Rabarbarų uogienė: receptai su citrina, imbieru

Rabarbarų uogienė puikiai tinka jūsų žiemos dietai paįvairinti. Augalo lapkočiai puikiai dera su įvairiais vaisiais, uogomis, prieskoniais. Jei uogienė pasirodo tiršta, ją galima naudoti kaip pyragų įdarą. Straipsnyje bus pateikti populiarūs ir originalūs skanaus deserto paruošimo receptai.

Rabarbarų uogienės nauda ir žala

Pirma, apie naudingas rabarbarų uogienės savybes:

1. Šioje žolėje yra daug vitaminų A, B, C, geležies, magnio, kalio ir oksalo rūgšties. Kad sumažintumėte oksalo rūgštį, lapkočiai verdami.
2. Keli šaukštai uogienės padės pagerinti virškinamojo trakto veiklą, sustiprins imuninę sistemą, padės kovoti su peršalimu, sumažins plaučių uždegimo riziką.
3. Gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą dėl didelio geležies ir magnio kiekio.
4. Rabarbarai skaido riebalus ir turi choleretinių, karščiavimą mažinančių ir priešuždegiminių savybių.
5. Nuo viduriavimo jis veikia kaip fiksatorius, jei suvartojate nedidelį kiekį uogienės. Rabarbarų deserto vartojimas didelėmis dozėmis padeda sumažinti vidurių užkietėjimą.
6. Rabarbarų uogienė – puiki priemonė kovojant su skleroze, tuberkulioze, įvairiomis kepenų ligomis ir mažakraujyste.
7. Kalcio dėka rabarbarų desertas stiprina kaulų sistemą.

Nepaisant teigiamų rabarbarų savybių, uogienė turi kontraindikacijų vartoti. Draudžiama:

• diabetui ir nutukimui;
• Urogenitalinės ir šalinimo sistemos ligoms;
• nuo hemorojaus ir reumato;
• su kraujavimu iš virškinimo trakto;
• su urolitiaze;
• su peritonitu.

Kaip pasigaminti rabarbarų uogienę

Išvirti rabarbarų uogienę nėra sunku, tačiau norint gauti skanų ir aromatingą desertą, patartina pasinaudoti naudingais patiekalų ir stiebelių ruošimo patarimais. Jei pradiniame etape padarysite klaidų, galite sugadinti visą desertą.

Patiekalai:

1. Rabarbarų desertui ruošti draudžiama naudoti skardinius ar varinius indus. Viskas apie ypatingą rabarbarų rūgštingumą, dėl kurio indas oksiduojasi ir sugenda gatavas produktas. Uogienei geriau paimti emaliuotą keptuvę (dubenį) arba nerūdijantį plieną.
2. Uogienei pilti tinka tradiciniai stikliniai indeliai arba maistinis plastikas.
3. Indai, skirti maistui ruošti ir išpilstyti, iš anksto nuplaunami karštu vandeniu ir soda bei kruopščiai išskalaujami. Stiklainiai išgarinami virš verdančio vandens.

Rabarbarų rinkimas ir paruošimas:

1. Gamta leidžia ribotą laiką rinkti lapkočius. Rabarbarai pjaunami gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje, o stiebai minkšti ir sultingi. Vėliau lapkočiai sustingsta ir susikaupia per daug oksalo rūgšties.
2. Prieš pradedant virti uogienę, stiebeliai kruopščiai nuplaunami ir nupjaunamos odelės. Tai yra privaloma operacija, kitaip išvirti lapkočiai bus atšiaurūs. Ruošiant želė, odelės lupti nebūtina.
3. Lapkočius nusausinkite sausa linine servetėle ir supjaustykite 2–4 cm dydžio gabalėliais (priklausomai nuo skonio pageidavimų).
4. Norint gauti skaidrų desertą, gaminimas atliekamas keliais etapais: užvirinama, šiek tiek virinama ir atvėsinama. Tada procedūra kartojama.
5. Norint gauti įvairių skonių rabarbarų uogienę, rekomenduojama dėti įvairių vaisių, daržovių ir prieskonių, ypač cinamono.

Klasikinis rabarbarų uogienės receptas

Rabarbarų uogienės ruošimo žiemai receptų yra daug, tačiau daugelis šeimininkių naudoja klasikinį variantą.

Ingridientai:

• 1 kg lapkočių;
• 1 kg cukraus.

