Turinys
- 1 Kaip virti juoduosius serbentus penkias minutes
- 2 Penkių minučių juodųjų serbentų uogienės receptai
- 2.1 Penkių minučių juodųjų serbentų uogienė be vandens
- 2.2 Penkių minučių juodųjų serbentų uogienė su vandeniu
- 2.3 Receptas suomių kalba
- 2.4 5 minučių želė primenanti juodųjų serbentų uogienė
- 2.5 Penkių minučių juodųjų serbentų uogienė sirupe
- 2.6 Receptas 6:9:3
- 2.7 Penkių minučių juodųjų serbentų uogienė per mėsmalę
- 2.8 Penkių minučių juodųjų serbentų uogienė mikrobangų krosnelėje
- 2.9 Penkių minučių juodieji serbentai žiemai su avietėmis
- 2.10 Receptas su aviečių sultimis
- 3 Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
- 4 Išvada
Penkių minučių juodųjų serbentų uogienė žiemai – vienas populiariausių naminių receptų. Jis paruošiamas labai paprastai ir, svarbiausia, greitai.
Kaip virti juoduosius serbentus penkias minutes
„Penkių minučių“ paruošimo būdai gali būti skirtingi. Jie skiriasi ingredientų kiekiu ir sudėtimi, technologinėmis savybėmis. Tačiau kepimo laikas visada yra maždaug vienodas - 5 minutės. Tai ne tik greičiausias, bet ir švelniausias būdas. Apdorojimas minimalia temperatūra leidžia išsaugoti šviežių uogų skonį ir daugumą naudingų savybių.
Juodieji serbentai vitamino C kiekiu nusileidžia tik citrinoms ir kai kuriems kitiems vaisiams, pavyzdžiui, šaltalankiams ir raudoniesiems serbentams.Šiose juodose, blizgančiose uogose yra beveik visi žmogui būtini vitaminai ir mineralai bei organinės rūgštys. Trumpai gaminant, vitaminas C ir kitos medžiagos išlieka beveik visoje jų sudėtyje (70% ar daugiau).
Dėl šios sudėties uogienė turi daug gydomųjų ir profilaktinių savybių ir turi teigiamą poveikį organizmui, turėdamas tokį poveikį:
- atkuriamoji;
- diuretikas;
- priešuždegiminis;
- prakaituojantis.
Šie vaisiai naudingi sergant hipovitaminoze, gastritu, aukštu kraujospūdžiu, kepenų (inkstų) diegliais. Tačiau reikia atminti, kad juodieji serbentai linkę tirštinti kraują. Todėl vyresnio amžiaus žmonės, linkę į kraujo krešulius, vaisius turėtų valgyti saikingai. Be didelės vitaminų ir mineralų koncentracijos, uogose yra daug būtinų medžiagų, kurios suteikia joms nepakartojamą aromatą.
Patogu stiklinėse matuoti penkių minučių juodųjų serbentų uogienės (įprastos, želė) ingredientus. Daugelyje receptų galite pamatyti, kaip uogų ir kitų komponentų kiekis nurodomas ne kilogramais ir litrais, o aiškiai fiksuotų tūrių, tokių kaip stiklinės ir puodeliai, forma. Dažniausiai naudojamos 5 minučių juodųjų serbentų uogienės proporcijos yra 6 (serbentai): 9 (cukrus): 3 (vanduo).
Kokiame inde virti
Juodųjų serbentų uogienei ruošti geriausia paimti keptuvę storu, plačiu dugnu, žemais kraštais arba specialų dubenį. Taip uogų masę lengviau maišyti gaminant. Jis geriau pasiskirstys apatiniame paviršiuje ir tolygiai sušils. Drėgmė išgaruoja intensyviau, o tai reiškia, kad gaminimo procesas vyksta greičiau ir tampa įmanoma sulaikyti daugiau vitaminų.
Penkių minučių juodųjų serbentų uogienės receptai
Norėdami išsaugoti nuskintą juodųjų serbentų derlių iki žiemos, yra daug būdų. Bet skaniausia – virti uogienę.
Penkių minučių juodųjų serbentų uogienė be vandens
Junginys:
- vaisiai - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg.
