Turinys
Bet kuriuo metų laiku raudonųjų serbentų uogienė patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Nebus sunku surinkti ar įsigyti kelis kilogramus šios uogos, kad iš jos paruoštumėte sveiką skanėstą. Be raudonųjų serbentų ir cukraus, pagal skonį galite pridėti kitų uogų ir vaisių.
Raudonųjų serbentų uogienės privalumai
Raudonieji serbentai laikomi sveikatos uogomis. Jo naudingos savybės yra daugialypės ir plačiai naudojamos liaudies medicinoje:
- Nuo seniausių laikų šios uogos produktai buvo naudojami kaip bendras tonikas nuo peršalimo ir karščiavimo. Jame esantys vitaminai stiprina imuninę sistemą, padeda kovoti su ligomis ir greičiau pasveikti.
- Sudėtyje esantys mikroelementai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių veiklą.
- Tie, kurie kenčia nuo didelio cholesterolio kiekio, turėtų įtraukti uogienę į savo kasdienę mitybą.
- Didelis geležies kiekis skatina kraujo susidarymą, o jodas teigiamai veikia skydliaukės veiklą.
Jei nėra kontraindikacijų, tokių kaip skrandžio opa, gastritas su dideliu rūgštingumu ar cukrinis diabetas, raudonųjų serbentų uogienę galima vartoti kasdien.
Raudonųjų serbentų uogienės receptai
Norint paruošti uogas kepimui, jas reikia rūšiuoti. Pašalinkite lapus, šakeles, supelijusias ir sergančias uogas. Jei pagal receptą uogas reikia pertrinti per sietelį, tuomet žalių uodegėlių skinti nebūtina. Jei uogos turi būti naudojamos sveikas, reikia pašalinti visus stiebus. Išrūšiuotus vaisius nuplaukite po šaltu vandeniu. Palikite kiaurasamtį virš keptuvės 20-30 minučių, kad nutekėtų vanduo.
Būtina paruošti stiklainius ir dangtelius. Išplaukite indus su soda nenaudodami ploviklių. Sterilizuokite orkaitėje 20 minučių arba garų vonioje. Užvirinkite metalinius dangčius.
Patarimas! Stiklainiai turi būti tokio dydžio, kad atidarytą uogienę būtų galima valgyti iškart.
Paprastas raudonųjų serbentų uogienės receptas
Elementarus gaminimo būdas, nereikalaujantis ypatingų įgūdžių. Vaisiuose yra daug pektino, todėl minimaliai verdant gaunama tiršta želė konsistencija. Gatavas produktas gali būti naudojamas kaip saldžiųjų pyragų įdaras, sausainių sluoksnis, sausainiai.
Reikalinga:
- granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
- serbentų uogos – 1,5 kg.
Virimo būdas:
- Uogas suberkite į puodą ir pabarstykite cukrumi.
- Gerai išmaišykite, lengvai paspausdami, kad mišinys prisisotintų sulčių.
- Užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite 10 minučių.
- Mišinį pertrinkite per smulkų metalinį kiaurasamtį arba sietelį, kad pašalintumėte žievelę, daugumą sėklų ir uodegų.
- Ištrintą masę vėl dėkite ant viryklės ir užvirkite.
- Virkite, maišydami, 30-60 minučių. Šiek tiek užmeskite ant lėkštutės. Paruošta uogienė neturėtų plisti.
- Supilstyti į stiklainius. Susukite dangtelius.
Svarbu! Raudonuosiuose serbentuose yra daug rūgščių, todėl jie gana aitri. Kad uogienė būtų skani, cukraus turi būti ne mažiau nei uogose.
Raudonųjų serbentų uogienė su želatina
Jei norite tirštos želė, pavyzdžiui, marmelado, galite paruošti uogienę žiemai, pridėdami želatinos. Jis gali būti patiekiamas ant stalo kaip savarankiškas desertas.
Reikalinga:
- granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
- serbentai – 1,5 kg;
- želatina - 40 g.
Virimo būdas:
- Želatiną užpilti 100 ml vandens ir palikti išbrinkti.
- Uogas suberkite į storasienį puodą ar puodą, pabarstykite cukrumi, išmaišykite, paspausdami, kad išsiskirtų sultys.
- Užvirinkite ir virkite 15 minučių, tada perkoškite per sietelį arba smulkią kiaurasamtį, kad pašalintumėte odelę ir kauliukus.
- Vėl uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite 30 minučių.
- Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, želatiną uždėkite ant silpnos ugnies ir maišydami kaitinkite, kol visiškai ištirps.
- Patikrinkite pasirengimą naudodami šaltą lėkštę.
- Į uogų masę supilkite želatiną, greitai išmaišykite ir supilstykite į paruoštus stiklainius.
- Susukite dangtelius ir palikite atvėsti.
