Juodųjų ir raudonųjų šeivamedžių uogienė

Šeivamedžių uogienė – puiki galimybė perdirbti uogas. Faktas yra tas, kad šviežios uogos yra praktiškai nevalgomos, tačiau jose yra didžiulis kiekis naudingų medžiagų ir vitaminų. Po terminio apdorojimo gausite puikų desertą, kuriuo galėsite paįvairinti savo šeimos mitybą žiemą. Iš juodų ir raudonų uogų ruošiamas ne tik uogienė, bet ir marmeladas, sultys, aromatingas vynas.

Straipsnyje bus pateikti keli raudonųjų ir juodųjų šeivamedžių uogienės gaminimo receptai.

Šeivamedžio uogienės privalumai

Naudingos ir gydomosios juodojo ir raudonojo šeivamedžio uogienės savybės žmonijai žinomos nuo senų senovės.

Naminis desertas patiekiamas su arbata. Uogienė puikiai tinka pyragų įdarui. Bet uogienę virti rekomenduojama ne tik dėl skonio ir aromato. Juodosiose uogose gausu askorbo rūgšties ir taninų, todėl jos yra aštrios ir sutraukiančios.

Reguliarus šeivamedžio uogienės vartojimo privalumai:

1. Padeda pagerinti tonusą ir yra savotiškas ilgaamžiškumo eliksyras.
2. Kraujas išlaisvinamas nuo cholesterolio ir kenksmingų medžiagų.
3. Uogos turi priešuždegiminių ir dezinfekuojančių savybių.
4. Teigiamai veikia kasos veiklą.
5. Šeivamedžio uogienė naudinga sergant diabetu, hepatitu, virškinamojo trakto opalige, venų varikoze.
6. Daugelis gydytojų rekomenduoja karštus gėrimus su šeivamedžio uogiene kaip prakaitą ir karščiavimą mažinančią priemonę peršalus.
7. Puikus choleretikas ir diuretikas.
8. Padeda gydant navikus, mastopatiją ir pradinėse onkologijos stadijose.

Bet uogienę valgyti galima ne tik susirgus. Šis desertas gali būti puikus priedas prie rytinės ar vakarinės arbatos.

Kokia žala?

Jei nesilaikoma technologijos, uogienė gali padaryti nepataisomą žalą, o ne naudą. Kartais netgi galite apsinuodyti, jei:

• paruošti patiekalą iš neprinokusių uogų;
• Vaisiuose esančios sėklos susmulkinamos.

Ne visiems patariama vartoti šeivamedžių uogienę, jo negalima duoti:

• silpnos sveikatos vaikai ir pagyvenę žmonės;
• žmonėms, sergantiems inkstų liga, nes uogos turi diuretikų poveikį;
• norintiems numesti svorio, nes jame yra daug cukraus.

Kaip pasigaminti šeivamedžių uogienę

Gaminant desertą nėra nieko sudėtingo, visi žingsniai yra tradiciniai. Uogienei reikia gerai prinokusių juodųjų arba raudonųjų šeivamedžių. Abejotinus vaisius reikia išmesti, o likusius nuplauti šaltu vandeniu. Iš kiekvienos uogos pašalinami lapkočiai.Tada sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skystis.

Dažniausiai prieš kepimą raudoni arba juodi vaisiai apibarstomi cukrumi, jis greitai ištirpsta. Kai kuriuose receptuose šviežius vaisius pataria blanširuoti arba užpilti virintu sirupu.

Ilgai termiškai apdoroti raudonų ar juodų uogų nerekomenduojama, nes sunaikinama dalis naudingųjų medžiagų. Gaminimui naudokite emaliuotą keptuvę be drožlių arba nerūdijančio plieno indus.

Labai dažnai šeimininkės rūgštus vaisius derina su įvairiomis uogomis ir vaisiais. Šie uogienės receptų ingredientai tik sustiprina naudingas ir gydomąsias juodojo ar raudonojo šeivamedžio uogų savybes.

