Braškių ruošimo savo sultyse žiemai receptai

Braškės savo sultyse – šią aromatingą ir skanią uogienę mėgsta ne tik suaugusieji, bet ir vaikai. Desertas, pagamintas pagal technologijas, leidžia išsaugoti natūralių uogų aromatą ir naudingas savybes. Yra keletas gaminio paruošimo būdų, kurie turi tam tikrų skirtumų.

Šiame natūraliame deserte yra visos uogos

Ruošinio paruošimo ypatybės ir paslaptys

Gardumyno ypatumas tas, kad jo gamyboje nenaudojamas vanduo, todėl visiškai išlaikomas natūralumas. Pirmajame etape vaisiai apibarstomi cukrumi, sumaišomi ir paliekami tam tikrą laiką pastovėti. Vėliau ruošinys yra termiškai apdorojamas, o tai padidina skysčio išsiskyrimą.

Jei pageidaujama, į skanėstą galima pridėti papildomų ingredientų, kad išgautų subalansuotą skonį. Dėl to braškes savo sultyse reikia sandariai uždaryti stikliniuose induose. Ruošinį galima sterilizuoti arba be šios procedūros jo atsisakyti, priklausomai nuo tolesnių jo laikymo sąlygų.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Desertui ruošti reikėtų rinktis sultingus, tamsios spalvos vaisius, nes jie saldūs ir duos didelį skysčio išeigą. Tuo pačiu metu jie turi būti ką tik nuskinti, be įdubimų ir nepernokę. Uogų konsistencija turi būti tanki ir elastinga. Pirmiausia juos reikia surūšiuoti ir pašalinti visus supuvusius egzempliorius. Tada juos reikia išvalyti nuo uodegų ir sudėti į plastikinį baseiną. Paimkite vandenį ir kruopščiai nuplaukite, o tada įdėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius.

Prieš gamindami braškes savo sultyse, taip pat turėtumėte paruošti stiklainius. Šiam skanėstui geriau rinktis 0,5 litro talpos indus, nes prireikus juos galima greičiau sterilizuoti.

Negalite vaisių ilgai laikyti vandenyje, kitaip jie suglebs.

Kaip pasigaminti braškes savo sultyse

Tokio pasiruošimo žiemai paruošimas neužima daug laiko ir nereikalauja sudėtingų veiksmų. Todėl net pradedantysis kulinaras gali pasigaminti braškių uogienę savo sultyse. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą receptą ir laikytis visų rekomendacijų.

Kaip virti braškes savo sultyse su cukrumi

Tai klasikinis delikateso gaminimo receptas. Todėl daugelis namų šeimininkių jį naudoja dažniausiai.

Uogienei jums reikės:

• 1 kg pasirinktų vaisių;
• 250 g cukraus.

Virimo procesas:

1. Nuplautus vaisius pabarstykite cukrumi ir lengvai išmaišykite.
2. Po 8-10 valandų sudėkite uogas į stiklainius.
3. Gautą skystį dėkite ant ugnies ir virkite 1-2 minutes, užpilkite ant vaisių.
4. Talpyklas sudėkite į keptuvę su šiltu vandeniu, kad jo lygis pasiektų pakabas.
5. Uždenkite indus dangčiais ir įjunkite ugnį.
6. Baigę sterilizuoti, susukite.
7. Po to apverskite stiklainius ir išvėdinkite jų sandarumą.

Stiklainiai turi atvėsti po antklode

Kiek laiko reikia sterilizuoti braškes savo sultyse?

Sterilizacijos trukmė tiesiogiai priklauso nuo desertinių indelių tūrio. Naudojant 0,5 litro talpos indus, reikia 10 min. Jei tūris yra 0,75 l, tada procedūros trukmę reikia pailginti dar 5 minutėmis. Šio laiko pakanka, kad uogienė būtų paruošta ilgalaikiam saugojimui, bet tuo pačiu išliktų joje dauguma maistinių medžiagų.