Raudonųjų serbentų uogienė su pektinu
Pektinas yra natūrali želianti medžiaga, gaunama iš vaisių, saulėgrąžų žiedynų ir dumblių. Tai universali organizmo tvarkyklė, aktyviai jį valanti ir padedanti normalizuoti medžiagų apykaitą. Šios medžiagos pridėjimas į raudonųjų serbentų uogienę sustiprina jo naudingąsias savybes.
Reikalinga:
- serbentų uogos – 1,5 kg;
- cukrus - 1,5 kg;
- pektinas - 30 g;
- vanduo - 200 ml.
Virimo būdas:
- Uogas sutrinkite arba sutrinkite trintuvu.
- Pertrinkite per smulkų metalinį sietelį.
- Sudėkite mišinį į puodą ir suberkite cukrų.
- Užvirinkite ant silpnos ugnies ir reguliariai maišydami virkite 30 minučių.
- Ištirpinkite pektiną kambario temperatūros vandenyje.
- Į mišinį plona srovele maišydami supilkite ištirpintą želė, išjunkite ugnį.
- Sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.
Nuostabiai skani uogienė-želė yra paruošta.
Raudonųjų serbentų uogienė su arbūzu
Gaivus aromatas ir originalus skonis patiks patiems mažiausiems skanėstams.
Reikalinga:
- serbentai – 1,7 kg;
- arbūzo minkštimas – 1,7 kg;
- granuliuotas cukrus - 2,5 kg;
- jei reikia tankesnės galutinio produkto konsistencijos, reikia pridėti kukurūzų krakmolo - 70 g; vanduo - 170 ml.
Virimo būdas:
- Uogas ir arbūzo minkštimą sutrinkite trintuvu arba mėsmale. Jei norite gauti uogienę su gabalėliais, supjaustykite arbūzo griežinėlį kubeliais.
- Patrinkite per smulkų metalinį tinklelį.
- Sudėkite į puodą, pabarstykite cukrumi ir užvirkite ant silpnos ugnies.
- Virkite, maišydami, 30-60 minučių. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, suberkite susmulkintą arbūzą.
- Pačioje virimo pabaigoje įpilkite kambario temperatūros vandenyje praskiestą krakmolą. Greitai išmaišykite mišinį, palaukite, kol paviršiuje pasirodys maži burbuliukai ir išjunkite. Nevirti.
- Sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.
Pasirodo puikus desertas, kurio paruošimas nereikalauja nei daug pastangų, nei laiko.
Raudonųjų serbentų ir vyšnių uogienė
Serbentai ir vyšnios – nuostabus vitaminų kokteilis.
Reikalinga:
- serbentai – 2 kg;
- prinokusios vyšnios – 0,7 kg;
- cukrus - 2,5 kg.
Virimo būdas:
- Uogas kruopščiai sutrinkite trintuvu arba sumalkite mėsmale.
- Iš vyšnių pašalinkite kauliukus. Supjaustykite gabalėliais arba sutrinkite kaip serbentus.
- Uogų masę sudėkite į puodą storu dugnu ir apibarstykite cukrumi.
- Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite 30–60 minučių, patikrindami, ar jis pasirengęs, naudodami šaltą lėkštę.
- Galite pridėti cinamono ant peilio galo.
- Vis dar verdančią masę padalinkite į paruoštus stiklainius.
- Susukite dangtelius ir palikite atvėsti.
Serbentų-vyšnių uogienė puikiai tiks prie blynų ir blynų, juo galima tepti skrebučius ir saldžius sumuštinius.
Kalorijų kiekis
Raudonieji serbentai yra mažai kaloringas produktas, turintis didelę maistinę vertę. Pridėjus cukraus, kalorijų kiekis žymiai padidėja dėl jame esančių angliavandenių. Paruošta raudonųjų serbentų uogienė yra 444 kcal 100 g produkto santykiu 1:1.
Jei uogienė verdama su arbūzu, kalorijų kiekis sumažėja 10 vienetų 100 g Želatina ir pektinas yra kaloringi produktai, tačiau jų procentas uogienėje nedidelis, jų dedama tik po vieną 100 g.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Uogienė iš raudonųjų serbentų turi daug natūralių rūgščių ir pektino. Įdėjus cukraus, jis gerai atlaikys kambario temperatūrą iki kito derliaus. Tinkamumo laikas hermetiškai uždarytose talpyklose:
- 18-20 laipsnių temperatūrojeO C – 12 mėnesių;
- 8-10 laipsnių temperatūrojeO C – 24 mėn.
Stiklainius su gatavu produktu laikykite tamsioje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir dienos šviesos.
Išvada
Raudonųjų serbentų uogienė tapo unikaliu organizmui naudingų medžiagų šaltiniu. Jei laikotės patikrintų receptų, jį paruošti nesunku, nereikia ilgo virimo ar specialių priedų. Bet kuriuo metų laiku ant arbatos stalo tiks kvapnus, nuostabiai skanus produktas.Jis gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba naudojamas sūrio pyragams, pyragams ir pudingams gaminti. Jis puikiai išsilaiko net jei šaldytuve nėra požeminės erdvės ar vietos.
