Turinys
Erškėtis – laukinis krūmas, augantis visur. Jo vaisiai – kaulavaisiai, kurie sunokę įgauna tamsiai violetinį atspalvį ir pasidengia melsva danga. Jie yra gana aštraus, rūgštoko skonio, todėl netinka vartoti šviežiai. Tačiau patyrusios šeimininkės žino, kad besėklis erškėčių džemas žiemai yra išskirtinis delikatesas, nes jis ne tik skanus, bet ir naudingas žmonių sveikatai. Galų gale, šio krūmo vaisiai išsiskiria turtinga chemine sudėtimi.
Erškėčių uogienė išlaiko daugumą naudingų natūralių uogų savybių
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Prieš pradėdami ruošti desertą žiemai, pirmiausia turite paruošti žaliavas. Sločių vaisiai sunoksta rugsėjo-spalio mėnesiais. Tačiau rekomenduojama juos rinkti po pirmųjų trumpų šalnų. Esant žemai temperatūrai, taninai sunaikinami, dėl to išnyksta sutraukimas. Tai žymiai pagerina vaisių skonį ir daro jį saldesnį.
Surinktas sraigių uogas būtina išrūšiuoti. Visi supuvę ar pažeisti mėginiai turi būti pašalinti. Tada gerai nuplaukite vaisius. Po to sudėkite juos į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite tris minutes. Procedūra suminkštins minkštimą ir supaprastins sėklų pašalinimo procesą.
Po to šliužų uogas reikia sudėti į kiaurasamtį ir palikti pusvalandžiui, kad nutekėtų vanduo. Paskutiniame etape rekomenduojama iš vaisiaus pašalinti sėklas. Norėdami tai padaryti, galite naudoti įprasto tušinuko korpusą.
Jei recepte, be erškėčių, yra kitų ingredientų, juos taip pat reikia paruošti iš anksto. Tai labai pagreitins uogienės gaminimo procesą.
Nuo žaliavų kokybės priklauso uogienės skonis ir galiojimo laikas žiemą.
Kaip pasigaminti uogienę be sėklų
Yra keletas šio unikalaus delikateso paruošimo receptų. Uogienę be sėklų galima gaminti klasikiniu būdu, tai yra naudojant tik skroblų vaisius ir saldiklį, arba papildyti kitais komponentais, kurie pagerins jo skonį laikant žiemą.
Sloe uogienė be sėklų Pyatiminutka
Desertas, pagamintas pagal šį receptą, išlaiko maksimalų vitaminų ir mineralų kiekį. Galų gale, šio uogienės be sėklų paruošimo procesas apima minimalų terminį apdorojimą.
Jums reikės:
- krūmo uogos - 500 g;
- cukrus - 500 g.
Veiksmų algoritmas:
- Perkelkite vaisius į platų puodą.
- Įpilkite cukraus ir išmaišykite.
- Palikite keturioms valandoms, kad spygliuočių vaisiai išsiskirtų sultimis.
- Užvirkite, nepamirškite pašalinti putų.
- Virkite penkias minutes, nuolat maišydami.
- Išjunkite ir atidėkite ruošinį į šalį.
- Atvėsusį uogienę iš naujo užvirkite ir troškinkite penkias minutes.
- Sudėkite skanėstą į stiklainius ir susukite.
Cukraus kiekį kompozicijoje galima reguliuoti
Uogienė be sėklų cukraus sirupe
Tai dar vienas klasikinės uogienės gaminimo variantas, kuris žiemą primins šiltas vasaros dienas. Naudodami šį receptą galite išsaugoti uogų vientisumą.
Jums reikės:
- vaisiai be kaulavaisių – 1 kg;
- cukrus - 800 g;
- išgrynintas vanduo – 250 ml.
Veiksmų algoritmas:
- Sudėkite vaisius į plačią emaliuotą skardą.
- Atskirai supilkite vandenį į puodą, suberkite cukrų ir virkite penkias minutes.
- Uogas užpilkite sirupu ir palikite dviem valandoms.
- Užvirinkite, atidėkite į šalį, atvėsinkite.
- Atlikite šią procedūrą tris kartus.
- Galiausiai uogienę užvirkite.
- Verdame 20 minučių nuolat maišydami.
- Sudėkite skanėstą į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Žiemą laikant uogienė įgauna subalansuotą skonį
Sločių uogienė be sėklų su obuoliais
Norint pagal šį receptą paruošti sveiką uogienę iš besėklių uogų žiemai, reikės ir obuolių. Norėdami tai padaryti, turite juos nuplauti, nulupti, supjaustyti gabalėliais ir išimti šerdis.
Jums reikės:
- erškėčių vaisiai be kaulavaisių – 2 kg;
- obuoliai - 1 kg;
- cukrus - 1,5 kg.
Veiksmų algoritmas:
- Uogas sudėkite į platų puodą.
- Įdėkite obuolius, supjaustykite savavališkais gabalėliais.
- Įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite.
- Atidėkite ir palikite tris valandas, kad vaisiai išsiskirtų sultimis.
- Virkite gaminį, nepamirškite pašalinti putų.
- Virkite 20 minučių, karštą desertą sudėkite į stiklainius ir susukite.
Paruošimui turėtumėte naudoti raudonus saldžių veislių obuolius.
Sločių uogienė su kakava ir sviestu
Tai pats neįprastiausias žiemai besėklių uogienės receptas. Tačiau, remiantis apžvalgomis, šis delikatesas yra pirmasis, kuris išparduodamas žiemą, nes yra malonaus skonio ir subtilios tekstūros.
Jums reikės:
- uogos be kaulavaisių – 3 kg;
- cukrus – 1,7 kg;
- kakava - 300 g;
- sviestas - 200 g.
Uogienės be sėklų gaminimo žiemai procesas:
- Vaisius sumalkite iki vientisos masės.
- Įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite.
- Užvirinkite preparatą, pašalinkite putas.
- Virkite 20 minučių ant vidutinės ugnies.
- Išimkite ir atvėsinkite.
- Gautą uogų masę pertrinkite per sietelį.
- Į gautą tyrę įpilkite sviesto, o tada nuolat maišydami supilkite kakavą.
- Virkite dešimt minučių.
- Karštą uogienę sudėkite į stiklainius ir susukite.
Gardumyną galima naudoti ir kaip kepinių įdarą.
Sločių uogienės su apelsinais receptas
Jei desertą ruošiate pagal šį receptą, galite gauti neįprastą ruošinį žiemai, kuris turės malonų citrusinių vaisių aromatą, taip pat subalansuotą saldžiarūgštį skonį. Jei pageidaujama, delikateso konsistencija gali būti tiršta, kaip uogienė, tačiau tam reikia ilgai virti.
Jums reikės:
- uogos be kaulavaisių – 1,5 kg;
- apelsinai - 1 kg;
- cukrus - 1,2 kg.
Veiksmų algoritmas:
- Apelsinus gerai nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
- Lengvai nusausinkite citrusinius vaisius ant popierinio rankšluosčio.
- Atskirai nutarkuokite žievelę.
- Apelsinus nulupkite, padalykite griežinėliais, nuimkite visas plėveles.
- Krūmo be sėklų uogas sudėkite į platų puodą.
- Sudėkite gabalėliais supjaustytas apelsino skilteles.
- Įpilkite cukraus ir sumaišykite vaisių ir uogų mišinį.
- Suberkite tarkuotą žievelę ir palikite dešimčiai valandų.
- Užvirinkite, nugriebkite putas.
- Virkite 15 minučių, nuolat maišydami.
- Karštą mišinį sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.
Paruošus indą su desertu, reikia jį apversti ir apvynioti antklode. Taigi jie turėtų atvėsti. Ir tik po to žiemą juos galima perkelti į nuolatinę saugojimo vietą.
Desertas su apelsinu padeda stiprinti imunitetą žiemą
Sločių uogienė be sėklų lėtoje viryklėje
Multicooker padeda supaprastinti pasiruošimo žiemai procesą. Norėdami tai padaryti, tereikia sudėti visus komponentus ir pasirinkti tinkamą režimą.
Jums reikės:
- uogos be kaulavaisių – 2 kg;
- cukrus - 1,3 kg;
- išgrynintas vanduo – 150 ml.
Virimo procesas:
- Vaisius be sėklų sudėkite į emaliuotą keptuvę.
- Į juos įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite.
- Palikite uogų masę šešioms valandoms, kad išsiskirtų sultys.
- Perkelkite ruošinį į multicooker dubenį.
- Įpilkite vandens.
- Uždarykite dangtį.
- Pusvalandžiui nustatykite režimą „Gesinimas“.
- Po perjungimo jungiklio signalo sudėkite skanėstą į stiklainius ir užsukite dangtelius.
Multicooker leidžia paruošti skanų skanėstą ir sutaupyti laiko
Kaip laikyti uogienę
Slidžių derlių žiemą rekomenduojama laikyti + 5-20 ° C temperatūroje ir 65-70 % oro drėgnyje. Todėl optimali vieta gali būti rūsys, balkonas, terasa. Tačiau tuo pačiu metu būtina, kad uogienė nebūtų veikiama saulės spindulių, nes tai sugadins gaminį ir sugadins stiklainius. Maksimalus deserto galiojimo laikas yra vieneri metai.
Išvada
Erškėčių uogienė be sėklų žiemai yra vienas iš sveikiausių variantų, kurį galima pasigaminti iš šio krūmo vaisių. Toks delikatesas atneš didžiausią naudą žmogaus organizmui, jei bus paruoštas atsižvelgiant į visus technologinio proceso etapus. Ir tada, žiemą atidarius deserto indelį, galite būti tikri, kad jame yra daug vitaminų ir mineralų.