Braškių savo sultyse be cukraus receptas žiemai

Šiuo receptu naudojasi namų šeimininkės, kurios ateityje ruošiasi naudoti kaip pagrindą kitiems patiekalams. Tokiu atveju jums nereikės nieko, išskyrus vaisius ir stiklainius su dangteliais.

Virimo procesas:

1. Sudėkite vaisius į kupinus indus, nes vėliau jie nusės.
2. Paimkite plačią keptuvę ir uždenkite jos dugną audiniu.
3. Įdėkite stiklainius ir užpildykite vandeniu taip, kad jo lygis pasiektų pakabas.
4. Įjunkite ugnį ir sumažinkite iki minimalaus lygio, kad palaipsniui kaitinant vaisius galėtų tolygiai išleisti skystį.
5. Kai uogos nukrenta, konteineriai turi būti uždengti dangčiais.
6. Kai vanduo užvirs, palaukite 10 minučių. ir susukti.

Nesaldus preparatas visiškai išsaugo šviežių vaisių skonį ir aromatą

Braškės savo sultyse be virimo, bet su sterilizavimu

Šis receptas nereikalauja atskiro sirupo ruošimo. Tačiau tuo pat metu išsaugomas produkto galiojimo laikas.

Reikalingi ingredientai:

• 1 kg paruoštų uogų;
• 100 g cukraus.

Veiksmų algoritmas:

1. Sudėkite vaisius į stiklainius, išdžiovinkite su cukrumi.
2. Uždenkite indus dangčiais ir šaldykite vieną dieną.
3. Pasibaigus laukimo laikui, paimkite plačią keptuvę ir uždenkite jos dugną audiniu.
4. Į jį sudėkite užpildytus stiklainius ir iki pečių užpilkite šaltu vandeniu.
5. Padėkite ant vidutinės ugnies.
6. Sterilizuokite po verdančio vandens 7 minutes.
7. Braškes apvolioti savo sultyse.

Sterilizacija prailgina produkto galiojimo laiką

Braškės savo sultyse be sterilizacijos

Paruošti braškes savo sultyse žiemai galima be sterilizacijos. Tokiu atveju reikia padidinti cukraus kiekį ir įpilti citrinos rūgšties. Tai būtinos priemonės, galinčios užtikrinti ilgalaikį skanėstų laikymą.

Reikalingi ingredientai:

• 0,5 kg uogų;
• 0,5 kg cukraus;
• 1/3 šaukštelio. citrinos rūgštis.

Žingsnis po žingsnio vadovas:

1. Nuplautus vaisius suberkite į dubenį ir pabarstykite cukrumi.
2. Palikite 8 valandas.
3. Nupilkite skystį ir pašildykite iki 90 laipsnių temperatūros.
4. Uogas sudėkite į stiklainius ir užpilkite karštu sirupu.
5. Uždenkite dangteliais ir palaukite 15 minučių.
6. Vėl nupilkite skystį, įpilkite citrinos rūgšties ir užvirinkite.
7. Vėl pripilkite sirupo iki stiklainių viršaus, užsukite dangtelius.

Uogų stiklainius reikia sukratyti, kad užpildytų tuštumas

Braškės savo sultyse su citrinos rūgštimi

Papildomo ingrediento naudojimas leidžia pašalinti uogienės nešvarumą ir subalansuoti jo skonį.

Reikalingi produktai:

• 1 kg uogų;
• 350 g cukraus;
• 5 g citrinos rūgšties.

Veiksmų algoritmas:

1. Perkelkite vaisius į emaliuotą indą.
2. Pabarstykite juos cukraus sluoksniais ir palikite per naktį.
3. Ryte sirupą nupilkite ir įpilkite citrinos rūgšties.
4. Uogas sudėkite į stiklainius ir sudėkite į puodą.
5. Užpildykite juos karštu sirupu iki viršaus, uždenkite dangčiais.
6. Sterilizuokite 10 minučių, susukite.

