Turinys
Aronija – labai sveika uoga, kuri vis populiarėja ruošiant žiemai. Iš jo gaminami sirupai, kompotai, uogienės. Dažnai, norint sušvelninti šiek tiek saldų aronijos skonį, į preparatus dedama papildomų ingredientų, suteikiančių malonų aromatą. Aronijų uogienė su vyšnių lapeliais ne tik sveika, bet ir labai skani. Jei žmogus nežino, iš ko jis pagamintas, jis tikrai bus tikras, kad vartoja vyšnių skanėstą.
Aronijų uogienės su vyšnių lapeliais gaminimo taisyklės
Uogienei aronijas rinkti reikia po pirmųjų šalnų. Tada aronijos skonis ne toks aitrus. Uogos turi būti visiškai prinokusios ir melsvai juodos spalvos. Prieš gaminant uogienę, būtina išrūšiuoti aronijas ir pašalinti visus sergančius ir supuvusius egzempliorius. Būtina nuplauti gaminį ir pašalinti visas šiukšles.
Maisto ruošimui jums reikės emalio indų. Jokiu būdu nenaudokite aliuminio indų. Uogos įgaus nemalonų skonį dėl oksidacinių procesų.Specialistai pataria aronijų net nerinkti į aliumininę tarą, juo labiau jas ten laikyti.
Vyšnių lapai turi būti maži, geriausias variantas – patys jauniausi iš medžio. Būtinai gerai juos išskalaukite.
Uogienei reikės paruošti ir sterilizuoti stiklainius. Sterilizacija gali būti atliekama po garais arba orkaitėje.
Klasikinis aronijų uogienės su vyšnių lapeliais receptas
Aronijų uogienė su vyšnių lapeliais pagal klasikinį receptą ruošiama naudojant paprasčiausius ingredientus. Šiam skanėstui reikalingi produktai:
- juodosios aronijos - 2 kg;
- 200 g vyšnių lapelių;
- 1,5 kg granuliuoto cukraus;
- 300 ml švaraus vandens.
Daugeliui namų šeimininkių receptas atrodo varginantis, tačiau tuo pat metu jis yra labai skanus ir aromatingas. Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:
- Nuplautas aronijas užpilkite verdančiu vandeniu 6 valandas.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite vyšnių ingredientus.
- Sudėkite juos į puodą ir užpilkite 300 ml verdančio vandens.
- Virkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
- Išimkite ir į sultinį įpilkite granuliuoto cukraus.
- Virkite, šiek tiek maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.
- Iš karto suberkite uogas ir virkite 5 minutes.
- Susidarys putos, kurias reikia nugriebti.
- Išjunkite ugnį ir palikite uogienę 10 valandų.
- Po 10 valandų skanėstą reikia virti dar kelis kartus, o tarp jų būtinai leiskite jam atvėsti.
- Sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.
Po to skanėstus reikia suvynioti į antklodę ir leisti atvėsti 24 valandas. Tada galite saugiai nuleisti į rūsį saugojimui.
Aronijų uogienė: receptas su vyšnių lapais ir obuoliais
Uogienė iš aronijų ir vyšnių lapų dera su obuoliais, kriaušėmis ir kitais vaisiais. Yra daugybė skanių receptų su maloniu aromatu variantų.
Vienas iš populiarių ir paprastų delikatesų variantų apima šiuos komponentus:
- 3 kg aronijos;
- 50 vyšnių lapelių;
- 2 kg obuolių ir kriaušių;
- 1,5 kg granuliuoto cukraus;
- stiklinė vandens.
Virimo instrukcijos:
- Uogas nuplaukite, vaisius supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Vyšnių lapus užplikykite puse stiklinės vandens, tada atvėsinkite;
- Gautu sultiniu užpilkite aronijas ir pavirkite pusvalandį.
- Virkite vaisius likusiame vandenyje 10 minučių.
- Sudėkite vaisius su uogomis ir apibarstykite granuliuotu cukrumi.
- Viską išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
Viską supilstykite į karštus sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite. Atvėsusį laikykite vėsioje, tamsioje vietoje visą žiemą.
Aronijos su vyšnių lapais ir citrinos rūgštimi
Aronijų uogienė su vyšnių lapeliais gali būti malonaus rūgštumo, jei įbersite šiek tiek citrinos rūgšties. Ingredientai uogienei:
- 1 kg aronijos;
- 1,4 kg granuliuoto cukraus;
- 50–60 vyšnių lapelių;
- stiklinė vandens;
- citrinos rūgštis - arbatinis šaukštelis.
Žingsnis po žingsnio žiemos skanėsto paruošimo algoritmas:
- Nuplaukite vyšnių lapus ir uogas.
- Pusę lapų pavirkite stiklinėje vandens 15 minučių.
- Iš nuoviro pasirinkite lapus.
- Į sultinį supilkite pusę cukraus.
- Užvirinkite ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Į sirupą sudėkite uogas ir likusius vyšnių lapus.
- Išimkite vyšnių lapelius ir virkite uogienę dar 5 minutes.
- Išjunkite uogienę ir palikite 3 valandas.
- Antrojo virimo metu įpilkite likusį granuliuotą cukrų ir citrinos rūgštį.
- Virkite pusvalandį ir leiskite atvėsti.
Tik atvėsus delikatesą galima išpilstyti į karštus sterilizuotus stiklainius, kad uogos visiškai ir tolygiai pasiskirstytų visuose induose.
Aronijų uogienės su vyšnių lapeliais laikymo taisyklės
Aronijų uogienė su vyšnių lapais puikiai laikomas standartinėmis tokių preparatų sąlygomis. Kambarys turi būti tamsus ir vėsus. Bet koks konservavimas netoleruoja tiesioginių saulės spindulių. Žiemą tokioje patalpoje temperatūra neturi nukristi žemiau nulio. Taip pat nustatyta maksimali 18 °C temperatūros riba. Ant rūsio sienų neturėtų būti pelėsių pėdsakų ar didelės drėgmės, kitaip tai neigiamai paveiks ruošinio laikymą.
Taip pat skanėstą galite laikyti savo bute. Tam tinka nešildomas sandėliukas ar balkonas su tamsia spintele, kuri žiemą neužšąla.
Išvada
Aronijų uogienė su vyšnių lapais yra neįprastas receptas, turintis malonų aromatą ir originalų skonį. Jei gaminsite jį pridedant obuolių ar citrinos rūgšties, mažai žmonių pastebės nedidelį aitrumą. Tokį skanėstą paruošti visai nesunku, o tinkamai laikant, uogienė išsilaikys visą šaltąjį sezoną. Būtina naudoti aukštos kokybės ingredientus, taip pat sterilizuotus stiklainius. Žiemą uogienė gali būti naudojama tiek prie šeimos arbatos, tiek kaip priedas prie kepinių, pyragų ir desertų. Uogų nauda sveikatai tiesiog neįkainojama, ji puikiai stiprina imuninę sistemą ir suteikia jėgų organizmui.
Ar esate tikri, kad jums reikia 200 g lapų, o ne 20? Norint pagaminti 200 g, reikės surinkti šį kibirą lapų ir nulupti visą medį! Jie labai lengvi!