Turinys
Apelsinų ir braškių uogienė yra vidutiniškai saldi ir neįtikėtinai aromatinga. Tam galite naudoti ne tik citrusinių vaisių minkštimą, bet ir jo žievelę. Pasiruošimas žiemai su mėtomis ar imbieru pasirodo neįprasto skonio.
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Uogos uogienei turėtų būti parinktos tankios ir sveikos. Geriau tinka vidutinio dydžio vaisiai be mechaninių pažeidimų ar puvimo požymių. Rekomenduojama juos rinkti, kol jie visiškai neprinokę. Braškes reikia nuplauti žemu slėgiu arba keliuose vandenyse, rūšiuoti, pašalinti stiebus.
Pagrindinis reikalavimas apelsinams – visa žievelė ir be puvimo. Geriau rinktis citrusinius vaisius su plona žievele. Sėklos pašalinamos, jos suteikia kartumo. Jei pagal receptą žievelės nuimti nereikia, vaisius kelioms minutėms reikia panardinti į verdantį vandenį. Tai pašalins kartumą. Dėl skonio rekomenduojama į preparatus įberti žievelės.
Virimui jums reikia emalio keptuvės arba dubens. Uogienę geriau maišyti šaukštu ar mentele iš medžio, plastiko ar silikono.Stiklainiai su dangteliais turi būti sterilizuoti. Nerekomenduojama ruošinių laikyti plastikiniuose induose.
Braškių ir apelsinų uogienės žiemai receptai
Braškių-apelsinų uogienę galima ruošti įvairiai. Kai kurie receptai reikalauja citrusinių vaisių, jų sulčių ar žievelės. Tokie ingredientai suteikia ypatingą skonį ir aromatą bei yra natūralūs konservantai.
Paprastas braškių uogienės su apelsinu receptas žiemai
2,5 litro šio recepto ruošinių jums reikės:
- 2 kg braškių;
- 0,6 kg granuliuoto cukraus;
- 5 apelsinai.
Receptas su šios braškių ir apelsinų uogienės nuotrauka:
- Citrusinių vaisių minkštimą supjaustykite kubeliais, pašalinkite plėveles su sėklomis.
- Sudėkite braškes į puodą ar dubenį, apibarstykite cukrumi ir padėkite ant ugnies.
- Užvirus suberiame apelsino minkštimą.
- Virkite dešimt minučių, palikite valandą.
- Pakartokite algoritmą dar du kartus.
- Sudėkite į stiklainius ir susukite.
Geriau naudoti vidutinio dydžio apelsinus, jų skaičių galite sumažinti pakeisdami tuo pačiu kiekiu uogų
Braškių uogienė su apelsinų žievelėmis
Šiam receptui paruošti reikia vidutinio dydžio tokio pat dydžio uogų – jos išliks nepažeistos. Citrusinių vaisių žievelės paryškins jų skonį ir suteiks malonaus aromato.
Ingridientai:
- 2,5 braškių ir granuliuoto cukraus;
- 5 apelsinų žievelės.
Virimo algoritmas:
- Pabarstykite braškes cukrumi.
- Smulkiai nupjaukite citrusinių vaisių žievelę ir supjaustykite kubeliais.
- Į braškių ir cukraus mišinį suberkite žievelę, suplakite ir palikite per naktį.
- Uždėkite mišinį ant silpnos ugnies ir užvirus virkite penkias minutes, švelniai purtydami, o ne maišydami.
- Visiškai atvėsus, vėl virkite penkias minutes, palaukite 8-10 valandų.
- Vėl užvirkite, sudėkite į stiklainius ir susukite.
Uogienę pagal šį receptą galima ruošti su mėtomis – su ja atskirai pasigaminkite sirupą, naudokite tik skystį
Braškių uogienė su apelsinu ir mėtomis
Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės šių ingredientų:
- 1 kg uogų;
- 1 kg granuliuoto cukraus;
- 1-2 vidutinio dydžio apelsinai;
- krūva mėtų.
Pasigaminti braškių-apelsinų uogienę nėra sunku, svarbu laikytis algoritmo:
- Uogas apibarstykite cukrumi ir palikite kelioms valandoms, kad ištirptų, o vaisiai išskirtų sultis.
- Uždėkite braškių mišinį ant silpnos ugnies ir švelniai išmaišykite.