Paruoštas uogas pabarstykite cukrumi. Palaukite, kol mišinys išskirs pakankamai sulčių. Tai užtruks mažiausiai valandą. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite 5 minutes.
Penkių minučių juodųjų serbentų uogienė su vandeniu
Junginys:
- vaisiai - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 2 kg;
- vanduo - 2,5 stiklinės.
Į puodą supilkite vandenį, suberkite pusę porcijos cukraus. Užvirus suberkite uogas ir virkite 7 minutes. Suberkite likusį cukrų, virkite 5 minutes. Iš karto supilkite į stiklainius.
Receptas suomių kalba
Ingridientai:
- uogos – 7 v.š.;
- cukrus - 10 šaukštų;
- vanduo - 3 šaukštai.
Sudėkite vaisius ir vandenį į puodą ir virkite 5 minutes. Išjunkite ugnį, suberkite cukrų ir maišykite, kol visiškai ištirps. Kepimo metu nenuimkite putų. Kai uogų masė atvės, supilkite ją į stiklainius.
Kitu receptu jums reikės šių ingredientų:
- vaisiai - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 1 puodelis.
Tada serbentų uogienė virinama keturis kartus:
- Sudėkite vaisius į puodą, sumaišykite su cukrumi ir vandeniu. Palikite per naktį, o ryte ant silpnos ugnies ištirpinkite likusį cukrų. Tuo pačiu metu nekaitinkite ant stiprios ugnies, visą laiką maišykite. Palikite dar porai valandų.
- Įkaitinkite ne daugiau kaip iki +60 laipsnių ir leiskite visiškai atvėsti.
- Padėkite ant viryklės ir laikykite, kol pradės virti. Atvėsinkite viską.
- Pakaitinkite iki +100 laipsnių ant stiprios ugnies ir virkite 5 minutes.
Tada nuimkite putas, dar neatvėsusias sudėkite į stiklainius ir uždenkite popieriumi. Visiškai atvėsusį uogų masę susukite. Galite leisti uogienei atvėsti keptuvėje ir tik tada uždaryti.
5 minučių želė primenanti juodųjų serbentų uogienė
Ingridientai:
- uogos – 0,5 kg;
- cukrus - 0,5 kg;
- vanduo – 0,07 l;
- želė - pagal instrukcijas.
Penkių minučių juodųjų serbentų uogienė gali būti paruošta želė. Į puodą sudėkite švarius ir išrūšiuotus vaisius. Į dugną supilkite šiek tiek vandens, uždarykite dangtį ir virkite porą minučių. Vaisiai gerai garuos ir išskirs sultis. Viską perkoškite per sietelį ir atskirkite minkštimą. Iš jo galima gaminti gėrimus.
Nutrintas sultis ir minkštimą supilkite atgal į keptuvę, suberkite cukrų ir stingdantį mišinį. Išmaišykite, uždėkite ant ugnies ir užvirus virkite 5 minutes. Ugnis turi būti intensyvi, todėl želė turi būti visą laiką maišoma. Kiaurasamčiu nuimkite putas ir išimkite.
Želė supilama į sterilius stiklainius. Iš pradžių bus skystokas, bet vėsdamas įgaus norimą konsistenciją. Penkių minučių uogienė, pagaminta iš juodųjų serbentų pagal želė receptą, yra tinkama naudoti kaip sluoksnį biskvitams, skrebučiams ir kt.
Yra ir kitas variantas. Ingridientai:
- uogos - 5 stiklinės;
- granuliuotas cukrus - 5 puodeliai;
- vanduo (išgrynintas) – 1,25 stiklinės.
Šis penkių minučių uogienės receptas gali būti pagamintas iš 5 stiklinių (puodelių) tiek juodųjų serbentų, tiek cukraus.Sumaišykite vaisius su vandeniu ir virkite ne ilgiau kaip 3 minutes. Suberkite cukrų, palaukite, kol užvirs ir skaičiuokite dar 7 kepimo minutes.
Penkių minučių juodųjų serbentų uogienė sirupe
Ingridientai:
- uogos - 1 kg;
- cukrus - 1,5 kg;
- vanduo – 0,3 l.
Išrūšiuokite serbentus, pašalindami šakeles, lapus, žalias ar sugedusias uogas. Supilkite į verdantį cukraus sirupą. Palaukite, kol keptuvės turinys vėl pradės virti, ir po penkių minučių kepimo išjunkite dujas.
