Cukinijų uogienė su citrina žiemai: receptai su nuotraukomis

Cukinijų uogienė su citrina – vienas iš labiausiai paplitusių deserto ruošimo būdų. Citrusiniai vaisiai suteikia aromato, veikia kaip konservantas ir papildo produkto cheminę sudėtį. Gaminimo laikas ir papildomi ingredientai priklauso nuo pasirinkto recepto. Klasikiniame variante uogienei gaminti prireiks dviejų dienų, pagal greitą receptą pakanka 1,5 valandos. Galite virti tirštos, vienodos konsistencijos uogienę arba su visais cukinijos gabalėliais.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Uogienę su citrina galite virti iš įvairių rūšių cukinijų, tinka geltona, žalia arba balta. Pagrindinis reikalavimas žaliavoms – jos turi būti geros kokybės. Brandos laipsnis nesvarbu, paruošimo perdirbti būdas tiesiog skirsis.

Jie turi tvirtą, pluoštinę struktūrą, todėl jiems reikės ilgalaikio terminio apdorojimo. Procesas sunaikins didžiąją dalį naudingos kompozicijos.

Rinkitės šviežius vaisius be minkštų vietų ant paviršiaus. Ant žievelės neturėtų būti juodų dėmių ar mechaninių pažeidimų. Pirkdami atsižvelkite į tai, kad pasėlių vaisiai neturi natūralaus aromato, rūgštaus kvapo buvimas rodo puvimo procesą cukinijos viduje.

Citrinos uogienei pasirenkamos prinokusios, ryškiai geltonos, elastingos, ryškaus citrusinio aromato.

Desertui naudojama žievelė, todėl geriau pirkti vaisius ne plona odele, nes jie turi storesnį viršutinį sluoksnį.

Kaip paruošti žaliavas perdirbti į uogienę:

1. Citrusiniai vaisiai nuplaunami po čiaupu ir nušluostomi švaria šluoste, tolesnis paruošimas priklauso nuo pasirinkto recepto.
2. Cukinijos paviršius apdorojamas šiltu vandeniu, o likusi drėgmė pašalinama virtuviniu rankšluosčiu.
3. Jaunus vaisius galima apdoroti su žievele. Jie supjaustomi į dvi išilgines dalis, o sėklos kartu su pluoštais pašalinamos iš centro.

Subrendusių daržovių kieta odelė nupjaunama.

Konteinerių paruošimas

Kad atvira uogienė ilgai nestovėtų šaldytuve, neprarastų maistinės vertės, ji konservuojama mažuose 300-700 ml indeliuose. Talpyklos iš anksto dezinfekuojamos – tai bus raktas į ilgalaikį saugojimą. Talpyklos plaunamos karštu vandeniu, pridedant sodos, tada kruopščiai nuplaunamos.

Kaip sterilizuoti:

1. Garų pirtyje. Ant vandens indo viršaus uždėkite vielinę lentyną ir padėkite ant jos stiklainius kaklu žemyn. Kai skystis užverda, garai visiškai padengia vidų. Palikite, kol paviršius išdžius.
2. Orkaitėje. Vanduo pilamas į indo dugną (apie 2 cm).Dėkite ant orkaitės grotelių, nustatykite 180-190 laipsnių temperatūrą⁰. Sterilizacijos metu skystis išgaruos, o vidinis paviršius išdžius. Galima apdoroti nepridedant vandens, stiklainius pastatykite ant grotelių kakleliu žemyn, nustatykite temperatūrą iki 200⁰, palaikykite 5-7 minutes.
3. Mikrobangų krosnelėje. Jei stiklainiai maži ir uogienės nedaug, indą įdėkite į mikrobangų krosnelę ir palikite 5 minutes.
4. Lėtoje viryklėje. Vanduo pilamas į dubens dugną. Ant viršaus uždėkite garinimo lentyną. Ant jo dedami konteineriai aukštyn kojomis. Palikite, kol stiklainiai išdžius.

Kad stiklas nesuskiltų, orkaitės nekaitinkite, o įjunkite ją sudėję skardines

Dangteliai dedami į puodą, užpilami vandeniu ir paliekami virti 5 minutes. Nerekomenduojama to daryti ilgiau, nes galite pažeisti elastinę juostą ir neužtikrinti visiško sandarinimo.

