Turinys
Paukščių vyšnių dažnai galima rasti miško pakraščiuose ir palei upių krantus. Kur nėra gerų sodų, jos saldžios uogos pakeičia vyšnias. Vaikai jais vaišinasi, šeimininkės ruošia skanius kepinius. Su cukrumi apvoliota paukščių vyšnia dedama į obuolių kompotus, kaip pyragų įdaras, iš jų gaminami likeriai, vynas, saldus vitaminų džemas.
Kuo naudingos sumaltos paukščių vyšnios su cukrumi?
Šią juodąją uogą senovės žmonės naudojo kaip maistą. Kasinėjimų metu Akmens žmogaus vietoje buvo aptiktos vaisių sėklos. Tikriausiai jau tada žmonės vertino paukščių vyšnių maistines ir gydomąsias savybes. Įdomu tai, kad mokslininkai šią uogą laiko tolima slyvos giminaite, tačiau hibridai kažkodėl veisiami kartu su vyšniomis (vyšnia vyšnia).
Labai ilgą laiką žmonės vartojo laukines žoleles ir uogas. Dėl to jie turėjo gerą sveikatą, ištvermę ir daug jėgų. Dabar lauke augančių vitaminų poreikį galima patenkinti miško uogomis. Paukščių vyšnia su cukrumi padės vaikams išsiugdyti stiprų imunitetą ir papildys suaugusiųjų organizmą vertingomis maistinėmis medžiagomis:
- amigdalinas, kurio yra paukščių vyšnių branduoliuose, kaip ir migdolų branduoliuose, suteikia uogoms skonį ir nedidelėmis dozėmis yra naudingas ne tik žmonėms, bet ir gyvūnams;
- taninai, pasižymi sutraukiančiomis savybėmis, veiksmingi sergant enteritu, infekciniu kolitu, įvairių etimologijų dispepsija, dizenterija, žarnyno, skrandžio ir burnos ertmės ligomis;
- eteriniai aliejai;
- pektinai;
- spalvinimo elementai;
- organinės rūgštys, tokios kaip citrinų, obuolių;
- glikozidai;
- fiksuotos alyvos;
- askorbo rūgštis;
- fitoncidai pasižymi antimikrobiniu aktyvumu, jų turi tik šviežios uogos;
- Sachara;
- flavonoidų.
Paukščių vyšnių vaisiai pasižymi stipriomis sutraukiančiomis savybėmis, taip pat blokuoja uždegiminį procesą. Jie turi hemostatinį poveikį, stiprina kapiliarų tinklą ir yra puikus vaistas nuo įvairių kraujagyslių sienelių patologijų. Paukščių vyšnių uogos turi daug vitaminų ir padeda išvengti hipovitaminozės šaltuoju metų laiku, rečiau serga peršalimo ir kitomis sezoninėmis ligomis. Iš vyšnių tyrės verdama aromatinga arbata, o kompotai gaminami derinant su kitomis uogomis.
Paukščių vyšnių tyrės su cukrumi receptas
Paukščių vyšnių vaisiai yra saldaus ir šiek tiek sutraukiančio skonio. Viduryje yra vienas gana didelis kaulas. Šios uogos yra valgomos, gydomos ir gana skanios, iš jų gaminami patys įvairiausi patiekalai. Derlius nuimamas visiško nokinimo laikotarpiu, kuris dažniausiai būna liepos mėn.
Paukščių vyšnių vaisiai ruošiami žiemai želė ir uogienės pavidalu. Tai galima padaryti labai paprastai. Vaisius, nuvalytus nuo šiukšlių, stiebų ir dulkių, išvirkite nedideliame kiekyje vandens (1 puodelyje). Nuvalykite metaliniu sieteliu, sumaišykite su cukrumi (1 kg 500 g), įdėkite šaukštą želatinos.Sterilizuokite pusės litro stiklainiuose 20 minučių.
Virimo lėtoje viryklėje receptas
Bus reikalingi šie ingredientai:
- Virdžinijos paukščių vyšnia – 1 kg;
- juodieji agrastai – 0,15 kg;
- gervuogės – 0,2 kg;
- raudonųjų serbentų (sultys) – 0,2 l;
- imbieras – 0,05 kg;
- cukrus - 1 kg.
Įjunkite multivarką, kad keptumėte daržoves. Paruoškite cukraus sirupą, įpildami į jį sulčių. Atskirai išvirkite paukščių vyšnią puodelyje vandens, nuvalykite ir atskirkite nuo sėklų. Gautą pastą ir likusias uogas supilkite į sirupą. Užvirinkite, nugriebkite putas ir suberkite imbiero drožles. Sandariai uždarykite dangtį, po 5 minučių galite išjungti multivarką, tačiau uogienė turėtų virti dar 1 valandą. Tada supilstykite į stiklainius ir užsukite dangteliais.
Susukta paukščių vyšnia su cukrumi žiemai
Anksčiau laukinių paukščių vyšnių uogos kaimuose būdavo skinamos ištisus metus. Nuvalykite vaisius nuo pašalinių priemaišų, nuplaukite ir pašalinkite drėgmės perteklių. Kelis kartus pasukite mėsmale. Suberkite tiek pat cukraus, sudėkite į stiklainius ir uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais. Jei masę norime šaldyti, ją reikia supakuoti į plastikinius indus (indelius, puodelius).
Galiojimo laikas
Paukščių vyšnių preparatus galite laikyti iki pavasario. Tam tinkamiausia vieta – tamsus, šaltas rūsys ar rūsys. Dar geriau šiam tikslui tinka apatinė šaldytuvo lentyna. Šaldiklyje susukta uogų masė savo savybes gali išlaikyti ištisus metus, iki naujo derliaus.
Išvada
Su cukrumi apvoliota paukščių vyšnia gali sėkmingai pakeisti įprastų vyšnių, serbentų ir kitų uogų uogienę. Savo maistinėmis ir skoninėmis savybėmis jis jiems niekuo nenusileidžia.O švelnus gydymas be terminio poveikio leidžia juos išsaugoti iki galo.
