Turinys
Svarainiai – unikalus vaisius, iš kurio galima gaminti daug įvairių desertų. Šiuos skanėstus mėgsta ne tik suaugusieji, bet ir vaikai. Dėl malonaus aromato ir subalansuoto skonio jie gali būti naudojami kaip savarankiški patiekalai, taip pat kaip priedas prie blynų, blynų ir sausainių. Tačiau svarainių marmeladas ypač sėkmingas namuose, kuriam nereikia sudėtingų žingsnių. Todėl bet kuris naujokas virėjas gali lengvai jį pagaminti.
Marmeladas puikiai tinka kepiniams, pyragams ir kitiems kepiniams papuošti.
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Delikatesams reikia rinktis prinokusius vaisius be puvimo požymių. Pirmiausia jas reikia kruopščiai nuplauti, išmesti uodegas ir sudėti į kiaurasamtį, kad pasišalintų skysčio perteklius.
Tada vaisius reikia nulupti, supjaustyti ir išimti šerdį. Pabaigoje turėtumėte juos sumalti, kad galiausiai gautumėte vienodą konsistenciją.
Kaip pasigaminti svarainių marmeladą
Yra keletas receptų, kaip pasigaminti šį desertą namuose.Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes. Todėl pirmiausia reikėtų su jais susipažinti, o tai leis išsirinkti tinkamiausią variantą.
Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip svarainių marmeladą galima paruošti namuose, pridedant kitų ingredientų:
Paprastas svarainių marmelado gaminimo namuose žiemai receptas
Reikalingi komponentai:
- 1,3 kg japoninio svarainio;
- 1 kg cukraus;
- 1 citrina.
Žingsnis po žingsnio svarainių marmelado gaminimo receptas:
- Susmulkintus vaisius sudėkite į platų puodą ir įpilkite šalto vandens, kol skystis apsems vaisius.
- Įpilkite citrinos, supjaustykite į keturias dalis.
- Užvirinkite ant vidutinės ugnies.
- Virkite 25-30 minučių. kol pasirodys minkštumas.
- Vandenį nupilkite, sutrintus vaisius pabarstykite cukrumi, išmaišykite.
- Gautą mišinį užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo.
- Virkite mišinį, kol sutirštės.
- Procedūros trukmė 1 valanda 15 minučių.
- Po to keptuvę reikia nukelti nuo ugnies ir leisti skanėstui palaipsniui atvėsti.
- Pertrinkite per sietelį.
- Padėkite atgal ant ugnies.
- Užvirus virkite 10 min.
- Gautą masę karštą supilkite į stačiakampę formą.
- Palaikykite desertą vėsioje vietoje 10-12 valandų, kad gerai sustingtų.
Atvėsus, namuose pagamintas desertas turi būti supjaustytas savavališkos formos gabalėliais. Tada juos reikia apvolioti cukruje ir sudėti į indą. Po kelių valandų skanėstą galima patiekti.
Visiškai atvėsusį delikatesą reikia supjaustyti.
Japoniško svarainių marmelado gaminimo lėtoje viryklėje receptas
Desertą galite pasigaminti ir namuose naudodami lėtą viryklę. Tokiu atveju virimo procesas žymiai sumažėja.
Reikalingi ingredientai:
- 1 kg svarainių;
- 1 vanilės ankšties;
- 1 kg cukraus;
- 1,5 litro vandens.
Žingsnis po žingsnio deserto ruošimo lėtoje viryklėje procesas:
- Į dubenį supilkite vandenį, virimo režimu užvirinkite.
- Susmulkintus vaisius pamerkite į karštą skystį.
- Virkite vaisius 20 minučių.
- Praėjus laikui, nupilkite vandenį ir sutrinkite vaisių masę iki tyrės.
- Įdėkite jį atgal į lėtą viryklę.
- Į jį įpilkite vanilės ir cukraus.
- Kepkite ketvirtį valandos pieno košės režimu, neuždarydami multivarkos dangčiu.
- Pasibaigus laikui, mišinį 2 cm sluoksniu padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
- Dvi dienas džiovinkite delikatesą, tada supjaustykite ir pabarstykite cukrumi.
Gaminant namuose, būtina nuolat stebėti, kad vaisių masė nesudegtų.
Pabarsčius cukrumi, deserto gabalėliai nesulips
Svarainių marmeladas be cukraus
Jei reikia, skanėstą galite paruošti namuose be cukraus. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad šiuo atveju jis bus labai rūgštus, nes šis vaisius nėra ypač saldus.
Jį reikia paruošti pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų. Tačiau cukrus ir citrina turėtų būti neįtraukti. Priešingu atveju kepimo technologija visiškai išsaugoma.
Marmelade vaisių sutraukiamumo visiškai nėra
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Namuose paruošto svarainių marmelado tinkamumo laikas neviršija dviejų mėnesių. Optimalios laikymo sąlygos: temperatūra +4-6 laipsniai ir drėgmė apie 70%.Todėl skanėstą geriausia laikyti šaldytuve, kad išliktų jo konsistencija ir skonis.
Išvada
Pagaminti svarainių marmeladą namuose nėra sunku, jei iš anksto paruošite ingredientus ir laikysitės technologijos. Tokiu atveju galite būti tikri jo kokybe ir natūralumu. Juk perkant desertą parduotuvėje neįmanoma tiksliai žinoti produkto sudėties. Tačiau nereikėtų ruošti skanėsto vartojimui ateityje, nes jis netinkamas ilgalaikiam saugojimui.
