Persikų uogienė su riešutais: 7 receptai

Persikų uogienė su riešutais – kvapnus ir subtilus delikatesas, patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Persikai kartu su graikiniais riešutais leidžia gauti sveiką desertą, kuriame yra daug naudingų mikroelementų ir vitaminų.

Persikų ir riešutų uogienės gaminimo paslaptys

Norėdami paruošti persikų ir riešutų uogienę žiemai, naudokite stiprius, šiek tiek neprinokusius persikus. Svarbu, kad vaisiai būtų sultingi. Tokie vaisiai nepraras formos terminio apdorojimo metu. Persikai turi būti be pažeidimų ir puvimo požymių. Duobė turi būti pašalinta, nes ilgai laikant ji išskiria toksiškas medžiagas. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, kelis kartus keičiant vandenį. Kad uogienė būtų malonios tekstūros ir švelnumo, odelę geriau nuimti. Tai padaryti lengviau, jei pirmiausia tris minutes blanširuosite vaisius verdančiame vandenyje.

Uogienę ruoškite plačiame emaliuotame dubenyje storu dugnu. Pjovimo būdas priklauso nuo namų šeimininkės pageidavimų ir norų.

Galima dėti bet kokių riešutų: graikinių riešutų, migdolų, lazdyno riešutų, žemės riešutų.

Ilgalaikiam laikymui delikatesas susukamas po skardiniais dangteliais, galima naudoti ir nailoninius, tačiau tokiu atveju jis laikomas šaldytuve.

Persikų uogienė su graikiniais riešutais

Persikų uogienės su graikiniais riešutais receptas yra paprastas ir nereikalauja specialių įgūdžių. Gardumynas ilgą laiką išlaiko vaisių aromatą ir skonį.

Ingridientai:

• 1000 g granuliuoto cukraus;
• 1200 g persikų;
• 200 g graikinių riešutų.

Virimo būdas:

1. Prinokę, sultingi persikai su elastingu minkštimu nuplaunami po tekančiu vandeniu. Sudėkite vaisius į kiaurasamtį ir kelioms minutėms nuleiskite į indą su verdančiu vandeniu. Išimkite ir iš karto supilkite šaltai. Nuimkite odelę ir pašalinkite sėklas. Vaisiaus minkštimas supjaustomas mažais gabalėliais.
2. Susmulkintus persikus sudėkite į indą, apibarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite 2 valandoms, kad vaisiai išsiskirtų sultimis.
3. Padėkite indą ant silpnos ugnies ir palaukite, kol užvirs. Suberkite nuluptų, smulkiai pjaustytų graikinių riešutų branduolius ir virkite dar apie pusvalandį. Atvėsinkite penkias valandas. Vėl maišydami virkite 35 minutes.
4. Karštas skanėstas dedamas į sterilius stiklainius ir užsandarinamas virintos skardos dangteliais. Atsargiai apverskite, įsukite į seną striukę ir palikite parai.

Persikų uogienė su migdolais

Persikų uogienės su migdolais receptas žiemai leidžia paruošti neįtikėtinai aromatingą skanėstą, kuris žiemą suteiks vasarišką nuotaiką.

Ingridientai:

• 60 g migdolų;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 8 prinokę persikai.

Virimo būdas:

1. Šiam receptui naudokite tik prinokusius, sultingus ir tvirtus persikus. Ant vaisių neturi būti jokių pažeidimų ar kirmgraužų. Nuplaukite pagrindinį produktą po tekančiu šaltu vandeniu.
2. Ant ugnies uždėkite nedidelį puodą vandens ir palaukite, kol užvirs. Leiskite persikams kelias sekundes pastovėti. Išimkite kiaurasamčiu, nuplaukite šaltu vandeniu ir nuimkite ploną odelę.
3. Padėkite aliuminio keptuvę ant viryklės. Supilkite vandenį ir suberkite cukrų. Skysčio turėtų būti 2 kartus mažiau. Įjunkite ugnį iki vidutinės ir virkite nuolat maišydami, kol kristalai ištirps. Nuo verdančio sirupo nugriebkite putas.
4. Kiekvieną persiką perpjaukite per pusę ir išmeskite kauliuką. Minkštimą sumalkite į mažus gabalėlius. Sumažinkite ugnį po keptuvėje ir į sirupą supilkite vaisius. Sumaišykite.
5. Migdolus nuplaukite, nusausinkite ant rankšluosčio ir, uogienei pradėjus virti, sudėkite į kitus ingredientus. Virkite ant silpnos ugnies dar 20 minučių ir išjunkite. Supakuokite į stiklinius indus, užsukite dangčius ir palikite per naktį „po kailiu“.

Skanus persikų džemas su kauliukų branduoliais

Ingridientai:

• 2 kg persikų minkštimo;
• 1,5 kg smulkaus cukraus;
• ragauti branduolius iš sėklų.

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite persikus ir, jei norite, nuimkite žievelę. Perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas. Persikų minkštimas smulkiai supjaustomas. Dėti į indą uogienei gaminti, tolygiai pabarstyti cukrumi ir išmaišyti. Palikite šešioms valandoms.
2. Sėklos suskaidomos, o branduoliai pašalinami.
3. Skystis, gautas užpilant vaisius, supilamas į puodą. Čia taip pat dedami branduoliai iš sėklų. Padėkite ant viryklės ir virkite, nugriebdami putas.
4. Vaisius užpilame verdančiu sirupu ir palaikome dar šešias valandas. Procedūra kartojama trečią kartą. Tada indas dedamas ant viryklės ir užvirinamas. Sudėkite į indus, susukite ir atvėsinkite.