Uogienės gaminimas yra kelių etapų procesas. Su cukrumi padengtos žaliavos paliekamos kelioms dienoms. Kad gaminys nesioksiduotų, naudokite indus iš nerūdijančio plieno, emaliuoto arba maistinio plastiko.

Kepti reikia keptuvėje su nepridegančia danga arba dvigubu dugnu. Jei šiems tikslams naudojamas baseinas, geriau rinktis emaliuotą arba varinį, aliuminiame indas gali apdegti.

Kaip pasigaminti cukinijų uogienę su citrina

Skanų cukinijų uogienę su citrina galite paruošti greitai arba etapais. Padarykite mišinį vienalytę arba supjaustykite gabalėliais. Sustiprinkite aromatą pridėdami cinamono ir imbiero. Cukrus receptuose nurodytas rekomenduojamomis dozėmis, ją galima reguliuoti aukštyn arba žemyn. Jei norite, įdėkite obuolių ar kitų daržovių ir uogų. Beskoniai ir bekvapiai derliaus vaisiai bus idealiai derinami su visų rūšių egzotiniais ar įprastais vaisiais.

Klasikinis cukinijų ir citrinų džemo receptas žiemai

Komponentų skaičius skaičiuojamas 1 kg perdirbtų daržovių, juos galima mažinti arba didinti laikantis proporcijų.

Ingridientai:

• citrina - 1 vnt.;
• cukinijos - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Kaip virti cukinijų uogienę su citrina pagal klasikinį receptą:

1. Ruošinys formuojamas į 2*3 cm gabalėlius, virimo metu jų dydis sumažės.
2. Sumaišykite su cukrumi ir palikite 12 valandų, kad susidarytų sirupas.
3. Virkite ant mažos ugnies 5 minutes. yra atleidžiami.
4. Viršutinis žievelės sluoksnis nuimamas trintuvu, nuo citrusinių vaisių griežinėlių pašalinama žievelė ir plėvelės, supjaustoma gabalėliais ir dedama į daržovių griežinėlius.
5. Išmaišykite ir palikite mišinį, kol jis visiškai atvės.
6. Pakaitinkite ant silpnos ugnies 30-40 minučių.

Produktas konservuojamas karštas. Tara apverčiama ir suvyniojama parą.

Jaunos cukinijų žievelės nenupjaunamos, jos apdorojamos kartu su jomis.

Greitas cukinijų uogienės su citrina receptas

Ingridientai:

• cukinijos - 1 kg;
• citrina - 2 vnt.;
• cukrus - 1,2 kg.

Virkite cukinijų uogienę su citrina taip:

1. Citrusas perpjaunamas per pusę, išimamos sėklos ir kartu su žievele suformuojami kubeliai.
2. Daržovės supjaustomos tomis pačiomis dalimis.
3. Mišinys sumaišomas su cukrumi, kol pasirodys sirupas.
4. Padėkite ant viryklės, užvirkite, sumažinkite temperatūrą ir virkite 30 minučių.

Verdanti uogienė dedama į stiklainius, sandariai uždaroma, kruopščiai izoliuojama, kad masė vėstų bent 24 valandas.

Desertas gaminamas su skaidriu šviesiai geltonu sirupu ir ištisais preparato gabalėliais.

Cukinijų uogienė su džiovintais abrikosais ir citrina

Komponentai:

• citrina - 1 vnt.;
• džiovinti abrikosai - 200 g;
• cukinijos (jaunos) - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Kaip pasigaminti uogienę:

1. Džiovinti vaisiai užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami 40 minučių, tada supjaustomi patogiais gabalėliais.
2. Daržovės apdorojamos nepašalinant šerdies ir žievelės. Vaisiai formuojami į gabalus.
3. Iš citrusinių vaisių spaudžiamos sultys.
4. Ruošinys dedamas į kepimo indą, užpilamas cukrumi ir įpilamas vanduo, į kurį buvo supilti džiovinti abrikosai.
5. Padėkite ant viryklės nuolat maišydami ir virkite 10 minučių.
6. Ugnis nuimama ir pusgaminiui leidžiama atvėsti.
7. Virkite dar kartą, kol baigsite.