Recepto ypatybės:

1. Paruošus lapkočius, stiebai supjaustomi kubeliais ir apibarstomi granuliuotu cukrumi.
2. Talpykla paliekama parai, kad augalas atsisakytų skysčio, kuriame cukrus palaipsniui ištirps. Uždenkite viršų marle arba rankšluosčiu, kad į vidų nepatektų vabzdžiai.
3. Praėjus nurodytam laikui, keptuvę perkelkite ant viryklės ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių nuolat maišydami masę, kad nepridegtų.
4. Putos nuimamos, antraip laikymo metu rabarbarų uogienė greitai sucukruos.
5. Kai masė sutirštės, o lapkočiai suminkštės, dėkite keptuvę su uogiene ant stalo ir palaukite, kol pagal klasikinį receptą atvės rabarbarų desertas.
6. Paruoštas saldžiarūgštis delikatesas dedamas į sterilius stiklainius saugojimui.

Desertas gali būti laikomas vėsioje vietoje 12 mėnesių.

Labai paprastas rabarbarų uogienės receptas

Jei neturite laiko vargti ruošdami desertą žiemai, galite naudoti paprastą variantą. Jums reikės:

• jauni rabarbarų stiebai – 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
• švarus vanduo (nechloruotas) – 1 litras.

Paruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Nuplovus ir nulupus, lapkočiai supjaustomi gabalėliais.
2. Užvirinkite vandenį, suberkite rabarbarus 1 minutę. Nusausinkite į kiaurasamtį ir užpilkite šaltu vandeniu.
3. Tada išvirkite sirupą iš 1 litro vandens ir granuliuoto cukraus.
4. Rabarbarų gabalėlius užpilkite karštu sirupu.
5. Uogienę virkite keliais etapais, kol ji taps tiršta.
6. Atvėsusi masė sudedama į stiklainius ir laikoma.

Penkių minučių rabarbarų uogienė

Šiai uogienei išvirti reikia 5 minučių nuo užvirimo momento. Pagal receptą jums reikės:

• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 1 kg rabarbarų stiebų.

Virimo taisyklės:

1. Auginius supjaustykite gabalėliais. Įdėkite į emaliuotą dubenį, įpilkite granuliuoto cukraus ir švelniai išmaišykite.
2. Padėkite ant stalo ir uždenkite indą rankšluosčiu.
3. Po 12 valandų vėl išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Kai tik mišinys užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite stiebus 5 minutes.
4. Nedelsdami sudėkite į garuose iškeptus stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis ir uždenkite antklode.
5. Atvėsusią uogienę sandariai uždarykite ir padėkite į vėsią vietą.

Skanus rabarbarų džemas su citrina

Nepaisant to, kad patys lapkočiai yra rūgštūs, rabarbarų uogienės gaminimo recepte dažnai naudojamos citrinos.

Pagal receptą vartokite:

• 1 kg rabarbarų;
• 500 g cukraus;
• 2 valg. svarus vanduo;
• vienas apelsinas ir viena citrina;
• 10 g vanilinio cukraus.

Virimo procesas:

1. Susmulkinkite ingredientus ir sudėkite į dubenį. Įpilkite cukraus ir užpilkite vandeniu.
2. Kai cukrus pradės tirpti, uždėkite indą ant viryklės. Virkite mišinį ant silpnos ugnies 5 minutes.
3. Tada atidėkite keptuvę į šalį, kol ji atvės. Pakartokite procedūrą 3 kartus.
4. Paskutinio gaminimo metu desertas taps tirštesnis, o rabarbarų gabalėliai taps skaidrūs.

Sveika rabarbarų ir imbiero uogienė

Imbieras yra puikus priedas prie įvairių preparatų. Tinka ir prie rabarbarų uogienės.

• susmulkinti lapkočiai - 4 šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai;
• imbiero šaknis - 3 šaukštai. l.;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. l.

Kaip gaminti:

1. Kotelius susmulkinkite ir sudėkite į emaliuotą dubenį. Po 20-30 minučių susidarys nedidelis kiekis sulčių.
2. Imbiero šaknį nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Įpilkite cukraus, imbiero ir citrinos sulčių.
4. Atsargiai sumaišykite mišinį ir padėkite ant viryklės.
5. Rabarbarų desertą virkite ant silpnos ugnies, kol jis taps tirštas. Paprastai uogienė paruošiama per 15-20 minučių.
6. Atvėsęs desertas dedamas į paruoštus sterilius stiklainius ir sandariai užsukamas dangteliais.

Rabarbarų uogienė su bananais

Atrodytų, kad rabarbarai ir toks egzotiškas vaisius kaip bananas yra nesuderinami. Tiesą sakant, taip nėra; galutinis rezultatas yra nuostabiai skanus ir aromatingas uogienė, kurios atsisakys nedaugelis. Šis desertas visada padės, jei netikėtai atvyks svečiai.

