Turinys
Maisto gaminimas ir žemės ūkio veisimas eina greta. Saulėgrąžų uogienė kasmet tampa vis populiaresnė tarp šeimininkių. Uoga, savo struktūra panaši į pomidorą, užkariavo daugelio sodininkų širdis, todėl kai kuriems labai svarbus klausimas, kaip ją išsaugoti ateityje.
Naudingos saulėgrąžų uogienės savybės ir kontraindikacijos
Saulėgrąžų uogienėje yra uogų, kurios dar vadinamos Kanados mėlynėmis. Juose yra daug organizmui naudingų vitaminų ir mikroelementų. Iš šių nakvišų uogų gaminamoje uogienėje yra vitamino C, atsakingo už tinkamą imuninės sistemos veiklą. Be to, saulėgrąžoje gausu organizmui naudingo vitamino A, kuris padeda pagerinti regėjimą ir taip pat yra atsakingas už kenksmingų toksinų pašalinimą iš audinių. Cheminiai elementai yra kalcis, geležis, kalis ir magnis. Yra ir retesnių mikroelementų:
- cinko;
- mangano;
- varis;
- sidabras;
- seleno;
- chromo.
Tarp biologiškai aktyvių elementų įprasta išskirti bioflavonoidus ir visą taninų kompleksą. Štai kodėl šios uogos uogienė aktyviai naudojama peršalimo ligoms gydyti, taip pat padeda esant virškinimo sistemos sutrikimams, veikdama kaip natūralus absorbentas. Daugelis gydytojų rekomenduoja vartoti saulėgrąžų pagrindu pagamintus produktus akių ir kraujotakos sistemos ligoms gydyti.
Tarp dažniausiai pasitaikančių kontraindikacijų yra alerginė reakcija į augalo komponentus ir skrandžio sutrikimo galimybė, jei suvartojama per daug. Vairuotojai turėtų naudoti uogienę labai atsargiai. Šiose uogose esančios medžiagos gali sukelti nedidelį mieguistumą.
Kaip pasigaminti saulėgrąžų uogienę
Šių nakvišų vaisių skonis ne per ryškus ir kiek švelnus. Todėl dažniausiai jis apdorojamas kartu su kitais ingredientais, pavyzdžiui, cukrumi. Norint kompensuoti saldumo trūkumą gatavame patiekale, dažniausiai ruošiant uogienę saulėgrąžos sumaišomos su cukrumi santykiu 1:1.
Norėdami gauti aukštos kokybės gatavą produktą, turite būti ypač atsargūs renkantis pagrindinį ingredientą. Prieš verdant uogos rūšiuojamos rankomis, atsikratant sugedusių ir nepakankamai prinokusių vaisių.Svarbu uogas gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir galimus parazitus. Kitu atveju gaminimo procesas panašus į beveik bet kokios uogienės virimą.
Saulėgrąžų uogienės receptai
Nepaisant palyginti neseniai atsiradusio maisto gaminimo, namų šeimininkės jau turi daugybę saulėgrąžų uogienės receptų. Iš jų pagamintas desertas yra rafinuoto skonio ir yra vertinamas vartotojų. Jei norite, gatavą patiekalą galite pertrinti per sietelį, kad gautumėte uogienę, arba palikti visas uogas. Taip pat yra receptų, kaip paruošti patiekalą, kai uogos pirmiausia sumalamos mėsmale.
Kadangi kai kuriems saulėgrąžų skonis nėra pakankamai stiprus, į desertą dedama daug ingredientų. Tradiciškai dedami vaisiai yra obuoliai, apelsinai ir svarainiai. Taip pat yra receptų su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis – mėtomis, kardamonu ir vanile.
