Turinys
Mandarinų žievelių uogienė – skanus ir originalus, ypatingų išlaidų nereikalaujantis skanėstas. Galima patiekti su arbata, taip pat naudoti kaip įdarą ir papuošti desertus. Išvirti tokią uogienę nesunku net pradedantiesiems virėjams. Svarbiausia yra griežtai laikytis visų technologinio proceso etapų ir laikytis rekomendacijų.
Iš mandarinų žievelių pagamintas uogienė yra sodraus, malonaus aromato.
Ar galima iš mandarinų žievelių virti uogienę?
Tokį skanėstą paruošti ne tik įmanoma, bet ir būtina. Pagrindinis jo pranašumas yra tas, kad mandarinų žievelėse yra daug naudingų komponentų žmonių sveikatai. Tarp jų yra vitaminų C, A, B grupės ir mineralų – vario, kalcio, magnio. Šie komponentai padeda normalizuoti kraujospūdį ir medžiagų apykaitos procesus, mažina patinimą, valo kraujagysles ir gerina virškinimo sistemos veiklą.
Tačiau kadangi daugelis atsisako valgyti šviežių mandarinų žievelių, tokia uogienė gali būti tikra Dievo dovana. Kaip rodo praktika, jį myli ne tik suaugusieji, bet ir vaikai.
Mandarinų žievelių uogienės receptas
Žaliavų uogienei reikia apsirūpinti žiemos švenčių įkarštyje, kai citrusiniai vaisiai parduodami dideliais kiekiais. Suvalgius vaisius, žievelę reikia įdėti į maišelį ir laikyti šaldytuve, kol jos prisirinks pakankamai uogienei.
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Norint paruošti delikatesą, reikia naudoti veisles, kurių žievelė lengvai atsiskiria nuo minkštimo ir pasižymi minimaliu baltųjų pluoštų kiekiu. Svarbu, kad pluta neturėtų mechaninių pažeidimų ar puvimo požymių.
Prieš pradėdami, pirmiausia turite paruošti pagrindinį ingredientą. Norėdami tai padaryti, žaliavas reikia kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu ir šiek tiek išdžiovinti. Paskutiniame paruošimo etape aštriu peiliu atsargiai nubraukite balto sluoksnio perteklių.
Po to mandarinų žieveles supjaustykite juostelėmis arba gabalėliais. Gautą masę sudėkite į emaliuotą dubenį ir 5-6 valandas užpilkite paprastu vandeniu.Skystį reikia keisti tris keturis kartus, kad iš plutos pasišalintų kartumas. Tik po to galite pradėti gaminti tiesiogiai.
Reikalingi ingredientai:
- 500 g odelių;
- 400 g cukraus;
- 50 ml mandarinų sulčių;
- 1,5 šaukštelio. druskos;
- 0,5 šaukštelio. citrinos rūgštis;
- 1,5 litro vandens.
Kuo smulkiau nupjaunama žievelė, tuo skanesnė uogienė.
Paruošimo aprašymas
Gaminimo procesas yra paprastas, tačiau jame yra keletas svarbių punktų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį.
Procedūra:
- Paruoštas mandarinų žieveles sudėkite į emaliuotą skardą.
- Supilkite juos 1 litru vandens, pasūdykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie valandą.
- Pasibaigus laikui, nusausinkite skystį ir atidėkite ruošinį į šalį.
- Į puodą supilkite likusį vandenį, suberkite cukrų, užvirinkite ir troškinkite 2 minutes.
- Sudėkite pluteles į verdantį sirupą, leiskite užvirti ir sumažinkite ugnį iki minimumo.
- Virkite 2 valandas, retkarčiais pamaišydami.
- Per tą laiką delikatesas pradės tirštėti, o pluta taps skaidri, prisotinta sirupo.
- Po to atidėkite, kol visiškai atvės.
- Išspauskite mandarinų sultis, kad būtų bent 50 ml.
- Įdėkite jį į atvėsusią uogienę.
- Uždėkite ant ugnies, troškinkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Po to įpilkite citrinos rūgšties.
- Virkite dar 10 minučių.
Mandarinų uogienės laikymo taisyklės
Skanėstą reikia laikyti šaldytuve uždarame inde, kad nesugertų kitų kvapų. Šios formos tinkamumo laikas yra 1 mėnuo. Ilgalaikiam laikymui skanėstą karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Optimali temperatūra +5-25 laipsniai, drėgmė 70%. Tokiu atveju uogienę galima laikyti sandėliuke, balkone, terasoje ir rūsyje. Tinkamumo laikas yra 24 mėnesiai.
Išvada
Mandarinų žievelių uogienė – sveikas skanėstas, kurį paruošti nebus sunku. Jos pagrindas – žievelė, kurią daugelis nesigailėdami išmeta. Tačiau jame yra daug daugiau naudingų komponentų nei mandarino minkštime.Todėl toks skanėstas bus tikras palaima rudens-žiemos laikotarpiu, kai organizmui trūksta vitaminų, mažėja imunitetas ir padidėja rizika susirgti peršalimo ligomis.
