Turinys
Šilkmedžio uogienė – nerūpestingos vaikystės aromatas. Įperkamos uogos yra mėgstamiausias vaikų skanėstas vasaros pradžioje. Gerų šeimininkių dėka šilkmedžiais galėsite mėgautis ištisus metus.
Šilkmedžio uogienės nauda ir žala
Šilkmedžiai auga prie kelių, kiemuose ir vasarnamiuose ir nereikalauja ypatingos priežiūros. Žmonės vartoja saldžias, ryškios spalvos uogas pro šalį, nežinodami, kokios naudingos yra šilkmedžiai.
Šilkmedžio uogienės nauda yra neįkainojama, atsižvelgiant į uogų sezoną:
- turi savybę surišti laisvuosius radikalus ir pašalinti iš organizmo toksinus ir atliekas;
- yra vitaminų (C, E, K, B) sandėlis;
- sudėtyje yra daug kalio, kuris yra naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių patologijų;
- atkuria inkstų funkciją, padeda atsikratyti edemos;
- gerina kraujospūdį sergant hipertenzija;
- turi diuretikų savybių ir turi lengvą choleretinį poveikį;
- džiovintoje formoje, jis skirtas žmonėms, kurių kraujyje yra didelis gliukozės kiekis, padeda jį normalizuoti;
- pašalina uždegiminius procesus organizme;
- teigiamai veikia kepenų veiklą, padeda sergant hepatitu;
- normalizuoja išmatas, mažina vidurių užkietėjimą;
- stiprina organizmo barjerines funkcijas ir yra apdovanotas ląsteles regeneruojančiomis savybėmis;
- skatina greitą pieno gamybą laktacijos metu;
- nesukelia alerginių reakcijų ir tinka alergiškiems žmonėms bei vaikams nuo šešių mėnesių amžiaus;
- Tai nėra labai kaloringas produktas ir laikomas puikiu skanėstu svorio žindančioms moterims.
Išgėrę šilkmedžio uogienę vakare gerdami arbatą, galite būti tikri, kad miegas bus ramus, o psichoemocinė būsena atsistatys po įtemptos dienos.
Kadangi uoga vaistinė, visiškai natūralu, kad ji tinka ne visiems. Yra žmonių, kuriems diagnozuotas individualus imunitetas produktui, kategorija. Kiti sveikatos nukrypimai atsiranda dėl netinkamo požiūrio į uogų pasirinkimą ir vartojimą. Verta atsižvelgti į šiuos dalykus:
- jei uogienei gaminti pasirinksite neprinokusias uogas su gedimo požymiais, jos išprovokuos virškinimo sutrikimus;
- derinant kelias uogų veisles, svarbu atsižvelgti į jų harmoniją, nes kai kurie deriniai gali sukelti rūgimą, vidurių pūtimą ir pilvo pūtimą;
- Vartojant derlių, geriau pasirinkti laiką tarp valgymų, kad uogos nesimaišytų su maistu;
- Nusprendus pirmą kartą pabandyti vaiką gydyti šilkmedžiais, reikėtų atlikti greitą alergijos testą;
- Rinkdami prinokusias sultingas uogas, turėtumėte atkreipti dėmesį į vietovę - mieste, šalia kelių ir gamyklų, derliaus nuėmimas griežtai nerekomenduojamas, nes medis yra sorbentas ir sugeria išmetamąsias dujas bei gamyklų išmetamus teršalus.
Reikia atsiminti, kad šilkmedis yra uogos, kurios nėra skirtos ilgalaikiam saugojimui. Jis greitai genda, todėl šeimininkės turėtų iš karto po derliaus nuėmimo produktą perdirbti į uogienę, kompotus ir džiovinti.
Receptai, kaip gaminti šilkmedžio uogienę
Šilkmedžio uogienė negali būti vadinama banaliu. Pati uoga yra sultinga ir saldi, o kiekvienoje šeimoje ji verdama pridedant savo pikantišką natą. Yra daug paslapčių, kaip padaryti gaminį ypatingą. Žmonės dažnai jais dalijasi tarpusavyje, patys daro pataisas ir gauna kažką naujo ir neįprasto.