Klasikinis šeivamedžio uogienės receptas

Norėdami paruošti uogienę iš raudonų arba juodų vaisių pagal šį receptą, turėsite būti kantrūs. Ingridientai:

• cukraus;
• uogos.

Produktų kiekis recepte nenurodytas, juos reikia vartoti lygiomis dalimis.

Recepto ypatybės:

1. Nuplautus vaisius sudėkite į kepimo indą ir pabarstykite granuliuotu cukrumi.
2. Indus ir turinį atidėkite 10-12 valandų, kad uogos ne tik išsiskirtų pakankamai sulčių, bet ir šiek tiek ištirptų cukrus. Geriausia tai daryti naktį.
3. Kitą dieną mišinys užvirinamas ir troškinamas ant silpnos ugnies. Produkto pasirengimą lemia lašelis sirupo: jei jis neteka, galite išjungti viryklę.
4. Uogienę supilstykite į stiklainius ir susukite. Kai atvės, padėkite į vėsią, tamsią vietą.

Paprastas raudonųjų šeivamedžių uogienės receptas

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• raudonos uogos - 1 kg.

Raudonojo šeivamedžio uogienės gaminimo būdas:

1. Švarias raudonas uogas apibarstykite cukrumi ir palikite 1-1,5 val., kad ištirptų smėlis ir išsiskirtų sultys.
2. Indą nustatykite į žemiausią temperatūrą ir maišydami virkite apie 1,5 valandos.
3. Kol uogienė verda, stiklainius sterilizuokite.
4. Raudonojo šeivamedžio desertui leiskite šiek tiek atvėsti ir supilkite į paruoštus indus. Sandariai uždarykite juos ir laikykite.

Subtilus šeivamedžio žiedų uogienė

Neįprastas džemas, pagamintas iš augalo žiedynų, turi originalų skonį. Gėles reikia rinkti ekologiškai švariose vietose, esančiose toli nuo kelių ir gamyklų.

Gatavas produktas yra aromatingas, šiek tiek panašus į gėlių medų. Taip yra dėl žiedynų žiedadulkių. Tirštą uogienę galima laikyti iki 10 mėnesių.

Deserto sudėtis:

• granuliuotas cukrus - 400 g;
• švarus vanduo - 200 ml;
• žiedynai – 150 g;
• pusė citrinos.

Recepto ypatybės:

1. Žiedynus sudėkite į kiaurasamtį ir greitai nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Atskirkite gėles nuo lapkočių ir sudėkite į puodą su vandeniu.
3. Virkite gėles 20 minučių, tada atidėkite 2 valandas.
4. Išspauskite pusės citrinos sultis ir granuliuotą cukrų.
5. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 50 minučių, visą laiką maišydami turinį, kad nesudegtų. Kuo ilgiau mišinys verda, tuo tirštesnis išeina šeivamedžio desertas.
6. Supilkite į stiklainius ir susukite.
7. Atidėkite saugojimui.

Kaip pasigaminti šeivamedžių ir agrastų uogienę

Desertui jums reikės:

• juodojo šeivamedžio uogos – 1 kg;
• cukrus - 1,2 kg;
• agrastai – 0,3 kg.

Kaip gaminti:

1. Virkite švarias uogas 5-7 minutes, pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas.
2. Blenderiu susmulkinkite agrastus.
3. Sumaišykite abu ingredientus viename inde, įpilkite granuliuoto cukraus.
4. Padėkite ant viryklės ir troškinkite žemoje temperatūroje, kol sutirštės.
5. Kol mišinys neatvės, supilkite į sterilius stiklainius ir susukite.

Šeivamedžio uogienės su obuoliais receptas

Obuoliai yra puikus priedas.Su šiais vaisiais ruošiama daugybė uogienės rūšių. Prie šeivamedžio tiks ir obuoliai.

