Turinys
- 1 Moliūgų medaus nauda ir žala
- 2 Kaip pasigaminti moliūgų medų
- 3 Kaip pasigaminti moliūgų medų su cukrumi
- 4 Virimo su medumi taisyklės
- 5 Greitas moliūgų medaus paruošimas
- 6 Kaip pasigaminti medaus iš moliūgų
- 7 Receptas su citrina
- 8 Moliūgų medaus gaminimas su žolelėmis
- 9 Kaip vartoti moliūgų medų
- 10 Vartojimo apribojimai ir kontraindikacijos
- 11 Moliūgų medaus laikymo taisyklės
- 12 Išvada
Mėgstamiausias Kaukazo šimtamečių delikatesas buvo moliūgų medus – grožio ir sveikatos šaltinis. Tai unikalus produktas, kurį sunku rasti parduotuvių lentynose. Moliūgų žieduose mažai nektaro, bitėms reikia sunkiai dirbti ir ilgai rinkti net litrą medaus. Tačiau natūralų produktą galima paruošti ir namuose.
Moliūgų medaus nauda ir žala
Į unikalų gaminį įeina:
- vitaminai B, C, PP, E;
- mineralai: kalcis, fosforas, manganas, jodas, geležis;
- eteriniai aliejai;
- fitosterolių;
- organinės rūgštys;
- celiuliozė;
- fruktozė;
- pektinai;
- flavonoidai;
- karotinoidų.
Moliūgų medaus kalorijų kiekis priklauso nuo surinkimo regiono ir paruošimo būdo. Skirtumas tarp rodiklių gali būti 10%. Vidutiniškai 100 g produkto yra 303 kcal. Moliūgų meduje yra baltymų, riebalų, angliavandenių, vandens (100 g produkto 18 g vandens). Flavonoidų ir karotinoidų kiekis moliūgų meduje yra žymiai didesnis nei kitų veislių.
Moliūgų nektaras išvalo organizmą nuo atliekų ir toksinų bei gerina virškinimą. Produktas garsėja diuretikų poveikiu, todėl rekomenduojamas esant edemai. Kita naudinga moliūgų nektaro savybė yra „blogojo“ cholesterolio kiekio kraujyje mažinimas. Jis padeda kovoti su ateroskleroze ir gerina širdies ir kraujagyslių ligų būklę. Taip pat rekomenduojama vartoti esant inkstų ir šlapimo pūslės patologijoms.
Natūralus moliūgų nektaras pasižymi baktericidinėmis savybėmis. Jis stiprina imuninę sistemą, todėl padidėja organizmo atsparumas įvairioms ligoms. Dėl naudingų savybių gausos produktas aktyviai naudojamas liaudies medicinoje.
Tačiau produkte yra greitųjų angliavandenių, kurie nesuteikia ilgalaikio sotumo jausmo ir prisideda prie papildomų svarų priaugimo, jei vartojama per daug. Dietologai nerekomenduoja pusryčiams valgyti moliūgų medaus, nes alkio jausmas grįš po kelių valandų.
Kaip pasigaminti moliūgų medų
Gaminio paruošimas namuose šiek tiek keičia jo sudėtį, tačiau naudingos savybės išsaugomos. Norint gauti sveiką medų, po ranka reikia turėti reikiamų ingredientų: moliūgų, cukraus, paprasto nektaro. Procesas nereikalauja specialių įgūdžių ar daug laiko, tačiau į moliūgo pasirinkimą reikia žiūrėti rimtai. Juk nuo to priklauso paruošto produkto kokybė.
Daržovę reikia rinktis ryškios spalvos. Uodega turi būti sausa. Prinokęs moliūgas turi visą naudingų elementų sudėtį. Norėdami paruošti medų, jį reikia nuplauti ir išvalyti nuo sėklų.
Baltasis cukrus yra pats prieinamiausias, bet ir mažiau sveikas.Nektarui ruošti geriau naudoti rudąjį rafinuotą cukrų, tačiau jo kaina didesnė.
