Turinys
Kvapni raudonųjų serbentų uogienė su apelsinais patiks malonaus tirštumo ir gaivaus rūgštumo mėgėjams. Šis vasaros skanėstas puikiai dera su kaušeliu vanilinių ledų, o žiemą palengvins peršalimą dėl didelio vitamino C kiekio.
Kaip pasigaminti raudonųjų serbentų uogienę su apelsinu
Sveiką ir skanų skanėstą galima paruošti dviem būdais.
- Karšta – Ingredientus bet kokiu būdu sumalkite, sumaišykite su cukrumi, palikite pastovėti, kol iš minkštimo išsiskirs sultys. Padėkite ruošinį ant silpnos ugnies į nerūdijančio plieno arba aliuminio indą ir užvirinkite. Susukite uogienę į sterilius stiklainius naudodami mašiną arba vienkartinius užsukamuosius dangtelius. Karštas metodas padidina galiojimo laiką dėl temperatūros poveikio.
- Šalta – Išrūšiuotus ir nuplautus serbentus apibarstykite baltu granuliuotu cukrumi ir padėkite į pavėsį, kad išsiskirtų sultys. Sumaišykite uogas su maltu apelsino minkštimu ir paskirstykite į sterilizuotus stiklainius. Kiekvieną uždenkite sandariu nailoniniu dangteliu ir laikykite šaldytuve.
Raudonųjų serbentų ir apelsinų uogienės receptai
Sodrus šviežių uogų skonis ir malonus citrusinis rūgštumas padės išsaugoti paprastus žingsnis po žingsnio uogienių receptus žiemai.
Paprastas raudonųjų serbentų uogienės su apelsinu receptas
Ingredientai tirštiems ir aromatingiems konservams ruošti:
- dideli raudonieji serbentai - 1 kg;
- dideli sultingi apelsinų vaisiai - 1 kg;
- granuliuotas cukrus – 1-1,2 kg (priklauso nuo skonio).
Kulinarinis procesas:
- Išvalykite dideles serbentų uogas nuo šiukšlių ir šakų, nuplaukite ir išmeskite į sietelį arba kiaurasamtį.
- Sausas uogas per smulkią tinklelį mėsmalę perpilkite į tyrę.
- Nuplautus apelsinus kartu su žievele supjaustykite nedideliais griežinėliais ir perkočiokite per vidurinį mėsmalės tinklelį.
- Sumaišykite ingredientus dubenyje su cukrumi ir palikite pusvalandžiui, kol cukrus ištirps.
- Ingredientus dar kartą sumalkite mėsmale arba trintuvu, kad gautumėte vienalytę masę.
- Mišinį užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite 5 minutes, maišydami nugriebdami baltas putas. Tirštą mišinį svarbu iš apačios pasukti medine mentele, kad nesudegtų.
- Stiklainius su nedideliu kiekiu vandens kaitinkite orkaitėje 3 minutes arba garinkite virš verdančio virdulio. Tirštą masę paskirstykite į sterilius stiklainius ir susukite rakteliu.
- Konservui atvėsus iki kambario temperatūros, stiklainius išneškite į vėsią vietą.
Serbentų-apelsinų uogienė bus sodrios raudonos spalvos, švelnios tekstūros ir lengvo citrusinio aromato.
Šaltas raudonųjų serbentų džemas su apelsinu
Žaliavų raudonųjų serbentų ir apelsinų uogienės ingredientai:
- stambios serbentų uogos – 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
- saldieji apelsinai – 2 vnt. didesnis.
Žingsnis po žingsnio virimo būdas:
- Nuplautus ir džiovintus apelsinus su išrūšiuotais serbentais sumalkite blenderiu arba sumalkite mėsmale ant smulkaus tinklelio.
- Gautą aromatinę tyrę sumaišykite su cukrumi ir maišykite, kol kristalai visiškai ištirps.