Lengvas Sunberry Jam
Paprasčiausias sprendimas gaminant uogienę iš saulėgrąžų vaisių arba juodųjų nakvišų – klasikinis virimas pridedant cukraus. Desertas pasirodo labai skanus ir labiausiai tinka tiems, kurie dar nėra susipažinę su šiuo nuostabiu augalu. Norėdami paruošti, jums reikės:
- 1 kg saulėgrąžų;
- 1 kg cukraus;
- 3 mėtų lapeliai.
Nakvišos sumaišomos su cukrumi ir dedamos į emaliuotą keptuvę. Mišinys užvirinamas ir nuolat maišant virinamas 5 minutes. Po to reikia palaukti 2–3 valandas ir grąžinti keptuvę ant viryklės ir įberti į ją mėtų. Ši operacija kartojama 3 kartus. Paruošta uogienė dedama į mažus stiklainius, susukama ir siunčiama saugoti.
Saulėgrąžų uogienė per mėsmalę
Mėsmalės naudojimas leidžia sutrumpinti ilgą gaminimo procesą. Malti vaisiai daug greičiau išskirs visą savo skonį, todėl visas gaminimas neužtruks ilgiau nei 30 minučių. Paruošimui reikia paimti 1 kg uogų ir 1 kg cukraus. Gatavo produkto aromatą galite pridėti susmulkindami keletą mėtų lapelių mėsmale.
Cukrus dedamas į sumaltą uogų minkštimą, sumaišomas ir dedamas ant viryklės. Virinama ant silpnos ugnies pusvalandį nuolat maišant. Uogienė dedama į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaroma.
Saulėgrąžų uogienė su obuoliais
Šis receptas užima svarbiausią vietą tarp saulėgrąžų uogienės gaminimo variantų. Obuoliai desertui suteikia papildomo rūgštumo. Štai kodėl geriau teikti pirmenybę saldžiarūgščiams vaisiams. Receptui geriausiai tinka Antonovka ir Simirenko veislės. Norėdami paruošti, jums reikės:
- 1 kg saulėgrąžų;
- 1,5 kg cukraus;
- 5 vidutinio dydžio obuoliai;
- 300 ml vandens.
Obuoliai nulupami ir išimami kauliukai ir kartu su uogomis perkeliami per mėsmalę. Į juos pridedamas cukrus ir vanduo. Dideliame puode užvirinkite mišinį nuolat maišydami, kad nesudegtų. Kad uogienė būtų visiškai paruošta, ji virinama apie 40–45 minutes. Po to jis atvėsinamas ir supilamas į stiklainius tolesniam saugojimui.
Žaliavinių saulėgrąžų uogienė
Žalia uogiene laikomi susmulkinti ir su cukrumi sumaišyti vaisiai. Vienas iš populiariausių šio paruošimo būdo argumentų yra tai, kad vaisiai ir uogos maksimaliai išlaiko naudingąsias savybes, nes nebuvo termiškai apdoroti. Šiam saulėgrąžų uogienės receptui jums reikės:
- 1 kg uogų;
- 1 kg cukraus;
- 2 obuoliai.
Desertas paruošiamas kuo greičiau.Obuoliai nulupami ir sumalami mėsmale. Saulėgrąžos taip pat sumalamos mėsmale ir sumaišomos su obuolių padažu. Į mišinį įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite. Paruošta žaliavinė uogienė išdėliojama į stiklainius ir sandariai uždengiama dangteliu, kad nepatektų oro ir kenksmingų mikroorganizmų.
Sunberry apelsinų uogienė
Apelsinai desertui suteikia neprilygstamo citrusinio aromato ir ryškaus rūgštumo. Derinys su saulėgrąžomis yra vienas iš klasikiniausių uogienės gaminimo receptų. Norėdami paruošti, jums reikia:
- 2 didelių apelsinų;
- 1 kg cukraus;
- 1 kg saulėgrąžų;
- 1 stiklinės virinto vandens;
- 3 mėtų lapeliai.
