Turinys
Pušis yra unikalus augalas, kuriame naudingi ne tik spygliai, pumpurai, sakai, bet ir jauni kankorėžiai. Jie turi turtingą cheminę sudėtį ir daug vertingų gydomųjų savybių. Žmonės jau seniai prisitaikė virti uogienę iš kankorėžių, norėdami iš jų gauti naudos. Tai skani, maistinga ir veiksminga priemonė, padedanti kovoti su peršalimu, vitaminų trūkumu, lėtiniu nuovargiu ir depresija žiemą.
Kankorėžių uogienės nauda ir žala
Visos naudingos pušies savybės yra sukoncentruotos spurguose. Jie turi galingą biologinį poveikį organizmui. Jų įtaka žmogaus sveikatai ne mažesnė nei pušų pumpurų. Didžiausia vertė miško uogienėje – aromatiniai aliejai, dervingos rūgštys, taninai, taip pat vitaminai ir mineraliniai elementai.
Jaunų kankorėžių paviršius padengtas derva, kuri pasižymi antibakterinėmis ir antivirusinėmis savybėmis. Taip augalas saugo savo sėklas, dauginasi ir rūpinasi palikuonimis. Šios dervų savybės žmonėms yra labai naudingos.
Kankorėžiuose yra tokių medžiagų kaip taninai, kurie yra fenolio pagrindu pagaminti junginiai, pasižymintys priešuždegiminiu ir antiseptiniu poveikiu. Jie yra aktyvūs prieš daugelį mikroorganizmų ir net Mycobacterium tuberculosis. Be to, taninai padeda prisotinti kraują deguonimi. Jie blokuoja smegenų ląstelių mirtį po insulto. Be taninų, kankorėžiuose yra daug kitų naudingų medžiagų:
- mikroelementai (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
- vitaminai (C, B1, A, E, H, U);
- bioflavonoidai;
- taninai, terpenai, pasižymintys antiseptinėmis ir analgezinėmis savybėmis;
- fitoncidai, kurie neigiamai veikia grybelių ir bakterijų mikroflorą;
- eteriniai ir riebaliniai aliejai.
Kiekvienas iš šių elementų įneša neįkainojamą indėlį į žmonių sveikatą. Vien B grupės vitaminų atstovauja dešimt veislių. Dėl to sustiprėja nervų sistema, intensyviau vyksta regeneraciniai audinių procesai. Jaunuose kankorėžiuose gausu vitamino C, kuris stiprina mūsų imunitetą. Be to, yra vitamino PP, kuris stiprina kraujagyslių sieneles, ir daug kitų biologiškai aktyvių junginių:
- vitaminas C: kankorėžių uogienė naudinga vaikams ir suaugusiems, nes stiprina imuninę ir nervų sistemą, saugo nuo peršalimo, dalyvauja kraujodaros procese;
- vitaminas B1: būtinas normaliai širdies ir kraujagyslių bei periferinės nervų sistemos veiklai, virškinimui;
- Vitaminas A: stiprina regėjimą, tonizuoja raumenų audinį, padeda organizmui atsispirti infekcinėms ir uždegiminėms ligoms;
- vitaminas E: užtikrina Urogenitalinės sistemos sveikatą, greitina medžiagų apykaitą, pasižymi antioksidaciniu poveikiu, saugo išvaizdą nuo su amžiumi susijusių pokyčių;
- vitaminas H: užtikrina normalią virškinamojo trakto veiklą, palaiko nervų ir imuninės sistemos veiklą, turi įtakos išvaizdai;
- vitaminas U: stiprina, valo kraujagysles, turi antihistamininį poveikį, palaiko vandens-druskų balansą;
- kalcis: iš kankorėžių uogienė naudinga vyrams, nes stiprina raumenų ir kaulų sistemą bei visą organizmą, gerina nervinių impulsų laidumą, yra pagrindinis kaulinio ir kremzlinio audinio „statybinis blokas“;
- kalis: vaidina svarbų vaidmenį širdies ir kraujagyslių, kvėpavimo ir imuninės sistemos sveikatai;
- fosforas: stiprina raumenų ir kaulų sistemą;
- magnis: veikia smegenų žievės ir centrinės nervų sistemos funkcionalumą, padeda organizmui atsispirti infekcijoms, dalyvauja fosforo ir kalcio sąveikoje.