Uogienė konservuojama ir suvyniojama.

Desertas turi subtilų abrikosų aromatą

Cukinijų uogienė su citrina ir mėtomis

Komponentai:

• cukinijos - 1 kg;
• citrina - 1 vnt.;
• oranžinė – 1 vnt.;
• mėtų – 4 šakelės;
• cukrus - 950 g.

Cukinijų-citrinų uogienės su žolelėmis ruošimas:

1. Citrusiniai vaisiai nulupami, iš apelsinų išspaudžiamos sultys, o citrinos supjaustomos gabalėliais.
2. Daržovės formuojamos į kubelius.
3. Pabarstykite griežinėlius į indą su cukrumi ir supilkite sultis.
4. Mėtų šakelės surišamos į kekę ir dedamos į preparatą.
5. Virkite 10 minučių. išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti.
6. Suberkite žievelę, virkite dar 30 minučių, pašalinkite žolelę.

Karšta uogienė konservuojama ir izoliuojama 12 valandų.

Mėtų kiekį galima reguliuoti pagal pageidavimą arba pakeisti melisu

Cukinijų uogienė su obuoliais ir citrina

Ingridientai:

• cukinijos - 1 kg;
• citrina - 2 vnt.;
• cukrus – 1,3-1,5 kg;
• obuoliai - 500 g.

Uogienės receptas:

1. Obuoliai nulupami ir išimamos šerdies.
2. Jei daržovės jaunos, palikite žievelę ir supjaustykite ruošinį kubeliais.
3. Sultys gaunamos iš citrusinių vaisių.
4. Sumaišykite visus recepto ingredientus inde ir palikite, kol pasirodys sirupas.
5. Padėkite ant viryklės, virkite 7-8 minutes, atidėkite.
6. Kai masė atvės, virimo ir aušinimo procesas kartojamas keturis kartus.

Karštas konservuotas.

Produktas gaunamas su visais ruošinio gabalėliais, tinkamas pyragams įdaryti

Cukinijų uogienė su citrina ir cinamonu

Komponentai:

• cinamonas - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 1,2 kg;
• cukinijos - 1 kg;
• citrina - 2 vnt.;
• vanduo - 200 ml.

Uogienės receptas:

1. Nuimkite trintuvu nuo citrinos žievelę ir nuimkite likusią žievelę. Perpjaukite į dvi dalis, pašalinkite sėklas ir plėveles.
2. Daržovės ir citrusiniai vaisiai supjaustomi gabalėliais ir sumaišomi inde su cukrumi ir vandeniu.
3. Užvirus palikite 10 minučių, išjunkite ugnį ir palikite ruošinį atvėsti dvi valandas. Procesas kartojamas.
4. Į mišinį įpilkite cinamono ir virkite, kol sutirštės.

Karšta uogienė konservuojama ir izoliuojama.

Citrusinių vaisių ir aštrių priedų derinys desertui suteikia pikantišką aromatą

Cukinijų uogienė su imbieru ir citrina

Komponentai:

• citrina - 2 vnt.;
• imbiero šaknis - pagal skonį;
• cukinijos - 1 kg;
• cukrus - 800 g.

Kaip pasigaminti uogienę:

1. Imbieras nulupamas nuo viršutinio sluoksnio ir supjaustomas griežinėliais.
2. Citrusiniai vaisiai (be žievelės) ir daržovės supjaustomi kubeliais.
3. Keptuvėje esantis mišinys apibarstomas cukrumi ir paliekamas virti, kol susidarys sirupas.
4. Virkite 5 minutes, sutrinkite mišinį trintuvu.
5. Virkite, kol paruduos (maždaug 40-60 minučių).

Desertas yra vienodos konsistencijos, ryškaus mentolio aromato, patinka tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Uogienė konservuojama ir izoliuojama.

Cukinijų uogienė su citrina per mėsmalę

Komponentai:

• citrina - 1 vnt.;
• cukinijos - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Kaip pasigaminti tirštą cukinijų uogienę su citrina:

1. Iš citrusinių vaisių išimamos sėklos ir susmulkinamos mėsmale kartu su žievele ir apdorotomis daržovėmis.
2. Masę su cukrumi sudėkite į kepimo indą, išmaišykite ir palikite 40-60 min.kol kristalai iš dalies ištirps.
3. Padėkite ant viryklės, virkite nuolat maišydami 30-40 minučių.