Recepto ingredientai:

• 1 kg rabarbarų lapkočių;
• 400 g bananų;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Paruošti rabarbarai supjaustomi ne ilgesniais kaip 2,5 cm gabalėliais.
2. Sumaišykite su cukrumi ir palikite šiek tiek pastovėti, kad išsiskirtų sultys.
3. Virti 2 etapais: 5 minutes po užvirimo, masę išimti ir atvėsinti, dar kartą pavirti 5 minutes.
4. Kol uogienė stovi ant viryklės, paruoškite bananus. Jie nulupami, susmulkinami ir sutrinami trintuve.
5. Uždėjus uogienę ant viryklės 3 kartą, suberkite bananus ir užvirkite žemoje temperatūroje. Išmaišykite mišinį, kad nenusėstų ant dugno ir nesudegtų.
6. Virkite ne ilgiau kaip 5 minutes. Jei mėgstate vienalytę masę, desertą sutrinkite blenderiu.
7. Kol rabarbarų uogienė neatvės, supilkite į stiklainius ir padėkite į vėsią, tamsią vietą.

Kvepianti rabarbarų uogienė su braškėmis

Iš braškių gaminamas skanus džemas. Šią uogą galima derinti su rabarbarais. Rezultatas – subtilaus ir neįprasto skonio kvapnus desertas.

Rabarbarų uogienei su braškėmis reikės:

• lapkočiai – 1 kg;
• braškės - 1 kg;
• cukrus - 1,2 kg;
• citrinos sultys - 3-4 šaukštai. l.

Virimo instrukcijos:

1. Kruopščiai nuplaukite rabarbarus.
2. Nuplaukite braškes keliuose vandenyse, kad pašalintumėte smėlio grūdelius.
3. Lapkočius supjaustykite kubeliais, o braškes supjaustykite pagal dydį: vidutines uogas į 2 dalis, dideles į 4 dalis.
4. Sumaišykite ingredientus viename dubenyje, įpilkite cukraus.
5. Palaukite apie 5 valandas, kol mišinys išsiskirs ir cukrus pradės tirpti. Norėdami pagreitinti procesą, turinys kelis kartus sumaišomas.
6. Po 5 valandų uždėkite keptuvę ant viryklės, maišydami užvirkite ant vidutinės ugnies, tada perjunkite ant silpnos ugnies.
7. Virinama 20-30 minučių. Virimo metu susidarys putos, kurios turi būti nugriebtos. Priešingu atveju uogienė taps cukringa.
8. Naudodami panardinamąjį trintuvą sutrinkite mišinį iki vientisos masės, leiskite virti 1 minutę ir supilkite į paruoštus stiklainius, kol desertas neatvės.
9. Apverskite juos aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode. Kai mišinys atvės, laikykite jį.

Kaip pasigaminti rabarbarų ir serbentų uogienę žiemai

Kartu su juodaisiais serbentais rabarbarai įgauna ne tik originalų skonį ir aromatą, bet ir ryškią, sodrią spalvą.

Uogienei gaminti reikės šių produktų:

• jauni lapkočiai – 1 kg;
• serbentai – 250 g;
• granuliuotas cukrus - 1,6 kg;
• švarus vanduo - 300 ml.

Technologijos savybės:

1. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą, virkite 10 min.
2. Paruoškite lapkočius ir uogas: nuplaukite ir nusausinkite ant lininės servetėlės.
3. Į sirupą supilkite rabarbarus ir serbentus, troškinkite ant silpnos ugnies 25-30 minučių, kol lapkočiai suminkštės.
4. Iš karto supilkite į stiklainius.

Originalus rabarbarų uogienės su bananais ir riešutais receptas

Jei norite nustebinti savo šeimą ir draugus, galite pabandyti pasigaminti neįprastą uogienę. Tai reikalauja:

• 1 kg rabarbarų;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 100 g graikinių riešutų;
• 400 g bananų;
• 1 citrina;
• 1 apelsinas;
• 2 vnt. žvaigždinis anyžius;
• 1 cinamono lazdelė.

Virimo taisyklės:

1. Nuplautus lapkočius supjaustykite, užpilkite iš citrinos ir apelsino išspaustomis sultimis.
2. Po 30 minučių, kai iš lapkočių pasirodys sultys, suberkite žvaigždinį anyžių ir cinamoną ir leiskite išvirti.
3. Kol mišinys verda, susmulkinkite graikinius riešutus. Sutrinkite gabalėliais supjaustytus bananus.
4. Po 15 minučių išimkite žvaigždanyžius ir cinamoną, suberkite granuliuotą cukrų, bananų tyrę ir susmulkintus riešutus. Virkite ant silpnos ugnies maišydami.
5. Karštą mišinį sudėkite į stiklainius ir uždarykite.

Nuostabios rabarbarų uogienės su vyšnių lapeliais receptas

Receptui reikės:

• rabarbarai – 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 200 ml;
• vyšnių lapai - 100 g.