Citrinų rūgšties kiekį galima reguliuoti savo nuožiūra

Braškės savo sultyse su citrina

Subalansuotą uogienės skonį galite pasiekti įdėję citrinos. Tokiu atveju desertas turi būti paruoštas be sterilizacijos.

Reikalingi ingredientai:

• 750 g vaisių;
• ½ citrinos;
• 250 g cukraus;
• 100 ml vandens.

Virimo procesas:

1. Nuplautas uogas perpjaukite pusiau.
2. Pabarstykite juos cukrumi ir palikite 2 valandoms.
3. Praėjus laikui, įpilkite vandens ir padėkite uogas ant vidutinės ugnies.
4. Citriną sumalkite mėsmale ir suberkite į preparatą.
5. Virkite 10 minučių, nuolat maišydami.
6. Desertą sudėkite į garuose iškeptus stiklainius ir susukite.

Pabaigoje reikia apversti stiklainius ir patikrinti jų sandarumą. Padėkite į pradinę padėtį ir uždenkite antklode.

Galite nutarkuoti citrinos žievelę ir išspausti sultis.

Braškės savo sultyse orkaitėje

Jei norite, galite žymiai supaprastinti uogienės gaminimo procesą. Tokiu atveju turėtumėte naudoti orkaitę.

Reikalingi ingredientai:

• 1 kg braškių;
• 250 g cukraus.

Virimo procesas:

1. Į dubenį suberkite švarias uogas ir pabarstykite cukrumi.
2. Po 8 valandų sudėkite vaisius į stiklainius.
3. Kepimo skardą išklokite pergamentu ir sudėkite indus.
4. Pašaukite į orkaitę, įkaitinkite 100 laipsnių.
5. Sirupui užvirus, leiskite pastovėti 10-15 minučių.
6. Išimkite ir susukite.

Stiklainius reikia palaipsniui kaitinti orkaitėje

Braškės savo sultyse autoklave

Taip pat galite gauti sterilizuotų braškių savo sultyse naudodami autoklavą. Šis prietaisas gali greitai pakelti temperatūrą iki 120 laipsnių ir palaikyti 1 valandą, po to įvyksta vėsinimas.

Virimo procesas:

1. Į vandenį (1,5 l) suberkite cukrų (200 g) ir užvirinkite.
2. Sudėkite vaisius (1 kg) į stiklainius, užpilkite sirupu ir uždenkite dangteliais.
3. Surinktus konteinerius padėkite ant autoklavo stovo.
4. Užpildykite karštu vandeniu (3 l).
5. Padėkite svorį ant viršaus, kad padidintumėte slėgį.
6. Preparatą virkite 10 minučių.
7. Pasibaigus laikui, nuimkite ugnį ir nuimkite svorį, kuris leis slėgiui grįžti iki nulio.
8. Atvėsus išimkite stiklainius ir susukite.

Autoklavas supaprastina deserto ruošimo procesą

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Desertą galima laikyti +6-12 laipsnių temperatūroje. Todėl optimali vieta yra rūsys. Sterilizuotus ruošinius taip pat galima laikyti sandėliuke kambario temperatūroje. Tinkamumo laikas 12-24 mėn., priklausomai nuo paruošimo proceso.

Išvada

Braškės savo sultyse – desertas, kurį galima ilgai laikyti. Jo pranašumas yra tai, kad jis nėra ilgalaikis terminis apdorojimas, kuris leidžia išsaugoti maksimalų naudingų medžiagų kiekį. Be to, ruošinio paruošimo procesas neužima daug laiko.

Rekomenduojami įrašai

Braškių ir mėtų uogienės gaminimo receptai

Kaip pasigaminti braškių bananų uogienę

Braškių uogienės su apelsinais gaminimo receptai

Kaip pasigaminti braškių uogienę iš šaldytų braškių

Braškių želė su agaru-agaru receptai žiemai

Persimonų uogienė - receptas su nuotraukomis

Braškių karūna

Vyšnių uogienė su sėklomis ir be jų

Aviečių uogienės su juodaisiais serbentais receptas