.

Recepto ingredientai:

• citrinos - 500 g;
• vanduo - 300 ml;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.

Paruošimas:

1. Citrinas supjaustykite labai plonais griežinėliais, įskaitant žievelę.
2. Iš minkštimo išrinkite sėklas ir suberkite į reikiamo gylio dubenį, įpilkite vandens.
3. Padėkite dubenį 10 minučių ir palaukite, kol užvirs. Išimkite indą ir įpilkite granuliuoto cukraus.
4. Kruopščiai sumaišykite, kad smėlis kuo labiau ištirptų. Virkite citrinų uogienę dar 8 minutes, būtinai išmaišykite mišinį.
5. Atsargiai išimkite indą iš mikrobangų krosnelės. Po 5 minučių supilstykite į stiklainius ir susukite.

Štai ir viskas, citrinų uogienė mikrobangų krosnelėje yra paruošta.

Kaip laikyti citrinų uogienę

Sandėliavimui rinkitės vėsią ir tamsią patalpą, kurioje reikia palaikyti +9... +15 laipsnių temperatūrą. Jei uogienė buvo termiškai apdorota, jos naudingos ir skoningos savybės išsaugomos iki 2 metų.

Išvada

Citrinų uogienę pasigaminti nesunku. Šis desertas turėtų būti kiekvienuose namuose, juolab kad jį galima virti bet kada.

Rekomenduojami įrašai

Braškių uogienė su sveikomis uogomis

Skanus miškų braškių uogienė

Kaip pasigaminti skanų žaliųjų pomidorų uogienę

Persimonų uogienė - receptas su nuotraukomis

Persimonų uogienės receptas

Kiaulpienių uogienė su citrina

Rabarbarų uogienė, gardūs žieminės tyrės ir želė receptai

Vyšnių ir aviečių uogienė žiemai

Vyšnių marmeladas namuose: receptai ant agaro, su želatina