Turinys
Kvepianti, saldi aviečių uogienė – daugelio pamėgtas skanus ir sveikas desertas, plačiai ruošiamas žiemai. Vienintelis dalykas, kuris paprastai šiek tiek nustelbia arbatos gėrimo džiaugsmą su šiuo aromatingu delikatesu, yra mažos sėklos, kurių avietėse gausu. Tačiau jei įdėsite šiek tiek pastangų, galite paruošti desertą be šio trūkumo. Gaunamas besėklis aviečių džemas – tiršta, vienalytė rubino spalvos uogų tyrė, saldi su būdingu rūgštumu, kuri turėtų patikti net labiausiai išlepusiems uogų uogienių mėgėjams.
Aviečių uogienės be sėklų gaminimo žiemai ypatybės
Norėdami gauti geriausią besėklių aviečių uogienę, ją ruošdami turėtumėte atsižvelgti į keletą svarbių niuansų:
- Ideali žaliava žiemos derliui – nuosavame sode surinktos uogos. Tokiu atveju net nebūtina nuplauti aviečių. Tai turės teigiamos įtakos delikateso konsistencijai, nes uogos gali prisisotinti vandens ir virimo metu jį išleisti, todėl uogienė tampa vandeninga.
- Avietes geriausia skinti esant sausam orui.Jei planuojate jį vežti, tuomet uogas nuo krūmo reikėtų nuskinti kartu su koteliais (juos reikės pašalinti prieš pat kepimą).
- Uogienei be sėklų ruošti rekomenduojama rinktis vidutinio dydžio ir tamsios spalvos uogas – prinokusias, bet ne pernokusias. Jei avietės perkamos, jas reikia rūšiuoti, išmesti neprinokusius ir pažeistus vaisius.
- Jei reikia, avietes rekomenduojama skalauti ne po tekančiu vandeniu, o plačiame inde, naudojant kiaurasamtį. Po to vandens perteklių reikia leisti nutekėti, o kiaurasamtį kuriam laikui palikti virš tuščio dubens.
- Norint atsikratyti aviečių blakių lervų, uogas rekomenduojama trumpam įdėti į silpną valgomosios druskos tirpalą (1 arbatinis šaukštelis 1 litrui vėsaus vandens). Plaukiojančius baltus sliekus reikia pašalinti kiaurasamčiu, o tada avietes 2–3 kartus perplauti ir leisti likusiam vandeniui nubėgti.
Ingridientai
Yra tik du pagrindiniai tirštos ir vienalytės aviečių uogienės be sėklų komponentai:
- šviežios avietės;
- granuliuoto cukraus.
Kai kurie receptai leidžia naudoti papildomus ingredientus. Priklausomai nuo paruošimo technologijos, jie gali būti, pavyzdžiui:
- vanduo;
- želė ("Zhelfix");
- citrinos žievelės arba rūgšties.
Išsami informacija apie tai, kaip gaminti aviečių uogienę be sėklų, pridedant citrinos rūgšties ir vandens, aprašyta vaizdo įraše:
Tačiau paprasčiausias būdas paruošti šį skanų žiemos ruošinį apima tik du svarbiausius komponentus, nurodytus pradžioje.
Aviečių uogienės be sėklų receptas žiemai
Pagrindinio šio skanaus patiekalo recepto ingredientai:
Šviežios avietės | 3 kg |
Cukrus | 1,5 kg |
Aviečių uogienės be sėklų gaminimas:
- Paruoštas avietes sudėkite į platų indą ir kruopščiai sutrinkite iki vientisos masės (naudodamiesi trintuvu arba bulvių trintuvu).
- Padėkite dubenį su uogiene ant viryklės. Įjunkite mažą ugnį ir retkarčiais pamaišydami užvirinkite. Nenustodami maišyti, virkite uogienę 15 minučių.
- Perkelkite mišinį į kiaurasamtį arba smulkių tinklelių sietelį ir gerai nušluostykite.
- Pasverkite gautą masę be sėklų (turi būti apie 1,5 kg). Į jį supilkite vienodą kiekį cukraus. Išmaišykite, uždėkite ant mažiausios ugnies ir leiskite užvirti.
- Virkite uogienę 25 minutes, retkarčiais pamaišydami ir nugriebdami ant paviršiaus susidariusias putas.
- Karštą uogienę supilstykite į švarius, sterilizuotus stiklainius ir užsukite iš anksto išvirusius dangčius. Apvyniokite antklode ir leiskite visiškai atvėsti.
Norėdami tai padaryti, kaulus reikia nuplauti ir išdžiovinti. Tada juos reikia sumalti kavos malūnėliu arba trintuvu iki „papildomų“ druskos grūdelių dydžio. Kitas 2 šaukštai. l. sėklas reikės sumaišyti su 1 a.š. l. cukraus, 1 arb. kosmetinis vynuogių kauliukų aliejus ir 2 lašai vitamino A aliejaus tirpalo. Nedidelį kiekį šio šveitiklio lengvais masažuojamaisiais judesiais reikia užtepti ant veido odos, o po to nuplauti šiltu vandeniu. Šaldytuve puikiai išsilaiko savaitę.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Aviečių uogienė be sėklų, paruošta pagal visas taisykles ir supakuota į sterilius stiklainius, gali būti palikta sausoje tamsioje vietoje kambario temperatūroje (sandėliuko lentynoje). Toks produktas gali būti lengvai laikomas 2-3 metus.
Atidarytus stiklainius su aviečių uogiene be sėklų reikia laikyti šaldytuve.
Išvada
Aviečių uogienė be sėklų – puiki išeitis tiems, kurie mėgsta nuostabų iš šios uogos gaminamų uogienių ir uogienių skonį ir aromatą, bet negali pakęsti mažyčių sėklyčių, kurios patenka ant danties. Kad šis desertinis variantas pavyktų, reikėtų papildomai pasistengti virtas uogas pertrinti per smulkų sietelį. Tačiau rezultatas bus vertas pastangų. Ryškus, aromatingas, tirštas uogienė pavirs į vienalytę masę, kurioje nėra net „erzinančių“ sėklų užuominos. Ši uogienė bus vienodai skani užtepta storu sluoksniu ant auksinės rudos duonos gabalėlio, kaip priedas prie subtiliausio varškės troškinio ar manų kruopų pudingo ar tiesiog kaip užkandis prie puodelio karštos arbatos. Įdomiausia, kad net ir po uogienės išvirimo likusias tirščius su sėklomis galima panaudoti naudingai, gaminant jo pagrindu natūralų kosmetinį šveitiklį odai.
