Rabarbarų uogienė su apelsinu

Rabarbarai su apelsinais – šios originalios ir skanios uogienės receptas pradžiugins jūsų smaližius. Daugelis žmonių savo sodo sklypuose augina rabarbarus – grikių šeimos žolinį augalą. Jo šaknis turi gydomąjį poveikį, skatina virškinimą, o mėsingi ir švelnūs lapų lapkočiai tinka labai skaniai uogienei.

Rabarbarų ir apelsinų uogienės gaminimo paslaptys

Rabarbarų nokimo sezonas prasideda balandžio pabaigoje. Ši daržovė padės atkurti jėgas, sustiprins imuninę sistemą ir papildys per ilgą žiemą išeikvotas uogienės atsargas. Geriausia augalą rinkti gegužės-birželio mėnesiais. Liepos mėnesį augalas pradeda žydėti, tampa kietas ir netinkamas maistui. Gėlių stiebai pašalinami, kad rugpjūčio pabaigoje ir rugsėjį būtų galima nuimti kitą derlių. Nerekomenduojama pjauti lapkočių nuo krūmo. Jie nulaužiami, paliekant keletą šiurkščių ir senų lapų.

Uogienei naudojamos valgomosios rūšys:

• kompaktiška;
• serbentų;
• banguotas;
• Wittrock ir kt.

Geriausios stalo veislės yra šios:

• Viktorija;
• Moskovskis-42;
• Ogre-12.

Surinkti lapkočiai paruošiami prieš verdant uogienę:

• nupjaukite lapus;
• nuvalykite pluoštinę odą;
• plauti;
• susmulkinti į mažus gabalėlius.

Augalo lapkočiuose yra vidutiniškai 2% cukrų ir 3,5% organinių rūgščių. Yra daugiau rūgščių ar saldžių veislių, nuo to priklauso cukraus kiekis uogienėje. 1 kg nuluptų lapkočių reikės nuo 1 iki 1,5 kg granuliuoto cukraus.

Rabarbarai neturi savito kvapo. Pridedant citrusinių vaisių žievelės ir minkštimo, riešutų ir prieskonių, jie desertams suteikia sodraus skonio ir aromato.

Klasikinis rabarbarų uogienės su apelsinu receptas

Dabar išvesta šimtai stalo veislių, iš kurių galima pasigaminti gardžių desertų.

Ingridientai:

• nulupti lapkočiai – 500 g;
• apelsinai – 2 vnt.;
• cukrus - 700 g.

Uogienės ruošimas:

1. Lapkočius susmulkinkite gabalėliais.
2. Į storadugnę keptuvę suberkite rabarbarus ir cukrų.
3. Išmaišykite ir pakaitinkite.
4. Citrusinius vaisius nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Pridėti į uogienę.
5. Maišydami virkite ant silpnos ugnies. Pašalinkite susidariusias putas.
6. Apelsinų žievelę sutrinkite peiliu. Įdėkite į keptuvę po 10 minučių. nuo virimo pradžios.

Uogienę supilstykite į švarius stiklainius.

Rabarbarų uogienė su apelsinu ir imbieru

Šis desertas yra malonaus, gaivaus skonio.

Ingridientai:

• nulupti lapkočiai – 500 g;
• cukrus - 500 g;
• apelsinai – 1 vnt.;
• imbiero šaknis - 50 g;
• vanduo - 0,5 šaukštai.

Uogienės ruošimas:

1. Nupjaukite lapkočius.
2. Sirupas gaminamas iš granuliuoto cukraus, vandens ir citrusinių vaisių sulčių.
3. Kai cukraus grūdeliai visiškai ištirps, 10 minučių virkite sirupą ant silpnos ugnies.
4. Į keptuvę suberkite paruoštus lapkočius, smulkiai supjaustytą apelsino žievelę, nuluptą ir susmulkintą imbierą.
5. Užvirus virkite 20 min., nuolat maišydami ir nugriebdami putas.

Kai karšta, uogienė išpilstoma į stiklainius ir susukama.

Rabarbarų, apelsinų ir bananų uogienės receptas

Maloni rabarbarų rūgštelė dera su saldžiais bananais.

Ingridientai:

• nulupti lapkočiai – 2 kg;
• nulupti bananai - 1 kg;
• apelsinai – 2 vnt.;
• cukrus - 2 kg.

Uogienės ruošimas:

1. Lapkočiai susmulkinti.
2. Uždenkite granuliuotu cukrumi ir palikite valandai.
3. Kaitinant užvirinkite.
4. Atidėkite 4-6 valandoms, tada vėl pakaitinkite.
5. Virkite 2 minutes, suberkite susmulkintus bananus ir nuluptus citrusinius vaisius, nukelkite nuo ugnies 6 valandoms Kartokite veiksmus 2-3 kartus.
6. Paskutinis kepimas ilgesnis – 5 min.