Nepaisant to, kad uogienės iš jaunų kankorėžių nauda yra didžiulė, yra keletas atvejų, kai jis gali pakenkti. Pušies uogienę reikia vartoti atsargiai arba visiškai vengti nėštumo, žindymo laikotarpiu, lėtinio inkstų funkcijos sutrikimo metu, ankstyvame ar senatvėje.
Kūgių rinkimas ir ruošimas uogienei
Kankorėžių uogienės nauda ir žala labai priklauso nuo paruoštų žaliavų kokybės. Kūgius reikia rinkti toliau nuo apgyvendintų vietovių, kur nėra viešojo transporto ar dujų taršos. Reikėtų rinktis sveiką pušį, kad jos nepažeistų kenkėjai ir nebūtų grybelinių ligų. Pušys, sulaukusios 15 metų, pradeda duoti vaisių. Tai atsitinka žydėjimo pabaigoje, kuris gali trukti gegužės-birželio mėn. Viskas priklauso nuo atmosferos sąlygų.O po poros savaičių atsiranda mažų žalių gumbelių.
Pušies kankorėžis yra paruoštas derliaus nuėmimui, kai tampa vienodos žalios spalvos lygiu ir lygiu paviršiumi, iki 4 cm dydžio, tankus liesti, bet lengvai pjaustomas peiliu. Paviršiuje neturėtų būti defektų, atsirandančių dėl perų, grybelinių ligų ar kenkėjų pėdsakų.
Jei jauną kankorėžį padalinsite per pusę, viduje pamatysite dervingą medžiagą, kurios dėka vaisius turi unikalių gydomųjų savybių. Štai kodėl reikia rinkti tankius, dar neatsiskleidusius pumpurus. Iš surinktų žaliavų ruošiamos medaus ir cukraus tinktūros, uogienė. Kankorėžius reikia apdoroti per pirmąsias 24 valandas po surinkimo, kad jie neprarastų gydomųjų savybių.
Pušų uogienės receptai
Pušų uogienės nauda ir žala taip pat priklausys nuo jos paruošimo technologijos. Pirmiausia surūšiuokite vaisius, pašalinkite stiebus ir keletą valandų pamirkykite vandenyje. Taip nuo kankorėžių paviršiaus pašalinamos smulkios šiukšlės, skruzdėlės ar kiti vabzdžiai. Keptuvę geriau imti iš nerūdijančio plieno, o ne iš aliuminio, nes gaminimo metu išsiskirianti derva nusėda ant sienelių ir sunkiai nusiplauna.
Klasikinis receptas
Uogienės iš žalių kankorėžių receptai duoda neįkainojamos naudos žmonių sveikatai. Dėl malonaus skonio ir aromato jis yra mėgstamiausias vaistas visiems šeimos nariams, taip pat ir mažiesiems. Verta apsvarstyti klasikinės uogienės ruošimo žiemai pavyzdį. Kankorėžius nuplaukite, nusausinkite ir nusausinkite rankšluosčiu. Toliau jums reikės šių ingredientų:
- kankorėžiai – 100-120 vnt.;
- vanduo – 2 l;
- granuliuotas cukrus - 1 kg.
Kankorėžius užpilkite vandeniu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 50 minučių.Įpilkite cukraus ir virkite dar 2 valandas. Susukite įprastu būdu.