Kaip pasigaminti moliūgų medų su cukrumi
Norint paruošti moliūgų nektarą su cukrumi, reikia paimti vidutinio dydžio sunokusią daržovę, nuplauti, nupjauti viršų ir išimti vidurius. Tada į moliūgą reikia įberti cukraus iki kraštų. Pamažu rafinuotas cukrus ištirps, o daržovė pradės išskirti sultis, todėl po ja reikia padėti indą, uždengti anksčiau nupjauta viršūne ir padėti vėsioje, tamsioje vietoje.
Nektaro pasirengimą rodo suminkštėjusi daržovės pluta. Paprastai tai trunka 10 dienų. Tada užpiltas sirupas supilamas į stiklinį indelį. Laikui bėgant, viršuje gali atsirasti pelėsis. Nieko blogo tame. Jį reikia atsargiai išimti, o turinį supilti į indą.
Virimo su medumi taisyklės
Vietoj cukraus galite naudoti kitų rūšių medų (akacijų, grikių, liepų). Virimo taisyklės yra panašios į aukščiau aprašytą metodą:
- Reikia išsirinkti prinokusį moliūgą, jį nuplauti, nupjauti viršų ir išimti vidinį turinį.
- Užpildykite iki kraštų medumi.
- Po apačia padėkite indą ir palikite 7-10 dienų vėsioje, tamsioje vietoje.
- Kartą per dieną išmaišykite turinį.
- Paruoštą moliūgų medų supilkite į stiklinį indelį.
Su medumi pagamintame recepte vitaminų ir mikroelementų yra daugiau nei su cukrumi paruoštame produkte.
Greitas moliūgų medaus paruošimas
Šis metodas leidžia greitai ir lengvai paruošti sveiką produktą namuose. Receptui reikės 1 kg moliūgo minkštimo ir 0,5 stiklinės cukraus.
Prinokusį ir nuplautą moliūgą reikia nulupti, pašalinti vidurius ir supjaustyti mažais kubeliais. Sudėkite į gilią lėkštę ir apibarstykite cukrumi. Palikite mišinį 30-40 minučių, kad rafinuotas cukrus sugertų naudingas medžiagas. Tada turinį reikia perkelti į metalinį indą ir troškinti garų vonelėje 30 minučių. Nepamirškite išmaišyti. Proceso metu išsiskirs nektaras, kurį reikia nusausinti. Pasibaigus laikui, reikia perkelti moliūgą į kiaurasamtį ir palaukti, kol jis išleis visą sirupą. Moliūgų medų laikykite stikliniame inde.
Kaip pasigaminti medaus iš moliūgų
Riešutai į nektarą dedami po paruošimo. Galite naudoti bet kurį iš aukščiau išvardytų metodų. Į gatavą mišinį dedami lazdyno riešutai, anakardžiai, lazdyno arba graikiniai riešutai. Viskas priklauso nuo skonio pageidavimų.
Receptas su citrina
Šis receptas pravers šaltuoju metų laiku. Paruošimui jums reikės šių ingredientų:
- 150 g medaus (grikių, akacijų ar liepų);
- 300 g moliūgų;
- 20-30 g imbiero;
- 2 citrinos.
Citrinas reikia gerai nuplauti, sudėti į gilų indą ir 1-2 minutes užpilti verdančiu vandeniu. Ši procedūra suminkštins žievelę ir atleis vaisių nuo perteklinio kartumo.
Paruošimas:
- Citrinas reikia supjaustyti dideliais griežinėliais ir pašalinti sėklas.
- Imbierą ir moliūgą nulupkite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais.
- Visus ingredientus perpilkite per mėsmalę.
- Į paruoštą masę įpilkite medaus, gerai išmaišykite ir supilkite į stiklinį indelį.
Gatavą mišinį rekomenduojama suvartoti per 1 savaitę. Ši kompozicija geriama 3 kartus per dieną po vieną valgomąjį šaukštą 20-30 minučių prieš valgį. Taip pat peršalus galite gerti moliūgų medų su citrina su arbata arba naudoti kaip įdarą blynams.