Karštą išpilstyti į švarius stiklainius.

Kaip pasigaminti rabarbarų ir apelsinų uogienę su riešutais ir bananais

Iš skonio labai sunku nustatyti, iš ko pagamintas šis desertas. Jame jaučiamos persikų, abrikosų ir obuolių natos.

Ingridientai:

• nulupti graikiniai riešutai – 100 g;
• nulupti lapkočiai – 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vienos citrinos sultys;
• dviejų apelsinų sultys;
• bananai – 2 vnt.;
• cinamonas - 1 lazdelė.

Uogienės ruošimas:

1. Susmulkinti rabarbarai siunčiami į keptuvę kartu su citrusinių vaisių sultimis (gaunama apie 200 ml sulčių).
2. Maišydami užvirinkite, suberkite cinamoną.
3. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
4. Graikinių riešutų branduolius peiliu supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Išimkite cinamoną iš keptuvės, suberkite graikinius riešutus, nuluptus ir susmulkintus bananus bei visą granuliuotą cukrų.
6. Virkite ant mažos ugnies dar 10 minučių. po virimo.

Gatavas desertas pakeis spalvą į gintaro geltoną. Kai karšta, supilama į sterilizuotus stiklainius.Atvėsus, konsistencija taps tirštesnė.

Kaip pasigaminti rabarbarų uogienę su apelsinais ir obuoliais

Obuoliai puikiai papildo šį desertą, suteikdami jam tirštumo ir skonio. Geriau rinktis saldžias, sultingas malonaus kvapo veisles.

Ingridientai:

• nulupti lapkočiai – 1 kg;
• obuolys – 1 vnt.;
• nulupti apelsinai – 2 vnt.;
• cukrus - 1,5 kg.

Uogienės ruošimas:

1. Visi komponentai supjaustomi mažais gabalėliais.
2. Uždenkite granuliuotu cukrumi 3-4 valandas.
3. Virkite 25 minutes. ant silpnos ugnies nuolat maišant ir nuimant putas.

Karštą, aromatingą uogienę sudėkite į švarius stiklainius.

Kaip virti rabarbarų ir apelsinų uogienę lėtoje viryklėje

Gaminant rabarbarų ir apelsinų uogienę lėtoje viryklėje reikia mažiau pastangų. Nereikia maišyti ir stebėti, kad jis visą laiką nesudegtų. Išmanioji įranga viską gamins pati ir išsijungs pasibaigus nurodytam režimui.

Ingridientai:

• lapkočiai – 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• apelsinai – 2 vnt.;

Uogienės ruošimas:

1. Į multicooker dubenį sudėkite susmulkintus lapkočius, žievelę ir apelsino minkštimą.
2. Ant viršaus pabarstykite granuliuotą cukrų, nemaišykite. Uždarykite dangtį.
3. Pasirinkite režimą „Uogienė“; jei jo nėra, gaminkite naudodami „Multi-cook“ programą. Temperatūra nustatyta 100 °C, kepimo laikas 1 valanda 20 minučių.
4. Jei putos kyla, nuimkite jas nuo paviršiaus.
5. Paruoštą desertą perkelkite į puodą ir plakite trintuvu.

Atvėsus gausite skanią, tirštą ir vienalytę uogienę.

Kaip laikyti rabarbarų ir apelsinų uogienę

Cukrus veikia kaip natūralus konservantas. Norint ilgai laikyti buto sandėliuke ruošiant saldumyną, reikia laikytis tam tikrų sąlygų:

• naudoti švarius indus;
• plauti vaisius;
• Sterilizuokite laikymo stiklainius ir dangtelius.

Atviras deserto stiklainis laikomas šaldytuve. Sudėkite į vazą švariu šaukštu, kad likęs turinys nesupelytų.

Išvada

Rabarbarai su apelsinais – tai aromatingos ir skanios uogienės receptas, kurį paruošti labai paprasta. Norėdami tai padaryti, turite nusipirkti jaunų, sultingų lapkočių turguje arba pasiimti juos savo vasarnamyje. Į šį desertą galite pridėti bananų, riešutų, obuolių ir imbiero. Virimo technologija priklauso nuo to, kokią konsistenciją norite gauti. Jei tirštas, ruošiamas keliais etapais, jei vienalytis – sutrinama trintuve. Uogienę patogu virti lėtoje viryklėje.

Rekomenduojami įrašai

Braškių uogienė be virimo

Braškių uogienė 5 min

Kaip pasigaminti braškių uogienę

Kaip virti braškių uogienę lėtoje viryklėje

Ką virti iš raudonojo viburnumo: receptai

Svarainių uogienė su riešutais ir citrina

Skanus svarainių džemas

Kaip pasigaminti japoniškų svarainių uogienę

Kaip virti svarainių uogienę griežinėliais