Kaip pasigaminti braškių uogienę iš šaldytų braškių

Šaldyta braškių uogienė patraukli tuo, kad uogų vientisumas nėra svarbus. Vaisių gabaliukai gali būti paruošti gatavame produkte, skaidraus sirupo nereikia. Paruošimui galite naudoti visas braškes arba supjaustyti bet kokio dydžio gabalėliais.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Uogienei galite naudoti šaldytas braškes, nuskintas arba pirktas parduotuvėje. Pirmasis variantas patrauklus tuo, kad patikimai žinoma, kur buvo surinktos uogos, kaip jos plaunamos ir rūšiuojamos. Jei perkate juos parduotuvėje, svarbūs šie dalykai:

1. Supakuotas arba laisvas produktas. Šaldymas pakuotėse dažnai yra brangesnis nei žaliavos, kurios parduodamos urmu, tačiau jos laikomos švarios. Dulkės, pašaliniai plaukai ir kiti nepageidaujami elementai patenka ant uogų atviruose padėkliuose.
2. Perkant supakuotą prekę reikia jausti pakuotę. Jei uogos viename gumulėlyje, arba daug sniego, vadinasi, žaliavos nekokybiškos, netinkamai paruoštos arba netinkamai laikomos.
3. Jei paruošimo būdas nurodytas ant pakuotės, rinkitės greitąjį šaldymą. Taip išsaugomi vertingesni elementai.
4. Įsigytą prekę rekomenduojama įdėti į termo maišelį (maišelį), jei neplanuojate jos naudoti iškart atvykus namo.

Jei pagal receptą braškes reikia atšildyti, tai turi būti padaryta natūraliai. Norėdami pagreitinti procesą, nenaudokite mikrobangų krosnelės, blanširavimo, mirkymo šiltame vandenyje ar kitų intervencijų.

Kaip virti uogienę iš šaldytų braškių

Uogienę iš šaldytų braškių pasigaminti paprasta, receptą sudaro tik trys ingredientai:

• 0,25 kg šaldytų vaisių;
• 0,2 kg cukraus;
• 4 valg. l. vandens.

Šiam receptui svarbu uogienėms skirtas braškes šiek tiek atšildyti. Norėdami tai padaryti, reikiamą kiekį uogų suberkite į dubenį ir palikite kurį laiką. Virimo algoritmas yra paprastas:

1. Paimkite indą storu dugnu ir užpildykite vandeniu.
2. Padėkite ant ugnies.
3. Suberkite cukrų, išmaišykite.
4. Kai vanduo užvirs, suberkite uogas.
5. Virkite 15-20 minučių, nepamirškite maišyti.

Virimo laiką galima ilginti – braškių uogienės tirštumas priklauso nuo kepimo laiko

Braškių uogienę galima paruošti ir be vandens, o ne taip saldinti, bet tuomet galima laikyti ne ilgiau kaip dvi savaites. Už 0,5 kg uogų reikia paimti 3 valg. l. Sachara.

Veiksmų algoritmas:

1. Sušaldytą produktą sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite visiškai natūraliai atitirpti. Varvančių sulčių uogienei nereikia, bet galima panaudoti ir kitiems tikslams.
2. Atšildytas braškes sudėkite į puodą, kurio skersmuo būtų maksimalus, apibarstykite cukrumi ir sutrinkite švariomis rankomis.
3. Ant vidutinės ugnies užvirinkite cukraus ir braškių mišinį, sumažinkite temperatūrą iki žemos ir virkite apie pusvalandį.
4. Kepimo metu nepamirškite išmaišyti ir nugriebti putas. Jei jis nepašalinamas, galutinio produkto galiojimo laikas sutrumpėja.

Paruoštą uogienę reikia nedelsiant perkelti į stiklinį indą su sandariu dangteliu. Ir jį, ir stiklainį geriau sterilizuoti iš anksto.