Moliūgų medaus gaminimas su žolelėmis
Moliūgų nektaras kartu su žolelių užpilais vartojamas esant kepenų ligoms. Sausų žolelių galima nusipirkti vaistinėje. Jums reikia paimti 1 valg. l. kraujažolės, dilgėlės, gumbažolės. Išmaišykite ir užpilkite stikline verdančio vandens. Reikalaukite vieną dieną. Prieš naudojimą pridedamas moliūgų medus. Šaukštelis produkto išmaišomas stiklinėje sultinio.
Kovai su peršalimu naudokite ramunėlių, čiobrelių ir liepžiedžių (po 1 arbatinį šaukštelį). Žoles reikia sumaišyti, užpilti 1 litru verdančio vandens ir uždėti ant vidutinės ugnies. Po 5 minučių išimkite ir palikite 2-3 valandoms. Prieš naudojimą į puodelį įpilama moliūgų medaus (1-2 šaukšteliai).
Kaip vartoti moliūgų medų
Griežtų nektaro vartojimo apribojimų nėra. Jis vartojamas su arbata, naudojamas kaip įdaras blynams ar tiesiog kaip mėgstamas skanėstas. Tačiau neturėtumėte piktnaudžiauti produktu. Dėl jame esančių greitų angliavandenių galite greitai priaugti svorio.
Moliūgų nektaras yra būtinas papildas šaltuoju metų laiku. Jis taip pat ramina nervus ir mažina stresą. Reguliarus šio produkto naudojimas žymiai pagerins jūsų fizinę būklę.
Kaip gerti moliūgų medų nėštumo metu
Nektare yra daug karotinoidų. Moteriai jie būtini nėštumo metu, nes skatina vitamino A sintezę. Flavonoidai, kurių yra ir nektare, išsaugo besilaukiančių mamyčių odos grožį ir elastingumą. Šie augaliniai antioksidantai neleidžia vystytis patologiniams procesams organizme ir apsaugo vaiko ląsteles.
Medicininiais tyrimais įrodyta, kad moliūgų nektaro gėrimas sumažina negimusio vaiko ligų riziką. Nėščios moterys, kurios reguliariai vartojo produktą, pagimdė sveikus ir stiprius vaikus.Moliūguose yra įvairių grupių vitaminų, kurie skatina vaisiaus augimą ir visavertį vystymąsi. Naudingi elementai palaiko mineralų pusiausvyrą mamos organizme.
Nėščios moterys gali vartoti moliūgų medaus tiek, kiek reikia organizmui. Tačiau neturėtumėte tuo piktnaudžiauti.
Produktas gerai įsisavinamas net nusilpusiame organizme. Jis įtrauktas į mažų vaikų racioną. Moliūgų medus rekomenduojamas ir pagimdžiusioms mamoms bei suaugusiems, patyrusiems sunkią fizinę ar psichinę traumą.
Vartojimo apribojimai ir kontraindikacijos
Prieš vartodami moliūgų nektarą, turite žinoti jo gydomąsias savybes ir kontraindikacijas. Turėtumėte vengti jo vartoti tokiomis sąlygomis:
- alergija bičių produktams ir kompozicijos komponentams;
- cukrinis diabetas (produkte yra daug gliukozės, kuri šiuo atveju draudžiama);
- inkstų patologijos, susijusios su širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis;
- virškinimo trakto ligos, kurioms būdingas mažas rūgštingumas.
Antsvorio turintys žmonės turės vengti besaikio nektaro vartojimo. Dėl lėtinių vidaus organų ligų reikia kreiptis į gydytoją.
Moliūgų medaus laikymo taisyklės
Nerekomenduojama nektaro laikyti ilgiau nei 1 mėnesį. Priešingu atveju produktas praras daugumą naudingų savybių.
Natūralus medus laikomas sausoje, vėsioje vietoje. Dangtis turi būti sandarus, nes gaminys sugeria drėgmę iš aplinkos. Geriausia nektarą laikyti šaldytuve.
Išvada
Moliūgų medus – sveikas produktas, stiprinantis imuninę sistemą ir kovojantis su įvairiomis ligomis. Saikingas nektaro vartojimas prisotins organizmą naudingomis medžiagomis, pagerins fizinę ir psichinę būklę, išvalys kraują nuo „blogojo“ cholesterolio. Tačiau moliūgų nektaras tinka ne visiems. Jei yra kontraindikacijų, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju.
