Turinys
Žalias juodųjų serbentų uogienė – ne tik skanus skanėstas vaikams ir suaugusiems. Neseniai mokslininkai iš JK išsiaiškino, kad ši uoga yra viena sveikiausių. Tačiau net ir be pavėluotų mokslininkų išvadų skanūs ir sveiki juodieji serbentai liaudyje nuo seno žinomi kaip vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Tradicinė medicina naudoja visas augalo dalis, tačiau uogos laikomos ypač vertingomis. Jie džiovinami, verdami, užšaldomi. Ir bet kokia forma mineralų ir vitaminų sudėtis praktiškai nepraranda savo vertės. Tiems, kurie vis dar abejoja tradicinės uogienės naudingumu, yra puiki alternatyva – žaliavinė uogienė, paruošta be virimo.
Naudingos gyvų juodųjų serbentų uogienės savybės
Kulinarijoje iš juodųjų serbentų verdama žaliavinė uogienė, kurią nesunkiai galima pasigaminti ir namuose.Saldus produktas, kuris nebuvo termiškai apdorotas, laikomas naudingiausiu, nes jame išsaugomi tie vitaminai, kurie gali būti sunaikinti verdant. Žalioje uogienėje yra daug vitamino C, kuris gerina imunitetą, palengvina bendrą būklę peršalus ir padeda greitai atstatyti jėgas po ligų. Bet be to, gydomieji vaisiai padeda:
- stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą;
- sumažinti aukštą kraujospūdį;
- pagerinti smegenų veiklą;
- palengvinti bendrą artrito, podagros, reumato, aterosklerozės būklę;
Gydomieji vaisiai naudojami kepenų, gaubtinės žarnos ir krūties vėžio profilaktikai. Uogos laikomos geriausia vitaminų trūkumo prevencijos priemone. Jie taip pat naudingi moters organizmui, rekomenduojami ne tik priešmenstruacinio sindromo simptomams gydyti, bet ir menopauzės metu.
Ko reikia žaliaviniam juodųjų serbentų uogienei pasigaminti
Prieš pradėdami gaminti uogienę be terminio apdorojimo, turėtumėte paruošti reikiamą virtuvės įrangą:
- platus puodas, kuriame susuktos uogos bus sumaišytos su cukrumi;
- medinis šaukštas ilga rankena (tai idealu, jei neturite, galite naudoti įprastą);
- virtuvės kombainas arba mėsmalė;
- stikliniai indai (geriausia pusės litro arba litro);
- plastikiniai arba užsukami dangteliai.
Kaip virti žalią juodųjų serbentų uogienę
Gaminant žalią juodųjų serbentų uogienę, vaisiai sumalami mėsmale arba susmulkinami virtuviniu kombainu. Pagrindinis ingredientas yra šviežios prinokusios uogos. Pirmajame etape vaisiai rūšiuojami, nuplėšiami stiebeliai, atskiriami susiraukšlėję ir supuvę - termiškai neapdorojamas produktas turi būti kokybiškas. Tada gerai nuplaukite. Pirmiausia užpilkite vandeniu ir surinkite plaukiojančius stiebus, lapus ir kitas šiukšles. Kitas žingsnis yra plovimas po tekančiu vandeniu. Kai vanduo nutekės, uogas vienu sluoksniu išbarstykite ant švaraus lininio ar medvilninio audinio, kad likęs vanduo susigertų, o serbentai išdžiūtų. O tada tereikia susmulkinti vaisius ir sumaišyti su cukrumi. Šviežių juodųjų serbentų uogienės vertė be virimo ta, kad žiemą galėsite mėgautis natūraliu uogų skoniu ir gauti maksimalią naudą sveikatai.
Juodųjų serbentų uogienės be virimo receptai
Receptų yra daug, bet niuansas tas, kad žalias juodųjų serbentų uogienė žiemai ruošiama be vandens ir virimo. Pagrindas yra klasikinis receptas, kuriame yra tik cukrus ir juodieji serbentai.