Jums reikės:

• juodos uogos - 1 kg;
• saldūs obuoliai - 0,5 kg;
• citrina - 2 vnt.;
• cinamonas - 2 lazdelės;
• granuliuotas cukrus - 700 g;
• vanilinas - ant peilio galo.

Virimo taisyklės:

1. Obuolius nuplaukite, nusausinkite, išpjaukite šerdį su sėklomis.
2. Vaisius supjaustykite kubeliais, suberkite cukrų ir juodąsias uogas.
3. Palikite indus 1-2 valandoms, kad išsiskirtų sultys ir pradėtų tirpti cukrus.
4. Citrinas nuplaukite, nuplaukite verdančiu vandeniu ir kartu su žievele supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Mišinį užvirinkite, tada sumažinkite temperatūrą ir virkite dar 20 minučių.
6. Prieš baigiant virti, įberkite cinamono ir vanilino.
7. Virkite dar 5 minutes ir nukelkite indą nuo viryklės.
8. Žiemai laikyti šeivamedžio uogienę supilstykite į švarius stiklainius, kol atvės.
9. Atvėsusį sandariai uždarytą uogienę išimkite į tamsią, vėsią vietą.

Tiršta šeivamedžio uogienė su pektinu

Norint pagaminti tirštą į uogienę panašią uogienę, reikės pektino. Jo dedama šiek tiek, bet iš šio deserto galima gaminti pyragėlius, bandeles, atvirus pyragus.

Ingridientai:

• juodos arba raudonos uogos - 1 kg;
• granuliuotas cukrus (2 porcijoms) – 550 g ir 700 g;
• citrinos rūgštis - 5 g;
• pektinas – 1 pakelis (40 g).

Recepto detalės:

1. Nuplautas juodas arba raudonas uogas sumalkite mėsmale, suberkite į puodą ir nuo užvirimo verkite 5-7 minutes.
2. Suberkite pirmąją dalį cukraus su pektinu, išmaišykite ir toliau virkite.
3. Kai juodųjų ar raudonųjų šeivamedžių uogienė ims tirštėti, suberkite likusį cukrų ir rūgštį, prieš tai ištirpinę šaukšte vandens. Sumaišykite masę.
4. Nedelsdami sudėkite į stiklainius ir susukite. Apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite rankšluosčiu.
5. Atvėsus, desertas dedamas į šaltą vietą.

Originalus šeivamedžio žiedų ir riešutų uogienės receptas

Yra daug galimybių gaminti uogienę iš juodųjų ir raudonųjų šeivamedžio žiedų su graikiniais riešutais. Kiekvienas iš jų savaip originalus. Straipsnyje bus pateikti 2 receptai.

1 receptas

Ingridientai:

• juodojo arba raudonojo šeivamedžio žiedynai – 1 kg;
• natūralus medus - 500 g;
• graikiniai riešutai - 200 g;
• citrinos rūgštis - 3 g.

Kaip virti uogienę iš juodųjų arba raudonųjų šeivamedžio žiedų:

1. Ant viryklės uždėkite medų ir maišydami užvirinkite.
2. Gėles nuplikykite verdančiu vandeniu ir sudėkite į keptuvę su verdančiu medumi.
3. Susmulkinkite graikinius riešutus.
4. Tada suberiame graikinių riešutų branduolius, rūgštį ir toliau verdame, kol masė sutirštės.

2 receptas

Džemo sudėtis:

• džiovintų juodųjų šeivamedžių žiedų – 1 kg;
• medus - 400 g;
• cukrus - 5 šaukštai;
• riešutų branduoliai - 3 šaukštai;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Žiedynai uogienei renkami, kol jie visi neprasiskleidė. Jei neturite laiko gaminti iš karto, galite įdėti juos į plastikinį maišelį, surišti ir įdėti į šaldytuvą 24 valandoms.