Antrasis pušų uogienės gaminimo būdas. 1 kg žaliavos užpilkite 2 litrais šalto vandens ir palikite parai. Tada antpilą nukoškite, įberkite 1 kg cukraus ir užvirkite sirupą, į kurį, užvirus, lašinkite kūgius. Uogienė virinama 2 valandas ant silpnos ugnies. Tuo pačiu metu, kai verda, nuimkite putas. Atsiradus gintaro spalvai, nuostabus skonis ir kvapas, uogienė paruošta.
Trečioji klasikinio uogienės recepto versija. Pirmiausia nuplaukite kankorėžius, tada susmulkinkite. Užpildykite vandeniu taip, kad jie šiek tiek išsikištų virš paviršiaus. 1 kg kankorėžių pridėkite tiek pat cukraus. Virkite 3 etapais kaip bet kokį obuolių ar braškių uogienę. Virkite 15-20 minučių, tada išjunkite dujas, leiskite užvirti, kol visiškai atvės apie 4 valandas ir taip kelis kartus.
Uogienė be virimo
Gerai nuplautus kankorėžius supjaustykite nedideliais gabalėliais, apvoliokite cukruje ir išdėliokite 1,5 centimetro sluoksniais. Be to, kiekvieną vaisių sluoksnį pabarstykite granuliuotu cukrumi. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į tiesioginius saulės spindulius. Kartkartėmis, bent 3 kartus per dieną, indą su kankorėžiais gerai pakratykite. Kai granuliuotas cukrus visiškai ištirps, uogienę galima valgyti.
Greitas receptas
Verta apsvarstyti uogienės receptą, kuris savo skoniu ir konsistencija primena medų. Ingridientai:
- kankorėžiai – 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg;
- vanduo – 1 l;
- žvaigždanyžius – 1 vnt.;
- kardamonas – 5-10 vnt.;
- gvazdikėliai – 2-3 vnt.
Paruoškite sirupą, suberkite kankorėžius ir 2 valandas troškinkite ant silpnos ugnies, surinkdami putas. Prieskonius suberkite į marlės maišelį ir ketvirtį valandos padėkite į uogienę. Išjunkite dujas, perkoškite ir supilstykite į stiklainius.
Antrasis greito uogienės variantas.Paruoškite kankorėžius ir sumalkite juos mėsmale. Tai galite padaryti net 2 kartus, kad masė būtų smulkiagrūdė. Leidžiama sumalti maišytuve. Dėl visų manipuliacijų rezultatas turėtų būti rusvai žalia masė, nes pušies kankorėžiai trupant šiek tiek oksiduojasi.
Tada gautą masę sumaišykite su medumi arba cukrumi santykiu 1:1. Skirkite pakankamai laiko infuzuoti. Jei žiemai ruošiama uogienė su cukrumi, galite ją šiek tiek pavirti, taip geriau išsilaikys.
Su citrina
Norėdami pagaminti uogienę 100 g jaunų kankorėžių, reikės 200 g cukraus ir pusės citrinos, sutrintos ir be kauliukų. Sumaišykite ingredientus, įpilkite stiklinę vandens ir pašildykite iki 100 laipsnių. Palaikykite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių, išmaišykite, nugriebkite putas. Kai tik uogienė įgauna rausvą spalvą, galite ją išjungti. Supilstyti į sausus, švarius stiklainius.
Antroji pušų uogienės versija. 1 kg žaliavos sumaišykite su 3 litrais vandens, lėtai virkite 4 valandas, nepamirškite apie putas. Tada sultinį atvėsinkite, perkoškite, spurgus išmeskite. Įpilkite 1,5 kg cukraus ir virkite, kol sutirštės. Supilkite citrinos sultis, gautas iš vieno vaisiaus, ir troškinkite dar kelias minutes. Paruoštą uogienę karštą išpilstykite į stiklainius.
Su pušies riešutais
Miško uogienės skonį ir gydomąsias savybes galite sustiprinti įmaišę į ją pušies riešutų. Juose yra sveikųjų riebalų ir daug medžiagų, stiprinančių imuninę sistemą ir gerinančių medžiagų apykaitą.