Kaip gaminti:

1. Lapkočius supjaustykite gabalėliais.
2. Sirupą išvirkite įdėdami nuplautus vyšnių lapelius (pusę).
3. Rabarbarus užpilkite verdančiu sirupu ir palaukite, kol mišinys atvės.
4. Uogienę vėl užvirinkite, suberkite likusius lapelius. Virkite, kol lapkočiai bus paruošti.
5. Supakuokite mišinį karštą.

Rabarbarų uogienės per mėsmalę receptas

Ingridientai:

• rabarbarų lapkočiai – 0,7 kg;
• cukrus - 280 g.

Virimo taisyklės:

1. Paruoštus stiebus sumalkite mėsmale.
2. Sudėkite į kepimo indą, suberkite granuliuotą cukrų, gerai išmaišykite.
3. Kepkite orkaitėje, kol stiebeliai suminkštės.
4. Iš karto supakuokite.

Gintaro uogienė iš rabarbarų ir kiaulpienių

Daugelis namų šeimininkių gamina kiaulpienių medų. Augalo žiedai skoningai dera su rabarbarų lapkočiais. Dėl įvairovės galite pagaminti kelis stiklainius rabarbarų uogienės su kiaulpienėmis.

Jums reikės:

• 60 geltonų gėlių;
• 2 rabarbarų stiebai;
• 1 litras vandens;
• 1 citrina;
• granuliuotas cukrus - pagal skonį.

Proceso ypatybės:

1. Pašalinkite žalius taurėlapius nuo kiaulpienių žiedų.
2. Susmulkinkite rabarbarus, suberkite į kepimo indą ir įpilkite vandens.
3. Supilkite citrinos sultis, gėles ir padėkite ant silpnos ugnies 40 minučių.
4. Mišinį perkoškite per marlę, pagal skonį įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite, kol užvirs. Uogienę reikia nuolat maišyti.
5. Išimkite, kai turinys sutirštės.
6. Iš karto padalinkite į stiklainius.

Kaip lėtoje viryklėje pasigaminti rabarbarų uogienę žiemai

Turint multivaryklę, maisto ruošimas žiemai supaprastėja. Jame galite virti ir rabarbarų uogienę.

Deserto sudėtis:

• lapkočiai – 1,2 kg;
• citrina - 1 vnt.;
• imbieras - 1 šaknis.

Paruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Nuplauti ir išdžiovinti rabarbarai supjaustomi kubeliais, apibarstomi cukrumi ir paliekami 12 valandų, uždengiami rankšluosčiu.
2. Ryte mišinį reikia nupilti kiaurasamtyje ir supilti sultis į dubenį. Multicooker nustatykite į režimą „Troškinimas“. Nuo to momento, kai užvirs, virkite sirupą 3-4 minutes.
3. Suberkite stiebus ir atidarę dubenį virkite dar 10 minučių. Pašalinkite putas. Tada išjunkite multivarką, kol mišinys visiškai atvės.
4. Vėl virkite 15 minučių ir atvėsinkite.
5. Prieš paskutinį virimą suberkite tarkuotą imbierą, citrinos žievelę ir susmulkintą citrusinių vaisių minkštimą, išmaišykite.
6. Virkite trečią kartą 30 minučių.
7. Karštą rabarbarų uogienę paskirstykite į stiklainius ir padėkite į vėsią vietą.

Kaip laikyti rabarbarų uogienę

Norėdami laikyti uždarytą uogienę, naudokite tamsią, vėsią vietą. Tai gali būti rūsys, rūsys ar šaldytuvo lentyna. Tokiu atveju produktą galima suvartoti per 3 metus po paruošimo. Jei stiklainiai buvo laikomi spintoje, tinkamumo laikas sutrumpėja iki metų.

Atidarius desertą, produktas tinka 20-25 dienas.

Išvada

Rabarbarų uogienė – puikus desertas prie arbatos ar pyragų įdarui. Net naujokė namų šeimininkė gali jį paruošti. Straipsnyje pateikiami keli receptai. Galite paruošti 1-2 stiklainius ir išbandyti iš įvairių variantų, kad nuspręstumėte dėl skonio.

Rekomenduojami įrašai

Braškių uogienė be virimo

Braškių uogienė 5 min

Kaip virti braškių uogienę lėtoje viryklėje

Svarainių uogienė su riešutais ir citrina

Kaip pasigaminti japoniškų svarainių uogienę

Kaip virti svarainių uogienę griežinėliais

Kaip pasigaminti skanų žaliųjų pomidorų uogienę

Persimonų uogienė - receptas su nuotraukomis

16 sausmedžių uogienės receptų