- Užvirus išjunkite ir leiskite visiškai atvėsti. Tai trunka maždaug aštuonias valandas.
- Vėl užvirkite, palikite atvėsti.
- Atskiras braškių sirupas.
- Citrusus supjaustykite apskritimais, kiekvieną į dar keturias dalis.
- Įkaitinkite 1 l sirupo, suberkite apelsino skilteles, virkite 10-15 min.
- Mėtas susmulkinkite, suberkite į 0,5 l atskirai pašildyto sirupo, užvirus išjunkite, palikite ketvirtį valandos ir perkoškite. Uogienei reikia tik skysčio.
- Sumaišykite braškių, apelsinų ir mėtų ingredientus, užvirinkite, virkite penkias minutes ant silpnos ugnies.
- Supilstykite į stiklainius ir susukite.
Preparatams galite naudoti bet kokias mėtas, tačiau pipirmėtės suteikia maksimalų skonio gaivumą.
Braškių uogienė su apelsinu ir citrina
Aromatingas ir skanus uogienė iš braškių ir apelsinų gaunama, jei į ją įpilama citrinos. Paruošimui jums reikės:
- 2 kg braškių;
- 1-2 kg granuliuoto cukraus;
- ½ citrinos;
- 1 apelsinas.
Virimo algoritmas:
- Uogas pabarstykite cukrumi ir palikite per naktį kambario temperatūroje.Tai geriau daryti žemoje, bet plačioje talpykloje.
- Iš citrusinių vaisių išspauskite sultis, supilkite į braškes, švelniai išmaišykite. Kaulai neturėtų patekti į mišinį.
- Citrusinių uogų mišinį dėkite ant silpnos ugnies, o užvirus pavirkite penkias minutes.
- Išimkite vaisius kiaurasamčiu ir sudėkite į lėkštę.
- Virkite sirupą, kol tūris sumažės trečdaliu. Proporcijos gali būti savavališkai keičiamos pagal jūsų pageidavimus.
- Atsargiai sudėkite braškes atgal į sirupą ir virkite 15 minučių. Masės nemaišyti, o sukamaisiais judesiais su ja purtyti indą.
- Paskirstykite tarp stiklainių ir susukite.
Vaisiai turi būti laikinai išimti iš sirupo, kad jie liktų nepažeisti – žiemą jais galima papuošti konditerijos gaminius
Apelsinų-braškių uogienė su imbieru
Šiam receptui svarbu paimti tankius ir vidutinio dydžio vaisius. 1 kg braškių reikia:
- 1 kg cukraus;
- 1 didelis apelsinas;
- ½ citrinos;
- ½ šaukštelio. malto imbiero.
Virimo algoritmas:
- Uogas pabarstykite cukrumi, suplakite ir palikite 8-10 valandų.
- Sukratykite braškių-cukraus mišinį ir padėkite ant silpnos ugnies.
- Virinama. Maišyti nereikia, tiesiog švelniai suplakite turinį.
- Užvirus palikite mišinį dešimčiai valandų.
- Vėl užvirkite, pavirkite penkias minutes, palikite 8-10 valandų.
- Apelsiną nulupkite, nuimkite plėvelę ir žievelę, stambiai supjaustykite.
- Uogų masę dėkite ant silpnos ugnies, suberkite citrusinius vaisius.
- Kai mišinys sušils, įpilkite pusės citrinos sulčių.
- Į verdantį uogienę suberkite imbierą ir išmaišykite.
- Po minutės išjunkite, supilkite į stiklainius ir susukite.
Braškių uogienė gali būti gaminama su greipfrutais, tačiau apelsinas suteikia švelnesnį skonį
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Uogienei geriausia laikyti sausas rūsys, be saulės spindulių ir 5-18 °C temperatūra. Kambario sienos neturėtų užšalti, didelė drėgmė kenkia. Esant minusinei temperatūrai, stiklainiai gali sprogti.
Braškių-apelsinų preparatą galima laikyti dvejus metus, o atidarius – 2-3 savaites. Svarbu atsiminti, kad laikui bėgant naudingos savybės prarandamos.
Išvada
Apelsinų ir braškių uogienė – neįprastas, bet skanus ir aromatingas patiekalas. Galite pagaminti tik iš trijų ingredientų, įpilkite mėtų, imbiero, citrinos sulčių. Tokie priedai ne tik pakeičia uogienės skonį, bet ir daro ją sveikesnę.