Bendrosios uogienės gaminimo taisyklės:
- Galite konservuoti bet kokią šilkmedžio veislę, tačiau verta paminėti, kad juodos ir baltos uogos laikomos skaniausiomis;
- kad paspartintumėte šilkmedžio rinkimo procesą, po medžiu paskleiskite švarią aliejinę šluostę ir nukratykite prinokusius šilkmedžius, tačiau augalo intensyviai nekratykite, siekiama, kad nubyrėtų tik prinokę šilkmedžiai;
- Kolekciją reikia kruopščiai nuplauti, leisti vandeniui visiškai nutekėti ir tolygiai pabarstyti granuliuotu cukrumi;
- gatavas produktas išsilaiko ilgiau, jei jis dedamas į sterilizuotus indus ir uždaromas dangteliais.
Juodųjų šilkmedžio uogienės receptas
Juodosios veislės ypač vertinamos dėl naudingų savybių, gebėjimo stiprinti imuninę sistemą ir antioksidacinių savybių. Kasdien suvartodami porą šaukštų uogienės, galite pagerinti kraujo būklę, padidinti hemoglobino kiekį, pagerinti miegą ir nervus.
Šilkmedžio uogienė - receptas su nuotraukomis padės žingsnis po žingsnio paruošti skanų patiekalą.
Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės:
- juodasis šilkmedis - 1 kg;
- cukrus - 700 g;
- citrinos rūgštis - 0,5 arbatinio šaukštelio.
Veiksmų algoritmas:
- Paruoštas uogas suberkite į indą, suberkite cukrų ir palikite pastovėti nuo vakaro iki ryto.
- Mišinį užvirinkite, išjunkite ir leiskite atvėsti.
- Įpilkite citrinos rūgšties ir vėl užvirinkite.
- Taigi, indas su kompozicija dar du kartus visiškai atvėsus užvirinamas.
Paruoštas patiekalas dedamas į sterilų indą, sandariai uždaromas, išdėstomas aukštyn kojomis ir suvyniojamas, kol visiškai atvės.
Baltojo šilkmedžio uogienė
Baltojo šilkmedžio uogienė atrodo neįprastai, jai trūksta dažančio pigmento, tačiau ji tokia pat naudinga kaip juodasis šilkmedis.
Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės:
- balti šilkmedžiai - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanilinis arba vanilinis cukrus - pagal skonį;
- citrinos rūgštis - ketvirtadalis šaukštelio.
Veiksmo algoritmas:
- Derlius nuplaunamas ir leidžiamas nusausinti.
- Sumaišykite vandenį su cukrumi ir virkite sirupą.
- Sumaišykite visus ingredientus, užvirkite, virkite 5 minutes, leiskite atvėsti.
- Procedūra kartojama dar du kartus.
- Paskutiniame etape įpilkite citrinos rūgšties ir vanilės ir virkite dar 5 minutes.
Gatavas produktas išpilstomas į švarius stiklainius, susukamas ir laikomas šaldytuve, rūsyje ar rūsyje.
Juodųjų šilkmedžio uogienė be virimo
Jei uoga nėra termiškai apdorojama, ji visiškai išlaiko savo sudėtį ir gydomąsias savybes.
Norėdami paruošti uogienę, paimkite:
- šilkmedžiai - 1 kg;
- cukrus - 1,5 kg.
Veiksmų algoritmas:
- Išplovę gaminius, turėtumėte duoti jiems laiko gerai išdžiūti.Šilkmedžio uogose neturi likti vandens.
- Abu ingredientai sumaišomi ir sumaišomi trintuvu iki vientisos masės ir be grūdelių.
Masė išdėliojama į sterilius stiklainius, sandariai uždaroma plastikiniu dangteliu ir laikoma šaldytuve.
Šilkmedžių uogienė žiemai su vyšniomis
Vyšnia puikiai atskiedžia šilkmedžio saldumą ir turi stiprų aromatą. Duetu dvi uogos itin gerai dera.
Norėdami paruošti uogienę pagal receptą, paimkite:
- šilkmedžiai - 1 kg;
- vyšnios - 0,5 kg;
- cukrus - 700 g.
Veiksmų algoritmas:
- Nuplaukite šilkmedžius ir vyšnias ir leiskite vandeniui nutekėti.
- Pašalinti kaulus.
- Dėti į indą sluoksniais, pabarstyti cukrumi.