Virimo taisyklės:

1. Prieš pradedant virti, nuo žiedų reikia pašalinti žiedadulkes, tada 10 minučių užpilti verdančiu vandeniu arba užpilti žiedynus.
2. Tada palaukite, kol nubėgs vanduo, gėles dėkite į verdantį vandenį su medumi ir cukrumi, suberkite smulkintus graikinius riešutus.
3. Po 15 minučių nuimkite šeivamedžių žiedų uogienę nuo viryklės ir atvėsinkite. Pakartokite procedūrą dar 3 kartus.
4. Karštą supakuokite į stiklainius. Atvėsusį desertą laikykite.

Aromatingos juodojo šeivamedžio uogienės su citrina receptas

Citrusiniai vaisiai puikiai dera su juodaisiais šeivamedžiais. Desertas pasirodo labai skanus ir neįkyraus rūgštumo.

Pagal receptą reikės šių produktų:

• prinokusios juodos uogos – 1 kg;
• citrina – 1,5-2 vnt.;
• vanduo – 0,75 ml;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Darbo etapai:

1. Citrinas nuplaukite, nuvalykite sausa šluoste, išspauskite iš jų sultis.
2. Juodąsias uogas išrūšiuokite, atskirkite nuo lapkočių ir nuplikykite verdančiu vandeniu.
3. Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite ir išvirkite cukraus sirupą.
4. Tada į sirupą įpilkite citrinos sulčių ir uogų ir virkite šeivamedžio desertą, kol sutirštės.
5. Uogienės pasirengimą patikrinti nesunku: ant šaltos lėkštės reikia užpilti šiek tiek skysčio. Jei jis neplinta, galite jį pašalinti.
6. Karštą mišinį iš karto supilstykite į stiklainius. Naudinga šeivamedžio uogienė laikoma tamsioje, vėsioje vietoje.

Skanus šeivamedžio ir gervuogių uogienė

Komponentai:

• juodasis šeivamedis – 1,5 kg;
• gervuogės – 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 3 kg;
• vandens 300-450 ml.

Recepto ypatybės:

1. Nuplaukite juoduosius šeivamedžius, sudėkite į puodą ir įpilkite vandens.
2. Padėkite ant viryklės ir virkite mišinį, kol vaisiai taps minkšti.
3. Uogas sutrinkite sieteliu ir išmeskite sėklas.
4. Į gautą tyrę suberkite gervuoges, išmaišykite ir virkite. Kai tik mišinys užvirs, virkite 10 minučių.
5. Suberkite cukrų ir išmaišykite. Virkite ant silpnos ugnies 5-6 minutes nuolat maišydami uogų masę.
6. Ją reikia nedelsiant supakuoti, kai tik nuimsite keptuvę ar dubenį nuo viryklės.
7. Stiklainius sandariai uždarykite, atvėsinkite ir padėkite į vėsią vietą.

Kaip laikyti šeivamedžio uogienę

Laikymui rinkitės vėsią vietą be šviesos. Paprastai jį galima valgyti ištisus metus. Maistui nerekomenduojama naudoti raudonųjų ar juodųjų šeivamedžių uogienės, kad nepadarytų žalos sveikatai, o ne naudos, jei:

• padengtas pelėsiu;
• turi nemalonų poskonį arba pradėjo fermentuotis.

Išvada

Juodųjų ar raudonųjų šeivamedžių uogienė – sveikas produktas. Masinio gripo metu ypač svarbu turėti indelį su desertu.Namų nariams uogienę reikia duoti profilaktiškai ir tik prie arbatos.

Rekomenduojami įrašai

Slyvų ir apelsinų uogienė

Debesėlių želė be sėklų

Aronijos su apelsinu

Bruknių uogienė žiemai: 28 paprasti receptai

Aronijų uogienė su vyšnių lapeliu

Aronijų želė

Gudobelių zefyras

Kriaušių uogienė su citrina: receptas žiemai

Aronijų uogienė