Neįprastas persikų ir lazdynų riešutų uogienės receptas

Ingridientai:

• 600 g smulkaus cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. lazdyno riešutai;
• 600 g persikų.

Virimo būdas:

1. Persikus nuplaukite.Vaisius kelioms minutėms padėkite į verdantį vandenį. Išimkite kiaurasamčiu ir padėkite po tekančiu šaltu vandeniu. Nuimkite odą. Nuimkite duobę. Minkštimą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą.
2. Pabarstykite vaisius cukrumi, išmaišykite ir palikite valandai. Padėkite indą su turiniu ant ugnies ir greitai užvirkite. Virkite ant silpnos ugnies apie valandą, periodiškai nugriebdami putas ir pamaišydami medine mentele.
3. Į uogienę suberkite nesmulkintus lazdyno riešutus, išmaišykite ir virkite dar ketvirtį valandos. Sudėkite skanėstą į sterilų stiklinį indą, sandariai uždarykite ir atvėsinkite.

Persikų uogienės su anakardžių riešutais receptas

Ingridientai:

• 170 g baltojo cukraus;
• 70 g anakardžių;
• 600 g persikų.

Virimo būdas:

1. Persikus nuplaukite. Vaisius minutei padėkite į verdantį vandenį, išimkite kiaurasamčiu ir nuplaukite šaltu vandeniu. Nuimkite nuo vaisiaus žievelę. Perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas. Minkštimą sumalkite.
2. Puode sumaišykite vandenį ir cukrų. Padėkite ant silpnos ugnies ir virkite, nuolat maišydami, kad cukrus neliktų ant sienelių, kol grūdeliai visiškai ištirps.
3. Persikus ir anakardžius sudėkite į verdantį sirupą. Išmaišykite ir virkite ketvirtį valandos. Verdančią uogienę sudėkite į sterilius indus ir uždenkite skardiniais dangteliais.

Originalus persikų uogienės su riešutais ir medumi receptas

Ingridientai:

• 1 kg persikų;
• 1 valgomasis šaukštas. filtruotas vanduo;
• 600 g baltojo cukraus;
• 50 g natūralaus medaus;
• 100 g lazdyno riešutų.

Virimo būdas:

1. Riešutai mirkomi verdančiame vandenyje 5 minutes. Vanduo nupilamas ir vėl užpilamas nauju verdančiu vandeniu, paliekamas 10 min.
2. Nuplautus persikus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite penkioms minutėms. Panardinkite į šaltą vandenį ir pašalinkite ploną odą. Persikų minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
3. Į emaliuotą keptuvę supilkite stiklinę vandens, suberkite cukrų, suberkite medų ir užvirinkite. Suberkite persikų griežinėlius ir virkite apie 20 min.. Nukelkite nuo ugnies ir nusausinkite kiaurasamtyje. Sirupas grąžinamas į keptuvę ir verdamas pusvalandį, kol jo kiekis sumažėja perpus. Suberkite vaisius ir riešutus ir maišydami virkite dar 5 minutes. Sudėkite į stiklinį indą, sandariai uždarykite ir atvėsinkite apverstą.

Persikų uogienė su migdolais ir cinamonu

Ingridientai:

• 500 g granuliuoto cukraus;
• 5 g malto cinamono;
• 100 g migdolų;
• 500 g šviežių persikų.

Virimo būdas:

1. Persikai nuplaunami, pamerkiami į verdantį vandenį ir penkias minutes blanširuojami. Tada atvėsinkite šaltame vandenyje. Nuimkite ploną vaisiaus odelę. Kiekvieną perpjaukite per pusę, išmeskite sėklas, o minkštimą supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Sudėkite vaisius į indą storu dugnu, tolygiai apibarstykite cukrumi ir palikite dvi valandas, kol pasirodys sultys.
3. Į bendrą masę supilkite vandenį. Padėkite ant viryklės ir virkite dešimt minučių. Išimkite keptuvę su turiniu ir palikite 12 valandų.
4. Migdolai užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami 10 minučių. Iš riešutų nupilkite skystį, nusausinkite ir nuimkite odelę. Branduolius padalinkite per pusę. Uogienę užvirinkite, suberkite cinamoną ir migdolus. Išmaišykite ir virkite dar 10 minučių.
5. Uogienė fasuojama į sterilius stiklainius, atvėsinama, hermetiškai uždaroma dangteliais, prieš tai užplikius verdančiu vandeniu. Palikite dieną po šilta antklode.

Persikų ir riešutų uogienės laikymo taisyklės

Kad uogienė necukruotų ir nesupeliuotų, naudojami tik kokybiški ingredientai. Delikatesas susukamas tik į sterilius stiklinius indus. Rūsyje ar rūsyje uogienę galima laikyti iki 3 metų.

Išvada

Persikų uogienė su riešutais – skanus ir aromatingas skanėstas visai šeimai. Jis patiks visiems smaližių mėgėjams.

Rekomenduojami įrašai

Ką virti iš raudonojo viburnumo: receptai

Skanus svarainių džemas

Svarainių uogienė su citrina: receptas

Feijoa uogienės receptas

Kaip pasigaminti feijoa uogienę

16 sausmedžių uogienės receptų

Agrastų uogienė

Agrastų uogienė žiemai

Slyvų uogienė