- Kai ruošinys išskiria pakankamai sulčių, jis dedamas ant vidutinės ugnies. Užvirus palaikykite 5 minutes.
- Leiskite atvėsti ir vėl užvirkite. Troškinkite 5 minutes.
- Trečią kartą uogienė paliekama virti ketvirtį valandos.
- Gatavas produktas dedamas į sterilius stiklainius, susukamas ir apvyniojamas šiltu skudurėliu.
Suvyniota uogienė turi natūraliai atvėsti.
Baltojo šilkmedžio uogienė su avietėmis
Skanų ir gražią uogienę pasigaminsite derindami baltuosius šilkmedžius su avietėmis. Jis estetiškai patrauklus, neįprasto skonio ir padeda nuo peršalimo geriau nei vaistinės sirupai.
Norėdami paruošti uogienę, paimkite:
- švarus vanduo - 240 ml;
- avietės - 300 g;
- baltieji šilkmedžiai - 960 g;
- cukrus - 600 g.
Veiksmų algoritmas:
- Šilkmedžio uogos atrenkamos prinokusios ir sveikos. Nuplaukite ir leiskite drėgmės perteklių nutekėti.
- Uogas su granuliuotu cukrumi supilkite į indus sluoksniais.
- Palikite 3-5 valandas, kad išsiskirtų sultys.
- Virkite šilkmedį, kol jis pradės virti ant vidutinės ugnies.
- Sumažinkite ugnį, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 10 minučių.
- Jei atsiranda putų, pašalinkite jas.
- Leiskite atvėsti, pašildykite ir troškinkite 10 minučių.
- Kad saldžiosios uogos būtų rūgštesnės, galima įpilti citrinos sulčių.
- Uogienę supilstykite į paruoštus indus ir sandariai uždarykite.
Naminis citrusinių šilkmedžio uogienė
Būtinai turėtumėte išbandyti įprasto šilkmedžio derinį su tropinėmis, egzotiškomis citrusų natomis.
Norėdami paruošti uogienę, paimkite:
- šilkmedžiai - 1 kg;
- apelsinai - 2 vnt;
- cukrus - 1 kg.
Veiksmų algoritmas:
- Šilkmedžio uogos nuplaunamos nuo dulkių, nuimami ilgi stiebai ir leidžiama nuvarvėti.
- Plačiame inde sutrinkite šilkmedžius su cukrumi ir atidėkite, kad išsiskirtų sultys.
- Apelsinai supjaustomi gabalėliais kartu su žievele.
- Blenderiu citrusiniai vaisiai paverčiami tyrele.
- Šilkmedžius sumaišykite su citrinos minkštimu ir kaitinkite, kol cukrus ištirps.
- Leiskite masei atvėsti ir vėl pakartokite kaitinimą.
- Galutinis terminio virimo etapas trunka apie pusvalandį.
- Paruošta uogienė yra paruošta sukti į iš anksto apdorotus stiklainius.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Šilkmedžius reikia suvartoti iš karto po uogų derliaus nuėmimo arba kuo greičiau perdirbti. Ilgai neišsilaiko. Norint ilgiau mėgautis vasaros skoniu ir vertingomis jo savybėmis, uogos šaldomos, džiovinamos, konservuojamos.
Sausoje patalpoje su gera ventiliacija džiovintas šilkmedžio uogas galima laikyti iki dvejų metų.Šaldytos uogos laikomos iki kito derliaus, jei jos kelis kartus neatšildytos. Šilkmedžio uogienė išsilaiko neilgai. Jei ruošiamas didelis kiekis, produktą rekomenduojama suvartoti per 18 mėn.
Rūsys arba rūsys turi būti sausi, su stabilia temperatūra ir ventiliacija. Žalios, maltos šilkmedžio uogos dedamos į šaldytuvo lentynas.
Atsiliepimai apie šilkmedžio uogienę
Išvada
Šilkmedžio uogienė neabejotinai turi atskiesti artimaisiais besirūpinančios moters sandėliuką. Visiems pažįstama uoga yra naudingų medžiagų šaltinis, o išradingos šeimininkės išmoko uogienei suteikti neįprastą skonį ir aromatą.Taigi saldieji šilkmedžiai gali džiuginti žmogų, maitinti kūną ir gydyti ištisus metus.