Kankorėžius supjaustykite į 4 dalis, sumaišykite su tiek pat cukraus, įpilkite vandens. Virkite 15 minučių ir išjunkite dujas. Leiskite užvirti keletą valandų ir vėl virkite uogienę 20 minučių.Pamirkius, kol visiškai atvės, suberti kedrinius riešutus, prieš tai pakepintus karštoje keptuvėje ir nuluptus. Viską kartu švelniai pavirkite 15-20 minučių, išjunkite ir atvėsę supilkite į paruoštus indus ir susukite.
Uogienės naudojimas medicininiais tikslais
Kankorėžių uogienė uždaroma žiemai, siekiant sustiprinti imunitetą nuo infekcijų ir virusų šaltuoju metų laiku. Jame yra medžiagų, kurios padeda gydyti kosulį, gerklę, peršalimą, palaiko organizmą žiemos-pavasario hipovitaminozės metu, taip pat daugeliu kitų atvejų:
- nemiga;
- medžiagų apykaitos sutrikimai;
- bet kokie uždegiminiai procesai kvėpavimo takuose;
- širdies skausmas;
- aukšta temperatūra (turi prakaituojantį poveikį);
- būklė po infarkto;
- hipertenzija;
- susilpnėjusi imuninė sistema;
- smegenų kraujotakos sutrikimas;
- triukšmas ausyse;
- galvos svaigimas;
- anemija;
- virškinimo trakto sutrikimai;
- giardiazė;
- skydliaukės ligos;
- organizmo susilpnėjimas.
Pušų uogienė saugoma insulto, sklerozės ir kitų širdies ir kraujagyslių sistemos patologijų profilaktikai. Jo komponentai turi teigiamą poveikį smegenų kraujagyslių būklei ir funkcionalumui bei nervų ląstelių gyvybingumui. Reguliariai vartojant, uogienė padeda padidinti kapiliarų sienelių elastingumą ir mažina kraujospūdį.
Žmonėms, patyrusiems insultą, pušų uogienė gali būti naudinga. Gydymo rezultatas šiek tiek sumažėja, jei liga yra sunki. Bet kokiu atveju turite atsižvelgti į tai, kad poveikis nepasireikš iš karto. Turite būti kantrūs, kad galėtumėte ilgai gydyti.
Kontraindikacijos
Saldus kankorėžių uogienė turi ne tik privalumų, bet ir kontraindikacijų.Didelių kiekių neturėtų vartoti žmonės, kenčiantys nuo nutukimo, diabeto ir diabeto. Tokiais atvejais gydymui geriau naudoti subrendusių ar žalių spurgų nuovirus, tinktūras. Kankorėžių negalima vartoti, jei sergate inkstų liga ar hepatitu. Uogiene negalima maitinti kūdikių iki 1 metų, nėščių ir maitinančių motinų.
Spygliuočių medžių komponentai dažnai sukelia sunkias alergines reakcijas. Žmonės, turintys polinkį sirgti tokiomis ligomis, su pušų uogiene turėtų elgtis atsargiai. Saldų vaistą reikia pradėti bandyti mažais kiekiais, palaipsniui didinant porciją.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Pušų uogienė gali būti laikoma šaldytuve, rūsyje, rūsyje ar sandėliuke. Tiks bet kokia tamsi ir šalta vieta. Jei indas, kuriame laikomas gatavas produktas, yra stiklinis ir skaidrus, geriau jį įdėti į šaldytuvą, kad išvengtumėte tiesioginių saulės spindulių. Galima laikyti balkone dėžėje.
Išvada
Kankorėžių uogienė yra natūrali priemonė daugeliui organizmo funkcijų gydyti ir palaikyti. Sudėtis palankiai palyginama su sintetiniais narkotikais, nes nekenkia sveikatai. Turtinga cheminė sudėtis lemia gydomąsias uogienės savybes nuo daugelio ligų. Svarbu produktą naudoti reguliariai ir saikingai, tada organizmas gaus tik naudos, o ne žalos.