Braškių uogienė šaldytam braškių pyragui ruošiama pagal kitokį receptą. Tai reikalauja:

• 0,35 kg šaldytų uogų;
• ½ puodelio granuliuoto cukraus;
• ½-1 šaukštelis. citrinos sulčių;
• 1 šaukštelis. kukurūzų krakmolo.

Prieš verdant braškes būtina atšildyti. Procesas nebūtinai turi būti baigtas.

Kitas algoritmas:

1. Uogas sutrinkite trintuvu.
2. Gautą mišinį sudėkite į indą storu dugnu.
3. Nedelsdami suberkite granuliuotą cukrų ir krakmolą.
4. Mišinį pakaitinkite ant vidutinės ugnies, maišydami šaukštu arba silikonine mentele.
5. Iš karto po virimo įpilkite citrinos sulčių.
6. Kaitinkite toliau, nepamirškite maišyti.
7. Po trijų minučių supilkite uogienę į kitą indą ir palikite, kol atvės.
8. Indą su paruoštu mišiniu uždenkite maistine plėvele ir padėkite valandai į šaldytuvą.

Gatavą gaminį galima padengti pyrago sluoksniais ir naudoti kaip krepšelių ir bandelių įdarą.

Jei norite, į pyragui skirtą uogienę galite įdėti vanilės, Amaretto ar romo.

Kaip virti uogienę iš šaldytų braškių duonos mašinoje

Be miltinių gaminių, duonos mašinoje galite paruošti ir daugybę kitų patiekalų. Tai yra šaldyta braškių uogienė, receptas su nuotraukomis, kurį lengva sekti.

Jei uogos didelės, po atšildymo jas galima pjaustyti pagal pageidavimą

Algoritmas:

1. 1 kg uogų paimkite pusę granuliuoto cukraus kiekio ir 3,5 valg. l. želiantis produktas su pektinu (dažniausiai Zhelfix).
2. Šaldytus vaisius apibarstykite cukrumi ir palikite, kol ištirps.
3. Įdėkite braškes į prietaiso dubenį.
4. Suberkite cukrų su želė.
5. Įjunkite programą „Jam“. Režimo pavadinimas gali skirtis, viskas priklauso nuo duonos aparato gamintojo.
6. Kol vyksta gaminimo procesas, sterilizuokite stiklainius su dangteliais.
7. Supilkite uogienę į paruoštus indus ir susukite.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Šaldytą braškių uogienę reikia laikyti šaldytuve sandariame inde. Jis turi būti kruopščiai nuplautas, geriausia sterilizuoti. Tokiomis sąlygomis produktas tinkamas naudoti per 1-2 mėnesius. Šis laikotarpis gali skirtis priklausomai nuo pridėto cukraus kiekio, kitų konservantų – citrusinių vaisių sulčių, spanguolių, raudonųjų serbentų, granatų, citrinų rūgšties.

Sušaldytą braškių uogienę sudėjus į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarius, galima laikyti iki dvejų metų. Vieta jam turi būti sausa, tamsi ir vėsi. Svarbu, kad nebūtų temperatūros pokyčių ar kambario sienų užšalimo.

Išvada

Uogienė iš šaldytų braškių yra ne mažiau skani ir aromatinga nei iš natūralių uogų. Svarbu pasirinkti tinkamą produktą ir laikytis recepto. Galite pagaminti nedidelį kiekį uogienės maistui arba laikyti ją sterilizuotuose stiklainiuose, kad galėtumėte naudoti ateityje.

https://youtu.be/Us0LPxIO9Mw

Rekomenduojami įrašai

Braškių ruošimo savo sultyse žiemai receptai

Braškių ir mėtų uogienės gaminimo receptai

Kaip pasigaminti braškių bananų uogienę

Braškių uogienės su apelsinais gaminimo receptai

Remontantinės braškės: geriausios veislės

Braškių auginimas po agrofibru

Ampelinių braškių veislės

Braškės Sibirui: veislės aprašymas su nuotraukomis

Pavasarinis braškių perdirbimas