Turinys
Desertų iš vyšnių paruošimo variantų yra nemažai – uogą su kauliuku arba išimame, dedame prieskonių ir citrusinių vaisių. Pasirinkimas priklauso nuo individualių pageidavimų. Apelsinų ir vyšnių uogienė yra įprastas receptas su maloniu aromatu ir subalansuotu skoniu.
Citrusiniai vaisiai suteikia papildomo kvapo ir skonio
Kaip pasigaminti vyšnių uogienę su apelsinu
Desertą galite paruošti iš nesmulkintų vyšnių, išėmę kauliukus ir sutrinkite jas trintuvu iki vientisos masės. Tradiciniuose receptuose cukrus ir vyšnios naudojami vienodais kiekiais.
Į vyšnių uogienę galite dėti apelsinų, tirštiklių ar prieskonių. Kiek citrusinių vaisių vartoti, taip pat priklauso nuo pageidavimų. Gatavame produkte pagal klasikinį receptą apelsinas atrodys kaip cukruoti vaisiai. Bet kokiu atveju paruošimas apima keletą taisyklių, kurių reikia laikytis:
- naudokite indus iš aliuminio, vario ar nerūdijančio plieno, netinka emaliuotas indas, uogienė dažnai pridega iki paviršiaus, skonis bus sugadintas;
- desertą supilkite tik į sterilizuotus stiklainius, po išankstinio terminio apdorojimo uždarykite dangteliais;
- specialiu prietaisu, smeigtuku, plaukų segtuku ar kokteilio tūbele išimkite sėklas, jei uogienė vienalytė, galite ją išimti rankiniu būdu;
- kad kenkėjai nepatektų į uogienę iš uogų, kaulavaisiai prieš perdirbimą 15 minučių panardinami į silpnai koncentruotą druskos tirpalą su citrinos rūgštimi;
- uogas naudoti tik švarias ir sausas, nepažeistas, be supuvusių vietų, ką tik nuskintas;
- Pasirinkite citrusinius vaisius, kurie yra tvirti, plona odele, vidutinio dydžio ir sultingo minkštimo.
Tradicinis vyšnių ir apelsinų uogienės receptas
Pagal klasikinį receptą uogos imamos su kauliuku, konsistencija bus mažiau skysta, o vyšnia sirupe – visa. 1 kg užtenka 2 apelsinų.
Vyšnių derliaus nuėmimo technologija:
- Kad uogos išsiskirtų sultys, apdoroti kaulavaisiai užpilami cukrumi ir paliekami 4-5 valandoms, užpilant masė kelis kartus pamaišoma, kad kristalai geriau ištirptų.
- Citrusiniai vaisiai užpilami verdančiu vandeniu, paviršius nuvalomas švaria servetėle, supjaustomas maždaug 0,5 cm storio griežinėliais, tada vėl į 4 dalis. Norėdami visiškai išlaikyti sultis, naudokite plokščią lėkštę.
- Žaliavos dedamos ant ugnies, verdamos 30 min., proceso metu susidariusios putos pašalinamos. Išjunkite ir leiskite mišiniui atvėsti.
- Į šaltą preparatą dedama citrusinių vaisių ir verdama, kol pasieks norimą konsistenciją. Kuo ilgiau ruošinys verda, tuo masė taps tankesnė, bet tuo tamsesnė spalva.
Likus 5 minutėms iki gaminimo pabaigos, į desertą galima įberti šaukštelį cinamono, tačiau šis ingredientas nėra būtinas. Gatavas produktas paskirstomas į stiklainius ir uždaromas.
Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti cinamono ar kitų prieskonių.
Vyšnių uogienė su apelsinu: receptas su zhelfix
„Zhelfix“ recepte atlieka tirštiklio vaidmenį; standartinei 1 kg vyšnių ir dviejų citrusinių vaisių proporcijai reikės 4 šaukštų. šaukštai medžiagos.
Paruošimas:
- Vyšnios be kauliukų, apibarstytos cukrumi, paliekamos 10-12 valandų.
- Paruoškite uogienę 3 etapais. Pirmą kartą užvirkite, nuimkite putas ir atidėkite, kad masė atvėstų.
- Procedūra kartojama dar kartą.
- Apelsiną užpilkite verdančiu vandeniu, sausai nušluostykite, nulupkite, pašalinkite baltus pluoštus, nutarkuokite žievelę, minkštimą supjaustykite kubeliais, išsaugant kuo daugiau sulčių.
- Užvirkite, sumaišykite citrusinius vaisius ir želė su vyšniomis, virkite 30 minučių. Sirupas lašinamas ant lėkštutės ir nustatomas produkto paruošimas, jei reikia, laikas pratęsiamas.
Po supakavimo ir susiuvimo ruošinys izoliuojamas vieną dieną.
Vyšnių uogienė su apelsinų sultimis žiemai
Ruošinys turi būti vienalytis, tam naudokite virtuvės kombainą arba maišytuvą. Iš vyšnių pašalinamos kauliukai, o minkštimas ištrinamas.
Šie veiksmai:
- Uogas ir cukrų santykiu 1:1 sudėkite ant ugnies, virkite 10 minučių ir išjunkite.
- Ruošinys vėsinamas apie 3-4 valandas, tada procedūra kartojama, leidžiant vyšnioms užvirti dar 3 valandas.
- 1 citrusinio vaisiaus nuimkite žievelę, sutarkuokite, galite mėsmale, išspauskite sultis.
- Sumaišykite ingredientus ir virkite 10 minučių.
Po paskirstymo į stiklainius produktas uždengiamas šilta antklode.
Apelsinų ir vyšnių uogienė be kauliukų
Pagrindinis šio recepto tikslas – išėmus sėklas, uogos liktų nepažeistos.Paruošimui jums reikės šių ingredientų:
- cukrus - 800 g;
- oranžinė – 1 vnt.;
- vyšnia - 1 kg.
Recepto technologija:
- Kad cukrus nesudegtų, uždengtas uogas palikite 1 val., kol preparate atsiras skystis.
- Citrusus galima apdirbti bet kaip: sutrinkite žievelę iki vientisos konsistencijos, o minkštimą padalinkite griežinėliais arba išspauskite sultis, su žievele galite pjaustyti vyšnių uogienę su cukruota apelsino žievele.
- Būsimą uogienę dėkite ant viryklės ir iš karto suberkite citrusinius vaisius, virkite 20 minučių ant silpnos ugnies, nugriebkite putas.
- Leiskite mišiniui atvėsti ir nusistovėkite 5 valandas.
- Vėl virkite 15-20 minučių ir supilstykite į stiklainius.
Uogienė palaipsniui atvėsta, po antklode ar šiltomis striukėmis laikoma 24 valandas.
Sandėliavimo taisyklės
Specialių rekomendacijų dėl žiemos preparatų laikymo nėra. Uogienė dedama į rūsį arba sandėliuką be šildymo. Hermetiškai sandarūs stiklainiai laikomi ilgą laiką. Produktas su sėklomis bus naudojamas ne ilgiau kaip 2 metus, be sėklų – 3 metus.
Išvada
Apelsinų ir vyšnių uogienė turi malonų citrusų aromatą. Desertas ruošiamas pagal įvairius receptus, iš vyšnių pašalinant kauliukus arba naudojant visas uogas. Citrusiniai vaisiai supjaustomi griežinėliais arba susmulkinami iki vientisos masės. Preparatas nereikalauja specialių laikymo sąlygų ir ilgą laiką išlaiko savo maistinę vertę.