- Palikite uogienę šiltoje vietoje 1-2 valandas, kad konsistencija taptų tankesnė ir vienalytesnė. Per tą laiką vaisiai apsikeis sultimis ir produktas įgaus sodrų aromatą.
- Paruoštą uogienę sudėkite į sterilius sausus stiklainius ir uždarykite plastikiniais dangteliais.
- Jei norite, į stiklainių dugną galite įdėti bananų griežinėlius, apšlakstytas citrinos sultimis arba žiupsneliu vanilės.
- Atvėsusią serbentų uogienę dėkite į šaldytuvą.
Produktas įgaus tirštos želė išvaizdą. „Žalias“ serbentų-apelsinų uogienė turi šviežių vaisių skonį ir išlaiko žaliavos aromatą bei naudingas savybes.
Skanus raudonųjų serbentų, apelsinų ir razinų džemas
Švelnus, skanus ir daug vitaminų turintis uogienė turėtų būti paruošta iš šių ingredientų:
- dideli serbentai - apie 1 kg;
- pilna stiklinė razinų;
- cukrus - pagal gatavos tyrės svorį;
- apelsinų vaisiai – 2-3 vnt. (priklauso nuo dydžio).
Uogienės gaminimo būdas:
- Nulupti, nuplauti ir džiovinti serbentai susmulkinami blenderio dubenyje ir supilami į nerūdijančio plieno indą.
- Nuplautas razinas nuplikykite verdančiu vandeniu (negarinkite), nuplaukite ir sutrinkite trintuvu. Jei naudojate kitos rūšies razinas, pašalinkite sėklas iš vidaus.
- Švarius apelsinus supjaustykite gabalėliais kartu su žievele ir sutrinkite trintuvu dubenyje.
- Sumaišykite visus komponentus inde, pasverkite masę ir suberkite cukrų santykiu 1:1.
- Uždėkite mišinį ant silpnos ugnies, užvirinkite ir maišydami virkite 5 minutes.Proceso metu būtinai pašalinkite saldžias putas. Po to uogienę palaipsniui atvėsinkite.
- Virimo-aušinimo procesą pakartokite 3 kartus. Per pertraukas uždenkite indą marle, kad į saldžia lipnią masę nepatektų musės ar vapsvos. Tokiu būdu galite pasiekti norimą uogienės tirštumą.
- Išvirusią masę paskirstykite į pusės litro stiklainius, susukite ir apverskite dangteliais. Apvyniokite ruošinį antklode ir atvėsinkite.
- Konservuotą maistą dėkite į rūsį arba sandėliuką.
Konservavimas tinka kaip pyragų įdaras, sumuštinių ir tartalečių priedas.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Optimali uogienės laikymo temperatūra, kurioje išlieka visos vaisiaus maistinės medžiagos ir vitaminai, yra +5 +20 laipsnių. Jei temperatūra pažeidžiama, laikas sumažinamas.
Laikymo būdai:
- Preparatus geriau laikyti šaldytuve apatinėje lentynoje +4 +6 laipsnių temperatūroje. Tinkamumo laikas svyruoja nuo 24 iki 36 mėnesių.
- Negalite dėti konservuotų maisto produktų į šaldiklį, nes uogienė praras skonį ir naudingas savybes bei taps cukringa.
- Tamsiame ir vėsiame rūsyje ar sandėliuke serbentų uogienę galima laikyti 12-24 mėnesius. Jei masė tapo cukringa, įdėkite ją į dubenį su šiltu vandeniu ir pasukite iš vienos pusės į kitą.
Išvada
Raudonųjų serbentų uogienė su apelsinais turi malonų citrusinių vaisių aromatą, sodrią granato spalvą ir gaivų skonį. Maloni, vienoda tekstūra tinka pyragams įdaryti, kaip gėrimų kvapioji medžiaga ir kaip sveikas priedas prie karštos arbatos puodelio.