Specialiu peiliu nuimkite nuo apelsinų žievelę, tada išspauskite maksimalų kiekį sulčių. Uogos sumalamos trintuvu arba mėsmale, įpilama cukraus, žievelės, vandens ir apelsinų sulčių. Mišinys dedamas ant silpnos ugnies, užvirinamas ir virinamas 40-45 minutes, kol visiškai iškeps. Virimo procesas užtrunka ilgiau, nes iš uogienės būtina pašalinti drėgmės perteklių. Paruoštas patiekalas atvėsinamas ir dedamas į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
Skanus saulėgrąžų svarainių uogienė
Namų šeimininkės rekomenduoja svarainių dėti į uogienę dėl neįtikėtino aromato ir neįprasto ryškaus skonio. Pagamintas patiekalas sujungia iš karto dviejų vitaminų šaltinių naudą, todėl yra itin populiarus tarp sveiko maisto mėgėjų. Norėdami jį paruošti, jums reikia:
- 6 svarainių vaisių;
- 1,5 kg cukraus;
- 1 kg saulėgrąžų;
- 300 ml vandens;
- krūva mėtų arba melisos;
- keletas raugerškių.
Saulėgrąžos susukamos mėsmale kartu su nuluptais ir be kauliukų svarainių vaisiais. Į vaisius dedama raugerškio. Po to mišinys turi stovėti 4-5 valandas.Tada supilkite į puodą, įpilkite cukraus, vandens ir žolelių. Mišinys virinamas apie pusvalandį, tada nukeliamas nuo ugnies ir paliekamas 12 valandų. Po to jis vėl užvirinamas, o tada supilamas į iš anksto paruoštus stiklainius.
Sunberry Jam naudojimas
Kaip ir bet kuri kita uogienė, patiekalas tradiciškai naudojamas kaip priedas prie skrebučio ar sausainių geriant arbatą. Saulėgrąžų uogienė yra puikus visų rūšių pyragų ir pyragų įdaras. Be to, puikiai tiks prie kitų desertų – pavyzdžiui, ledų. Neįprastas gatavo produkto skonis leidžia jį sėkmingai panaudoti gaminant karštą toddy - kartu su kitais ingredientais galite gauti tikrą kulinarinį šedevrą.
Gatavą desertą galima naudoti ne tik kaip atskirą patiekalą, bet ir kaip vaistą. Reguliarus kelių arbatinių šaukštelių saulėgrąžų uogienės suvartojimas per dieną atneša didelę naudą širdies ir kraujagyslių sistemai, normalizuoja kraujospūdį. Tai padidina kraujagyslių elastingumą, sumažina jų trapumą.
Suvalgius 100-150 g deserto per dieną, galima atsikratyti vidurių užkietėjimo ir virškinimo sutrikimų. Tai pasiekiama dėl didelės pektino dalies, kuri yra stiprus sorbentas. Be to, jo naudojimas mažina žarnyno spazmus ir dieglius.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Kaip ir bet kurią uogienę, saulėgrąžų desertą galima laikyti gana ilgai. Cukrus yra stiprus konservantas, neleidžiantis vystytis kenksmingiems mikroorganizmams. Jei laikomasi tinkamų laikymo sąlygų, uogienės nauda ir skonis gali išlikti 2–3 metus.
Sandėliavimui geriausiai tinka tamsi, šalta patalpa, pavyzdžiui, rūsys ar rūsys. Jei to nėra, galite naudoti šaldytuvą, tačiau labai retai turite galimybę jame skirti pakankamai vietos konservavimui namuose.
Išvada
Saulėgrąžų uogienė – nauja kulinarijos bendruomenės tendencija. Jis vertinamas ne tiek dėl skonio, kiek dėl neįtikėtinų gydomųjų savybių, galinčių padėti kovojant su sunkiomis ligomis. Jei į jį pridėsite papildomų ingredientų, galite gauti labai skanų desertą, kurį įvertins net išrankūs gurmanai.