Uogienė supakuojama į stiklainius, susukama, uždengiama antklode ir paliekama, kol atvės.

Citrinų-cukinijų desertas yra vienalytis, tirštas, gintaro spalvos.

Cukinijų uogienė su citrina be cukraus

Komponentai:

• medus - 150 g;
• cukinijos – 500 g;
• citrina - 1 vnt.;
• vanduo - 100 ml.

Uogienės receptas:

1. Iš citrusinių vaisių žievelė nuimama trintuvu iki baltų pluoštų, o iš likusių žaliavų išspaudžiamos sultys.
2. Daržovės formuojamos į kubelius.
3. Sumaišykite mišinį, įpilkite vandens ir virkite 30 minučių.
4. Įpilkite medaus ir virkite mišinį dar 5 minutes.

Uogienė dedama į stiklainius ir dedama į šaldytuvą. Desertą reikia suvartoti nedelsiant. Galiojimo laikas – iki dviejų mėnesių.

Vaikams ir paaugliams patiks šis medaus skonio desertas.

Cukinijų uogienė su citrina lėtoje viryklėje

Gaminį pasigaminsite greitai, be nereikalingos įrangos, užtenka tik multicookerio, tačiau pagal šį receptą paruošta cukinijų uogienė su citrina ilgai nelaikoma, suvartojama pirmus tris mėnesius.

Ingridientai:

• cukinijos - 1 kg;
• citrina - 1 vnt.;
• cukrus - 1 kg.

Kaip pasigaminti uogienę:

1. Į multicooker dubenį suberkite smulkiai supjaustytas daržoves ir cukrų ir išmaišykite.
2. 15 minučių nustatykite „šildymo“ režimą.
3. Citrusiniai vaisiai kartu su žievele (be sėklų) susmulkinami iki pastos.
4. Viską prijunkite, nustatykite režimą „Gesinimas“, laikas 30–40 minučių.

Kai garsinis signalas suskamba, išdėliokite juos ir sandariai uždarykite stiklainiuose.

Citrininį skanėstą laikykite šaldytuve arba patalpoje, kurioje temperatūra ne aukštesnė kaip +5 0C

Saugojimo terminai ir taisyklės

Konservuotas produktas savo maistinės vertės ir skonio nepraranda 3-4 metus. Atidarytą ir iki galo nesuvartotą uogienę šaldytuve reikia laikyti ne ilgiau kaip 14 dienų.Po konservavimo, jei uogienės tūris nedidelis, galite ją palikti virtuvės spintelėje. Indas turi būti apsaugotas nuo šviesos. Ilgalaikis ultravioletinių spindulių poveikis palaipsniui sunaikina kai kurias produkto veikliąsias medžiagas.

Jei uogienės yra daug, stiklainiai dedami į rūsį arba dedami į sandėliuką. Kambario reikalavimas: mažas drėgnumas, temperatūra ne aukštesnė kaip +8⁰ C, gera oro cirkuliacija. Kad metaliniai dangčiai nerūdytų, jie surišami popieriumi arba apdorojami parafinu.

Išvada

Cukinijų uogienė su citrina – kvapnus ir sveikas turtingos cheminės sudėties desertas. Gerkite su arbata, dėkite į vaisių kokteilius, naudokite pyragų ar pyragų įdarui. Jei gaminys turi gabalėlių, tai sirupas tinka pyrago sluoksniams mirkyti. Norėdami tinkamai paruošti skanų cukinijų uogienę su citrina, galite žiūrėti vaizdo įrašą.

Rekomenduojami įrašai

Slyvų ir apelsinų uogienė

Spanguolių uogienė - receptai žiemai

Melionų uogienė

Melionų uogienė žiemai: paprasti receptai

Meliono skonio marmeladas

Obuolių ir persikų uogienė: 7 receptai

Persikų uogienė su apelsinais

Vyšnių ir braškių uogienė, receptai be sėklų, su sėklomis

Tiršta vyšnių uogienė be kauliukų: naminiai žiemos receptai