Turinys
Cukinijų uogienė su citrina ir apelsinu – neįprastas delikatesas. Produktas ne tik skanus, bet ir sveikas. Jame esantys cukinijos gabaliukai tampa tarsi marmeladas. Uogiene nudžiugins ir suaugusieji, ir vaikai.
Maisto gaminimo ypatybės
Cukinijos – tai daržovė, kuri nepraranda maistinių savybių termiškai apdorojant ir ilgai laikant. Vaisiai tinka ne tik marinuoti. Citrina ir apelsinas harmoningai papildo daržovę, suteikdami skanėstui malonaus rūgštumo. Pasigaminti cukinijų ir citrusinių vaisių uogienę paprasta.
Nepatyrę saldumynų mėgėjai ne iš karto atpažįsta, iš kokių produktų pagamintas skanėstas
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Svarbus žingsnis ruošiant cukinijų uogienę su tropiniais vaisiais yra teisingas žaliavų pasirinkimas.
Specialistai rekomenduoja įsigyti vidutiniškai prinokusių cukinijų. Kadangi oda bus nulupta, geriausia rinktis cukinijas, jos švelnaus minkštimo. Uogienei gaminti naudojamos šviežios daržovės.Kuo ilgiau jie sėdi ant prekystalio, tuo kietėja oda, o minkštimas įgauna medvilnės skonį.
Atogrąžų vaisiai pasirenkami jiems prinokę, užtikrinant, kad jų spalva būtų vienoda, o vaisiai skleistų malonų aromatą. Tai ženklas, kad jie visiškai subrendę. Vaisiaus paviršiuje neturi būti įlenkimų.
Cukinijų uogienės su citrina ir apelsinu receptai
Saldžiarūgštis uogienė turi savo gerbėjų, nes turi unikalų skonį. Jei skanėstas ruošiamas pagal receptą, pirmą kartą išbandantieji mano, kad pagrindinis ingredientas – citrusiniai vaisiai.
Klasikinė cukinijų, apelsinų ir citrinų uogienė
Daržovė, pabarstyta cukrumi, išskiria daug skysčių. Kadangi cukinijų uogienės su citrina ir apelsinu recepte tirštiklio dėti nėra, vandens į skanėstą pilti nereikia.
Ingridientai:
- cukinijos - 3 kg;
- cukrus - 2,5 kg;
- apelsinai – 1,5 kg;
- citrina - 2 vnt.
Receptas:
- Daržovės nuplaunamos, nulupamos ir pašalinamos sėklos. Cukinijos supjaustomos kubeliais arba kubeliais.
- Citrusiniai vaisiai nuplaunami. Kad oda netektų kartumo, užpilkite ją verdančiu vandeniu.
- Išardykite į griežinėlius, nuvalykite nuo baltos plėvelės.
- Citrusiniai vaisiai kartu su žievele susmulkinami mėsmale arba sumaišomi.
- Visi ingredientai dedami į puodą ir užpilami cukrumi. Kad cukinijos išleistų sultis, leiskite pastovėti 30-60 minučių.
- Uogienė ruošiama ant silpnos ugnies, o užvirus verdama 5 minutes. Po to atidėkite keptuvę į šalį, kol produktas visiškai atvės.
- Kai ruošinys atvės, vėl virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
Jei pageidaujama, procedūrą galima pakartoti trečią kartą. Po uogienės 5 min. išviręs, išpilstomas į švarius sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaromas.
Naminė uogienė ne tik skani, bet ir sveika, ji gerina imunitetą, padeda sergant sezoninėmis peršalimo ligomis
Aštri cukinijų uogienė su apelsinais ir citrina
Delikatesas sujungia lengvą paruošimą ir neįprastą skonį.
Ingridientai:
- cukinijos - 1 kg;
- oranžinė – 2 vnt.;
- citrina - 2 vnt.;
- cukrus - 1 kg;
- vanilinas - 1 šaukštelis;
- malto cinamono - 2 šaukšteliai;
- gvazdikų žiedai – 10 vnt.
Receptas:
- Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Produktas dedamas į indą, kuriame jis bus virtas.
- Tropiniai vaisiai nuplaunami ir nuplikomi verdančiu vandeniu.
- Citrusinius vaisius nulupkite ir sumalkite mėsmale arba trintuvu. Sudėkite į indą su cukinijomis.
- Kad uogienė netaptų karti, vaisių griežinėliai nuvalomi nuo baltų plėvelių. Tropiniai vaisiai susmulkinami ir dedami į keptuvę su cukinijomis.
- Uogienė apibarstoma cukrumi ir paliekama kelioms valandoms, kad cukinijos išleistų sultis.
- Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Užvirus uogienę virkite 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies.
- Leiskite skanėstui visiškai atvėsti. Įpilkite cinamono, vanilino ir gvazdikėlių.
- Grąžinkite keptuvę ant vidutinės ugnies.