Receptas 6:9:3
Ingridientai:
- uogos - 6 stiklinės;
- cukrus - 9 puodeliai;
- vanduo - 3 puodeliai.
Patogu stiklinėse ar puodeliuose matuoti penkių minučių juodųjų serbentų uogienę. Paruoškite taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Supilstykite į stiklainius, viršų uždenkite švariu popieriumi. Kai uogienė atvės, penkias minutes susukite uogienę.
Penkių minučių juodųjų serbentų uogienė per mėsmalę
Ingridientai:
- uogos - 1 kg;
- cukrus - 2 kg.
Uogas rūšiuokite, nuplaukite ir nusausinkite. Sumalkite mėsmale, sumaišykite su granuliuotu cukrumi. Plačiadugniame puode virkite 5 minutes nuo užvirimo. Mediniu šaukštu nuolat maišykite uogų mišinį, kad jis nesudegtų. Uždenkite uogienę iš juodųjų serbentų tyrės, kol karšta 5 minutes.
Penkių minučių juodųjų serbentų uogienė mikrobangų krosnelėje
Ingridientai:
- uogos – 0,5 kg;
- cukrus - 0,4 kg;
- pipirai (rožiniai) - 1,5 šaukštelio.
Tinkamai paruoštas uogas supilkite į 2,5 litro talpos indą aukštais kraštais. Sumaišykite su cukrumi ir palikite, kol pasirodys sultys. Sudrėkintą masę dar kartą gerai išmaišome ir dedame į mikrobangų krosnelę dideliu galingumu virti 5 minutes. Tada įberkite pipirų ir dar kartą pakartokite virimo procesą.
Penkių minučių juodieji serbentai žiemai su avietėmis
Ingridientai:
- serbentai – 1,5 kg;
- avietės – 2,5 kg;
- cukrus - 4 kg.
5 minučių juodųjų serbentų recepte galite naudoti apelsinus, avietes, braškes ir kai kurias kitas uogas. Verta apsvarstyti gaminimo su avietėmis būdą. Sumaišykite abiejų rūšių uogas, išrūšiavus ir nuplovus. Įpilkite cukraus, pusę rekomenduojamos recepte dozės. Palaukite, kol aviečių-serbentų mišinys išskirs sultis. Perkelkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite į puodą, suberkite likusį cukrų ir ilgai maišykite, kol ištirps. Virkite penkias minutes nuo užvirimo momento.
Receptas su aviečių sultimis
Ingridientai:
- serbentai (juodieji) – 1 kg;
- avietės (sultys) - 0,3 l.
Gaukite sulčių iš aviečių. Tai galima padaryti naudojant maišytuvą, maišytuvą arba pertrinti per sietelį. Aviečių sultis sumaišykite su serbentais, viską atsargiai išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite ir virkite penkias minutes. Neaušinant susukti į stiklainius.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Penkių minučių uogienė, paruošta pagal visus technologinius standartus, gali būti laikoma metus ir ilgiau. Jei produktas greitai genda, tai reiškia, kad buvo pažeistos pagrindinės konservavimo taisyklės. Priežastis gali būti:
- sugedusios žaliavos;
- nepakanka cukraus;
- nepakankama skardinių švara;
- prastos laikymo sąlygos.
Priklausomai nuo recepto, penkių minučių uogienė gali būti laikoma kambario temperatūroje arba šaldytuve. Pastarasis variantas labiau naudojamas uogienei, paruoštai šaltai, nevirinant, taip pat su mažu cukraus kiekiu.
Jei uogų masė buvo termiškai apdorota pagal receptą, stiklainiai ir dangteliai sterilizuoti, cukraus kiekis yra pakankamas, tada tokią „penkių minučių“ uogienę galima saugiai laikyti kambario sąlygomis kur nors sandėliuke, vėsioje patalpoje, toliau nuo šildymo įrenginių ir tiesioginių saulės spindulių.
Išvada
Penkių minučių juodųjų serbentų uogienė žiemai paruošiama labai lengvai ir greitai. Saldi aromatinga masė tinka skrebučiams gaminti, kaip saldžių kepinių ir kitų kulinarinių gaminių įdaras.