Paprasta juodųjų serbentų uogienė be vandens
Tai lengviausias būdas paruošti žalią skanėstą žiemai. Pats procesas neužima daug laiko ir susideda iš šių žingsnių:
- Pasirinktos, nuplautos ir džiovintos uogos susukamos per mėsmalę arba susmulkinamos virtuviniame kombainu.
- Gauta masė perkeliama į emaliuotą keptuvę, tada pilamas reikiamas kiekis cukraus.
- Periodiškai maišykite uogų tyrę šaukštu, kol cukrus visiškai ištirps, kitaip jis tiesiog nusės ant stiklainio dugno.
- Paruošta masė supilama į švarius stiklinius indelius ir uždaroma dangteliu.
Ingridientai:
- 1 kg juodųjų serbentų uogų;
- 1,5 kg cukraus.
Į taip paruoštą uogienę vandens pilti nereikia. Serbentai gana sultingi, o gautas produktas malonios, vidutinio tirštumo konsistencijos.
Juodųjų serbentų uogienė be virimo su mėlynėmis
Šios dvi uogos ne tik harmoningai dera pagal skonį, bet ir sukuria supervitaminų produktą, kuris žiemą bus tiesiog nepakeičiamas.
Reikalingi ingredientai:
- 1 kg juodųjų serbentų;
- 0,5 kg mėlynių;
- 2-2,5 kg cukraus.
Vaisių paruošimo perdirbimui ir šios žalios uogienės paruošimo procesas yra panašus į aprašytą aukščiau:
- Paruoštas uogas sumalkite.
- Suberkite cukrų ir retkarčiais pamaišydami ištirpinkite uogų masėje.
- Supilkite gatavą produktą į švarų stiklainį ir uždarykite dangtį.
Juodųjų ir raudonųjų serbentų uogienė be virimo
Juodųjų ir raudonųjų serbentų uogų derinys džiugins įdomiu skoniu, nepamirštamu aromatu ir, žinoma, dviguba nauda. Norėdami paruošti šį delikatesą, turite turėti atsargų:
- 1 kg kiekvienos rūšies serbentų;
- 2 kg cukraus.
Virimo procesas kartojasi ta pačia seka:
- Uogas rūšiuokite, nuplaukite, nusausinkite ir sumalkite.
- Uogų masę sudėkite į tinkamo dydžio puodą ar dubenį.
- Supilkite visą cukrų ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
- Supakuoti į stiklainius.
Šalto juodųjų serbentų uogienės kalorijų kiekis
Pats juodasis serbentas yra mažai kaloringas produktas – tik 44 kcal 100 g. Bet rafinuotas cukrus – kitas reikalas, tame pačiame kiekyje produkto yra beveik 400 kcal. Jei atliksite paprastus skaičiavimus, paaiškės, kad 100 g žalios uogienės yra apie 222 kcal.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Kad ir koks būtų žalios juodųjų serbentų uogienės receptas, jis turėtų būti vartojamas žiemos laikotarpiu. Saldus produktas turi būti laikomas šaldytuve. Kad pradėtas skanėstas nesupelytų, jį reikia tepti švariu, sausu šaukštu. Užšaldžius saldų produktą, galiojimo laikas pailgėja beveik dvigubai. Norėdami tai padaryti, žaliavinė uogienė dedama į plastikinius indus, skirtus užšaldyti, ir dedama į šaldiklį.
Išvada
Žalias juodųjų serbentų uogienė – sveikas ir skanus produktas, kuris pagerins sveikatą žiemą ir primins karštą vasarą. Į pagrindinį ingredientą galite pridėti kitų uogų, tai tik pagerins skonį ir naudą.Tačiau reikia atsiminti, kad bet kuris iš šio delikateso paruošimo naudojamų produktų turi ne tik privalumų, bet ir kontraindikacijų.