- Užvirus pavirkite 10 min. tada supilstome į stiklainius ir uždarome. Palikite indus aukštyn kojomis, kol jie visiškai atvės.
Vanilinas, cinamonas ir gvazdikėliai cukinijų delikatesui suteikia rytietiškų natų
Cukinijų uogienė su citrina ir apelsinu lėtoje viryklėje
Lėtos viryklės pranašumas yra tas, kad joje niekas nedega.
Ingridientai:
- cukinijos - 2 kg;
- cukrus - 2 kg;
- citrina - 2 vnt.;
- oranžinė – 4 vnt.
Kaip pasigaminti uogienę:
- Vidutinio dydžio daržovės nuplaunamos, nulupamos ir išsėjamos. Cukinija supjaustoma kubeliais arba batonėliais.
- Cukinijas sudėkite į multicooker dubenį, sluoksnius pabarstykite cukrumi.
- Tropiniai vaisiai užplikomi verdančiu vandeniu.Tai padeda pašalinti kartumą iš žievelės. Vaisiai valomi. Žievelė sutarkuojama. Riekelės nuvalomos nuo baltos plėvelės ir sumalamos mėsmale.
- Žievelė ir vaisiai supilami į multicooker dubenį. Ruošinys paliekamas kelioms valandoms, kad cukinijos išleistų sultis.
- Po 2-3 valandų įdėkite dubenį į multivarką ir uždarykite dangtį. Įrenginys įjungiamas ir nustatytas „Gesinimo“ režimas. Virimo laikas – 1,5 val.
- Retkarčiais atidarykite multivaryklę ir nugriebkite putas, kurios susidaro verdant uogienę.
- Šiuo metu jie ruošia stiklainius – plauna ir sterilizuoja.
Pasibaigus gaminimo laikui, multivarkei supypsėjus, produktas supilamas į indus ir hermetiškai uždaromas. Stiklainiai išnešami į rūsį arba sandėliuką, kai produktas visiškai atvės.
Gaminimas lėtoje viryklėje pasirodo aromatingas ir sotus
Cukinijų uogienė žiemai per mėsmalę
Ingridientai:
- cukinijos - 2 kg;
- cukrus - 2 kg;
- citrina - 1 vnt.;
- oranžinė – 3 vnt.
Uogienės gaminimo receptas:
- Daržovės nuplaunamos, nulupamos, pašalinamos sėklos.
- Tropiniai vaisiai nuplikomi verdančiu vandeniu ir nuvalomi nuo baltų plėvelių.
- Cukinijos, apelsinai ir citrina sumalami mėsmale.
- Masė dedama į puodą, užpilama cukrumi ir dedama ant vidutinės ugnies.
- Užvirus produktas virinamas 5 minutes. Leiskite uogienei atvėsti.
Procedūra kartojama keletą kartų.
Šis receptas įgauna uogienės konsistenciją.
Cukinijų uogienė su citrusiniais vaisiais ir ananasais
Arbatos gėrimas su tokia uogiene virsta šventine puota.
Ingridientai:
- cukinijos - 2 kg;
- cukrus - 2 kg;
- ananasai - 500 g;
- oranžinė – 4 vnt.;
- citrina - 2 vnt.
Kaip gaminti:
- Daržovės nuplaunamos, nulupamos ir pašalinamos sėklos. Cukinija supjaustoma kubeliais.
- Ananasai turi būti švieži ir prinokę. Ją nulupame ir supjaustome tokio pat dydžio kubeliais, kaip ir cukinijos.
- Citrusiniai vaisiai nulupami ir sutarkuojami ant smulkios trintuvės. Riekelės nuvalomos nuo plėvelių ir sėklų ir sumalamos mėsmale.
- Sudėkite vaisių ir daržovių mišinį į didelį puodą ir įpilkite cukraus.
- Po kelių valandų, kai masė išskiria sultis, indas statomas ant vidutinės ugnies.
- Kai ruošinys užvirs, išjunkite ugnį. Leiskite visiškai atvėsti.
Procedūra pakartojama dar du kartus, po to supilama į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Talpyklos yra hermetiškai uždarytos.
Ananasai suteikia skanėstui neįprastą gaivinantį skonį
Saugojimo terminai ir taisyklės
Rūsyje arba šaldytuve galite laikyti cukinijų džemą su citrina ir apelsinu, paruoštą gabaliukais arba uogienės pavidalu. Gydymo stiklainiai neturi būti veikiami tiesioginių saulės spindulių. Jų negalima dėti šalia atvirų šilumos šaltinių.
Vidutiniškai uogienės galiojimo laikas yra dveji metai. Jei cukraus kiekis produkte yra 1:1, delikateso galiojimo laikas pailgėja vieneriais metais.
Išvada
Cukinijų uogienė su citrina ir apelsinu paruošiama greitai ir paprastai. Kad daržovių kubeliai atrodytų kaip marmelado griežinėliai, skanėstą rekomenduojama virti ne vienu ypu, o keliais etapais.
